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LO STREET FOOD NAPOLETANO

Napoli, città meravigliosa, ricca di storia e... di ottimi piatti della tradizione culinaria partenopea. Impossibile non parlare del cùoppo fritto: storia della tradizione napoletana.
Innanzitutto partiamo dalla lingua italiana. Cùoppo, tradotto dal dialetto all'italiano, significa cartoccio a forma di cono. Questo "piatto", per non dire cono, è uno dei must della cucina street food napoletana. Ideale per essere gustato mentre si passeggia tra i meravigliosi vicoli della città di Napoli.

Com'è fatto il cùoppo?
Abbiamo parlato della sua forma a cono, ma com'è composto il classico cùoppo fritto della tradizione napoletana?
Non sarebbe sbagliato dire che si riempie di ogni sorta di fritto, ma volendo essere più precisi esistono due tipi di cùoppo che si distinguono proprio da ciò che contengono.
Il primo è un cùoppo più di "terra", pieno di pasta fritta, mozzarelline, crocchette di patate e tanto altro. Il secondo invece si riempie di fritto di pesce: totani, calamaretti, baccalà fritto, alici fritte e così via.

La storia narra che il popolo napoletano più povero acquistasse dai pescatori il pesce più piccolo e che poi lo friggesse per far sì che potesse prendere più sapore.
Si dice che questo piatto dello street food napoletano fosse chiamato "oggi a otto" in quanto veniva venduto per le strade di Napoli anche a debito, a patto che venisse ripagato entro 8 giorni.
Nel passato la parola cùoppo veniva utilizzata anche in modo dispregiativo per indicare delle donne con curve troppo accentuate, mentre tutt'ora viene utilizzato come termine nel dialetto napoletano per indicare una persona poco attraente.

Conosciuto come il piatto per i poveri, veniva venduto per strada e conobbe in fretta un gran successo, fino a diventare un piatto amato anche dai nobili borbonici.

Nel 1889, in occasione della visita dei reali a Napoli, la regina chiese che gli venisse portata una pizza. Il pizzaiolo Raffaele Esposito preparò allora una classica pizza rossa, a cui aggiunse della mozzarella e basilico. Il gusto piacque moltissimo alla regina, tanto che divenne il suo piatto preferito.

La cucina partenopea e campana si caratterizza per i propri piatti saporiti e nutrienti, una base di prodotti poveri e semplici che vanno a formare ricette uniche che si tramandano da secoli. Pasta patate e provola è proprio uno di questi piatti, pochi ingredienti che fusi insieme entrano nel cuore e nelle tavole delle famiglie napoletane da generazioni.

Come tutti i dolci della tradizione culinaria partenopea, anche la Pastiera, simbolo della Pasqua, ha origini molto antiche che risalgono all'era pagana e si intrecciano con il mito. La Pastiera è per i napoletani la torta di tutte le torte perché è simbolo di accoglienza e di integrazione.

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...Mille culure

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INIZIO/START

NAPUL' è NA' CAMMINATA, INTE E VICHE MIEZO ALL'ATO

INIZIO/start

Watch

6. Piazza del Plebiscito

7. Museo e Real bosco di Capodimonte

5. Maschio Angioino

8.Duomo-Cappella Tesoro S. Gennaro

12. San Gregorio Armeno

11. Napoli Sotterranea

10. Piazza del Gesù

9. Galleria Umberto I e Teatro San Carlo

4. Spacca Napoli Quartieri Spagnoli

3. Monastero Santa Chiara

2. Castel dell'Ovo

1. Cristo Velato

Indice

IL CRISTO VELATO

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Il Cristo velato è una scultura marmorea di Giuseppe Sanmartino, conservata nella cappella Sansevero di Napoli ed è stata realizzata nel 1753. E' tra le opere più suggestive al mondo, in grado di lasciare senza fiato per la maestria con cui è stata realizzata. Ne esistono altre due copie: una nella Chiesa e convento di Santa Maria del Sepolcro di Potenza ed una nell'Abbazia di San Giovanni Evangelista di Parma.

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Il Chiostro Maiolicato del monastero ha subito nel corso dei secoli varie trasformazioni. La struttura trecentesca, è rimasta invariata, mentre il giardino è stato completamente modificato. Il Vaccaro ha realizzato due viali che, incrociandosi perpendicolarmente, dividono l'area in quattro settori: due strutturati come un giardino all'italiana, con siepi e fontane, gli altri due dedicati alla coltivazione. Fiancheggiano i viali pilastri ottagonali rivestiti da maioliche con festoni vegetali. I pilastri sono collegati tra loro da sedute interamente maiolicate sui cui schienali sono raffigurate scene popolari, agresti, marinare e mitologiche. Vi è un unico schienale relativo alla vita nel monastero, su di esso è raffigurata una clarissa intenta a cibare i gatti presenti nel chiostro.

