# data[].attributes.headline
İrem T. - Rusya'nın Meşhur Lezzeti - Borş çorbası (борщ)

# data[].attributes.subject
İrem T. - Rusya'nın Meşhur Lezzeti - Borş çorbası (борщ)

# data[].attributes.body
Borscht tartışmasız en bilinen Rus yemeğidir. Ancak genellikle pancar çorbası olarak yanlış çevrilir; bu da kulağa gerçekte olduğu kadar etkileyici gelmez.patates, havuç, soğan, lahana, sarımsak ve pancar içeren et ve sebzelerle yapılan Borş, Rus kültürünün temel yemeği. Çeşitli versiyonları da vardır ve Ukrayna'da aşırı popüler olan bir türü Rus mutfağına girmiştir.Borş tarifleri başlangıçta suyla seyreltilmiş ve kaynatılmış pancar mayasını (fermente bir içecek olan kvas) içeriyordu. Günümüzde, pişirme işleminin sonuna biraz sote veya başka şekilde hazırlanmış pancar ekleniyor. En sevilen Rus yemekleri arasındadır.Her bir aşçının kendine has borş çorbası tarifi var. Kırmızı et veya kümes hayvanları ve hatta balık kullanılarak, etli veya etsiz ya da mantarlarla yapılabilir. Borş çorbası başta halk yemeği olmasına rağmen, Rus krallığı daha sonra buna bayıldı. II. Katerina (Büyük Katerina) en sevdiği yemek olduğunu söyledi ve sarayda onun için borş çorbası yapan özel bir şefi vardı.Klasik bir Borş çorbası tarifi; Sap ve kök kısımlarını kestiğiniz pancarları bol suda yıkadıktan sonra derin bir tencereye alın. Üzerlerini geçecek kadar su ilave edin. Tuz ve üzüm sirkesi ekledikten sonra kısık ateşte 30 dakika kadar haşlayın.Ayrı bir tencereye temizlendikten sonra iri parçalar halinde doğranmış dana eti ve suyu aktarın. Pancarlar haşlandığı sırada eti haşlayın ve çorba yapımında kullanmak üzere et suyunu hazırlayın. Arzuya göre baharat ya da lezzet bohçası hazırlayıp haşlama suyuna atın. Yeteri kadar yumuşayan pancarların haşlama suyunu süzdürün. Kabuklarını dikkatli bir şekilde soyduktan sonra pancarları küçük ve eşit parçalar halinde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğan, havuç ve kerevizi küçük parçalar halinde pancarlarla uyumlu olacak şekilde doğrayın. Kök ve zedeli yaprak kısımlarını temizlediğiniz beyaz lahanayı incecik kıyın. Sarımsakları rendeleyin.Haşlanan dana etlerini ayrı bir servis tabağına aldıktan sonra et suyunu süzerek daha sonra kullanmak üzere ayrı bir kap ya da sürahiye alın.Zeytinyağı ve tereyağını geniş bir tencerede kızdırın. Sırasıyla doğranmış kereviz, havuç ve kuru soğan parçalarını katıp dirilikleri gidene kadar soteleyin. Rendelenmiş sarımsakları ekleyip 10 dakika kadar pişirin. İncecik kıyılmış beyaz lahana ve kimyonu da ekledikten sonra pişirme işlemini 10 dakika daha sürdürün. Rendelenmiş domates püresini katıp suyunu çekene kadar kavurun. Haşlandıktan sonra doğranmış pancarları, defne yaprağı, haşlanmış dana eti parçaları ve hazırladığınız et suyunu katın. 10 dakika daha orta ateşte pişirin.Pişme süresinin sonuna doğru defne yaprağını çıkartın. Üzüm sirkesi, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi katın, çorbayı çeşnilendirin.Hafif koyu bir kıvam alan ve oldukça bol sebzeli olan çorbayı servis kaselerine paylaştırdıktan sonra birer tatlı kaşığı kadar krema ve incecik kıyılmış dereotu eşliğinde bekletmeden servis edin.

# data[].attributes.headline
Hamdi I. - Rusya'nın Meşhur Yemeği - Pelmeni (пельмени)

# data[].attributes.subject
Hamdi I. - Rusya'nın Meşhur Yemeği - Pelmeni (пельмени)

# data[].attributes.body
İtalyan mantılarına benzeyen pelmeni 14. yüzyılda Rus yemekleri arasına katılan bir başka öğündür. Ülkenin geri kalanına yayılmadan önce 19. yüzyıla kadar Rusya'nın Ural ve Sibirya bölgelerinde popüler bir yemek halini aldı.Kökeni hakkında kesin bir bilgi bulunmamasına rağmen, teorilerin çoğu pelmeninin Çin'den geldiği konusunda hemfikirdir. Ruslar, Ural bölgesine özgü Komi halkından pelmeni yapmayı öğrenmiştir.Basit ama lezzetli ve doyurucu bir yemek olan pelmeni et, un, yumurta ve sudan yapılır; bazen sarımsak, tuz ve biber gibi baharatlar eklenir. Küçük köfte daha sonra birkaç dakika kaynatılır. Pelmeninin pişirme sürecinin basitliği ve dondurulmuş halde aylarca saklanabilmesi yanlarında pelmeni taşıyan ve onları kamp ateşinde pişiren avcılar ve gezginler arasında popülerleşti. Pelmeni tarifi verecek olursak. Hamuru yoğuracağınız kabın içerisine süt ve suyu alıp yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz ekleyin.Alabildiğince unu azar azar ilave ederek yoğurun. Hamuru bezeler halinde parçalara bölün. Üzerine buzdolabı poşeti ya da bir bez örterek en az 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu arada içini hazırlamak için, kıymaya rendelenmiş soğan ekleyin. Kimyon, karabiber, tuz ilave ederek karıştırın. Bezelerin her birini un serpilmiş tezgah üzerinde, oklava ya da merdane ile hazır yufkadan daha kalın olacak şekilde açın. Hamurun rahat açılması için, üzerine sık sık az miktarda un serpiştirin. Bardak ağzı ya da yuvarlak kalıp ile parçalar kesin ve kıymalı harcı içlerine paylaştırın.Yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını bastırın ve uç kısımlarını alta doğru birleştirin.Kaynamış suya biraz tuz attıktan sonra pelmenileri yumuşayıncaya kadar haşlayın.Suyunu süzün. Tereyağını geniş bir tencere ya da tavada eritin. Suyu süzülmüş pelmenileri tereyağına ekleyip birkaç dakika soteleyin. Servis tabaklarına alıp ekşi krema ve kıyılmış dereotu ile servis yapın. Afiyet olsun.

# data[].attributes.headline
Yasin E. - Rusya'nın Meşhur Yemeği - Piruhi (пирог)

# data[].attributes.subject
Yasin E. - Rusya'nın Meşhur Yemeği - Piruhi (пирог)

# data[].attributes.body
Pierogi ya da piruhi Rusya'da iç mutluluğun ve mutfak becerisinin sembolü olarak görülür. Başta yalnızca özel günlerde ya da misafirleri ağırlarken servis edilirdi. Piruhi kelimesi bu popüler yemeğin sembolik anlamı hakkında fikir verir. Zira sözcük, bayram anlamına gelen bir kelimeden türetilmiş.Farklı durumlar için farklı tip piruhiler yapılırdı. Örneğin, isim günlerinde lahana piruhisi servis edilirken, vaftizlerde ekşi mayalı piruhi yapılır ve şans için içine bir madeni para ya da düğme koyulurdu. Vaftiz ebeveynleri yalnızca kendilerine özel tatlı piruhi alırdı.Bu yemek için yüzlerce farklı tarif olmasına rağmen, geleneksel olarak oval veya dikdörtgen şeklinde yapılır. Sonuç olarak Piruhi, herkesin erişebileceğimalzemelerle yapıldığı için günlük Rus yemeklerinin bir parçası oldu. İnce kıyılmış soğanları yağda ölünceye kadar kavrulur. Haşlanmış patates ve kaşar peyniri bir kaba alınır ve kavrulmuş soğanlar ve bir miktar tuz eklenerek, püre kıvamına gelene kadar ezilerek karıştırılır. Daha sonra ayrı bir kapta yumurta ve süt çırpılır. Çırpılan karışıma öncelikle bir su bardağı un eklenir ve karıştırılır. Yapışkan bir hamur elde edilir ve azar azar un ilave edilerek yapışmayacak yumuşak kıvam elde edilene kadar yoğrulur. Hamur sarılarak 15 dakika bekletilir. Daha sonra hamur 2 eşit bezeye bölünür ve mantı hamuru inceliğinde açılır. Ağzı yuvarlak bir bardak yardımıyla açılan hamurdan küçük yuvarlak hamur parçaları elde edilir.  sonra hazırlanan iç, daire hamurların içine yumurta beyazı sürüldükten sonra bir köşesine konulur ve öteki köşesinden kapatılır. Kaynayan suda haşlanarak pişirilir. Haşlanan pierogiler, sudan alınarak tavada kızdırılan tereyağında alt üst çevrilerek pişirilir. Yoğurtla servis edebilirsiniz.

