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principi dell'Islam

Il Corano, libro sacro dell’Islam, è composto di 114 sure divise in versetti. Fu dettato da Allah al profeta Mohammad (Maometto) in un periodo di 23 anni, dal 609 al 632 (anno della sua morte). Mohammad nacque in un anno imprecisato, tra il 580 e il 590 a Mecca, nell’Hijaz. Apparteneva alla tribù dei Quraishiti, del clan Hashemita. Nel 622 dovette fuggire da Mecca a Medina, dando luogo all’Egira, avvenimento a partire dal quale si è cominciato a contare gli anni del calendario musulmano. Nel Corano, Mohammad rasul Allah, l’inviato di Dio, viene indicato come l’ultimo profeta dopo Mosè, Davide e Gesù Cristo. Il Corano menziona altri profeti dell’Antico Testamento, ma anche angeli e ginn, una sorta di esseri a metà tra uomini e angeli.

Ogni buon musulmano osservante deve attenersi ai cinque principi fondamentali della religione: la professione di fede (condizione essenziale per diventare musulmani), la preghiera quotidiana (cinque volte al giorno), il pellegrinaggio alla città santa (almeno una volta nella vita, tranne che non si rientri in una delle categorie esentate), l’elemosina ai poveri (nella misura del 2% dei propri redditi annui) e il digiuno durante il mese che ha nome Ramadan. L’osservanza di tali regole è lasciata al libero arbitrio di ognuno, non essendoci gerarchia ecclesiastica e controllo terreno. Musulmani si può diventare recitando la formula della professione di fede in Allah e in Mohammad, suo profeta. Le parole devono essere l’espressione di una volontà insita, spirituale e profonda. Ma musulmani soprattutto si nasce.

La discendenza è per linea paterna, per questo motivo a un uomo di fede islamica è permesso sposare una donna di religione diversa (purché appartenente alla «gente del Libro», cioè i non pagani, idolatri o atei), mentre la stessa cosa non è consentita a una donna. Ancora oggi gli uomini hanno diritto di avere quattro mogli contemporaneamente, anche se attualmente tale tradizione si va perdendo perché cambiano le abitudini e perché tale pratica risulta dispendiosa. A ognuna delle mogli, infatti, il marito deve garantire lo stesso affetto e attaccamento, ma anche la stessa posizione economica. Ogni nucleo familiare deve avere la propria abitazione (fanno eccezione le tribù beduine, nelle quali spesso le mogli convivono) e la propria vita autonoma. Anche i figli nati da matrimoni diversi ma contemporanei hanno gli stessi diritti.

L’educazione religiosa inizia all’età di cinque anni con l’insegnamento del Corano e della relig

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Secondo alcune ricerche in Italia risiedono circa 1.583.000 di musulmani. La loro religione, molto diversa dalla nostra, prevede alcune rigide regole di alimentazione. All'interno del testo scaro mussulmano, il Corano, Allah ha fornito chiare indicazioni di quali siano gli alimenti che è lecito consumare e quali, invece, devono essere evitati. Questo regima alimentare controllato è seguito soprattutto da i più credenti.

Le regole alimentari dell'Islam

Seguire queste regole alimentari da molti mussulmani è sentito come una dimostrazione di appartenenza ad un gruppo religioso e come rispetto verso la propria divinità. Nel Corano si dice infatti: O uomini, mangiate ciò che è lecito e buono, non seguite le orme di Satana, poiché egli è nemico dichiarato per voi. Nel testo sacro si differenziano i cibi leciti, chiamati ĥalāl da quelli illeciti detti ĥarām. Il corano fornisce, inoltre, indicazioni non solo su cosa mangiare ma anche su come mangiare e che comportamento tenere quando ci si alimenta.

Allah chiarisce anche l'importanza donare il cibo ai poveri ed ai bisognosi anche come forma di riscatto dopo essersi macchiati di un peccato. Vediamo, ora, nel dettaglio quali sono gli alimenti che un mussulmano può mangiare.

Questi alimenti possono essere consumati senza problemi a patto che non contengano sostanze nocive o narcotiche per l'organismo umano.

In questa categoria rientrano 3 differenti gruppi di alimenti:

Esseri che vivono nell'acqua, nel mare o nei laghi o fiumi

È possibile mangiare pesci dotati di squame come: trote, salmoni, lucci, triglie, muggini, carpe, merluzzi, naselli, acciughe, alici, aringhe, branzini, spigole, cefali, cernie, dentici, orate, tonni, sogliole, sarde e sardine, sono leciti, oltre a gamberi e gamberetti. Sono, invece, vietati: balene, squali, tartarughe, granchi, aragoste, astici, anguille, pesci spada, murene, rombi, razze, calamari, moscardini, seppie, scampi e frutti di mare come cozze, vongole e ostriche. Per poter rientrare negli alimenti consentiti i pesci devono essere estratti dall'acqua ancora vivi, poco importa quale sia il metodo di pesca.