La costruzione del Complesso Monumentale di S. Chiara ebbe inizio nel 1310, per volontà del re Roberto d'Angiò e della sua seconda moglie Sancia di Maiorca. Nel 1340 la chiesa fu aperta al culto. La chiesa si presenta oggi nelle sue originarie forme gotiche provenzali, con una facciata a larga cuspide, nella quale è incastonato l'antico rosone traforato, con il pronao dagli archi a sesto acuto.

IL Monastero di santa chiara

Info

Un'antica leggenda vuole che il suo nome derivi dall'aver il poeta latino Virgilio nascosto nelle segrete dell'edificio un uovo magico che aveva il potere di mantenere in piedi l'intera fortezza. La sua rottura avrebbe però provocato non solo il crollo del castello, ma anche una serie di rovinose catastrofi alla città di Napoli. Durante il XIV secolo, al tempo di Giovanna I, il castello subì ingenti danni a causa del crollo parziale dell'arco sul quale è poggiato e, per evitare che tra la popolazione si diffondesse il panico per le presunte future catastrofi che avrebbero colpito la città, la regina dovette giurare di aver sostituito l'uovo.

Il Castel dell'Ovo (castrum Ovi, in latino), è il castello più antico della città di Napoli ed è uno degli elementi che spiccano maggiormente nel celebre panorama del golfo. Si trova tra i quartieri di San Ferdinando e Chiaia, di fronte a via Partenope.

castel dell'ovo

Maps

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I cosiddetti Quartieri Spagnoli sorgono nel centro storico della città di Napoli, e riguardano quella parte del contesto urbanistico cittadino comprendente, principalmente, il quartiere di Montecalvario, con porzioni minori dei quartieri di San Ferdinando e Avvocata.

"Nel mezzo della città si apre via Spaccanapoli, un rettilineo di più di un chilometro, stretto e vociante, che divide in due l'enorme agglomerato. È il cuore di questa babele della storia. Qui visse e morì Benedetto Croce"Spaccanapoli è un'arteria viaria del centro antico di Napoli ed è una delle vie più importanti della città. Prende nell'area centrale i nomi ufficiali di via Benedetto Croce e via San Biagio dei Librai.

spaccanapoli e i quartieri spagnoli

A prima vista il Maschio Angioino stupisce con la sua sagoma esterna: una grossa struttura a pianta trapezoidale sigillata ai vertici da cinque massicce torri cilindriche rivestite di piperno, eccetto una realizzata in tipico tufo napoletano, tutte -dentro e fuori- in stile cosiddetto catalano.

Verso la fine del XIX secolo il popolo napoletano decise di chiamarlo informalmente Maschio Angioino per rimarcare la possanza delle sue torri da un termine medievale derivante dal fiorentino "mastio" che indicava proprio una struttura con più torri.

Il Maschio Angioino, conosciuto anche con il nome di Castel Nuovo, è un castello medievale e rinascimentale costruito su volere di Carlo I d'Angiò Fin dall'inizio esso venne chiamato Castrum Novum per distinguerlo dai più antichi Castel dell'Ovo e Castel Capuano.

IL MASCHIO ANGIOINO

Il Palazzo Reale di Napoli è un edificio storico ubicato in piazza del Plebiscito, nel centro storico di Napoli, dov'è posto l'ingresso principale: l'intero complesso, compresi i giardini e il teatro San Carlo, si affaccia anche su piazza Trieste e Trento, piazza del Municipio e via Acton.

Piazza del Plebiscito (già largo di Palazzo o Foro Regio) è una piazza di Napoli posizionata al termine di via Toledo, non appena oltrepassata piazza Trieste e Trento.

piazza del plebiscito

Ubicata nel centro storico, tra il lungomare e via Toledo, con una superficie di circa 25 000 metri quadrati la piazza si presenta come una delle più grandi della città e d'Italia.

Il Museo è stato ufficialmente inaugurato nel 1957, conserva prevalentemente pitture, distribuite largamente nelle due collezioni principali, ossia quella Farnese, di cui fanno parte alcuni grandi nomi della pittura italiana e internazionale (tra cui Raffaello, Tiziano, Parmigianino, Bruegel il Vecchio, El Greco, Ludovico Carracci, Guido Reni), e quella della Galleria Napoletana, che raccoglie opere provenienti da chiese della città e dei suoi dintorni, trasportate a Capodimonte a scopo cautelativo (Simone Martini, Colantonio, Caravaggio, Ribera, Luca Giordano, Francesco Solimena). Importante anche la collezione di arte contemporanea, unica nel suo genere in cui spicca Vesuvius di Andy Warhol.

