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Guia Alimentar para População Brasileira para Crianças

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Guia Alimentar para População Brasileira para Crianças

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E-Book interativo para crianças conhecerem o Guia Alimentar para População Brasileira de forma lúdica

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XEPA: e-book FAVELA, COMIDA E SUSTENTABILIDADE

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XEPA: e-book FAVELA, COMIDA E SUSTENTABILIDADE

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Para baixar gratuitamente o e-book: https://conteudo.museudasfavelas.org.br/xepa

Curadoria de conteúdo: @crioulacuradoria

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O Eu, o  Outro e o Nós - (EI03EO02) Agir de maneira independente, com confiança em suas capacidades, reconhecendo suas conquistas e limitações.

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Glaucia Borges de Paula Silva

Emei Ministro Aliomar Baleeiro

Intencionalidade Pedagógica:

O objetivo desta prática é explorar a diversidade de preparações de alimentos, incentivando as crianças a descobrirem diferentes formas de consumir o mesmo ingrediente. Com foco na batata e no abacate, a atividade visa ampliar o repertório alimentar das crianças, promovendo a criatividade na cozinha e a compreensão de que um único alimento pode ser apreciado de várias maneiras.

Número de Crianças Participantes:

25 crianças na faixa etária de 5 a 6 anos

Materiais Utilizados:

Batatas e abacates frescos

Utensílios de cozinha adaptados para crianças

Ingredientes variados para preparação das receitas (ervas, temperos, frutas, etc.)

Cartazes ilustrativos com diferentes formas de preparo

Folhas e canetinhas para desenhos e registros

Tempo da Atividade:

A atividade será realizada durante uma tarde, com duração aproximada de 2 horas.

Descrição da Atividade Dentro do Contexto de Investigação:

1. Exploração e Observação (30 minutos):

As crianças são apresentadas às batatas e abacates frescos.

A educadora explora as características, cores e texturas de ambos os alimentos, incentivando a observação.

2. Atividade Prática com Batatas (1 hora):

As crianças participam de uma atividade prática de preparação de batatas de diferentes formas: fritas, assadas, cozidas, em purê, entre outras.

Cada criança escolhe uma forma de preparo e colabora na execução, utilizando utensílios seguros para a faixa etária.

3. Atividade Prática com Abacates (30 minutos):

As crianças são introduzidas às diferentes formas de preparo de abacate, incluindo a clássica receita salgada "guacamole".

Elas participam do preparo do guacamole, utilizando ingredientes simples como tomate, cebola, limão e temperos.

4. Degustação e Compartilhamento (30 minutos):

As crianças experimentam as diversas preparações de batatas e abacates.

A educadora facilita uma conversa sobre as preferências de cada criança e como uma mesma base pode resultar em sabores e texturas distintas.

5. Atividade Artística e Registro (30 minutos):

As crianças são convidadas a desenhar ou criar um registro da atividade, destacando as formas de preparo que mais gostaram.

Os registros serão expostos para compartilhamento com os pais.

Considerações Finais:

Essa prática busca não apenas diversificar as formas de consumo de alimentos, mas também estimular o paladar das crianças, proporcionando uma experiência sensorial completa. Ao explorar a batata e o abacate de diferentes maneiras, as crianças não só ampliam seu repertório culinário, mas também desenvolvem habilidades motoras e cognitivas. A inclusão do "guacamole" permite explorar sabores salgados, enriquecendo a compreensão das crianças sobre as múltiplas possibilidades gastronômicas de um mesmo ingrediente.

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Autoria e Nome da Escola: Glaucia Borges de Paula Silva

EMEI: Min. Aliomar Baleeiro

Intencionalidade Pedagógica: O objetivo desta prática é explorar a diversidade de preparações de alimentos, incentivando as crianças a descobrirem diferentes formas de consumir o mesmo ingrediente. Com foco na batata e no abacate, a atividade visa ampliar o repertório alimentar das crianças, promovendo a criatividade na cozinha e a compreensão de que um único alimento pode ser apreciado de várias maneiras.

Número de Crianças Participantes: 25 crianças na faixa etária de 5 a 6 anos

Materiais Utilizados:

Batatas e abacates frescos

Utensílios de cozinha adaptados para crianças

Ingredientes variados para preparação das receitas (ervas, temperos, frutas, etc.)

Cartazes ilustrativos com diferentes formas de preparo

Folhas e canetinhas para desenhos e registros

Tempo da Atividade: A atividade será realizada durante uma tarde, com duração aproximada de 2 horas.

Descrição da Atividade Dentro do Contexto de Investigação:

1. Exploração e Observação (30 minutos):

As crianças são apresentadas às batatas e abacates frescos.

A educadora explora as características, cores e texturas de ambos os alimentos, incentivando a observação.

2. Atividade Prática com Batatas (1 hora):

As crianças participam de uma atividade prática de preparação de batatas de diferentes formas: fritas, assadas, cozidas, em purê, entre outras.

Cada criança escolhe uma forma de preparo e colabora na execução, utilizando utensílios seguros para a faixa etária.

3. Atividade Prática com Abacates (30 minutos):

As crianças são introduzidas às diferentes formas de preparo de abacate, incluindo a clássica receita salgada "guacamole".

Elas participam do preparo do guacamole, utilizando ingredientes simples como tomate, cebola, limão e temperos.

4. Degustação e Compartilhamento (30 minutos):

As crianças experimentam as diversas preparações de batatas e abacates.

