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Deslice el cursor sobre la fotografía para conocer nuestros productos. Todos los productos de la Fábrica Don Primo son elaborados con materias primas 100% naturales, no llevan en sus procesos preservantes o colorantes, por lo que, se obtienen cecinas de la mejor calidad. El prosciutto se elabora con piernas traseras de cerdo y sal.

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#35 El prosciutto de Capitán Pastene - Atlas de Vivo de Chile

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Localidad
País: Chile
Región: Araucanía
Provincia:Malleco
Total: 4132 hab.
Ubicaba en plena cordillera de Nahuelbuta, esta zona, perteneciente a Lumaco busca transformarse en un nuevo polo turístico de la provincia de Malleco.

Cerca de tres horas por la Ruta de la Madera, se emplaza el sector de Capitán Pastene, conocido por sus trattorias y el arte italiano.

Fue a principios de 1900 que 88 familias italianas llegaron para colonizar la zona, que fue conocida en un principio como “La nueva Italia”. Estas familias llegaron desde la provincia de Módena , en la región de la Emilia-Romaña (Italia nororiental) en 1904 y 1905

en dos migraciones y se instalaron para mezclar su cultura con la mapuche.

Posteriormente se le dio el nombre de Capitán Pastene al pueblo que se formó en su cabecera, en honor al capitán genovés Giovanni Battista Pastene, quien exploró las costas chilenas bajo la autoridad del fundador de Chile, Pedro de Valdivia.

Al recorrer las calles de Capitán Pastene, uno encuentra vestigios de ese Chile de 1900, con reliquias de esas botellas o patas de jamón listas para ser consumidas como Prosciutto.

Mientras que José Miguel Sánchez, director regional subrogante de Sernatur en La Araucanía manifestó “que

esta hermosa localidad destaca por la atención de su gente y su gastronomía, que se ha convertido en el último tiempo en un verdadero polo de desarrollo para la comunidad.

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La fabrica don primo es un lugar acogedor, repleto de historia y magia para encantar a sus visitantes, lo cual es destacado por sus exquisitas pastas o por el singular prosciutto Italiano elaborado de forma artesanalmente.
En don primo podemos encontrar platos de cappelletti, ravioli, gnocchi, pettuccini; la cual son recetas y culturas culinarias de la fabrica don primo, también aquí podemos conocer procesos de piernas de cerdo que son convertidas en exquisitos jamones.

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Pechuto o Prosciutto Descripción Producto de charcutería elaborado con pierna de cerdo cruda, salada, ahumada y  aveces se macera en vino madurada entre 12 a 30 meses bajo las condiciones naturales que entrega la zona de la Cordillera de Nahuelbuta, donde se ubica el poblado de Capitán Pastene, en la comuna de Lumaco.El prosciutto es de procedencia italiana: viene la la palabra italiana “prosciugare” y adivinen qué: significa “secar bien”. Su procedencia es del centro y norte de Italia. 

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Pechuto o Prosciutto Descripción Producto de charcutería elaborado con pierna de cerdo cruda, salada, ahumada y  aveces se macera en vino madurada entre 12 a 30 meses bajo las condiciones naturales que entrega la zona de la Cordillera de Nahuelbuta, donde se ubica el poblado de Capitán Pastene, en la comuna de Lumaco.El prosciutto es de procedencia italiana: viene la la palabra italiana “prosciugare” y adivinen qué: significa “secar bien”. Su procedencia es del centro y norte de Italia. 