# data[].attributes.headline
Sıla Nur D. Rusya'nın Meşhur Yemeği - Ukha (уха)

# data[].attributes.subject
Sıla Nur D. Rusya'nın Meşhur Yemeği - Ukha (уха)

# data[].attributes.body
Eski bir Rus çorbası olan Ukha, aslında başta her türlü çorba anlamına geliyordu ancak sonunda özellikle balık çorbası olarak bilinmeye başladı. 15. yüzyıldan itibaren Rusya'ya özgü bir balık yemeği oldu.Bu yemeğin klasik versiyonu taze balık (genelde hala canlıyken) kullanılarak yapılır. Yalnızca sudak balığı, bass (levrek), ruffe (trakya levreği) ya da beyaz balık gibi belirli yapışkan, narin ve tatlı tadı olan balık türleri kullanılarak yapılabilir.Ukha sadece kil veya emayeden yapılmış oksitleyici olmayan bir tencerede pişirilebilir. Geleneksel tarifte güçlü balık kokusu olmayan yapışkan, şeffaf bir çorba hazırlanır ve balık parçaları sulu ve yumuşak kalır. Paça çorbası gibi düşünülebilir. Orta büyük bir tencerede, balık kemikleri ve su koyun ve kaynatın. Yüzeye çıkan köpükleri temizleyin. Soğan, kereviz, havuç, karabiber, maydanoz ve tuz ekleyip tekrar kaynatın. Isıyı azaltın ve 45 dakika pişirin. İstenirse, tüm meyve sularını çıkarmak için sebze üzerine bastırıp kemikleri ve gerginliği temizleyin. Sebzeleri terkediyorum.Balık parçaları ekleyin ve 15 dakika ya da balık pişene kadar pişirin. İsterseniz, taze dereotu veya doğranmış frenk soğanı veya yeşil soğan ile ısıtılmış kaselerde servis yapın. Geleneksel olarak, balık çorbası, mini balık köftesi veya mini balık turtası ile servis edilecektir.

# data[].attributes.headline
EYLÜL B. ZEYTINALANI GOP ORTAOKULU URLA/İZMİR 

# data[].attributes.subject
EYLÜL B. ZEYTINALANI GOP ORTAOKULU URLA/İZMİR 

# data[].attributes.body
GAZBACHO
Malzemeler:

4 adet

büyük boy domates

2 adet

orta boy kuru soğan

3 diş

sarımsak

2 adet

salatalık

1 adet

orta boy yeşil dolmalık biber

1 adet

orta boy kırmızı dolmalık biber

4 dilim

ekmek içi

5 su bardağı

su

4 yemek kaşığı

zeytinyağı

2 yemek kaşığı

üzüm sirkesi

1 yemek kaşığı

mayonez

1/2 çay kaşığı

tuz

1/2 çay kaşığı

karabiber

Püf Noktası

Daha pürüzsüz ve yoğun kıvamda bir soğuk çorba elde etmek isterseniz püre haline getirdiğiniz çorba karışımını süzdükten sonra içebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

1. Kabuklarını soyduğunuz domates, kuru soğan ve salatalıkları iri küpler halinde doğrayın.

2. Sarımsakların kabuklarını soyun. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız dolmalık yeşil ve kırmızı biberleri gelişigüzel bir şekilde kesin.

3. Doğramış olduğunuz tüm malzemeleri mutfak robotuna aktarın. İri parçalar halinde ufaladığınız ekmek içlerini ekledikten sonra tüm malzemeyi püre haline getirin.

4. Çorba malzemesini derin bir cam kaseye aktarın. Suyu ekledikten sonra metal bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.

5. Zeytinyağı, üzüm sirkesi, mayonez, tuz ve karabiberi ekledikten sonra karıştırmaya devam edin.

6. Koyu bir kıvam alan çorbayı, buzdolabında soğuttuktan sonra arzuya göre kruton ekmek ile servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

# data[].attributes.headline
Malzemeler :MayaIık su Ustasından un ölçüsü1 yumurtanın sarısı Tuz Bolca sıvı yağ Hazırlanışı :Ununuzu derince bir kaba alıp ortasını havuzlandırın. Ortasına bir fiske tuz ekleyip mayanızı ortasına koyun. Bir parça ılık su ekleyip parmak uçlarınızla mayanızı ezdirin. Bunu yaparken etraftaki undan parmak uçlarınızla mayanızın üzerine hafif çekiştirip boza kıvamında olacak şekilde mayanızı açtırın. Ardından unun kalanını bu bulamaç halindeki mayanın üzerine çektirip örtün.15-20 dakika mayanın harekete geçmesi için bez örtü altında dinlendirin. Dinlendirdikten sonra bir yumurtanın sarısını da ekleyin. Ilık suyunuzla zaman zaman takviye yapıp nispeten cıvıkça bir hamur yoğurun. Bir süre daha bez örtü altında mayasının gelmesi ve kabarması için dinlenmeye alın. Hamurunuzu hızlı ek hareketleriyle çarptıra çarptıra yeniden yoğurup iyice özleşmesini sağlayın. Derince bir tencereye bolca sıvıyağ koyun. Yüksek hararetli ocakta yağı kızdırın. Avucunuzu hafifçe ıslatıp hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Avcunuzda yassılaştırıp parmaklarınızla çekiştirin. Arzuya göre ota kısmını parmağınızla deldirebilirsiniz de. Kızgın yağda hızla kızartıp yağlarını süzdürerek kenara alın.

# data[].attributes.subject
Malzemeler :MayaIık su Ustasından un ölçüsü1 yumurtanın sarısı Tuz Bolca sıvı yağ Hazırlanışı :Ununuzu derince bir kaba alıp ortasını havuzlandırın. Ortasına bir fiske tuz ekleyip mayanızı ortasına koyun. Bir parça ılık su ekleyip parmak uçlarınızla mayanızı ezdirin. Bunu yaparken etraftaki undan parmak uçlarınızla mayanızın üzerine hafif çekiştirip boza kıvamında olacak şekilde mayanızı açtırın. Ardından unun kalanını bu bulamaç halindeki mayanın üzerine çektirip örtün.15-20 dakika mayanın harekete geçmesi için bez örtü altında dinlendirin. Dinlendirdikten sonra bir yumurtanın sarısını da ekleyin. Ilık suyunuzla zaman zaman takviye yapıp nispeten cıvıkça bir hamur yoğurun. Bir süre daha bez örtü altında mayasının gelmesi ve kabarması için dinlenmeye alın. Hamurunuzu hızlı ek hareketleriyle çarptıra çarptıra yeniden yoğurup iyice özleşmesini sağlayın. Derince bir tencereye bolca sıvıyağ koyun. Yüksek hararetli ocakta yağı kızdırın. Avucunuzu hafifçe ıslatıp hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Avcunuzda yassılaştırıp parmaklarınızla çekiştirin. Arzuya göre ota kısmını parmağınızla deldirebilirsiniz de. Kızgın yağda hızla kızartıp yağlarını süzdürerek kenara alın.

# data[].attributes.headline
ECE A. ZEYTİNALANI GOP ORTAOKULU URLA/İZMİR

# data[].attributes.subject
ECE A. ZEYTİNALANI GOP ORTAOKULU URLA/İZMİR

# data[].attributes.body
Paella
Malzemeleri:

2 adet orta boy kuru soğan

4 diş sarımsak

2 adet orta boy domates (etli ve sulu)

5 yemek kaşığı zeytinyağı

200 gram jumbo karides

200 gram iç midye

200 gram temizlenmiş kalamar

3 adet baby ahtapot

1 çay bardağı beyaz şarap

1 gram safran

1,5 su bardağı pirinç(kısa taneli pirinç) (tercihen Senia, Bomba veya Bafha cinsi)

3 su bardağı su( tercihen balık veya sebze suyu)

1 çay kaşığı tuz

1 çay bardağı bezelye

1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

1/4 demet maydanoz

Paella Tarifi Pişirme Önerisi: Deniz ürünlerini zeytinyağında sotelemeden de kavrulmakta olan soğan, sarımsak ve domatese katıp salma usulü "Paella" da hazırlayabilirsiniz. Deniz mahsullerinin yanı sıra but, kanat, göğüs eti gibi tavuk ürünleri yanında sucuk-salam vb. şarküteri ürünleri ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri karıştırarak hazırladığınız paella çeşitleri de mevcuttur ve sıklıkla bu şekilde tüketilir.

Paella Tarifi:

1. Kuru soğanları küçük küpler halinde yemeklik doğrayın. Ezdiğiniz sarımsakları incecik kıyın.

2. Kabuğunu soyduğunuz domatesleri küçük küpler halinde kesin. Tüm deniz ürünlerini dikkatli bir şekilde ayıkladıktan sonra bol suda yıkayın. Jumbo karides kullanıyorsanız kafa kısmını çıkarmadan kullanabilirsiniz. Fazla sularını bir kağıt havlu yardımıyla alın.

3. Damak tadınıza göre seçtiğiniz balık veya sebze suyunu kısık ateşte ısıtın. Zeytinyağının yarısını kalın ve geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Kuru soğan ve sarımsakları zeytinyağında soteleyin.

4. Pirinçleri bol suda yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra tavaya alın. Küp şeklinde doğranmış domatesleri de katıp aralarda karıştırarak pirinçleri kavurun.

5. Beyaz şarap ve safranı katıp yüksek ateşte çektirin. Sıcak suyun yarısını ekleyip kısık ateşte, tuz ve taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle kapağı kapalı tencerede pişmeye bırakın.

6. Ayrı bir tavada kalan zeytinyağını kızdırdıktan sonra tüm deniz ürünlerini sırasıyla katıp kısa bir süre yüksek ateşte soteleyin.

7. Pilav tenceresine aldığınız deniz ürünlerinin üzerine bezelye taneleri ve kalan sıcak suyu ekleyin. Tüm malzemeyi kısık ateşte suyunu çekene kadar bir arada pişirin.

8. Suyunu çekip demini alan deniz mahsullü paella'yı servis tabağına alıp incecik kıyılmış maydanozla süsledikten sonra sıcak olarak  limon dilimleriyle servis edin.