A educadora facilita uma conversa sobre as preferências de cada criança e como uma mesma base pode resultar em sabores e texturas distintas.

5. Atividade Artística e Registro (30 minutos):

As crianças são convidadas a desenhar ou criar um registro da atividade, destacando as formas de preparo que mais gostaram.

Os registros serão expostos para compartilhamento com os pais.

Considerações Finais: Essa prática busca não apenas diversificar as formas de consumo de alimentos, mas também estimular o paladar das crianças, proporcionando uma experiência sensorial completa. Ao explorar a batata e o abacate de diferentes maneiras, as crianças não só ampliam seu repertório culinário, mas também desenvolvem habilidades motoras e cognitivas. A inclusão do "guacamole" permite explorar sabores salgados, enriquecendo a compreensão das crianças sobre as múltiplas possibilidades gastronômicas de um mesmo ingrediente.

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Autoria: Professora Bete

Escola: EMEI Ovídio Decroly

Intencionalidade pedagógica: estimular a alimentação saudável

Número de estudantes participantes: 31 crianças

Materiais utilizados: Liquidificador, jarra, colher, copos, faca (com intervenção de adulto)

Tempo da atividade: 3 semanas

Descrição da atividade: Semanalmente nossa escola faz a apresentação do cardápio semanal para as crianças com o intuito de apresentar nome e valor nutricional de cada alimento e com a oferta de alimentos pouco conhecidos por elas como lentilha, creme branco, peixe frito, entre outros, houveram alguns comentários negativos vindos delas sobre experimentar novos sabores e vimos a necessidade de fazer um projeto onde elas degustacem novos sabores. Na primeira semana fizemos suco de abacaxi com hortelã, discutimos sobre os valores nutricionais de cada um, em seguida higienizamos mãos e os alimentos, a professora cortou e as crianças colocaram no liquidificador e depois serviram nos copos, todos provaram, sentiram o sabor da hortelã e amaram o suco. Na segunda semana fizemos danoninho saudável com inhame cozido e morango, repetimos o processo de conversa, higienização e preparo, essa receita teve mais resistência inicial, mas após a prova, gostaram e até repetiram. Na terceira semana fizemos salada de frutas com a repetição de todo o processo, nessa salada pusemos kiwi, pois muitas crianças não conheciam o sabor e foi super aprovada. Com a projeto receitas saudáveis as crianças descobriram que o desconhecido por elas pode ser saboroso.

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Crianças colhendo alfaces roxas na nossa horta comunitária

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Plantio, colheita e degustação de alfaces: EMEI Rodrigo Soares Junior 

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Plantio, colheita e degustação de alfaces: EMEI Rodrigo Soares Junior 

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Atividade Obrigatória: Trabalho de Conclusão

1.   Autoria e Nome da Escola

Patrícia Barcelos Pereira

EMEI Rodrigo Soares Junior

2.   Intencionalidade Pedagógica

- Possibilitar que as crianças acompanhem o desenvolvimento de uma planta (no caso as alfaces), regando e observando o seu desenvolvimento;

- Ampliar o repertório de alimentos aceitos pelas crianças da minha turma (observo que elas não aceitam verduras e legumes servidos na escola, mesmo após o sistema autosserviço);

Essas intencionalidades pedagógicas abrangem a Dimensão 7 do Currículo da Cidade: Educação Infantil – Promoção da Saúde e Bem-estar: experiências de ser cuidado, cuidar de si, do outro e do mundo.

3.   Materiais Utilizados

Bacia para acomodar as alfaces; água para higienização das verduras; pratos e talheres para as crianças; mesa preparada para o cardápio – toalha; azeite e sal para temperar a salada.

4.   Tempo da Atividade

Para a colheita, levamos uma média de quarenta minutos (40) e após, levamos aproximadamente trinta minutos (30) para a higienização prévia. Após a cozinha fazer uma higienização mais profunda, as crianças levaram mais quarenta minutos (40) minutos para degustar. O total de tempo gasto foi aproximadamente uma hora e cinquenta minutos (1h50) a duas horas (2h00).

5. Público: 28 crianças da turma 7O

6.   Descrição da Atividade Dentro do Contexto de Investigação

A nossa EMEI possui horta comunitária. No decorrer desse semestre, realizamos o plantio de alfaces com as famílias e as crianças da unidade escolar, objetivando tornar a alimentação das crianças mais saudável.

Elas acompanharam o crescimento das verduras. Como a horta se localiza dentro do parque, em muitas ocasiões em que as crianças lá brincavam, elas observavam como elas estavam e até admiraram borboletas que voaram na horta.

Desenvolvi com a turma rodas de conversa sobre os alimentos que elas consomem em casa, quais alimentos que elas gostam e aqueles que são servidos na escola. Foi possível ouvir narrativas de crianças que citaram comer apenas miojo com a família. Procurei ampliar o conhecimento das crianças acerca dos alimentos naturais que podemos consumir, a partir de muitos conhecimentos adquiridos neste curso. Apresentei alimentos típicos de outras regiões e dialogamos, por meio de rodas de conversa, sobre como as nossas famílias reúnem pessoas por intermédio dos alimentos por elas preparados. Crianças contaram que famílias preparam macarronada para comer em família; outras relataram fazer bolo para tomar café da tarde e o famoso churrasco também foi citado como um evento culinário típico de reunião de familiares e amigos. Algumas crianças prepararam churrasco com massinha de modelar, para ilustrar.

