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La vitamina C es esencial para nuestro sistema inmunológico y se encuentra en altas cantidades en el zumo de naranja fresco. Sin embargo, su contenido puede variar dependiendo de varios factores.

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La vitamina C es sensible a la oxidación, una reacción química que ocurre cuando se expone al aire. Esto puede provocar la pérdida de sus propiedades beneficiosas.

Ecuación química: C6H8O6 (ácido ascórbico) + O2 → C6H6O6 (ácido dehidroascórbico) + H2O

Nota: El ácido dehidroascórbico es un compuesto que se forma cuando la vitamina C se oxida y pierde su actividad biológica.

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Sección 3: Factores que afectan la pérdida de vitamina C

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Sección 3: Factores que afectan la pérdida de vitamina C

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La pérdida de vitamina C puede acelerarse por factores como:

Tiempo: La vitamina C se degrada con el tiempo, especialmente si el zumo se almacena durante períodos prolongados.

Temperatura: La exposición a temperaturas altas puede acelerar la oxidación de la vitamina C.

Luz: La luz ultravioleta también puede contribuir a la degradación de la vitamina C.

Enzimas: Algunas enzimas presentes en el zumo de naranja, como la polifenol oxidasa, pueden catalizar la oxidación de la vitamina C.

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Sección 4: Consejos para conservar la vitamina C

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Sección 4: Consejos para conservar la vitamina C

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Para minimizar la pérdida de vitamina C, sigue estos consejos:

Bebe el zumo fresco inmediatamente después de exprimirlo.

Almacena el zumo en un contenedor hermético en el refrigerador a una temperatura de 4°C o inferior.

Evita exponer el zumo a la luz directa del sol o a temperaturas altas.

Utiliza técnicas de conservación como la congelación o la pasteurización para prolongar la vida útil del zumo.

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¡Bébete el zumo que se pierde la vitamina C! La vitamina C es un nutriente esencial que se degrada con facilidad. Siguiendo estos consejos, puedes disfrutar de un zumo de naranja fresco y rico en vitamina C.

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Basándote en el ejemplo estudiado:

¿Qué tipo de reacción química hemos estudiado?

¿Qué factores intervienen en la reacción química planteada?

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Basándote en las reacciones químicas estudiadas plantea una hipótesis basada en la observación de tu entorno.

¿Qué experimentos podemos plantear para confirmar o desmentir la hipótesis planteada?