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Louis Pasteur, un chimico francese, ha scoperto il processo di fermentazione nel 1857

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Ricette di cucina - Le Ricette di GialloZafferano.it

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PRESENTAZIONE

Le mele da sempre sono protagoniste indiscusse dei dolci casalinghi, come la nostra torta di mele, golosa, soffice e aromatica, è il miglior comfort food che si possa desiderare! Del resto chi l'ha provata sa bene quanto sia rassicurante una torta di mele fatta in casa, con la sua semplice dolcezza, la sua morbida consistenza e il suo inconfondibile profumo. Intramontabili sapori che rievocano ricordi di famiglia, ciascuno con la propria ricetta da custodire gelosamente come il più prezioso dei tesori. Qui vi riveliamo la nostra versione della torta di mele, perfetta per concedersi una coccola golosa insieme ai propri cari. Ma le varianti sono tante: da quella vegan a quella light o all'acqua, senza burro, senza uova o con mascarpone, con le mele invisibili o a raggi!

Ami le mele?Scopri anche il delizioso Dolce con annurche e zabaione e le mele cotte al microonde!

Leggi la ricetta in inglese

Come preparare la Torta di mele

Conservazione

Conservate la torta di mele a temperatura ambiente, meglio se sotto una campana di vetro, per 2-3 giorni al massimo. È possibile congelare la torta una volta cotta.

Consiglio

Se non gradite la cannella potete aromatizzare il dolce con i semi di un baccello di vaniglia. Per rendere più ricca la torta di mele potete aggiungere all'impasto dei pinoli o dell'uvetta.

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Le mele da sempre sono protagoniste indiscusse dei dolci casalinghi, come la nostra torta di mele, golosa, soffice e aromatica, è il miglior comfort food che si possa desiderare! Del resto chi l'ha provata sa bene quanto sia rassicurante una torta di mele fatta in casa, con la sua semplice dolcezza, la sua morbida consistenza e il suo inconfondibile profumo.

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Leggiamo e condividiamo le regole del laboratorio e dello stare bene in cucina

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D’Annunzio inventa il termine tramezzino, perchè è un piccolo «intermezzo» per spezzare la fame tra la colazione e il pranzo

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Strofinare, lavare, passare il pavimento, raccogliere lo sporco

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L’ordine non è importante solo a livello esterno, ma anche per quanto riguarda le regole e la routine.

In questo modo i ragazzi si orienteranno a livello spaziale, relazionale e temporale, sviluppando quella sicurezza interna necessaria per agire nel mondo.

Inoltre, qualcuno scopre di essere capace di lavare i piatti e passare il pavimento!

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La mano è uno strumento per esplorare, conoscere e agire sul mondo.

In cucina ci sono molte occasioni per allenarsi e sperimentare potenzialità!

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Forme geometriche ovunque, anche nel pane in cassetta!

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Oggi presentiamo il nostro contenitore virtuale e chiediamo ai ragazzi com'è andata la prima settimana di laboratorio

https://www.menti.com/ala2no7856fn

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La nostra squadra farà esperienze meravigliose

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La sua creazione risale probabilmente al dopoguerra, un periodo in cui in Italia si iniziò a sperimentare nuove ricette dolciarie, utilizzando ingredienti semplici che tutti avevano a casa: il cacao e i biscotti. Il salame di cioccolato era un dolce economico, che non richiedeva cottura e che poteva essere facilmente preparato anche in casa.

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Cominciamo a informarci..

Oggi ricetta golosissima!

Se abbiamo qualche dubbio, seguiamo le fasi in modo scrupoloso: il testo informativo per immagini ci aiuta!

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Pesiamo gli ingredienti con la bilancia digitale.

La calcolatrice ci serve per adattare la ricetta al numero di assaggiatori: triplichiamo!

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Gli stati della materia del burro: da solido a liquido!

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La terapia dei biscotti contro stress e malumori

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Mani che toccano, dita curiose

Tiepido e freddo,

morbido e duro

Mani che vedono, sentono cose

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Giorno dopo giorno si scoprono i talenti di ciascuno: ora abbiamo un'insegna del laboratorio di cucina!