Eu realizei leituras relacionadas ao contexto infantil, visando abordar com as crianças a importância de nos alimentarmos de maneira diversificada e com alimentos saudáveis. Com as famílias, eu procurei dialogar nas reuniões de pais e por meio de cartazes sobre a importância de apresentarmos um cardápio mais amplo (com mais alimentos diversos) e, se possível, envolver as crianças nesse preparo.

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Atividade Final

Ana Paula Brito Santos

EMEI Fausto Ribeiro da Silva Filho

“A salada que vem da feira”

A intencionalidade da proposta do preparo da salada é incentivar o consumo de alimentos in natura e ao mesmo tempo valorizar o território ao qual a escola está inserida, através da vivência em ir até a feira e perceber que o alimento presente na escola pode ser encontrado na feira do bairro.

Os materiais utilizados foram os utensílios necessários para o preparo da salada como faca (usada pela professora), tábua para o apoio do corte dos alimentos, toucas descartáveis e cartazes com imagens impressas de verduras e legumes (para a ida à feira).

O tempo da atividade durou cerca de uma hora para a higienização dos alimentos, o preparo e a degustação.

A proposta do preparo da salada teve início com a ida das crianças à feira do bairro. No início do mês de novembro, mediante autorização dos responsáveis, eu (professora da turma), uma mãe de uma das crianças, uma professora de módulo e uma agente de apoio fomos à feira do bairro em uma sexta-feira no horário das 08:00, pois a feira estava bem tranquila e pouco movimentada. As crianças levaram cartazes com imagens de verduras e legumes que deveriam ser encontradas na feira. Foi um passeio bem bacana, cheio de descobertas e prazerosos, tanto para as crianças, para os adultos que estavam acompanhando a turma, quanto para os feirantes e as pessoas que passavam pela feira que se encantaram com as crianças.

Ao chegarmos de volta à escola, guardamos os alimentos comprados na feira dentro da geladeira da escola para conservá-los até a próxima segunda-feira para o preparo da salada.

Na segunda-feira, as crianças fizeram a higienização dos alimentos e, com a ajuda da professora, o corte de alguns alimentos como o tomate e o repolho. Após o preparo, a salada foi servida às crianças no horário do almoço junto ao alimento do cardápio do dia.

A atividade foi realizada com cerca de vinte crianças.

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Emei Epitácio Pessoa

Autoria: Sonia Regina Ferreira

Curso: Cozinhas e Infâncias

Projeto Aromas e sabores

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Autoria: Roseli Mariano

Nome da escola: EMEI Laura da Conceição Pereira Quintaes - PMSP

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Renata Aparecida Benedito Santana

RF: 798.157-1

Escola: Emei Capitão Aberto Mendes Jr.

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MARLI RAMOS VIEIRA PEREIRA RF 8515816

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Maria Aparecida Vieira Bezerra

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Processo: Bolo de mandioca. -Adriely Marques de Almeida-EMEI Leila Diniz 

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Processo: Bolo de mandioca. -Adriely Marques de Almeida-EMEI Leila Diniz 

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Atividade Obrigatória  Curso Cozinha e Infâncias

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Bolo de mandioca- Adriely Marques de Almeida-EMEI LEILA DINIZ

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Bolo de mandioca- Adriely Marques de Almeida-EMEI LEILA DINIZ

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RECEITA DE BOLO DE MANDIOCA

Intencionalidades pedagogicas:

Valorizar e resgatar a cultura dos povos originarios do Brasil;

Proporcionar o contato com os alimentos;

Incentivar a alimentação saudavel;

Comer e partilhar.

Numero de estudantes:

27 crianças

materias usados:

forno eletrico;

1 tigela grande;

uma espatula;

forma retagular;

4 ovos;

3 xicaras de açucar;

4 colheres de sopa de manteiga;

400 ml de leite de coco

1kg de mandiocca ralada;

vídeo sobre a Lenda da mandioca, Quintal da cultura; https://www.youtube.com/watch?v=R5_lzIiN8mI

tapete;

projetor.

tempo de atividade:

4 Horas

Descrição da atividade dentro do contexto de investigação;

Primeiro assistimos o vídeo sobre a lenda da mandioca, após o video mostrei o alimento( mandioca) para as crianças e elas também manusearam o alimento. Depois Realizamos uma roda de conversa, pergutei quem ja conhecia a mandioca e que havia varias formas diferente de comer e prepara-la. As crianças compartilharam como as familias delas preparavam e comiam a mandioca.

Em seguida a roda de conversa fomos realizar a receita de bolo. Cada criança ajudou um pouquinho. Depois que o bolo estava pronto, fomos na area externa da escola, sentamos em tapetes e compartlhamos o bolo.

Receita:

Coloque em uma tigela os ovos, o açúcar e a manteiga em temperatura ambiente

Mexa muito bem até ficar homogêneo

Acrescente o leite de coco e quase toda mandioca ralada, reserve uns 50g

Misture bem

Despeje em uma forma untada com manteiga utilizei uma redonda de 21 cm de diâmetro

Decore com o restante da mandioca ralada

Leve ao forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 50 minutos

Ou até que fique bem douradinho nas bordas

Com o bolo levemente morno desenforme

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Bolo de mandioca- Adriely Marques de Almeida-EMEI LEILA DINIZ

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Bolo de mandioca- Adriely Marques de Almeida-EMEI LEILA DINIZ

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RECEITA DE BOLO DE MANDIOCA

Intencionalidades pedagogicas:

Valorizar e resgatar a cultura dos povos originarios do Brasil;

Proporcionar o contato com os alimentos;

Incentivar a alimentação saudavel;

Comer e partilhar.