Esseri che vivono sulla terra

Tra gli animali che, secondo Allah, un mussulmano credente può mangiare ci sono: cammelli, mucche, pecore e capre, tutti questi animali con o zoccolo fesso, gli animali selvatici come pecore di montagna, montoni, mucche selvatiche, gazzelle e cervi. Sono da evitare piatti che contengano carne di cavallo, mulo o asino. Esistono casi in cui un animale "lecito" diventa temporaneamente "illecito". Ciò accade, ad esempio, se mangia delle feci. In questi casi, dopo un periodo di quarantena l'animale si sarà purificato e potrà essere macellato e mangiato. Sono banditi gli animali con denti canini come cani, conigli, elefanti e scimmie così come sono illeciti i rettili, come serpenti e tartarughe. È assolutamente vietato mangiare carne di maiale e questa regola è nota anche a chi non è mussulmano. Di un animale sgozzato non rientrano tra le carni lecite pene, testicoli, milza, materiale da digerire presente nel corpo, sangue, vescica, bile, placenta, vagina, i due muscoli vertebrali che vanno dal collo al coccige, midollo, ghiandole, la piccola ghiandola sotto al cervello e le pupille degli occhi.

Esseri che volano, come gli uccelli

Gli uccelli le cui carni sono considerate lecite sono quelli che rientrano nei seguenti gruppi:

Hanno il corpo ricoperto da piume

Non rientrano nella categoria dei rapaci, cioè non possiedono artigli

Ogni uccello che volando batte le ali per un tempo superiore a quello in cui veleggia

In sintesi possono essere mangiati: polli, galli e galline, tacchini, oche, anatre, capponi, pernici, quaglie, faraone, piccioni, allodole, beccacce, fagiani, struzzi, tordi e uccelletti. Sono illeciti, invece, aquile, falchi e avvoltoi, pavoni, corvi e cornacchie, rondine, upupa e cigno. Il Corano, però, sottolinea che, in caso di rischio di morte per fame, è possibile mangiare qualunque cosa, anche illecita, per salvarsi.

Abbiamo visto quali sono i cibi che chi abbraccia la religione mussulmana può mettere in tavola e quali no. Esistono, però altre regole legate all'alimentazione e, più precisamente, al metodo in cui i cibi vengono preparati. La macellazione è un'operazione regolata da rigide norme. Il metodo corretto per questa operazione è quello che prevede un il taglio netto della giugulare, carotide e trachea dell'animale utilizzando un coltello affilato. Ma le regole non finiscono qui:

Colui che si occupa della macellazione deve essere mussulmano

Lo strumento utilizzato per la macellazione deve essere di ferro

Il muso dell'animale da macellare deve essere rivolto verso la Santa Ka'baa

L'addetto alla macellazione deve pronunciare il nome santo di Allah nell'atto di uccidere l'animale

Nel momento dell'uccisione l'animale deve mostrare movimenti, spasmi, che attestino che prima l'animale era vivo ed in buona salute.

Per i mussulmani il consumo di alcolici come vino o birra è assolutamente vietato dal Corano. Stessa cosa vale per il sangue animale. Quando, però, il vino diventa aceto, si purifica e rientra di diritto nei cibi leciti. Nel Corano si dice, infatti:

"Ti chiederanno del vino e del gioco d'azzardo. Dì: in entrambi vi è un grande peccato, unito ad un piccolo vantaggio per l'essere umano;ma il male è molto maggiore del vantaggio" e ancora " Satana ha come solo scopo causare inumana inimicizia ed odio tra di voi, ed utilizza ciò che intossica, ed i giochi d'azzardo per distogliere il vostro animo dal ricordo di Allah, e dalla preghiera". Questo spiega la motivazione per cui un mussulmano non può bere alcolici, il problema non è la bevanda di per se ma le conseguenze nei comportamenti che questa ha sull'uomo.

Concludiamo con alcune delle regole che un mussulmano deve seguire quando è seduto a tavola:

Lavare le mani prima di mangiare

Rilavare le mani ed asciugarle dopo aver consumato un pasto

Pronunciare il nome di Allah prima di mangiare e dopo aver terminato

L'ospite deve essere il primo a cominciare a mangiare, mentre il padrone di casa deve essere l'ultimo a finire

Usare la mano destra per mangiare

Prendere piccoli bocconi e masticare a lungo

Raccogliere sempre e mangiare i resti di cibo caduti sulla tovaglia

Assumere un pizzico di sale prima e dopo il pasto

Cosa invece non deve fare un mussulmano a tavola? Vediamo:

Mangiare se non si ha fame

Mangiare troppo

Guardare con insistenza gli altri mentre mangiano

Non aspettare che il cibo si raffreddi

Soffiare su un cibo o una bevanda per raffreddarla

Buttare via un frutto senza averlo mangiato

Rosicchiare la carne aderente ad un osso

Sbucciare i frutti che normalmente vengono mangiati con la buccia

Capiamo bene che può sembrare un rigido rituale quello del pasto per un mussulmano per noi di altre religioni ma, chi crede in qualcosa segue le sue regole e chiunque, per questo, deve essere rispettato.

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Secondo alcune ricerche in Italia risiedono circa 1.583.000 di musulmani. La loro religione, molto diversa dalla nostra, prevede alcune rigide regole di alimentazione. All'interno del testo scaro mussulmano, il Corano, Allah ha fornito chiare indicazioni di quali siano gli alimenti che è lecito consumare e quali, invece, devono essere evitati.