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Nel V secolo il pontefice Gelasio ordinò ai propri cuochi di preparare un cibo semplice ma molto nutriente per sfamare i pellegrini francesi arrivati a Roma.

Così i cucinieri prepararono delle frittatine a base di farina e uova.

Secondo la leggenda in Francia le crepes simboleggiavano amicizia ed erano di buon auspicio così, durante la preparazione, quando venivano girate nella padella si esprimeva un desiderio!

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10 cose che (forse) non sapevi sulle uova - FocusJunior.it

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Dai dinosauri ai moderni uccelli, le uova non racchiudono solo una nuova vita... Ma anche un sacco di curiosità. Eccone dieci!

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Il nostro percorso continua con entusiasmo e tanta voglia di stare insieme e collaborare.

La cosa più bella?

Stare nelle regole per riuscire a fare tutto quello che ci siamo proposti di fare

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Ci vuole tempo per fare le cose bene: c'è un tempo per sbagliare e uno per rimediare

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Lo sapevi che il controllo dei movimenti dell’avambraccio e del polso favorisce l’apprendimento di diversi gesti come tagliare, allacciarsi le scarpe, manipolare oggetti e scrivere?

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La forza del gruppo è in ogni singolo membro

La forza di ogni singolo membro è nel gruppo

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Tocchiamo con mano la differenza tra circonferenza e cerchio..e qualcuno si spinge pure a tracciare diametri e raggi!

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Oggi sviluppiamo la creatività e il senso estetico!

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La tradizione di preparare impasti di farina e acqua non lievitati da cuocere alla piastra è di tutte le culture: in Eritrea si prepara un pane simile alle crepes, in India naan e papad, in Medio Oriente c’è il pane azzimo e la pita, ma anche in Italia le tigelle e le piadine sono pani non lievitati.

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Oggi sistemiamo le piante aromatiche nella zona antistante il laboratorio.

Il progetto è poter fare il pesto con il nostro basilico!

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Pasta fresca all’uovo – tagliatelle fatte in casa ricetta facile - Fatto in casa da Benedetta

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La pasta all’uovo fatta in casa è una ricetta importante della cucina italiana, per preparare tagliatelle, ravioli e altri tipi di pasta.

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Sapori che ricordano odori.

Che riportano a luoghi.
La magia di certi piatti

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Cantare

Lavorare

Ridere

...imparare divertendosi!

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Mai buttare il pane! Ecco una ricetta sorprendente consigliata da Marina, preziosa educatrice presso il nostro Istituto.

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Ingredienti:

3 uova

200 gr zuccherosemolato

200 gr amaretti

200 gr pangrattao

200 gr panna da cucina

1 bustina lievito

200 gr cioccolato fondente

(per il pubblico adulto aggiungere 80 gr di rum)

Procedimento: sbatti le uova, aggiungi gli amaretti sbriciolati, la panna da cucina, il pangrattato, il lievito, il cioccolato tritato (e il rum). Inforna a 170° per 40/45 minuti

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il percorso di cucina parte seconda è partito alla grande ...qualche imprevisto, ma che non ha fermato i temerari cuochi in erba; con coraggio hanno affrontato la tiratura della pasta fatta a mano e pazientemente stesa con il matterello ...tempi lenti che permettono di parlare , di confrontarsi , di raccontare ricordi passati dell'infanzia degli adulti di oggi , che incuriosiscono e divertono i nostri ragazzi ...scopriamo sensibilità nascoste , desideri, aspirazioni in un ritmo che è quello della tranquillità ...

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Bastano pochi ingredienti, gli stessi alla base della pasta frolla, e una ricetta facile per sfornare biscottini friabili. I frollini sono perfetti per la prima colazione con il latte la merenda con il tè e la cioccolata e sono un dolce accompagnamento per ogni pausa caffè.

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Chi sa ridere è padrone del mondo!

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E' stato un corso arricchente anche per le docenti.

Ecco un esempio di docente soddisfatta del lavoro svolto!