Numero de estudantes:

27 crianças

materias usados:

forno eletrico;

1 tigela grande;

uma espatula;

forma retagular;

4 ovos;

3 xicaras de açucar;

4 colheres de sopa de manteiga;

400 ml de leite de coco

1kg de mandiocca ralada;

vídeo sobre a Lenda da mandioca, Quintal da cultura; https://www.youtube.com/watch?v=R5_lzIiN8mI

tapete;

projetor.

tempo de atividade:

4 Horas

Descrição da atividade dentro do contexto de investigação;

Primeiro assistimos o vídeo sobre a lenda da mandioca, após o video mostrei o alimento( mandioca) para as crianças e elas também manusearam o alimento. Depois Realizamos uma roda de conversa, pergutei quem ja conhecia a mandioca e que havia varias formas diferente de comer e prepara-la. As crianças compartilharam como as familias delas preparavam e comiam a mandioca.

Em seguida a roda de conversa fomos realizar a receita de bolo. Cada criança ajudou um pouquinho. Depois que o bolo estava pronto, fomos na area externa da escola, sentamos em tapetes e compartlhamos o bolo.

Receita:

Coloque em uma tigela os ovos, o açúcar e a manteiga em temperatura ambiente

Mexa muito bem até ficar homogêneo

Acrescente o leite de coco e quase toda mandioca ralada, reserve uns 50g

Misture bem

Despeje em uma forma untada com manteiga utilizei uma redonda de 21 cm de diâmetro

Decore com o restante da mandioca ralada

Leve ao forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 50 minutos

Ou até que fique bem douradinho nas bordas

Com o bolo levemente morno desenforme

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Bolinho de Batata Doce com Queijo de Frigideira

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Bolinho de Batata Doce com Queijo de Frigideira

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Projeto Hortas Pedagógicas e Alimentação Saudável

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Plantar, colher e degustar - da horta à mesa.  EMEI MARIA THEREZA FUMAGALLI, PROFA. 

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Plantar, colher e degustar - da horta à mesa.  EMEI MARIA THEREZA FUMAGALLI, PROFA. 

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Um pequeno jardim, uma horta, um pedaço de terra, é um microcosmos de todo o mundo natural. Nele encontramos formas de vida, recursos de vida, processos de vida. (GADOTTI, 2003, p. 62).

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Projeto Aromas e sabores - Emei Epitácio Pessoa

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Elaborando cardápios e alimentação saudável nos CEIs Parceiros

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Elaborando cardápios e alimentação saudável nos CEIs Parceiros

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Atividade realizada na DRE MP para auxiliar na elaboração de cardápios de CEIs Parceiros e troca de experiências sobre as preparações caseiras introduzidas para esta faixa etária, priorizando "comida de verdade" por meio do uso de alimentos in natura ou minimamente processados, de acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira e a Resolução FNDE nº 06/2020, que proíbe a oferta de açúcares e alimentos ultraprocessados para crianças de até três anos.

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Plantar, colher e degustar - da horta à mesa. 

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Plantar, colher e degustar - da horta à mesa. 

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Intencionalidade pedagógica: trabalhar com a horta; Regar, transplantar e espantar invasores, deixar as crianças extrair da terra o que a de mais nutritivo. Que elas acompanhem e vejam a transformação de sementes e mudas em verduras e legumes viçosos, e assim possam desfrutar de vivências e experiências significativas que a terra nos dá. Que elas resgatem valores eternos com relação às questões de respeito e cuidado com a natureza, resultando em corpos bem nutridos e saudáveis.

Número de crianças: 64 (Turmas: 7B e 7D)

Materiais utilizados: sementes, mudas, ferramentas para o manuseio da terra, terra, adubo

Tempo da atividade: 6 meses

Investigação:

A partir da roda de conversa, foi feita  a escolha da listagem do que os pequenos gostam de comer e dos alimentos que não gostam. Próximo passo, a partir desta da listagem, organizamos grupos para plantação das sementes de alfaces (roxa, crespa e américa ) e   da raiz (beterraba) muito rejeitada pela grande maioria das crianças.

Acompanhamos o crescimento, cuidando dos canteiros diariamente, e passado 70 dias, fomos presenteadas pela transformação das mudas de alfaces e da raíz. Os alfaces estavam prontos para colheitas, no entanto, aguardamos um pouco mais, 80 dias, para remoção completa de tudo que foi plantado.

Todos os dias cuidamos da plantação. E a cada nova etapa um uma imagem fotográfica era eleita pelo grupo e exposta no mural.

Chega o dia mais esperado do calendário, o momento da colheita. Desta forma, nos  reunimos em volta dos canteiros, próximo  as leguminosas e a raíz para a retirada delas da terra.

Gustavo Matos (5 anos) se encantou com o crescimento. “Pro, as alfaces cresceram muito!”

Foi um momento significativo, as crianças estão vidradas nos nos alimentos, a beterraba ganha destaque, olhares atentos e curiosos. Muitas feições, um misto de emoções. O que antes era visto cozido, picado ou ralado no prato, agora tem uma outra forma. Todos queriam tê-los em mãos.  Alguns cheiram, outros lambem, houve até apertões e carícias.