# data[].attributes.headline
NEHİRSU D. ZEYTİNALANI GOP ORTAOKULU URLA/İZMİR

# data[].attributes.subject
NEHİRSU D. ZEYTİNALANI GOP ORTAOKULU URLA/İZMİR

# data[].attributes.body
PAN CON TOMETA:                                 Malzemeler:

7-8 dilim tam buğdaylı ekmek

1 diş sarımsak

2 orta boy domates

Tuz

Karabiber

Sızma zeytinyağı                       Tarif:

İlk olarak domatesleri ortadan ikiye bölün ve içini rendeleyin.

Bu esnada ekmekleri küçük küçük dilimleyin ve üzerinde zeytinyağı gezdirin.

Önceden ısıtılmış fırında ekmekleri 4-5 dakika kızartın.

Sarımsağı ince ince doğrayın ve domatesin üzerine ekleyin.

Aynı şekilde tuz ve karabiberi de domateslere ekleyerek malzemeleri karıştırın.

Domateslere sızma zeytinyağı eklemeyi unutmayın.

Hazırladığınız karışımı, kızarmış ekmeklerin üzerine sürebilirsiniz.

Bu noktada, domates rendesini ekmeklere yedirebilir veya ekmeğin üzerine ilk önce ezilmiş sarımsağı yedirebilirsiniz.

Pan con tomate tarifini, çayla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

# data[].attributes.headline
YAĞMUR A.  ZEYTİNALANI GOP ORTAOKULU URLA/İZMİR

# data[].attributes.subject
YAĞMUR A.  ZEYTİNALANI GOP ORTAOKULU URLA/İZMİR

# data[].attributes.body
ARROZ CON LECHE:
Malzemeler:

3 bardak su

1,5 bardak orta taneli veya inci pirinci

2 bardak süt

1/2 bardak şekeri

56.70 gram tuzsuz tereyağı veya margarin

Tarçın çubuğu

1/2 limon kabuğu

1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Nasıl Yapılır?

1. Büyük bir tencereye su dökün ve kaynatın. Kaynamaya başladığında, pirinci ekleyin. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Brülörü kapatın ve pirinci su kabına oturmasına izin verin.

2. Başka bir büyük tencereye süt dökün ve şeker ekleyin. Brülörü orta-düşük ısıya çevirin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

3. Orta ateşte kaynayan sütü kaynatın, kaynamamasına dikkat edin. Sütün kaynatılmasını beklerken, pirinci sudan boşaltın.

4. Süt kaynatıldığında, süzülmüş pirinç, tereyağı, tarçın çubuğu ve limon kabuğu ekleyin. Pirinç yumuşak olana kadar yaklaşık 15 ila 20 dakika boyunca hafifçe kaynamaya bırakın. Tarçın çubuğu ve limon kabuğu çıkarın.

5. Ateşten alın ve sütlaçlı pudingi servis tabağına dökün. Üstüne tarçın tarçın serpin. Karışımın çok sıcak kalması nedeniyle servis yapmadan önce 15 dakika soğumaya bırakın.

6. Arroz Con Leche ılık veya soğuk servis edilebilir. Soğuk servis yapmak isterseniz, pirinç karışımının servis tabağında 20 dakika soğumaya bırakın, ardından en az 1 saat buzdolabına koyun.

# data[].attributes.body
Orta Asya davet sofralarını süsleyen Özbek Pilavı, iri parçalar halinde kesilen kuzu etinin lezzeti, havuç ve soğanın aroması yanı sıra tane tane dökülen pirinçi ile vitamini bol, doyumsuz bir yemektir. Şimdi sizlere nasıl yapıldığını anlatacağım.
Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ

2 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)

5 adet orta boy havuç (rendelenmiş)

400 gram kuşbaşı kuzu eti

3 su bardağı pirinç

4. 5 – 5 su bardağı sıcak su

2 baş sarmısak

Tuz, kimyon, karabiber
Pilav tenceresinde sıvı yağ ve tereyağı eritilir.
Piyazlık doğranan soğanlar eklenir ve karamelize oluncaya kadar kavrulur.
Kuşbaşı etleri tencereye eklenir suyunu çekene kadar kavrulur.
Etler suyunu çekip kavrulduktan sonra rendelenmiş havuçlar eklenir ve karıştırılır.
Havuçlar yumuşayınca pirinçler eklenir ve 3 dk daha kavrulur.
Su, tuz, kimyon ve karabiberi de eklendikten sonra karıştırın 2 baş sarımsağı pilavın üstüne koyun hafifçe bastırın. Tencerenin kapağını kapatın.
5 dk yüksek ateşte, 10 dk kısık ateşte pişirdikten sonra servis edilir.

# data[].attributes.body
Özbek mantısı, adı üzerinde Özbeklerin kendilerine özel bir ana yemeğidir. Bu mantının iç harcı yöresel olarak değişiklik gösterebilir. Mantının en önemli özelliği özel 5 kattan oluşan mantı tenceresinde pişirilmesidir. Bu özel tencereleri ülkemizde de bulabilirsiniz. Yani mantı bu tencerede buharda pişiriliyor. Mantı kazanı diye adlandırdıkları bu tencerelerde hazırlanan mantılar oldukça lezzetli oluyor. Tencere buharı dışarı sızdırmaz ise mantınız daha kolay pişer. Yöresel olarak mantının sunumu havuçlu pilavın üzerinde yapılır. Bizim yaptığımız gibi sarımsaklı yoğurtla yemezler. Ancak biz denedik, yoğurtla da gayet güzel oluyor.
Hamuru için
4 su bardağı un
1,5 su bardağı su
1 adet yumurta
Yeteri kadar tuz
İç harcı için
Yarım kilo orta yağlı kıyma (Satır kıyması olursa daha iyi olur)
1 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
Yarım demet taze soğan ya da pırasa
2 adet havuç
2 adet kabak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım demet maydanoz
Yeteri kadar tuz
Tepsilerin yağlanması için margarin
Sos malzemeleri
1 baş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
2 yemek kaşığı kırmızı pul biber
Özbek mantısı yapılışı
Öncelikle hamur malzemelerini yoğurma kabının içinde tam mantı hamuru kıvamında yoğurun. Hamurun üzerini örterek 15-20 dakika kadar dinlendirin. Bu arada mantının iç harcını hazırlamaya başlayın. Bir kasenin içinde kıymayı, ince kıydığınız soğan, yeşil soğan maydanoz, kabak ve havucu karıştırmaya başlayın.
Kabak ve havucu çok küçük doğramalısınız. İçine tuzunu ve yağını da ilave edin. Harcı elinizle yoğurursanız daha iyi olur. Eğer çok kuru bir harç olursa, içine 1 adet domatesi rendeleyip koyabilirsiniz. İsterseniz az su ilavesi de yapabilirsiniz.

Bu arada hamur dinlendi. Bunu bezelere ayırın. Her zaman yaptığınız mantı da olduğu gibi aynı kalınlıkta yufkaları açmaya başlayın. Yufkaları 3-4 parmak genişliğinde karelere kesin. Her birinin içine yaklaşık 1 yemek kaşığı iç harçtan koyun. Kare parçaların uçlarını birleştirerek kapatın. Bu arada mantı tenceresinin her katını margarinle yağlayın. Bu aşamada dikkatli olmalısınız. İyi yağlamadığınız takdirde mantınız pişerken yapışabilir. Daha sonra hazırladığınız mantıları tencereye dizin.
Mantıları hazırlama aşaması bitince, tencerenin altının yarıya kadar suyla doldurun. İçine yarım limon atarsanız tencereniz kaynama sırasında kararmaz. Kapağını kapatarak, tenceredeki su kaynayınca 20 dakika kadar sonra tencerenin alttaki 2 katını üsteki katlarla yer değiştirin. Eğer tenceredeki su azalmaya başlarsa arada içine kaynar su ilave edebilirsiniz.
Şimdi mantının sosunu hazırlayabilirsiniz. Bir tavanın içinde sıvı yağı ısıtmaya başlayın. İçine ince dilimlediğiniz sarımsakları atın. Bunları yakmayacak şekilde kızartın. En son kırmızı pul biberi de içine atarak 1-2 dakika kavurun. Ocaktan alarak içine sirkeyi de koyun ve karıştırın. Bunu mantıda sos olarak kullanacaksınız. Bu sosu hazırlayıp, kavanozlarda buzdolabında bekletebilirsiniz. Makarna, haşlanmış sebzelerde bile kullanabilirsiniz.
Özbek mantısı pişince servis tabağına alarak, üzerine hazırladığınız sostan gezdirin. Sıcak olarak sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Tadını unutamayacakları bir mantı yemiş olacaklar.
AFIYET OLSUN

# data[].attributes.body
Poniçka Tarifi İçin Malzemeler

500 gramun

1/2 litresu

20 gramyaş maya

1 yemek kaşığıtoz şeker

1 çay kaşığıtuz

Kızartmak için:

3 su bardağıayçiçek yağı

Servisi için:

2 yemek kaşığıpudra şekeri

4 yemek kaşığıbal

4 yemek kaşığıreçel

Poniçka Tarifinin Püf Noktası

Hazırlayacağınız hamuru oluştururken kullandığınız suyun hamuru pişirecek kadar sıcak olmamasına dikkat edin. Su ne soğuk ne de çok sıcak olmalıdır.

Poniçka Tarifinin Pişirme Önerisi

Hamurları pişirirken kullanacağınız yağ tavanın dibinden yaklaşık 3 cm. yukarıda olmalıdır. Böylece kabarmış hamurlar kızgın ve bol yağda daha kolay pişecektir.