MUSEO E REAL BOSCO DI CAPODIMONTE

Info

PER SAPERNE DI PIù

MAPS

Il duomo di Napoli, il cui nome ufficiale è cattedrale metropolitana di Santa Maria Assunta, è una basilica monumentale nonché duomo e sede dell'arcidiocesi della città di Napoli. Il duomo sorge lungo il lato est della via omonima, in una piazzetta contornata da portici, e ingloba a mo' di cappelle laterali altri due edifici di culto sorti autonomamente rispetto alla cattedrale: la basilica di Santa Restituta e la reale cappella del Tesoro di san Gennaro, che conserva le reliquie del santo patrono della città.

LA CAPPELLA DEL TESORO DI S. GENNARO

IL DUOMO DI NAPOLI

La reale cappella del Tesoro di san Gennaro è una cappella barocca del duomo di Napoli fatta edificare su volontà dei napoletani per un voto a san Gennaro. Si tratta di una delle massime espressioni artistiche della città, sia per la concentrazione ed il prestigio delle opere in esso custodite, sia per il numero di artisti di fama internazionale che hanno partecipato alla sua realizzazione.

per saperne di più

LE GUGLIE

Le guglie di Napoli sono 5: le guglie dell'Immacolata, a piazza del Gesù Nuovo e a Materdei, la guglia di San Domenico, quella di San Gennaro ed infine la guglia di Portosalvo.

Le guglie di Napoli raccontano la devozione e la volontà del popolo napoletano di tendere verso il cielo. Una guglia è infatti un elemento architettonico che si sviluppa in verticale, di regola acuto e slanciato. Le guglie di Napoli sono dedicate ai santi della città: le ritroviamo in alcune delle piazze più importanti;

La piazza, che deve il nome all'omonima chiesa ivi presente, è posizionata sul decumano inferiore e la sua posizione centrale rispetto al centro storico cittadino la pone a pochi passi da altri importanti luoghi storici, come via Toledo e piazza Dante, piazza Monteoliveto e piazza San Domenico Maggiore. Sulla facciata della chiesa del Gesù Nuovo, è affissa la targa UNESCO con incisa la motivazione per la quale il centro storico di Napoli è divenuto patrimonio dell'umanità: "Si tratta di una delle più antiche città d'Europa, il cui tessuto urbano contemporaneo conserva gli elementi della sua storia ricca di avvenimenti.

PIAZZA DEL GESU'

Accanto a Piazza del Plebiscito, simbolo della città di Napoli, sorge il Teatro di San Carlo. Il San Carlo è stato costruito nel 1737, per volontà del Re Carlo III di Borbone e il progetto fu affidato all'architetto Giovanni Antonio Medrano. Ad oggi il Teatro di San Carlo, dopo i lavori di restauro che lo hanno interessato dal 2008 al 2010, resta uno dei teatri più prestigiosi al mondo e il più antico tra quelli attualmente operanti.

La galleria Umberto I è una galleria commerciale costruita a Napoli tra il 1887 e il 1890. È dedicata a Umberto I d'Italia, come omaggio al Re e in ricordo della sua generosa presenza durante l'epidemia di colera del 1884, che mostrò l'esigenza di un "Risanamento" della città.

Galleria Umberto I e Teatro San Carlo

Sotto le chiassose e caratteristiche vie del centro storico di Napoli, brulicanti di scugnizzi napoletani, turisti e gente comune, a 40 metri di profondità si trova un mondo a parte. La cosiddetta Napoli Sotterranea, il grembo di Napoli, da cui la città è nata. Napoli Sotterranea è un labirinto di gallerie e passaggi isolato nella sua quiete millenaria, è un fittissimo e complesso reticolo di sotterranei, cunicoli e cavità che attraversano le viscere della città. Il percorso riserva emozioni davvero uniche. Napoli Sotterranea prevede anche il passaggio in cunicoli molto stretti; fortunatamente questi ultimi sono facoltativi, quindi il percorso di scoperta non è completamente sconsigliato a chi soffre di claustrofobia.

napoli sotterranea

Info

Info

Oggi via San Gregorio Armeno è nota in tutto il mondo come il centro espositivo delle botteghe artigianali che ormai tutto l'anno realizzano statuine per i presepi.

San Gregorio Armeno è un'antica stradina di origine romana che ospitava il tempio romano consacrato alla Dea Cerere, la dea della fertilità e della terra. I cittadini portavano come ex voto statuette di terracotta al tempio e per questo motivo la via era piena di botteghe di artigiani che confezionavano queste votive.

SAN GREGORIO ARMENO

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INIZIO/START INIZIO/start Watch 6. Piazza del Plebiscito 7. Museo e Real bosco di Capodimonte 5. Maschio Angioino 8.Duomo-Cappella Tesoro S. Gennaro 12. San Gregorio Armeno 11. Napoli Sotterranea 10. Piazza del Gesù 9. Galleria Umberto I e Teatro San Carlo 4. Spacca Napoli Quartieri Spagnoli 3. Monastero Santa Chiara 2.

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Napoli la Storia Vol. I dal VI sec a.c. al 1657 Eng. sub.

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Riassumendo...

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Pino Daniele - Napule è (con testo e traduzione)

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