“Da horta à mesa”- Após higienização, as crianças observaram cada detalhe do alimento, sua cor vibrante chamou-lhe a atenção. Depois de cortada ao meio, se encantaram com o suco pigmentante. E durante a investigação, pedaços de beterrabas foram passadas na pele, nos lábios e no papel. Quantas descobertas! A beterraba, que parecia um “horror”, foi saboreada pelas crianças até não restar um só pedacinho. O que se ouvia durante a degustação: “Professora, quero mais! Quero mais! Quero mais …

As alfaces colhidas foram para casa. Enquanto colocavam no saco, falaram sobre as formas de preparo que mais gostam. Deixamos algumas mudas para acompanhar o processo de semeadura das alfaces.

Aylla (6anos) - A minha mãe coloca no pão quando faz um lanchinho.”

Arthur (5anos) - Lá em casa põem na salada. Eu tbm gosto de tomate.

Dandara (6anos) - Pode comer assim também, né prof!?

Todas provaram e aprovaram a  experiência vivida por elas, do colher e do saborear.

Um pequeno jardim, uma horta, um pedaço de terra, é um microcosmos de todo o mundo natural. Nele encontramos formas de vida, recursos de vida, processos de vida. (GADOTTI, 2003, p. 62).

GADOTTI, Moacir. Boniteza de um sonho - Ensinar e aprender com sentido. Novo Hamburgo - Rio Grande do Sul - 2 0 0 3

CURRÍCULO DA CIDADE DE SÃO PAULO – Educação Infantil. 2019, p. 84

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Brinholas africanas de banana atividade final

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Decolonização do Prato: Cuscuz de microondas - Emei União de Vila Nova I - Karen Ribeiro dos Santos Goulart colaboração Djinane Almeida Amorim - Turmas 7 L/M

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Decolonização do Prato: Cuscuz de microondas - Emei União de Vila Nova I - Karen Ribeiro dos Santos Goulart colaboração Djinane Almeida Amorim - Turmas 7 L/M

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Decolonização do Prato: Cuscuz de microondas - Emei União de Vila Nova I - Karen Ribeiro dos Santos Goulart colaboração Djinane Almeida Amorim - Turmas 7 L/M

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Decolonização do Prato: Cuscuz de microondas - Emei União de Vila Nova I - Karen Ribeiro dos Santos Goulart colaboração Djinane Almeida Amorim - Turmas 7 L/M

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Decolonização do Prato: Cuscuz de microondas - Emei União de Vila Nova I - Karen Ribeiro dos Santos Goulart colaboração Djinane Almeida Amorim - Turmas 7 L/M

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Decolonização do Prato: Cuscuz de microondas - Emei União de Vila Nova I - Karen Ribeiro dos Santos Goulart colaboração Djinane Almeida Amorim - Turmas 7 L/M

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Decolonização do Prato: Cuscuz de microondas - Emei União de Vila Nova I - Karen Ribeiro dos Santos Goulart colaboração Djinane Almeida Amorim - Turmas 7 L/M

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Decolonização do Prato: Cuscuz de microondas - Emei União de Vila Nova I - Karen Ribeiro dos Santos Goulart colaboração Djinane Almeida Amorim - Turmas 7 L/M

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Karen Ribeiro dos Santos Goulart RF: 840793-2 V1

Emei União de Vila Nova I DRE: São Miguel

Proposta: Cuscuz feito no Microondas

Intencionalidade: A proposta culinária proporciona diversas vantagens às crianças incluindo o desenvolvimento de habilidades motoras, aprendizado prático de conceitos matemáticos, exploração sensorial, promoção de habilidades cognitivas, conexões culturais, estímulo a criatividade, fomento a comunicação, incentivo a hábitos alimentares saudáveis, desenvolvimento de autoconfiança e fortalecimento de vínculos familiares e afetivos.

Participantes: Duas turmas de educação infantil Multietária (crianças de 4 a 6 anos)

Tempo da atividade: 2 horas aulas (90 minutos)

Proposta: Iniciamos nossa jornada investigativa sobre a decolonização do alimento com uma atividade de interação na turma do 7 M, criando um ambiente enriquecedor e dinâmico crucial para o desenvolvimento integral das crianças. Nesta experiência culinária, escolhemos uma receita especial de cuscuz com ovos, proporcionando não apenas uma oportunidade de aprendizado prático, mas também estimulando a exploração de sabores e a compreensão dos conceitos culinários, dentro do contexto mais amplo da transformação da relação das crianças com os alimentos. A decolonização dos alimentos para crianças é crucial para promover uma compreensão mais ampla da diversidade cultural, incentivar hábitos alimentares saudáveis e respeitar práticas agrícolas sustentáveis. Isso contribui para uma educação alimentar mais inclusiva e consciente desde cedo. Há muito, muito tempo, em terras distantes, as pessoas descobriram uma maneira mágica de transformar grãos duros em algo delicioso. Elas chamaram esse feitiço de "cozinhar a vapor". Assim nasceu o cuscuz, uma iguaria que viajou através das eras para encantar paladares ao redor do mundo. E assim, a história gastronômica se enriqueceu com essa mágica transformação culinária. O cuscuz tem origens antigas e é consumido em diversas culturas ao redor do mundo. Sua origem remonta ao norte da África, onde era preparado pelos povos berberes há séculos. A receita se espalhou por diferentes regiões, sendo adaptada de acordo com ingredientes locais e tradições culinárias. No Brasil, o cuscuz ganhou popularidade e se tornou uma parte importante da culinária, especialmente no Nordeste.

