# data[].attributes.body
Fettsyror har en viktig funktion i våra kroppar. Vi behöver inte själva äta en massa fetter hela tiden eftersom kroppen själv också kan producera fetter. Kroppen producerar fetter från tex kolhydrater och protein.
Fettsyror är viktiga för att ha energi i kroppen och isolering för cellerna.
Det finns olika fetter, omättande, mättande, transfetter, och fleromättande.
Fettsyran CLA är viktig för dem som tränar.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Fettets funktion i kroppen

Fettsyror har en enorm betydelse för allt levande. Fettsyrorna är både energi för kroppen och isolering för cellerna och därför en del av kroppens konstruktion.

För att cellerna i kroppen ska fungera och hålla ihop, samt för att cellerna ska kunna ta emot och avge ämnen, är de försedda med cellmembran. Dessa membran består till stora delar av fetter. Det gör även skyddet runt nerverna. Fetterna isolerar nervbanorna och på så sätt ser det till att nervsystemet fungerar som det ska.

Till det kommer att fetter hjälper kroppen att ta upp A-, D- och E-vitaminer.

Olika typer av fetter

Till att börja med delas fettsyrorna upp i enkel-, omättade och fleromättade fetter. De har olika egenskaper och ser olika ut på molekylär nivå.

Omättade fetter anses vara de hälsosamma fetterna, medan mättade fetter inte anses vara särskilt bra för kroppen. Det beror på hur fettmolekylerna ser ut. De omättade syrorna har en krokig form som bygger upp cellmembranen på ett bra sätt.

Mättade fetter är däremot styva till sin form och gör cellmembranen stela och svåra att forcera för näringsämnen och slaggprodukter. Det är det som gör mättade fetter så onyttiga.

Transfetter å sin sida är mättade fetter som härdats. Dessa har ändrat sin struktur så att de är än styvare. De kan klogga igen blodådror och höja det farliga kolesterolvärdet. Å andra sidan är de populära inom industrin då de inte härsknar.

Fleromättade syror kan i många fall bildas i kroppen. I alla fall de mättade fetterna. Men inte alla. Vissa fetter är helt nödvändiga men måste intas regelbundet via maten. De kallas för essentiella fettsyror. Dessa kan inte kroppen själva producera.

CLA

CLA är en fettsyra som har mycket goda egenskaper för den som tränar. Den har egenskaper som gör att andelen fett i kroppen minskar samtidigt som muskelmassan ökar.

Det görs genom att CLA:t ger signal om att fett ska användas som energikälla till arbetet som utförs. Flera forskningsstudier visar på samma goda resultat. CLA är en essentiell fettsyra och måste därmed ätas. Solrosolja och nötkött innehåller CLA men i mindre mängder.

Att nötköttet inte innehåller så mycket CLA beror på att de inte längre betar på markerna, utan äter kraftfoder.

Omega-fettsyror

Omega-3 är en hel liten familj av fleromättade fettsyror. Den är en sådan fettsyra som måste intas med maten, och finns i bland annat olika oljor och i linfrö, valnötter och bladgrönsaker. Skaldjur och fisk är också rika på fettsyrorna.

Omega-3 är en sådan viktig fettsyra att av all den mat som vi äter behöver en procent bestå av Omega-3. Det blir mellan 2,5 och 3 gram Omega-3 fetter per dag.

Även Omega 6 är en familj av fleromättade fettsyror. Den är också essentiell och finns i majsolja, solrosolja och sojaolja. Även sesamfrön innehåller Omega-6.

Omega-fettsyrornas funktion

Fettsyrorna inom Omega-familjerna har en mängd viktiga funktioner. När vi växer är fettsyrorna mycket viktiga för att vi ska utveckla våra ögon och hjärna på rätt sätt. De finns också tillhands för att laga och bygga upp celler, och är därför en viktig del i återhämtningsprocessen.

Ännu fler funktioner har de i njurarna och i immunförsvaret, liksom vad gäller blodets levringsförmåga. Alla fettsyrorna har sin särskilda funktion och är viktiga i det arbete de utför. Anledningen till att Omega-3 är vanligare i tillskottsform är att det är svårare att få i sig tillräckliga mängder av fettsyrorna i maten.

Omega-6 fettsyror är bra mycket vanligare i den vanliga kosten, och därför är bristen heller inte så stor bland allmänheten. Vad gäller hårt tränande personer behövs ändå ofta ett tillskott i någon form.

Vid brist

Om kosten är för fattig på fettsyror magrar kroppen av. Energitillförseln blir helt enkelt inte vad den borde vara.

Särskilt allvarligt är det om det är brist på de essentiella fettsyrorna. En brist på dessa kan leda till håravfall, eksem, pigmentering och en förhöjd infektionskänslighet.

Personer som tränar hårt och regelbundet, vet med sig att de har en sjukdom eller som är vegetarianer eller är lite äldre gör rätt i att ta ett tillskott av de essentiella fettsyrorna regelbundet.

Så ser du vilket fett som är vad

I den vanliga maten är det ganska enkelt att se vilka fetter som ingår. När maten och fettet är rumstempererat är det fleromättade fettet flytande, det enkelomättade fettet tjockflytande och det omättade fettet fortfarande fast.