Poniçka Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Yarım litre suyu ısıtın ve içine sırasıyla; toz şeker, tuz ve yaş mayayı ekleyin.

2. Unu yavaş yavaş suyun içine dökün ve karıştırmaya başlayın.

3. Hamuru yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.

4. Kulak memesi kıvamına gelen hamuru, 40 dakika boyunca kabarmaya bırakın.

5. Kızartma tavanıza yaklaşık 3 cm. yüksekliğinde olacak şekilde ayçiçek yağını aktarın ve yağı kızdırmaya başlayın.

6. Bekleyen ve kabaran hamurunuzu dilediğiniz büyüklükte ya da bir kaşık yardımı ile küçük parçalara bölün.

7. Hamurunuza dilerseniz yuvarlak, lokma gibi bir şekil verebilir, dilerseniz hazırladığınız hamur toplarını simit gibi içi delikli hale getirebilirsiniz.

8. Hazırladığınız hamurları kızgın yağa atın ve iki tarafı da bakır rengi alana kadar kızartın.

9. Pişen hamurları tahta bir servis tabağına alın. Böylece hamurunuz terlemez ve altı da üstü de çıtır çıtır kalır.

10. Tüm hamurları kızarttıktan sonra üzerini dilediğiniz şekilde süsleyin. Poniçka’nın asıl servis ediliş tarzı pudra şekeri, bal ya da reçelledir ancak damak zevkinize göre tuzlu ürünlerle de servis edebilirsiniz.

11. İşte hazır! Günün her saati nom nom nom yenebilecek Poniçka’larınız evde çok rağbet göreceği için sıcakken hemen bir lokma alın ve eserinizle övünün.

# data[].attributes.body
Lahana Aşı (Bulgaristan Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

1 adet küçük boy lahana

2 su bardağı süt

3 yemek kaşığı kaymak ( yoksa önemli değil)

5 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı pirinç

2 yemek kaşığı pilavlık bulgur

1 yemek kaşığı karabiber

Bir tutam tuz

Bir tutam pul biber

Su

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için:

1 kaşık tereyağı

Pul biber

# data[].attributes.body
Malzemeler:

500 gr parça et
100 gr kuyruk yağı
1 su bardağı maş
1/2 su bardağı maş
2 orta boy kuru soğan
1 orta boy havuç
3 orta boy domates
1 orta boy patates
Yeteri kadar tuz
Üzeri İçin:
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı reyhan
Yapılışı:

Öncelikle kuyruk yağını küçük küçük doğrayıp bir tencereye koyuyoruz. Ardından kuşbaşı doğranmış et, ince doğranmış soğan, iri küp şeklinde doğranmış havuç, patates ve domatesi ilave edip kavurduktan sonra ve su katıyoruz. Başka bir tencereye maş ve su koyuyoruz ve ortası biraz yarılıncaya kadar pişiriyoruz. Etleri koyduğumuz tenceredeki su kaynadığında pirinç, pirincin pişmesine yakın pişmiş maş ile tuz ilave edip karıştırıyoruz. Çorbayı kaselere doldurup üzerine yoğurt ve reyhan dökerek servis ediyoruz.

# data[].attributes.body
Malzemeler

800 gram yağsız kuşbaşı et

400 gram arpacık soğan

10 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı sirke

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 adet defne yaprağı

Püf Noktası

Arpacık soğanları önceden ılık suda bekletip kabuklarını kolaylıkla soyabilirsiniz. Soğan ve sarımsakların dağılmaması için pişirme işlemini kısık ateşte ve çok fazla karıştırmadan sürdürün.

# data[].attributes.body
Malzemeler:

1 Kg. Un

Aldığı kadar Su

2 Kg. At eti

4 Orta Boy Kuru soğan

2 Büyük Boy Havuç

3- 4 Orta Boy domates

Yeteri kadar Tuz

500 Gr. Çiçek Yağı

1 Tatlı Kaşığı karabiber
Yapılışı:

Bir tencereye büyük parçalara böldüğümüz etleri koyup üzerini örtecek kadar su ilave ediyoruz. Kaynamaya bıraktıktan sonra üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alıp atıyoruz. Soğanı ince ince doğradıktan sonra ete ilave ediyoruz. Havuçları kazıyıp yıkadıktan sonra yuvarlak doğrayıp ete ilave ediyoruz ve kısık ateşte 3-4 saat pişiriyoruz. Et piştikten sonra sudan çıkarıp ayrı bir tabağa alıyoruz üzerine tuz döküp soğumaya bırakıyoruz. Bir kaba un, su ve tuzu koyup yoğuruyoruz sert bir hamur elde ettikten sonra oklava yardımıyla açıp 20×20 cm boyutlarında kesiyoruz.

Başka bir tencerede tuzlu su kaynatıp hamurları kaynayan suda pişiriyoruz. Pişirdikten sonra hamurları soğuk sudan geçiriyoruz ve bir masa üzerine yayıp ters yüz ederek biraz kurutuyoruz. Hamurlar kuruduktan sonra bir tarafına kızdırılmış çiçek yağı sürüyoruz. Yağlı soğuk hamurları 2 cm arayla bantlar şeklinde kesiyoruz. Ardından bu bantları üst üste koyup erişte genişliğinde kesiyoruz. Soğutulmuş ve tuzlanmış eti ince ince doğruyoruz. Ardından et ve hamuru karıştırıyoruz. Son olarak üzerine doğranmış soğan ve karabiberi ilave edip servis ediyoruz.

# data[].attributes.body
İngiltere'nin Meşhur Lezzeti
İNGİLİZ TATLISI, STICKY TOFFEE PUDDING
İngiliz mutfağı ve tatlı dediğimizde ilk akla gelen, damak çatlatan Sticky Toffee Pudding oluyor. Bol tereyağlı çikolatalı ve hurmalı ıslak kek olarak tanımlayabileceğim Sticky Toffee Pudding, üzerine karamel sosu döküldükten sonra genellikle vanilyalı sos ya da vanilyalı dondurma ile servis ediliyor.

# data[].attributes.body
MEŞHUR İNGİLİZ KURABİYECİ, BEN’S COOKIES

İngiltere’de tatlının her türü çok seviliyor. Oxfordlu Ben Amca’nın meşhur çikolatalı kurabiyelerini duymayan yok. Tüm İngiltere’de ünlü bir zincir olan Ben’s Cookies’in doğduğu yer, Oxford’daki Covered Market’te olsa da Londra’daki 8 şubesinde birinde fırından sıcacık çıkan çikolatalı kurabiyelerinin tadına bakmayı kimse atlamıyor:)

# data[].attributes.body
JACKET POTATOES (KUMPİR)

Türkiye’de patatesin en sevilen formlarından biri olan tereyağ ve kaşar ile harmanlanarak lezzetin doruklarına ulaşmış fırınlanmış patates KUMPİR İngiltere’de de pek çok kafe, restoran ve pub menüsüne Jacket Potatoes olarak girmiş durumda. Ancak burada patatesin üzerine bizdeki gibi envai çeşit salata ve meze karışımları koymak yerine fırınlanmış tereyağlı patatesi fasulye/cheddar, ton balığı/cheddar, ya da kıyma/cheddar gibi ikililer ile tamamlıyorlar.

# data[].attributes.body
SOSİSLİ SANDVİÇ VE HAŞLANMIŞ MISIR

İngilizler sandviç yemeğe meraklı bir millet. Öğlen yemeklerini genelde üçgen sandviçler ve bizim cips dediğimiz onların crisps dedikleri basit yiyeceklerle geçiştiriyorlar. Sosisi sandviç de restoran ve pub menülerine girmiş durumda. Sosisliye genelde soğan halkası, kızarmış patates ve haşlanmış mısır eşlik ediyor. İngiliz mısırları bizdeki mısırlara göre biraz daha şekerli. İngilizlerdeki şekeli yiyecek merakı her yerde karşımıza çıkıyor.

# data[].attributes.body
GELENEKSEL İNGİLİZ 5 ÇAYI (AFTERNOON TEA)

İngiltere’nin sınırlarını aşmış, tüm dünyaya yayılmış 5 çayı konsepti İngiltere’de hala önemini koruyor. Pek çok otel ve restoranda 5 çayı seremonileri gerçekleşmeye devam ediyor. 5 çayına İngilizler 5 O’clock Tea’den ziyade Afternoon Tea olarak adlandırıyorlar ve özellikle İngiliz bayanlar 5 çayı konseptini restoranlarda birbirleriyle buluşmak, sosyalleşmek amacıyla kullanıyorlar. 5 çayında katlı tepsilerde somonlu, peynirli mini tuzlu sandviçlerin yanı sıra pek çok kurabiye ve tatlı çeşidi servis ediliyor. Lüks restoranlarda 5 çayına birer kadeh şampanya da eşlik ediyor.

# data[].attributes.body
BURGERLER

Tüm dünyayı sarmış olan gurme burger çılgınlığı İngiltere’yi de kasıp kavuruyor. Neredeyse tüm restoran ve pub menülerinde pek çok burger çeşidi bulunuyor. Başta Londra’da olmak üzere İngiltere’deki diğer pek çok şehirde de şubesi bulunan Byron Burger ve Honest Burger İngiltere’de sevilen gurme burger zincirleri arasında. Aslen burgerin anavatanı Amerika’da ünlü bir  zincir restoran olan Five Guys İngiltere’de de çok seviliyor.