Preparo: Durante o preparo algumas crianças foram convidadas a participar, tornando o momento educativo e interativo. A experiência não só desenvolveu habilidades culinárias, mas também promoveu valores de colaboração e compartilhamento tornando o momento memorável para todos.

Degustação: Ao final do preparo, a tão esperada degustação aconteceu, as crianças se reuniam ao redor da mesa para experimentar o resultado do trabalho realizado em conjunto. O sabor delicioso do cuscuz de microondas provocou expressos de satisfação e alegria, tornando o momento não apenas uma oportunidade de apreciar a comida, mas também de celebrar a colaboradora e criar memórias especiais.

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Atividade realizada por Janete Fernandes Campos.

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Atividade realizada por Janete Fernandes Campos.

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Emei Dr. Antonio Roberto Alves Braga.

Intencionalidade Pedagógica: Proporcionar novos saberes e sabores através de contato direto com alimentos pouco convencionais na alimentação das crianças.

Desenvolver hábitos de higiêne ao preparar alimentos.

Reconhecer os alimentos in natura, seus cheiros, sabores e aparências.

Número de estudantes participantes: Cerca de 25 a 30 crianças.

Materiais utilizados: ralador, tigela, colher, pratos e potes.

Alimentos utilizados: rabanetes e requeijão cremoso, torradas e bolachas de água e sal.

tempo de atividade: Preparo rápido, que proporciona uma degustação logo em seguida. 2 hora/aula pra organização, Leitura da história, preparo e degustação.

Iniciar com a leitura do livro: O grande rabanete da autora Tatiana Belinky.

Fazer uma roda de conversa sobre a leitura, seu contexto e perguntar se as crianças já viram e comeram rabanete.

Em seguida, apresentar o alimento às crianças para que sintam seu cheiro, sua forma e aparência. Após, convidar as crianças para prepararem um patê de rabanete.

Patê de rabanete.

receita simples, fácil e deliciosa.

ingredientes: 1 pote de requeijão cremoso, 3 rabanetes ralados. Misturar e servir em torradas e bolachinhas.

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cozinhas e inf na escola  emei dilson f.

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visita a cozinha e degustação do cardápio do dia

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visita a cozinha e degustação do cardápio do dia

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apresentação dos alimentos crus

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VISITA A COZINHA E DEGUSTAÇÃO DO CARDÁPIO DO DIA -emei dilson funaro

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VISITA A COZINHA E DEGUSTAÇÃO DO CARDÁPIO DO DIA -emei dilson funaro

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AUTORIA: Bruna Rafaela Albuquerque Vieira

ESCOLA: EMEI MARIA DA CONCEIÇÃO VIEIRA PEREIRA

INTENCIONALIDADE PEDAGÓGICA
1- Colecionar Receitas Saudáveis da família de cada criança.
2- Incentivar a alimentação saudável.
3- Valorizar os momentos de preparo de alimentos e refeições em família.
4- Conhecer e reconhecer o gênero textual da receita.

NÚMERO DE ESTUDANTES PARTICIPANTES:
30

MATERIAIS UTILIZADOS:
1- Folha sulfite (já impressa com a estrutura de uma receita)
2- Canetas, lápis, etc.
3- Aparelho para cópia
TEMPO DA ATIVIDADE:
3H

DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE DENTRO DO CONTEXTO DE INVESTIGAÇÃO:
Durante todo semestre fomos inspirados a estudar sobre alimentação saudável, após observarmos alguns dificuldades de aceitação de alimentos servidos principalmente nas refeições almoço e jantar, muito desperdício dessas refeições e falta do apoio das famílias em auxiliar nessa questão. Então junto as crianças conhecemos a cozinha da escola, estudamos os cardápios das refeições servidas na escola, analisamos as refeições feitas em família, observamos e manipulados alimentos frescos antes do preparo, fizemos levantamento do que as crianças mais gostavam no cardápio da escola, desenhamos, fizemos roda de conversas, gráficos, um nova forma de apresentar o cardápio do dia, fizemos leituras de diferentes gêneros textuais, brincamos, cantamos, experimentos e por fim finalizamos o semestre com o dia da família, a ideia original era uma confraternização com um prato saudável de cada família para partilharmos, porém por impedimentos legais foi necessário adaptar. Então surgiu a ideia do livro de comidinhas saudáveis.
No dia da família, conversamos sobre as ações do semestre e cada família pode relatar o que observou. Depois convidamos a família a registrar uma receita saudável numa folha já com a estrutura de receita, cada folha foi feita cópia, durante esse processo as famílias explicaram o passo a passo das receitas, depois encadernamos e todos puderam levar para casa as receitas saudáveis da família de nossa turma.

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Alimentação e suas infinitas possibilidades na educação.

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Alimentação e suas infinitas possibilidades na educação.

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Feijão com farinha de mandioca (tutu de feijão)

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Feijão com farinha de mandioca (tutu de feijão)

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JOSIANE MORAES ESTRELA - 📚Atividade obrigatória_ trabalho de conclusão

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Lidiane Brazil Pires Marinho

EMEI Profª Maria da Luz Silva de Oliveira

Inspirado em tudo que até aqui foi compartilhado através dessa formação, com tanto conhecimento para nossa prática profissional, mas também para nossa vida particular, venho com esta proposta possibilitar que as crianças tenham contato com os ingredientes do gelinho, em especial a fruta “manga”. Estavamos em investigação e numa sequência didática com o livro “Chuva de manga” e partiu dai então a proposta.

