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Transición nutricional, demográfica y epidemiológica

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La transición alimentaria está determinada por las transiciones demográfica y nutricional.

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Establecer la prevalencia del exceso de peso en colombianos de 18 a 64 años de edad,
determinar su patrón alimentario y su relación con el exceso de peso.

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Se analizó la Encuesta Nacional de la Situación Nutricional en Colombia, 2010. Los patrones alimentarios se establecieron mediante un análisis de factores en 5.217 sujetos que contestaron un cuestionario de frecuencia de consumo.

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¿Que es la TN?
Corresponde   al   conjunto   de   cambios   alimentarios relacionados  con  las  diversas  fases  de  desarrollo socioeconómico de las sociedades.

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En  este  estudio  se  encontraron  tres  patrones  de consumo, de los cuales el patrón tradicional-almidón, lo conforman alimentos que acceden las personas de bajos recursos por ser más baratos. Por otro lado, las proteínas y fibra, son más caros frente a los primeros. Por lo tanto, un en el patrón de consumos de los primeros alimentos a los otros  reflejaba  la  transición  alimentaria  de  los  países cuando  alcanzan  mejores  niveles  de  ingreso  y  de desarrollo. El tercer patrón de consumo son los Snacks.

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En  este  estudio  se  encontraron  tres  patrones  de consumo, de los cuales el patrón tradicional-almidón, lo conforman alimentos que acceden las personas de bajos recursos por ser más baratos. Por otro lado, las proteínas y fibra, son más caros frente a los primeros. Por lo tanto, un en el patrón de consumos de los primeros alimentos a los otros  reflejaba  la  transición  alimentaria  de  los  países cuando  alcanzan  mejores  niveles  de  ingreso  y  de desarrollo. El tercer patrón de consumo son los Snacks.

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Verduras, frutas, frutos secos, lácteos,  carnes, etc. Tener una dieta variada y practicar deporte mejoran nuestra salud porque nos previenen enfermedades crónicas no transmisibles.

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Entre  2005  y  2010,  el  exceso de peso  en  Colombia  aumentó  entre  4  y  7  %,  y más rápidamente  en  las  poblaciones  pobres  y  las áreas  urbanas  según  la  Encuesta  Nacional de  la  Situación  Alimentaria,  2010

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TRANSICIÓN NUTRICIONAL (TN)
Encuesta en Colombia 2010

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En hombre:  prevalece exceso de peso en 47%
En mujeres:  57.1%
Todos basados en los patrones alimentarios

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El exceso de peso aumenta con la edad  y las mujeres ocupan el mayor numero de porcentaje y se relaciona con es estatus económico y con el cambio del patrón (almidon- proteína fibra)