# data[].attributes.body
FISH & CHIPS (KIZARMIŞ BALIK VE PATATES)

Ünlü İngiliz yemekleri dendiğinde elbette ilk akla gelen, diğer ülkelerdeki restoranların menülerinde de tek başına İngiliz mutfağını başarıyla temsil eden yiyecek FISH & CHIPS oluyor. Genelde morina balığından yapılan fish & chips dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık olarak pişirilip servis ediliyor, bembeyaz eti ve kılçıksız oluşuyla çocukların da sevgisini kazanan Fish and chips kızarmış patates ve İngiliz birası Ale ile muhteşem bir uyum sergiliyor. Patates konusu İngilizler için mühim bir konu. Kızarmış patates, minik bebek patatesler, patates püresi gibi patatesin pek çok formu İngiliz mutfağının olmazsa olmazı. Fish & Chips yanında kızarmış patates ve bezelye ile servis ediliyor.

# data[].attributes.body
SUNDAY ROAST (GELENEKSEL PAZAR YEMEĞİ)

İngiliz mutfağındaki geleneksel diğer bir kavram da ROAST kavramı.  İstanbul’da bile bazı beş yıldızlı otellerde yaygınlaşmaya başlayan Sunday Roast büfelerinin kökeni geleneksel İngiliz mutfağına dayanıyor. Sunday Roast geleneksel İngiliz kültüründe önemli bir yere sahip. Pazar öğle yemeği için restoranlarda ya da publarda buluşuluyor, fiks bir ücret karşılığında roast büfesinden faydalanılıyor. Büyük bir parça halinde fırınlanmış ve ağır ateşte pişirilmiş dana eti, domuz eti ya da hindi eti ince dilimler halinde kesilerek servis ediliyor. Gravy denilen sosla sunulan dilim etlere yine fırınlanmış bebek patatesler ve buharda pişmiş sebzeler eşlik ediyor.

# data[].attributes.headline
ELİFNUR T - AZERBAYCAN YEMEKLERİ - KÖFTE BOZBAŞ

# data[].attributes.subject
ELİFNUR T - AZERBAYCAN YEMEKLERİ - KÖFTE BOZBAŞ

# data[].attributes.body
Et Suyu İçin:

3-4 adetkuzu incik

3 adetkuru soğan

200 gramnohut

4 adetpatates

4-5 adeterik kurusu

1 yemek kaşığıtuz

Küfteler İçin:

1 kilogramkıyma(100 gramı kuyruk yağı)

200 gramkuru soğan (ince ince kıyılmış)

100 grampirinç

1 çay kaşığıtuz

1 çay kaşığıkarabiber

1 yemek kaşığıkuru nane

7 adeterik kurusu

Kufte Bozbaş Tarifinin Püf Noktası

Kuzu eti kullanın, etlerin ve küftelerin köpüğünü mutlaka alın, küfteleri kaynayan suya atın. Safran bu yemeğin olmazsa olmazıdır.
Kufte Bozbaş Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kuzu incikleri bir tencereye yerleştirip üzerine 2-3 litre su ekleyin ve yüksek ısıda kaynamaya bırakın. Kaynamak üzereyken etin köpüğünü mutlaka alın.

2. Ardından 3 adet soğanı ekleyip, kısık ateşte 35-40 dakika kaynamaya bırakın.

3. Bu sırada köfteleri yapmak için kıymanın soğanını, pirincini, tuzunu, karabiberini, kuru nanesini ekleyip iyice (15 dk) yoğurun.

4. Bundan sonra 7-8 adet (120-130 gr) yuvarlak küfteler yapın ve içlerine birer tane erik kurusu koyun ve küfteleri 15-20 dakikalık buz dolabında bekletin.

5. 35-40 dakika kaynadıktan sonra soğanları tencereden çıkarın.

6. İncikleri de tencereden alıp başka bir tabak da kenarda tutun.

7. Etin suyunu kaynar hale getirin ve küfteleri sırayla tencereye ekleyin.

8. 5-10 dakika sonra küftelerin de köpüğünü aldıktan sonra nohutu ve erik kurularını tencereye ekleyin ve 45 dakika pişmeye bırakın.

9. 45 dakika sonra safranı ve ya demlenmiş suyunu ve patatesleri (ve ya haşlanmış kestane) tencereye ekleyin.

10. İnciklerin de etlerini kemikten ayırıp tencereye ekleyin ve 15-20 dakika daha pişirin. (patatesler yumuşayana kadar) Afiyet olsun.

# data[].attributes.headline
NURGÜL A - AZERBAYCAN YEMEKLERİ - ŞAH PİLAVI

# data[].attributes.subject
NURGÜL A - AZERBAYCAN YEMEKLERİ - ŞAH PİLAVI

# data[].attributes.body
Nasıl Yapılır?

Kuzu etini kuşbaşı doğrayın. Soğanları jülyen doğrayın, önceden pişirdiğiniz kuzu eti ile harmanlayın.

Erik, kuru üzüm, kayısı ve kestaneyi ekleyin. Ardından zerdeçal, tuz, karabiber ekleyerek biraz soğumaya bırakın.

Basmati pirincini tuzlu suda 2 saat kadar bekletin. Pirinci yıkayın, kaynamış suda pişirin.

Pişirdiğiniz pirinci süzün, erimiş tereyağı ile yağlayın.

Safranı kaynamış suda demlendirin. Demlenen safranı pilav ile karıştırın. Üzerine tuz ilave edin.

Lavaşları tencereye göre ayarlayarak kesin. Pilavın bir kısmını lavaşları dizdiğiniz tencereye yerleştirin tam ortasına biraz çukur oluşturun.

Eti ve kuru meyveleri eşit miktarda koyun. Üzerini örtecek kadar pilav ekleyin ve lavaşı kapatın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Servis yapmadan önce üzerine sotelenmiş kuru meyvelerden ekleyin.

# data[].attributes.headline
ZAHİDE T - AZERBAYCAN YEMEKLERİ - LEVENGİ

# data[].attributes.subject
ZAHİDE T - AZERBAYCAN YEMEKLERİ - LEVENGİ

# data[].attributes.body
Tavuk Levengi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Soğanları blenderle küçültün ve suyunu sıkıp saklayın.

2. Cevizi blenderle küçültün ve soğanın üzerine ekleyin.

3. Üzerine karabiber, tuz, toz şeker, tereyağı ve 3 yemek kaşığı salça ekleyip karıştırın.

4. Tavukların içini ve dışını tuzlayıp karabiberleyin, iyice salçalayın. Sonra karışımla tavukların içini doldurun ve bir tepsiye koyun.

5. Kalan salçayı soğanın suyuna karıştırın ve tepsiye ekleyin.

6. 190 derece önceden ısıtılmış fırında, üzeri nar gibi kızarana kadar (40-45 dakika) pişirin. Ara sıra çevirerek her tarafının kızarmasını sağlayın.

7. Yanına kazmaklı pilav çok yakışır, tepsinin dibindeki salaçalı-soğanlı sosu da servis etmeyi unutmayın. Afiyet olsun.

# data[].attributes.headline
ZEHRANUR T - AZERBAYCAN YEMEKLERİ - DOVGA ÇORBASI

# data[].attributes.subject
ZEHRANUR T - AZERBAYCAN YEMEKLERİ - DOVGA ÇORBASI

# data[].attributes.body
Dovga Çorbası Nasıl Yapılır?

Tencere içerisine pirinç, su ve pazı saplarını ekleyerek kaynatın.

Pirinç ve pazı sapları pişmeye başladığında içerisine pazıları da ekleyin ve karıştırın.

Nane, kişniş, dereotu ve maydanozu ince ince kıydıktan sonra karışıma ekleyin.

Üzerine sıcak su ilavesi yaptıktan sonra nohut ve tuzu ekleyerek 10 dakika daha pişirin.

Bir kasenin içerisinde yoğurt, un ve yumurtayı karıştırın.

Üzerine çorbadan bir kepçe alarak ekleyin ve yoğurtlu karışımı ılıtın.

Ardından bu karışımı çorbaya yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.

Çorbayı, ılık bir şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

# data[].attributes.headline
Zelihanur K - Kutören Ortaokulu Ereğli/ KONYA

# data[].attributes.subject
Zelihanur K - Kutören Ortaokulu Ereğli/ KONYA

# data[].attributes.body
İTALYAN MUTFAĞI  / LAZANYA

Yapımı için malzemeler

500 gram kıyma
1 paket lazanya
2 adet domates
2 adet soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates ya da biber salçası
1 adet havuç
2 adet sivri biber
Yarım su bardağı su
Rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber

Beşamel sos:

2 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Karabiber, tuz
Lazanya nasıl yapılır? - Lazanya yapılışı

1. adım: Kıymayı yağ ile suyunu salıp çekene kadar kavurun. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin.

2. adım: Soğanlar da kavrulunca salça ekleyip kavurmaya devam edin. İnce kıyılmış sarımsak, doğranmış biber, rendelenmiş havuç ve küp küp doğranmış domatesleri ekleyip pişmeye bırakın. Son olarak tuz, karabiber ve yarım su bardağı sıcak su ekleyip 5 dakika daha pişirin.

3. adım: Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını eritin, unu kokusu çıkana kadar kavurun. Un kavrulunca üzerine süt, karabiber ve tuzu ekleyip ocaktan alın.

4. adım: Fırın kabını ayçiçeği yağı ile yağlayın. Lazanya yapraklarını tek yaprak halinde dizin ve üzerine beşamel sosu sürün.

5. adım: Sosun üzerine kıymalı harcınızı ekleyip üzerine kaşar peyniri rendeleyin. Bu işlemi tüm lazanya yapraklarını dizdiğinizde tekrar edin.

6. adım: Kalan beşamel sosu lazanyanızın üzerine dökün ve tekrar kaşar peyniri rendeleyin. 180 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun.

