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Ecuador celebra Inti Raymi en sitio arqueológico

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Ecuador celebra Inti Raymi en sitio arqueológico

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Existe una variedad de elementos que caracterizan a la vestimenta de la Sierra, todos aquellos relacionados a la cultura

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Existe una variedad de elementos que caracterizan a la vestimenta de la Sierra, todos aquellos relacionados a la cultura

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El Kulla Raymi es una de las cuatro fiestas más significativas del calendario agro-ecológico andino, que representa el inicio de la vida y exalta a la mujer como máxima representación de la fertilidad.

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Los elementos de identidad de una población son recursos valiosos para lapropuesta y generación de proyectos arquitectónicos con alcances estéticos y querespondan a necesidades comunales

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Los elementos de identidad de una población son recursos valiosos para lapropuesta y generación de proyectos arquitectónicos con alcances estéticos y querespondan a necesidades comunales

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En el caso de los muros de adobe, son usados como elementos demampostería para la construcción de las viviendas.

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En el caso de los muros de adobe, son usados como elementos demampostería para la construcción de las viviendas.

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¿Qué es y qué se celebra?
Pawkar Raymi es un término quichua que significa ‘muchos colores / Policroma. Durante el Pawcar Raymi se celebra la madurez de las plantas.

Los personajes del Pawkar Raymi

El hombre del Pawkar Raymi (Yaya Carnaval)

La mujer del Pawkar Raymi (La Mama Shalva)

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La Mama Negra, como fiesta, es la principal ofrenda que se realiza a su protectora y patrona, la Virgen de las Mercedes, en la ciudad de Latacunga.

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Cada 21 de diciembre, los pueblos indígenas celebran el nacimiento del sol como el inicio de un nuevo ciclo.

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Ambato se alista con la fiesta de las flores y las frutas

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La carne de cerdo es la protagonista de este platillo. Se la cocina en agua y zumo de naranja con cominos y más especias y se sirve acompañada con mote, salsa de cebolla, aguacate, papas asadas, chifles y plátanos maduros fritos.

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La fritada es un plato típico ecuatoriano donde se cocina la carne de chancho en agua y jugo de naranja con comino, ajo, cebolla, chalote, sal y pimienta hasta que no quede agua y la carne se empieza a dorar en su propia grasa.

La fritada de chancho o cerdo es otro delicioso plato típico de Ecuador. No se dejen confundir por el nombre, no es un platillo de carne frita. La carne de chancho o cerdo se cocina en abundante agua y jugo de naranja con comino, ajo, cebolla, sal y pimienta hasta el agua se haya consumido completada. Luego la carne se empieza a dorar en su propia grasa.

Yo no le agrego grasa adicional a la fritada para dorar la carne, pero algunos lugares/restaurantes si le suelen poner manteca adicional. Personalmente me parece que con la grasa misma de la carne es suficiente para dorar la carne. A esa deliciosa combinación de grasa con las especias/condimentos, que queda al final, la llamamos mapahuira.

Los acompañantes para la fritada varían de un lugar y de una ciudad a otra. En Loja se suele acompañar con yuca sancochadas (hervidas), mote, plátanos maduros fritos, curtido de cebolla y tomate, y un buen aji. Otros platillos acompañantes que se pueden servir son arroz, llapingachos o tortillas de papa, papas sancochadas, aguacate y ensaladas variadas. Todo depende de su gusto y de las costumbres del lugar donde la preparan.

Una alternativa para los que no comen carne de cerdo:

Receta de la fritada de gallina o pollo

Fotos paso a paso para preparar fritada de chancho:

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Fritada de chancho o cerdo - Recetas de Laylita

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La fritada de chancho o cerdo es un plato típico ecuatoriano donde se cocina la carne de chancho/cerdo/puerco en agua y jugo de naranja con comino, ajo, cebolla, chalote, sal y pimienta hasta que no quede agua y la carne se empieza a dorar en su propia grasa.

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Es típico de los Andes, debido a la alta crianza de este pequeño roedor, que es rico en proteínas para consumo humano. Entre los ingredientes utilizados destacan cebolla, ajo, maní y especias.

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En la Sierra a inicios del siglo XX habían muchas viviendas tradicionales hechas con bloques de arcilla, con diferentes formas, las rurales generalmente eran circulares, las citadinas eran mixtas, madera y bloques de arcilla, tejas de arcilla.

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En la Sierra a inicios del siglo XX habían muchas viviendas tradicionales hechas con bloques de arcilla, con diferentes formas, las rurales generalmente eran circulares, las citadinas eran mixtas, madera y bloques de arcilla, tejas de arcilla.

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El mejor vídeo de platos típicos de la sierra ecuatoriana

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La vestimenta de la sierra es considerablemente más variada, ya que existe cerca de 17 vestimentas típicas.

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La arquitectura se origina de acuerdo a diversos factores como manifestaciones sociales, culturales, condiciones geográficas, entre otras. Estos diversos elementos permiten reconocer la arquitectura como un hecho individualy a la vez colectivo, que varía y se caracteriza según el tiempo y el espacio en elque se desarrolla.

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La arquitectura se origina de acuerdo a diversos factores como manifestaciones sociales, culturales, condiciones geográficas, entre otras. Estos diversos elementos permiten reconocer la arquitectura como un hecho individualy a la vez colectivo, que varía y se caracteriza según el tiempo y el espacio en elque se desarrolla.

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Hoy en día podemos observar que Hoy en día podemos observar que aún prevalecen las casas construidas en la antigüedad, siendo estas de bloque, adobe, ladrillo, madera, etc. Se utiliza este material en la sierra debido a la variación de temperaturas, por eso vemos la utilización de material consistente para que en el interior del hogar se concentre mayor temperatura.

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Hoy en día podemos observar que Hoy en día podemos observar que aún prevalecen las casas construidas en la antigüedad, siendo estas de bloque, adobe, ladrillo, madera, etc. Se utiliza este material en la sierra debido a la variación de temperaturas, por eso vemos la utilización de material consistente para que en el interior del hogar se concentre mayor temperatura.

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La Sierra ecuatoriana se caracteriza por ofrecer una gran variedad de platos típicos elaborados con productos autóctonos de la zona. La mayoría de su gastronomía es preparada a base de carne de cerdo, res y pollo.

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La vestimenta tradicional se ha ido perdiendo en gran medida sin embargo siempre ha sido una vestimenta exclusiva de las etnias, pueblos y culturas específicas. Por lo tanto gran parte de la población de la sierra que no pertenece a ninguna de estas, no viste de esta forma. Vistiendo ropas que se podrían llamar “normales” o “comunes” dentro de la sociedad actual. 

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La vestimenta tradicional se ha ido perdiendo en gran medida sin embargo siempre ha sido una vestimenta exclusiva de las etnias, pueblos y culturas específicas. Por lo tanto gran parte de la población de la sierra que no pertenece a ninguna de estas, no viste de esta forma. Vistiendo ropas que se podrían llamar “normales” o “comunes” dentro de la sociedad actual. 

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Esta sopa cremosa es muy popular en gran parte del Ecuador y está elaborada a base de papas y queso con la pasta de achiote que aporta un sabor singular.