Intencionalidade pedagógica:

A proposta tem como intencionalidade explorar os sentidos olfato, tato, paladar e visão, incentivando à uma alimentação in natura e saborosa, a partir de algo que as crianças tenham interesse, aqui no caso especifico o “gelinho”.

Além de permitir que as crianças exerçam autonomia, façam comparações e levantamento de hipóteses através da forma que a fruta pode ser servida.

Trabalhar com receita, tem a intencionalidade de aprimorar o raciocínio lógico, através da matemática, das quantidades. Desenvolver  a criatividade, a linguagem, o desenvolvimento motor,  além de ser uma proposta acolhedora e de interesse das crianças.

Número de estudantes participantes: 19 alunos

Materiais utilizados:

*Registro da receita em aparelho multimídia

* Liquidificador

*colher

*saquinho para gelinho

*manga

* açúcar

* água

* peneira

* jarra

* copo

* mangueira

Tempo de atividade: aproximadamente 4 horas

Descrição da atividade:

Organizei uma mesa onde apresentei a manga em in natura para as crianças, com alguns materiais como liquidificador, saco de gelinho,açúcar. A proposta seria fazer um suco e na sequência um gelinho de manga. Junto apresentei a planta "mangueira", para que as crianças pudessem conhecer.

Convidei as crianças para observar a mesa, a fruta e a planta. Elas puderam pegar a fruta e cheirar, uma das crianças suspirou e disse que o cheiro era delicioso.

Na sequência as crianças experimentaram a fruta In Natura, fizemos o suco e o degustaram. Ensacamos o gelinho, levamos ao congelador e aguardamos o congelamento. Para finalizar as crianças puderam observar ainda a transformação do estado líquido para sólido.

Durante a proposta observei que apenas duas crianças não degustaram .

Tenho um aluno com seletividade alimentar, só come pão no café e banana ou maçã após o almoço. Com a proposta aceitou o suco e o gelinho, mas a fruta In Natura ele não não aceitou.

Um dos alunos disse que foi o melhor dia da vida dele, confirmando assim o interesse das crianças que observo em propostas que envolvam a culinária.

Com o calor que estamos enfrentando em São Paulo, tivemos com a proposta um dia refrescante e com uma aprendizagem prazerosa.

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infâncias e memórias com culinária afetiva

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infâncias e memórias com culinária afetiva

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CUZCUZ NORDESTINO E BETERRABA

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JOSIANE MORAES ESTRELA

RF.: 801.278-4/1

EMEI Edi Greenfield

Intencionalidade pedagógica:

Apresentar o sabores diferentes da beterraba assim como da batata doce, em forma de suco, para ajudar as crianças a aceitarem melhor o sabor da beterraba, pois elas costumam recusar quando ofertada na refeição, assim como dar continuidade ao projeto começado na horta da escola (cultivo da batata doce);

Número de estudantes participantes:

26 alunos (turma 7I, tarde)

Materiais utilizados:

Batata doce, beterraba, laranja, liquidificador;

Tempo da atividade:

3 dias (sequência didática)

Descrição da atividade dentro do contexto de investigação:

Diante da novidade de uma de nossas colegas estar usando tampão no olho, por causa de um tratamento de vista, iniciamos alguns questionamentos sobre a visão, o que deu gancho para continuarmos a falar sobre os cinco sentidos, no qual chegamos ao paladar. Aproveitamos o tempo certo da colheita da batata doce em nossa horta - lembrando que havíamos germinado e plantado no primeiro semestre, assim como acompanhado e cuidado de seu crescimento. Após a colheita e degustação da batata (colhemos em um dia e comemos no outros, pois o horário do inter não comporta fazer tudo no mesmo dia), muitas crianças estavam comendo pela primeira vez, tivemos algumas roda de conversa, relembrando o tema alimentação saudável que havíamos desenvolvido no início do ano, nesses momentos as crianças expressaram certa negação à beterraba, ao analisarmos o cardápio do mês.

Assim, conversamos e pesquisamos mais sobre os benefícios. Uma das alunas lembrou que já haviam tomado suco de beterraba, como outros demonstraram cara de nojo, resolvemos fazer o suco em sala para experimentar.

Ambos os momentos foram ricos, as crianças se abriram e receberam o novo através da experiência dos sabores, se abrindo à alimentos saudáveis e diferentes de sua rotina fora da escola.

obs.: Precisamos usar os copos descartáveis, pois tomamos o suco em sala no horário entre o café na escola, então a cozinha estava utilizando as canecas, que ficou inviável pegar para utilizar em sala.

obs.: Precisamos usar os copos descartáveis, pois tomamos o suco em sala no horário entre o café na escola, então a cozinha estava utilizando as canecas, que ficou inviável pegar para utilizar em sala.

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Montagem de Fotos Casal Pastel Branco Azul e Amarelo

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Memória afetiva e resgate cultural, um doce que já é tradição brasileira.

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Memória afetiva e resgate cultural, um doce que já é tradição brasileira.

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Uma vivência enriquecedora, que teve desdobramentos, a vitamina de banana com leite vegetal de semente de melão. 

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Uma vivência enriquecedora, que teve desdobramentos, a vitamina de banana com leite vegetal de semente de melão. 