# data[].attributes.headline
Nehir K - Kutören Ortaokulu Ereğli / KONYA

# data[].attributes.subject
Nehir K - Kutören Ortaokulu Ereğli / KONYA

# data[].attributes.body
-İTALYAN MUTFAĞI -
Fettuccine

Fettucini Alfredo Tarifi İçin Malzemeler

1 paketfettucine makarna

2 yemek kaşığıtereyağı

2 yemek kaşığızeytinyağı

200 grammantar

300 gramtavuk göğsü

3 dişsarımsak

1 su bardağıkrema

1/4 demetfesleğen

1/2 su bardağırendelenmiş parmesan peyniri

1/2 çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber

1 çay kaşığıtuz

Fettucini Alfredo Tarifinin Püf Noktası

Sosu kısık ateşte kaynatmaya dikkat edin.
Fettucini Alfredo Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Makarnanın sosu için; geniş bir tavada 2'şer yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağını kızdırın.

2.200 gram dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin ve yüksek ateşte soteleyin.
3. Mantarlar sotelendikten sonra 300 gram jülyen doğranmış tavukları ilave edin ve sotelemeye devam edin.3 diş ezilmiş sarımsak ile tavuk ve mantarları tatlandırın.

4.1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi de ilave edin. Ardından 1 su bardağı krema, yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri ve bir avuç doğranmış taze fesleğeni de ekleyin ve güzelce karıştırdıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakın.

5.Ayrı bir tencerede suyu haşlayın ve içerisine bir tatlı kaşığı tuz ve makarnayı ekleyip 8 dakika kadar haşlamaya bırakın.
6. Haşlanan makarnanın suyunu süzün ve durulamadan sos tenceresine alın. Sos ile birlikte yaklaşık 5 dakika kadar pişen makarnayı, rendelenmiş parmesan peyniri ve fesleğen yapraklarıyla servis edin. AFİYET OLSUN.

# data[].attributes.headline
Ceren K - Kutören Ortaokulu Ereğli / KONYA

# data[].attributes.subject
Ceren K - Kutören Ortaokulu Ereğli / KONYA

# data[].attributes.body
İTALYAN MUTFAĞI
TİRAMİSU
Malzemeler
Şurubu için;
240 ml (1 su bardağı) su
2 çorba kaşığı instant toz espresso veya nescafe
Tiramisu için;

4 adet yumurta sarısı

50 gr (1/4 su bardağı) toz şeker

Bir çimdik tuz

Kedi dili bisküvi (hazır aldığınız 1 paket yetecektir)

235 gr (1 su bardağı) krema

225 gr mascarpone peyniri

2 yemek kaşığı kakao (üzerine serpmek için)

Yapılışı
Şurup için suyu kaynatın, kahveyi içinde çözdürün. Bir borcamı tezgaha koyun.Isıya dayanıklı bir orta boy kaseye yumurtalar, toz şeker,  ve tuzu koyun.Ocağın üzerine orta ateşte bir tencere koyun, içine üç parmak kadar su koyup kaynamasını bekleyin.Kaynayınca altını kısın ve üzerine yumurtalı kaseyi oturtun (benmari usulü kaynayan suyun buharı ile bu karışımı pişireceğiz, kase suya kesinlikle değmesin.)Oturttuğunuz andan itibaren yaklaşık 6-7 dakika sürekli hızlı hızlı çırpmaya başlayın. Dilerseniz bu aşamada el mikseri de kullanabilirsiniz. Karışım beyazlaşıp, kalınlaşacak. Kesinlikle karıştırmayı bırakmayın, topaklanmasın.Kıvamı koyulaşıp rengi açılınca ocaktan alın ve yaklaşık 10 dakika soğumasını bekleyin. (Buzlu su dolu bir kovanın üzerine oturtabilirsiniz çabuk soğuması için)Bu sırada sıvı krema ve mascarpone peynirini bir çırpma kabında kabarana kadar çırpın. (Yaklaşık 4-5 dakika) Eğince dökülmeyecek, kabarmış bir kıvamı olmalı.Yumurtalı karışımı çırpılmış kremalı mascarpone'un içine ekleyin ve spatula ile güzelce birbirine yedirin.Borcama önce kedi dili bisküvilerinin bir kısmını bir kat olacak şekilde teker teker kahveli şuruba batırarak dizin.Üzerine tiramisu karışımınızın yarısını döküp yayın.İkinci kat kedi dili bisküvilerini şuruba batırıp batırıp dizin. Kalan tiramisu karışımının hepsini dökün.Üzerini düzleyin ve buzdolabına koyun.Yaklaşık 4 saat buzdolabında bekledikten sonra tam servisten önce üzerine komple kakao serpiştirin ve dilimleyip servis edin. AFİYET OLSUN.

# data[].attributes.body
Kuru fasulye de Bosna yemekleri arasında oldukça yaygın olan ve ülkede çok lezzetli yapılan yemekler arasında bulunuyor. Bosna’da kuru fasulyenin içine pastırma da ekleniyor ve ortaya muazzam bir lezzet çıkıyor. Fasulyemizi daha lezzetli yapmak için ne yapabilirim derseniz onun için de şunları önerebilirim:

Özellikle etli yapıyorsanız tereyağ kullanın.

1 kgr fasulyeye 4-6 tane kuru soğan koyun.

Kırmızı toz biber ve biber salçası ekleyin.

Yemeğiniz piştikten sonra 15-20 dakika daha ısıtılmış fırında demlenerek pişmesini sağlayın. Pastırma ve sucuk koyarsanız bu aşamada koyun.

Fırınlama yapmadan yemek pişirecekseniz pastırma ve sucuğu son 15-20 dakikasında ilave edin.

Et kullanacaksanız önden haşlayıp yada kavurarak konulabilceği gibi, yemeği pişirme esnasında da ekleyebilirsin.

Karabiberi kekik ve nane de ekleyebilirsiniz.

Sıvı yağ kullanıyorsanız zeytin yağı tercih edin.

# data[].attributes.headline
Livanur Ş.  Kutören Ortaokulu Ereğli/ KONYA

# data[].attributes.subject
Livanur Ş.  Kutören Ortaokulu Ereğli/ KONYA

# data[].attributes.body
İTALYAN MUTFAĞI
PİZZA

Fesleğenli Margarita Pizza Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için

1 yumurta

2.5 su bardağı un

Yarım çay bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı yoğurt

Yarım çay bardağı süt ya da su

20 gr yaş maya

1 tatlı kaşığı toz şeker

Tuz

Üzeri için

2 domates

3~4 iri siyah zeytin

3~4 iri yeşil zeytin

250 gr mozzarella peyniri

4 kırmızı kiraz domates

4 sarı kiraz domates

6~7 dal fesleğen

Tane karabiber

Zeytinyağı

Fesleğenli Margarita Pizza Nasıl Yapılır?

Sütü hafifçe ısıtın. Maya ve şekeri içine ilave edin ve 15 dakika bekleyin. Unu bir kaba alın. Mayalı sütü, yumurta, yoğurt, yağı ve tuz ilave edip yoğurun.

Üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika mayalandırın. Pizza hamurunu elinizle açarak tepsiye yerleştirin. Domatesleri ince daire şeklinde doğrayın.

Pizza hamurunu zeytinyağı ile yağlayıp domatesleri yerleştirin. Fesleğen yapraklarını serpin. Yapraklar yanmasın diye üzerine gelecek şekilde ince dilimlenmiş mozzarellaları yerleştirin.

Zeytinyağı gezdirin. Zeytinleri yerleştirin. Sarı ve kırmızı kiraz domatesleri ikiye bölüp serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece Termikel fırında 25 dakika pişirin. Fesleğen yapraklarıyla süsleyip servis yapın.

# data[].attributes.body
Boşnak böreği veya pita, Boşnak ve Türk mutfaklarında tüketilen bir börek türüdür.Boşnak böreğini Bosna Hersek'in her bölgesinde yemek mümkündür.Kıymalı,patatesli,peynirli veya ıspanaklı yapılabilen Boşnak böreği, Boşnak düğünlerinde sıklıkla tüketilir.2012'de Lonely Planet,Dünyanın En İyi Sokak Yemekleri kitabında Boşnak böreğine de yer verilmiştir.

El Açması Boşnak Böreği Tarifi İçin Malzemeler:

1 + 1\4 su bardağı su

4 su bardağı un (yaklaşık)

1 yemek kaşığı tuz (silme)

150 gr. tereyağı (eritilmiş)

1 çay bardağı sıvı yağ

Ispanaklı  börek harcı (ıspanakla, soğanı hafif kavurarak yaptım. Ocaktan aldıktan sonrada biraz peynir ekledim)

Üzerine sürmek için

1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı yoğurt

El Açması Boşnak Böreği Tarifi Yapılışı:

1. Ilık suya elenmiş un ve tuzu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın ve pürüzsüz olana kadar yoğurup yarım saat kadar dinlendirin.

2. Hamuru 4 veya 5 parçaya bölerek yuvarlayın ve yine yarım saat kadar dinlendirin.

3. Hamuru merdane ile yarım cm kalınlığında  açarak ( açarken merdaneyi içten dışa doğru kullanın) katı-sıvı yağ karışımı ile her yerini yağlayın.

4. Kenarlardan çekerek (eşit şekilde) hamuru inceltmeye başlayın. Açtıkça yağı çekeceğinden, ara sıra hamuru yağlayın.

5. Hamuru inceltip büyüttükten sonra, kenarlarına börek harcından yayın.

6. Hamuru yine çekerek harcın üzerine kapatıp rulo yapmaya başlayın.

7. Tekrar çekerek ve ara sıra yağlayarak hamuru inceltip ortaya doğru rulo yapmaya devam edin.

8. Artık çekilmeyecek kadar hamur inceldiğinde, ortadan kesik atık büyük simit halkası gibi olan hamuru hafif çekerek uzatıp, yağlanmış yuvarlak fırın tepsisine ortadan başlayarak spiral seklinde yerleştirin.