Med fog går det också att misstänka att färdigrätter och halvfabrikat innehåller en mängd omättade och mättade fetter. Laga därför alltid maten på egen hand, så kan du själv se till att få i dig tillräckligt med fleromättade fettsyror i kosten.

# data[].attributes.attachment_link.description
Fettsyror har en enorm betydelse för allt levande. Fettsyrorna är både energi för kroppen och isolering för cellerna och därför en del av kroppens konstruktion. För att cellerna i kroppen ska fungera och hålla ihop, samt för att cellerna ska kunna ta emot och avge ämnen, är de försedda med cellmembran.

# data[].attributes.body
När fetter bryts ner så kallas det för härskning. Man delar olika "sorters" härskning i två; oxidativ och hydrolytisk härskning.
Hydrolytisk härskning:
-  bryts fettet ned, ofta genom inverkan av lipaser, till fria fettsyror och glycerol

Fanny & Julia

# data[].attributes.body
- Om den sista dubbelbindningen i en fettsyra sitter vid den sjätte sista kolatomen i kedjan, kallas fettsyran för en omega-6-fettsyra.-Två viktiga omega-6-fettsyror linolsyra som t.ex. finns i växtoljor och arakidonsyra som främst finns i kött.

# data[].attributes.body
Omega-3-fettsyror är en grupp av fleromättade fettsyror. Källor för
omega-3 är t.ex margarin.

Källa:Wikipedia

Oscar, Jens och Henrik

# data[].attributes.body
Triglycerider är en sorts fett som vi använder för att lagra energi.
Triglycerider består av 3 stycken fettsyror, som är sammankopplade men en glycerolmolekyl.
Triglyceriderna kommer från den mat du äter. Det är inte bra att triglycerid halten är för hög.

Benjamin & Martin
Källa: http://www.kolesterol1.se/triglycerider/

# data[].attributes.body
____________________________________________________
Essentiella fettsyror påminner om vitaminer för att de är nödvändiga för cellerna och hälsan. Kroppen kan inte själv tillverka dem utan de måste intas med födan.

Det finns 2 essentiella fettsyror, alfalinolensyra och linolsyra.

Man intar vanligtvist EFA från vegetabilisk olja, nötter, bönor, frön, fisk och andra havsprodukter.

Från linolsyra kan kroppen tillverka liknande fettsyror. Ett exempel är arakidonsyra som ingår i cellmembranernas sammansättning och som finns i stora mängder i hjärnan.

Från linolensyra kan kroppen framställa andra substanser som EPA (eikosapentaensyra) och DHA (dokosahexaensyra).

Dessa fettsyror är viktiga för tillväxten och utvecklingen, särskilt för ögonen och hjärnan.

Stora doser EPA i förhållande till halten DHA, kan användas som behandling mot depression.
____________________________________________________
Källor: http://kurera.se/essentiella-fettsyror-efa/

https://sv.wikipedia.org/wiki/Essentiella_fettsyror

Axel och Erika

# data[].attributes.body
När fetter bryts ner så kallas det för härskning. Man delar olika "sorters" härskning i två; oxidativ och hydrolytisk härskning.
Oxidativ härskning:
-behöver syre
-påskyndas av värme
-kan förhindras genom att ha produkten som innehåller fettet i kylskåp eller på annat sätt svalt
Hydrolytisk härskning:

# data[].attributes.body
Ett livsnödvändigt fett som tillverkar livsnödvändiga gallsyror och hormoner. I alla kroppens celler fungerar den som en byggsten. Kolesterol transporteras i via blodet det betyder också att man mäter kolesterolet via ett blodprov.

Det mesta kolesterolet syntetiseras i kroppen men det finns också en del som kommer via maten.

Kolesterol finns i hjärnan, levern och ryggmärgen.

Ett normalt kolesterolvärde ska vara under 5,0 mmol/L och hos en diabetiker eller en som har hjärt-kärlsjukdom ska värdet vara under 4,5 mmol/L.

Kroppen producerar själv kolesterol i levern och behöver det för att producera hormoner.

Källa:
http://www.kostdoktorn.se/kolesterol

Pauliina & Ronja

# data[].attributes.body
Mättade fettsyror är organiska syror som endast innehåller enkelbindningar.  Exempel på en mättad fettsyra är stearinsyra. Livsmedel som innehåller mättade fettsyror är t.ex. kokosfett, smör, vispgrädde och mörk choklad. Mättade fettsyror har högre smältpunkt än omättade fettsyror.

Källa: www.solunetti.fi/se/solubiologia/tyydyttyneisyys/

Minea & Alva

# data[].attributes.body
Transfetter är fett som innehåller transfettsyror. Transfettsyror bildas vid industriell härdning av fett och flytande växtolja, transfetter bildas också naturligt i små mängder i idisslande djur.
Transfetter finns därför naturligt i olika mejeriprodukter, men de finns också t.ex. i snabbmat, pajer, piroger osv.
Transfetter är omättade och de ökar mängden  LDL- kolesterolet i blodet.
Stora mängder av transfetter ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar, diabetes och fetma.
Den vanligaste transfettsyran är elaidinsyra.

Källor:
sv.wikipedia.org
livsmedelsverket.se
sund.nu

Elsi och Elin