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“Que seu remédio seja seu alimento, e que seu alimento seja seu remédio”

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Suco de beterraba CEU EMEI TRÊS PONTES

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CEI MONTEIRO LOBATO- BRUSQUETA DE BERINJELA

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CEI MONTEIRO LOBATO- BRUSQUETA DE BERINJELA

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Autorizações de uso de imagem: EMEI Rodrigo Soares Junior

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Autorizações de uso de imagem: EMEI Rodrigo Soares Junior

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Colheita e sala de alface: EMEI Rodrigo Soares Junior 

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Colheita e sala de alface: EMEI Rodrigo Soares Junior 

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Atividade Obrigatória e Fotos_Patrícia Barcelos Pereira

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EMEI JARDIM LUCÉLIA

TURMA MANHÃ 23 ALUNOS

MATERIAIS: LIQUIDIFICADOR, FACA, JARRAS, ÁGUA, COADOR, COLHER, FRUTAS E LEGUME, LARANJA, LIMÃO, CENOURA E BETERRABA.

TEMPO DA ATIVIDADE: CERCA DE 1 HORA

INTENCIONALIDADE: QUE AS CRIANÇAS TENHAM CONTATO COM ALIMENTOS SAUDÁVEIS, DE FORMA DIFERENTE DO CARDÁPIO PRONTO, TENDO CONTATO DIRETO COM OS ALIMENTOS CRUS E NÃO SOMENTE O PRATO PRONTO. PARTICIPE DE TODO O PROCESSO DE PREPARO, DESCASCAR, ESPREMER, CORTAR, BATER, COAR, EXPERIMENTAR.

COM RODA DE CONVERSA PRÉVIA, LEVANTAMENTO SOBRE QUAIS SABORES DE SUCO JÁ PROVARAM E QUAIS GOSTARIAM DE PROVAR NESTA RECEITA, E A DISPONIBILIDADE DA MISTURA DE SABORES.

NO VÍVEO A ESCUTA NOS MOSTRA A QUESTÃO LEVAMTADA POR ELES DA COR DO SUCO DE BETERRABA, VERMELHO OU ROXO? E TÍNHAMSO NOSSA ALUNA LAIRA REGISTRANDO TUDO.

AO FINAL REALIZARAM OS REGISTROS DA PROPOSTA.

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EMEI JARDIM LUCÉLIA

TURMA MANHÃ 23 ALUNOS

MATERIAIS: LIQUIDIFICADOR, FACA, JARRAS, ÁGUA, COADOR, COLHER, FRUTAS E LEGUME, LARANJA, LIMÃO, CENOURA E BETERRABA.

TEMPO DA ATIVIDADE: CERCA DE 1 HORA

INTENCIONALIDADE: QUE AS CRIANÇAS TENHAM CONTATO COM ALIMENTOS SAUDÁVEIS, DE FORMA DIFERENTE DO CARDÁPIO PRONTO, TENDO CONTATO DIRETO COM OS ALIMENTOS CRUS E NÃO SOMENTE O PRATO PRONTO. PARTICIPE DE TODO O PROCESSO DE PREPARO, DESCASCAR, ESPREMER, CORTAR, BATER, COAR, EXPERIMENTAR.

COM RODA DE CONVERSA PRÉVIA, LEVANTAMENTO SOBRE QUAIS SABORES DE SUCO JÁ PROVARAM E QUAIS GOSTARIAM DE PROVAR NESTA RECEITA, E A DISPONIBILIDADE DA MISTURA DE SABORES. AO FINAL REALIZARAM OS REGISTROS DA PROPOSTA.

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ALIMENTAÇÃO NO MUNDO - CEU EMEI TRÊS LAGOS

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ALIMENTAÇÃO NO MUNDO - CEU EMEI TRÊS LAGOS

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Atividade final - Curso Cozinhas & Infâncias - 2º sem. 2023 - Adriana Sutil de Oliveira Miranda

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Atividade final - Curso Cozinhas & Infâncias - 2º sem. 2023 - Adriana Sutil de Oliveira Miranda

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Resgate de tradições indígenas

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Atividade: Da mesa à horta "Peixinho da horta"  Profª Sarita Camargo - ProfªCassiana

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Atividade: Da mesa à horta "Peixinho da horta"  Profª Sarita Camargo - ProfªCassiana

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DOC ORIENTAODR DE ATIVIDADE COZINHAS E INFANCIAS

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Proposta: Plantio, colheita e consumo das folhas do rabanete.

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Docentes:

Aurea, Cleidiane, Claudia Reolo, Cristiane, Deiseane, Diana, Leandro, Luciana, Mª Madalena, Mª Rosangela, Marta, Milena, Nayane, Renata, Rosana, Rosinalva, Silvana, Silvia, Simone, Valéria, Vilma,

Intérprete e instrutora em libras:

Claudia e Viviane

Funcionários:

Carmélia, Marina, Val, Willian, Jamilton

AVE:

Vanessa

ABAE:

Adriana e Katia

Cozinha:

Bia, Adriana, Rose

Limpeza:

Karina, Deise, Clara, Luciana, Juliana, Adriana, Thaiane

Trio gestor 2023:

Diretora Fátima Portella

Assistente de direção Carmelita Melo

Coordenadora Daniela Magalhães

Supervisora:

Renata Zuliani

Agradecimentos:

Estagiário de nutrição: Danilo Eduardo,Karina Silva e Rafael Farias

Compromisso com uma educação infantil de qualidade.

DRE MP-SP

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Márcia Elisa Anastácio - 📚Atividade obrigatória_ trabalho de conclusão