9. Tüm bezeleri yanı şekilde açtıktan sonra hamurun üstüne tereyağı yoğurt karışımı şurup önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet Olsun.

# data[].attributes.body
PETİCA CEVABZİNİCA
Cevapi somun pide içinde ve yanında soğan ile servis edilen dikdörtgen şeklinde hazırlanmış bir kebap türüdür.Bunu ülkede farklı restaurantlarda farklı şekillerde hazırlanmış olarak bulabilirsiniz.
Ancak yanında mutlaka ekşimsi bir acı sos olur.Cevapi mutlaka denemeniz gereken Bosna Hersek yemekleri arasında ön sıralarda yer alan bir tat.
Cevapi Tarifi İçin Malzemeler:

150 gramyağlı kuzu boşluk eti

150 gramyağlı dana kıyma

100 gramyağlı koyun kıyması

1 adetyumurta beyazı

1,5 çay kaşığıkarbonat

2 dişsarımsak

1 adet orta boysoğan

2 çay kaşığıtatlı toz kırmızı biber

1 çay kaşığıacı toz kırmızı biber

1 çay kaşığıkarabiber

1 tatlı kaşığıtuz

Cevapinin Yapılışı:

1. Soğanın kabuklarını soyun. Çok minik ve ince bir biçimde doğrayın. Fazla suyunu sıkın.

2. Sarımsakların kabuklarını soyun ve ezin.

3. Kıymaları bir kabın içerisine alın.

4. Üzerine diğer tüm malzemeleri, tuz ve baharatları ekleyerek yoğurmaya başlayın.

5. Tüm malzemeler birbiriyle iyice bütünleştiğinde harcı tezgahın üzerine alın. Yuvarlayarak uzun ve ince bir silindir elde edin.

6. Elde ettiğiniz silindiri streç filme hava almayacak şekilde sarın.

7. Buzdolabında 1 gün dinlendirin.

8. Ertesi gün elde ettiğiniz silindirden ortalama boyutlarda köfteler kesin.

9. Hafif yağlanmış isli tavada ya da normal tavada arkalı önlü kızarana kadar pişirin. Ardından sıcak sıcak servis edin.

# data[].attributes.body
Patlıcan,biber,kabak gibi sebzeler içi oyularak kıyma veya çeşitli baharatlarla hazırlanmış iç ile doldurulmaktadır.Sıcak olarak tüketilen dolma, sarımsaklı yoğurt ve limon sosu ile servis edilmektedir.Dolmalardan hazırlanmış tabaklar Bosna'da genellikle ana yemek değil aperatif olarak sunulmaktadır.
Yapımı için malzemeler:

10 adet kurutulmuş patlıcan

10 adet kurutulmuş biber

250 gram kıyma

2 adet kuru soğan

1 çay bardağı pirinç

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı nar ekşisi

1,5 çay kaşığı tuz

1,5 çay kaşığı yenibahar

1,5 çay kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı sumak

1 çay kaşığı karabiber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu için:

1 çay bardağı sıvı yağ

3 yemek kaşığı domates salçası

1 çay bardağı su

Kuru dolmanın yapılışı:

Kuru patlıcan ve kuru biberleri çok yumuşamayacak kadar haşlayıp süzdürün.

Bir kaseye kıyma, soğan, pirinç, rendelenmiş sarımsak, nar ekşisi, tüm baharatlar ve zeytinyağını ekleyip güzelce yoğurun.

Haşlanmış kuru patlıcan ve biberlere kıymalı harcı doldurun.

Kuru patlıcanları ve biberleri tencereye dizin.

Ayrı bir sos tenceresinde sıvı yağ ve salçayı kızdırıp tencereye ekleyin.

Üzerine 1 çay bardağı su ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Afiyet olsun.

# data[].attributes.body
Salade niçoise, Fransız Nice kentinden kaynaklanan bir salatadır. Geleneksel olarak domates, haşlanmış yumurta, Niçoise zeytinleri ve zeytinyağlı hamsi veya ton balığı ile yapılır.
1. Adım :Sos yapın: Bir sürahide yağı, sirkeyi ve hardalı çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Adım : Patatesleri büyük bir tencerede kaynar suda 10 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Büyük bir kaseye aktarın. Tavaya fasulye ekleyin. 2 ila 3 dakika veya parlak yeşil olana ve yumuşayana kadar pişirin. Boşaltın. Soğuk su altında yenileyin. Boşaltın. Fasulyeleri patatese ekleyin.
3. Adım : Patates karışımına ton balığı, domates, zeytin, marul, yumurta ve hamsiyi (kullanılıyorsa) ekleyin. Kırmızı şarap sosu ekleyin. Birleştirmek için hafifçe fırlatın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis.

# data[].attributes.body
Onlarca yıldır Fransız mutfağının en çok sevilen ve afiyetle tüketilen yemeklerinden biri ratatouille. Farklı sebzelerle deneniyor, üzerine domates sos ya da peynir ilave edildiği de oluyor. Ancak biz sizi en klasik ve en sade olanı ile tanıştıracağız.

Tazecik sebzelerin bol zeytinyağı ile buluşması önce gözümüze şenlik oluyor. Aynı boyutlarda kesiliyor, tek tek tavaya ya da fırın kabına diziliyor. Ardından fırında ağır ağır pişip, pek sağlıklı, çok lezzetli bir yemeğe dönüşüyor.

Malzemeler :

2 adet orta boykabak

2 adet orta boypatlıcan

2 adetdomates

1 çay bardağızeytinyağı

2 dişsarımsak

1 tatlı kaşığıtuz

1 çay kaşığıkarabiber

1 çay kaşığıkekik

3 daltaze biberiye

1/2 çay bardağızeytinyağı(üzeri için)

Yapılışı :

1. Patlıcanları kabuklarıyla birlikte ince ince ve yuvarlak bir biçimde doğrayın.

2. Tuzlu suyun içerisinde 15 dakika kadar acı suyunun çıkması için bekletin. Ardından suyunu süzdürün.

3. Kabakları ince ince doğrayın. Domatesleri de aynı boyut ve şekillerde doğrayın.

4. Tüm sebzeleri bir kabın içine alın. Üzerlerine zeytinyağı, tuz ve baharatları ilave edin.

5. Demir döküm tavanızı yağlayın. Tüm sebzeleri tek tek aralarında az boşluk kalacak şekilde dizin.

6. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin.

7. Daha önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Çıkarıp sıcak sıcak servis edin.

# data[].attributes.body
Güneyden bir tarif, pizza hamuru tabanında, kızartıp erittiğimiz soğanları ince bir şekilde zeytinyağlı bir tavaya yayıyoruz, sonra hamsi filetosu ve siyah zeytin ekliyoruz. Fırından çıkar çıkmaz biraz kekik veya kekik ve bitirdiniz.
Malzemelerin listesi

Pizza hamuru (2 pissaladières için 30 cm çapında)

500 gr T55 buğday unu

250 ila 300 ml soğuk su

1 çay kaşığı. bir çay kaşığı tuz

2 poşet veya 1/2 küp ekmek mayası

1 çay kaşığı. çorba kaşığı zeytinyağı

Garnitür

1 kg sarı soğan

1 çay kaşığı. Provence otlarının yemek kaşığı

10 siyah zeytin

10 hamsi filetosu

4 yemek kaşığı. çorba kaşığı zeytinyağı

Biber

Tarif adımları

1. Bir mutfak robotunun kasesine unu, sonra bir köşeye tuzu, diğer tarafa mayayı koyun.

2. Hamur çengeli ile karıştırın ve suyu ilave edin, 5 dakika yoğurun (aynı işlemi elle iyice yapın, tuz ve suyu başlangıçta temas ettirmeden ilave edin, suyu ilave edin ve yoğurun)

3. Sonra homojen bir top elde edersiniz, zeytinyağını ilave edip 5 dakika daha yoğurun.

4. Kabarmaya bırakın, streç film ile 1 saat oda sıcaklığında veya 1 gece buzdolabında!

5. Soğanları soyun ve ince şeritler halinde dilimleyin (bir mandolin kullanmak pratik olabilir ...), 2 yemek kaşığı mikrodalgaya uygun bir kaba koyun. yemek kaşığı su ve 8 dakika pişirin. Gelecek için büyük zaman tasarrufu!

6. Tavada zeytinyağını kızartın ve "önceden pişirilmiş" soğanları ekleyin, orta ateşte yaklaşık on beş dakika kızartın. Biber, biraz Provence otu ve aroma vermek için 2 veya 3 hamsi karıştırın. Tuzlamayın ...

7. Pizza hamurunu 2 topa bölün, yaklaşık 30 cm çapında pişirme kağıdına ince bir şekilde yayın. Soğanları ince bir tabaka halinde üstüne yayın, kenarlarını 1 cm bırakarak

8. Birkaç hamsi, biraz zeytin koyun ve 240 ° C sıcak fırında 15 dakika bekletmeden önce 10 dakika bekletin.

# data[].attributes.body
Dana eti parçalarının dökme demir tencerede kırmızı şarap ve soğan, sarımsak, domuz eti kıyması ve çeşitli otlarla pişirilmesi ile hazırlanır. Kısık ateşte uzun sürede pişirilir. Bu sayede üzerine biraz un serpilmiş yemek, şarabı üzerine sindirir ve güzel bir tat alır.