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Un avventura che ci fa stare insieme divertendoci, ma imparando qualcosa di utile..

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Un avventura che ci fa stare insieme divertendoci, ma imparando qualcosa di utile..

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Gli gnocchi di patate sono uno dei piatti più amati della cucina casalinga italiana. Morbidi e delicati, si preparano con pochi ingredienti semplici – patate, farina e uova – e sono perfetti da condire con sughi classici o più creativi. Simbolo di convivialità e cucina di casa, gli gnocchi raccontano una tradizione che si rinnova a ogni assaggio.

Tipici della cultura gastronomica italiana, gli gnocchi di patate sono legati anche a un’usanza molto diffusa: il giovedì è il giorno degli gnocchi, soprattutto nel Centro Italia. Un piatto senza tempo, capace di unire gusto, semplicità e tradizione, ancora oggi protagonista sulle tavole di tutta Italia.

....ma non solo.....

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ma.... gnocchi non solo in Italia

Sud America (Argentina, Paraguay, Uruguay):

In Argentina, in particolare, sono spesso considerati addirittura migliori di quelli italiani grazie alla qualità delle patate andine. Qui è diffusa la tradizione del "Gnocchi del 29", un rito in cui si consumano gnocchi il 29 di ogni mese, spesso con una moneta sotto il piatto per augurare fortuna.

Polonia: I Kopytka sono spesso serviti con burro, cipolla o pancetta.

Germania e Austria: I Knödel (o Knedle) sono gnocconi di grandi dimensioni, preparati con patate, pane raffermo o semolino, spesso ripieni di carne, speck o frutta.

Repubblica Ceca: Si possono gustare i Bramborove Knedliky, gnocchi che accompagnano spesso piatti di carne in umido.

Croazia e Slovenia: Molto comuni sono i Knedle sa šljivama, gnocchi di patate ripieni di susine (prugne) e conditi con pangrattato tostato nel burro e zucchero.

Ungheria: Si preparano i Dödölle, gnocchi di patate fritti con cipolle, spesso serviti con panna acida.

Nepal: Gli Yomari sono gnocchi di farina di riso con un ripieno dolce di melassa e sesamo, solitamente cotti al vapore.

Caraibi: La Ducana è un tipo di gnocco dolce a base di patate dolci, cocco e spezie, avvolto in foglie e bollit

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Per prima cosa capiamo come ci muove e quali sono le regole .....

10 BUONE REGOLE PER STARE BENE IN CUCINA

1. Mi lavo bene le mani e le mantengo pulite

6. Prima di avvicinarmi al forno o al fornello chiedo aiuto all’insegnante

2. Mi assicuro che il piano di lavoro sia pulito

7. Uso gli utensili in modo appropriato

3. Ascolto con attenzione le indicazioni dell’insegnante

8. Aspetto il mio turno e rispetto i compagni

4. Avviso di allergie e intolleranze

9. Se qualcosa cade per terra la raccolgo per non scivolare

5. Mi muovo lentamente e con cautela

10.Riordino e pulisco la cucina

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LA TORTA DI MELE è STATA UN SUCCESSO...IN POCHI HANNO AVUTO IL PIACERE DI ASSAGGIARLA !!

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Ognuno di noi ha pesato gli ingredienti, mescolato cotto e spalmato la marmellata per una merenda energetica ....

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PANCAKE PER TUTTI ...A CIASCUNO IL SUO COMPITO PER UN RISULTATO DELIZIOSO ...

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PANCAKE PER TUTTI ...A CIASCUNO IL SUO COMPITO PER UN RISULTATO DELIZIOSO ...

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tra tutti il salame è stato il più atteso , con quel profumo di cacao che ha invaso la nostra cucina

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oggi abbiamo sperimentato la lievitazione!!

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abbiamo pesato la farina e messo il lievito e impastato tutti con la tecnica del :pugno stendo e riprendo !!! 

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pizza specialerrima ...cioè specialissima 

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pizza specialerrima ...cioè specialissima 

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il risultato è stato sorprendente una lievitazione pazzesca ...e una pizza deliziosa ...