Geleneksel olarak sarımsakla kızartılmış ekmek ile servis edilir. Bununla birlikte buharda haşlanmış patates, makarna veya garnitürle de servis edilebilir. Yemeğin kalitesi ise doğal olarak şarabın ve etin kalitesine bağlıdır.
MALZEMELER

3 kg Dana kol

4 adet Soğan

3 adet Havuç

5 adet Kereviz sapı

10 diş Sarımsak

2 yemek kaşığı Domates salçası

3 yemek kaşığı Un

750 ml Kırmızı şarap

1.5 lt Et suyu

15 dal Kekik

10 dal Biberiye

3 adet Defne yaprağı

30-35 adet Arpacık soğan

300 ml Zeytinyağı
YAPILIŞI
Fırınınızı önceden 225 derecede ısıtın.
Büyük boy bir tencerede (tercihen fırına girebilen içi emaye kaplı dökme demir) iri küpler halinde doğradığınız füme dana döş parçalarını, 3 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyerek, kahverengileşene kadar yaklaşık on dakika boyunca orta ateşte kızartın. Döş parçalarını ayrı bir tabağa alın.
Tencereye bıraktığı yağda kağıt havluyla iyice kuruladığınız kuşbaşı et parçalarını üç ayrı seferde, her seferde yaklaşık yedi dakika boyunca, her tarafı kahverengileşene kadar soteleyin. Etleri ayrı bir kaba alın.
Tenceredeki yağda irice doğradığınız kuru soğan ve havucu kavurun. Kuşbaşı et ve dana döş parçalarını ekleyin, üzerine birer çorba kaşığı tuz ve karabiber ve 2 çorba kaşığı unu serpip karıştırın. Tencereyi üstü açık olarak fırına verip dört dakika pişirin. Fırından alıp karıştırın ve dört dakika daha fırında bekletin.
Fırını 170 dereceye getirin. Tencereyi fırından çıkartıp orta ateşteki ocağın üzerine alın. 2 su bardağı kırmızı şarabı, 3 su bardağı et suyu, birbirine fırın ipiyle bağladığınız otları, ezilmiş sarımsakları ve salçayı ekleyip kaynama noktasına getirin. Kapağını kapatıp tencereyi fırının alt katına yerleştirin ve iki buçuk saat boyunca pişirmeye bırakın.
Ufak bir tencerede arpacık soğanları üç dakika haşlayıp soğuk sudan geçirin ve soyun. Kök kısmına bıçağın ucuyla kesişen iki ufak çizik atın ve geniş bir tavada bir çorba kaşığı tereyağıyla beş dakika soteleyin. Soğanları ayrı bir kaba alıp aynı tavada 1 çorba kaşığı tereyağıyla mantarları bütün olarak suyunu bırakıp çekene kadar soteleyin. Tavaya soğanları ekleyip üzerine yarım bardak et suyu dökün. Orta ateşte soğanlarla mantarlar et suyunu çekip karamelize olana kadar yaklaşık yirmi dakika pişmeye bırakın.
Etleriniz piştikten sonra, orta boy bir kabın üzerine oturttuğunuz süzgece tencerenin içindekileri dökün. Süzgecin içindeki kuşbaşı et parçalarını ve havuçları servis tabağınıza alın. Yemeğin süzülmüş suyunun yüzeyine çıkan yağı kaşık yardımıyla alıp geri kalan kısmını etlerin üzerine gezdirin. Mantarları ve arpacık soğanları ekleyip servis yapın.
Yanında bol tuzlu suda haşlanmış Pappardelle makarna veya pirinç pilavı tavsiye ederim. Fırına girebilecek bir tencereniz yoksa derin bir güveç kabı da kullanabilirsiniz.

# data[].attributes.headline
KADER K./ DERVİŞLİ CUMHURİYET ORTAOKULU/UŞAK

# data[].attributes.subject
KADER K./ DERVİŞLİ CUMHURİYET ORTAOKULU/UŞAK

# data[].attributes.body
Taco geleneksel Meksika yemeği birçok şekilde yapılabilmektedir. Yapımında tortilla, et, peynir ve çeşitli sebzeler kullanılır. Ayrıca yanında bazı garnitürler de tüketilebilir. Genellikle elle yenilmektedir. Taco Meksika' da Avrupalıların gelişinden önce tüketilmeye başlanmıştır. Bu yemeğe Taco adını İspanyollar vermiştir.
Taco Tarifi Nasıl Yapılır
Taco içini hazırlamak için küçük boy kuru soğanı çok küçük
parçalar haline doğrayın arzuya göre rendeleyin.Kabuğunu soyduğunuz domatesi
rendeleyerek püre haline getirin.Taze kişniş yapraklarını incik kıyın. Kuru
soğanla birlikte tavaya aldığınız orta yağı dana kıymayı zeytin yağı ilavesiyle
hafif bir renk alana kadar kavurun. Domates salçası acı sos ve domates püresi
kattığınız kıymalı iç harcı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Tuz
kimyon ve incecik kıyılmış kişniş yapraklarıyla tat kttığınız iç harcı 2-3
dakika daha pişirip ocaktan alın. Küçük boy totilla ekmeklerini temiz tava ya
da fırında kısa süre ısıtın.
Afiyet olsun.

# data[].attributes.headline
DAMLA G./ DERVİŞLİ CUMHURİYET ORTAOKULU/UŞAK

# data[].attributes.subject
DAMLA G./ DERVİŞLİ CUMHURİYET ORTAOKULU/UŞAK

# data[].attributes.body
Meksika Salatası
Bir konserve Meksika fasulyesini konserveden çıkarıp bir
süzgece koyup bol su ile durulayın. Kırmızı soğanları küp küp doğrayın kişnişi
çok ince olmayacak şekilde kıyın domatesin çekirdekleri kısmını ayırın etli
kısmını küp küp doğrayın. Suyu süzülen Meksika fasulyelerini derin bir çanağa
alın ve sos malzemeleri dışındaki diğer bütün malzemelerle karıştırın.
Zeytinyağı baharatlar limon ve portakal suyunu  iyice çırpın ve fasulyeli
karışımın üzerine gezdirin. Salatayı sos ile iyice harmanladıktan sonra servis
edebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanızın içerisine haşlanmış mısır taneleri
ekleyebilirsiniz. Kornişon turşuda salatanızın içerisine çok yakışacaktır. Sos
olarak nar ekşisi kullanabilirsiniz. Küp küp doğradığınız haşlanmış havuçları
ekleyebilirisiniz. Ayrıca bu tarifi cipsle de yapabilirsiniz. Cipsli Meksika
Fasulyesi salatası yapımından tek farkı yalnızca salatanın içerisine istenilen
cipslerden kırılarak eklenen bir tariftir.
Afiyet olsun.

# data[].attributes.headline
ÖYKÜ NAZ Ç. K./ DERVİŞLİ CUMHURİYET ORTAOKULU/UŞAK

# data[].attributes.subject
ÖYKÜ NAZ Ç. K./ DERVİŞLİ CUMHURİYET ORTAOKULU/UŞAK

# data[].attributes.body
CHURRO

Bir tür kızarmış hamur tatlısıdır. Amerika ve Güneybatı Amerika Birleşik Devletlerinde popülerdir. Genellikle kahvaltıda sıcak çikolata veya süt reçeline batırılarak yenir.

Yapılışı:

Öncelikle unumuzu sıcağa dayanabilecek bir kaba eliyoruz. Su 35 mililitre zeytinyağı tuz ve kabartma tozunu ufak bir tencerede karıştırıp kısık ateşte kaynamasını bekliyoruz. Köpürmeye başlayınca ocaktan alıyoruz ve unumuzun üstüne ekliyoruz. Tahta bir kaşık ile iyice karıştırıyoruz. 750 mililitre zeytinyağımızı büyük bir tencerede ocağa koyup altını en yükseğe açıyoruz. Yağımız kızdıktan sonra elde ettiğimiz hamuru krema sıkma torbasına dolduruyoruz. Torbayla ufak kaşık uzunluğunda hamuru kızgın yağa sıkıp mutfak makasıyla ucunu kesiyoruz ve bu işlemi hamur bitene kadar devam ediyoruz. Pişen Churroları mutfak kağıdı serilmiş bir kaba alıyoruz. Pişirme bittikten sonra şekere bandırıyoruz. Çikolata sosu veya nutella eşliğinde  tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun

# data[].attributes.headline
ELİF NUR K./ DERVİŞLİ CUMHURİYET ORTAOKULU/UŞAK

# data[].attributes.subject
ELİF NUR K./ DERVİŞLİ CUMHURİYET ORTAOKULU/UŞAK

# data[].attributes.body
Kırmızı Fasulye Yemeği
Kırmızı fasulye kalp hastalığına yakalanma riskini azaltmaktadır. Kan şekeri düzeylerini kontrol eder. Kanser oluşumunu önler. Kansızlığın oluşmasını engeller. Vücudun ihtiyaç duyduğu demir ve kalsiyum ihtiyacını sağlar. Düşük yağ ve kolesterol düzeyleri sayesinde et ve süt ürünlerinde bulunan kolesterol sorunlarını azaltmak adına et ve süt ürünlerinin yanında kolesterol düzeylerini dengelemek adına kırmızı fasulye iyi bir alternatif olabilmektedir. Yağda soğan ve sarımsağı pembeleştiriyoruz. Havucu ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Domates veya salçayı mısırı baharatları biberleri ekleyip biraz çevirip sıcak suyunu ilave ediyoruz.  Sebzeler yumuşayınca fasulyeyi ekleyip altını kısıp tümü yumuşacık olana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun