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El Ecuador es un país plurinacional y multicultural, hogar de una vasta variedad de pueblos y nacionalidades que han mantenido sus costumbres y saberes a pesar de los desafíos históricos y contemporáneos. Cada comunidad posee una cosmovisión única que se refleja en sus prácticas culturales, sociales y económicas, así como en su profundo respeto y conexión con la naturaleza.

Este mural tiene como objetivo destacar la importancia de valorar y respetar esta diversidad cultural, reconociendo la riqueza que aportan los conocimientos ancestrales en áreas como la salud, la organización social y la espiritualidad. A través de ilustraciones, textos y elementos visuales, esperamos que los espectadores se acerquen a la vida de estos pueblos y comprendan la relevancia de proteger y preservar su legado para las futuras generaciones.

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Los pueblos y nacionalidades del ecuador

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Según la FAO (2004), hace 10,000 años se utilizaban alrededor de 10,000 especies agrícolas diferentes para producir alimentos o piensos. Sin embargo, en la actualidad, solo 150 cultivos son responsables de alimentar a la población mundial, y de ellos, el 80% está compuesto por 12 especies clave como el trigo (Triticum spp.), maíz (Zea mays L.), papa (Solanum tuberosum L.) y arroz (Oryza sativa L.), que son de vital importancia. Estos datos evidencian una marcada pérdida de la diversidad agrícola debido a los cambios en los hábitos alimenticios que experimenta la sociedad.

En Riobamba existen cultivos prioritarios de papa, maíz, cebada, quinua, frejol, trigo, chocho y lenteja que de acuerdo al Código Orgánico de Ordenamiento Territorial, Autonomía y Descentralización (COOTAD) se consideró al área rural de la ciudad como apropiada para estos sembríos, con el fin de activar la concentración de la producción agrícola y las actividades productivas de cultivos definidos por el MAGAP y el Gobierno Autónomo Descentralizado Provincial de Chimborazo (GADPCH) para el mejoramiento del estilo de vida y el fortalecimiento de la soberanía alimentaria. De esta manera, los pobladores vinculan sus productos a etapas y fiestas tradicionales que son producto de costumbres y afirmaciones religiosas vinculadas a la iglesia católica y el respeto hacia la Pachamama, quien brinda el alimento proveniente de la tierra, acto eminentemente simbólico.

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Video 8 - Prácticas, conocimientos ancestrales y tecnologías para la agricultura

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Según (Laguna, 2008):

La cultura alimentaria está íntimamente vinculada con la identidad. Pero hay que aclarar que la identidad de un fenómeno culinario es, en cada caso, una realidad dinámica. Es un proceso de aportes, de intervenciones internas y externas, resultado de operaciones selectivas realizadas básicamente con el apoyo de la memoria.

Aquí están cada plato por cada provincia del Ecuador:

1. Galápagos: Langosta

Costa

1. Esmeraldas: Encocado

2. Manabí: Viche

3. Santa Elena: Seco de chivo

4. Guayas: Encebollado

5. El Oro: Tigrillo

6. Los Ríos: Encanutado de bocachico

7. Santo Domingo de los Tsáchilas: Parrillada

Sierra

1. Pichincha: Locro de papa

2. Cotopaxi: Chugchucaras

3. Imbabura: Fritada imbabureña

4. Azuay: Motes (pillo, pata, sucio)

5. Loja: Repe lojano

6. Carchi: Hornado pastuso

7. Bolívar: Chigüil

8. Cañar: Cascaritas

9. Chimborazo: Hornado

10. Tungurahua: Llapingacho

Amazonía

1. Orellana: Uchumanka

2. Pastaza: Maito de pescado

3. Morona Santiago: Ayampaco

4. Napo: Maito de filete de pescado

5. Sucumbíos: Casabe de yuca

6. Zamora Chinchipe: Caldo de corroncho

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Saberes ancestrales en Salud y medicina 

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Saberes ancestrales en Salud y medicina 

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Donde mejor se conservan los saberes ancestrales es en la práctica de la medicina ancestral, las plantas se convierten en anfitrionas constituyéndose en la forma de vida desde la cosmovisión de cada una de las nacionalidades. La costumbre de ir al huerto o al bosque en busca de hierbas para sanar se han conservado a lo largo del tiempo principalmente por medio de la tradición oral o por medio de prácticas o costumbres,por ello Ecuador es muy popular en la región debido a que las plantas medicinales están inmersas en la cotidianidad cultural de sus habitantes.

Los saberes ancestrales en salud y medicina de los pueblos y nacionalidades del Ecuador son diversos y están arraigados en sus tradiciones culturales y en el profundo conocimiento de la naturaleza. Algunos de estos saberes incluyen:

1. Plantas medicinales: Los pueblos indígenas utilizan una variedad de hierbas y plantas para tratar enfermedades. Por ejemplo, el ajo se utiliza para problemas respiratorios y el llantén para curar heridas.

2. Rituales de purificación: Se realizan ceremonias para limpiar el cuerpo y el espíritu, utilizando elementos como el humo de ciertas plantas.

3. Prácticas de curación espiritual: Los chamanes y curanderos utilizan técnicas espirituales para diagnosticar y tratar enfermedades, como la comunicación con los espíritus.

4. Masajes y manipulaciones corporales: Los hueseros y sobadores utilizan técnicas manuales para tratar lesiones y dolencias físicas.

5. Conocimiento de los ciclos naturales: Los pueblos indígenas observan los ciclos naturales para determinar cuándo sembrar, cosechar y recolectar plantas medicinales.

Estos saberes ancestrales han sido transmitidos de generación en generación y forman parte integral de la cultura y la identidad de los pueblos y nacionalidades del Ecuador.

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De acuerdo a la investigación realizada por Morales (2017)se han recogido diez plantas medicinales utilizadas principalmente por los curanderos tradicionales de la provincia de Chimborazo, Ecuador.

La ortiga es la planta medicinal empleada para más enfermedades diferentes y la manzanilla es la que tiene mayor prevalencia.

Las plantas medicinales ruda y matricaria presentan alto nivel de fidelidad con dos categorías relacionadas con las enfermedades culturales: i) purificación del cuerpo y ii) para eliminar las malas energías.

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De acuerdo al estudios realizado por (Ríos, 2017)sobre “La bebida "horchata" en el sur de Ecuador”: se reportaron 71 especies de plantas medicinales registradas para esta bebida es el mayor número reportado hasta la fecha, y tienen un total de 32 usos terapéuticos, en este sentido este grupo de plantas requiere análisis de bioactividad y bioensayos para determinar los beneficios biomédicos que se basarían en sus propiedades farmacológicas.

Por su parte (Andrade, 2017)realizó una encuesta etnobotánica sobre el uso de plantas medicinales en Loja documentó la existencia de 183 especies utilizadas en 75 terapias curativas diferentes por cuatro curanderos claves de la comunidad de la etnia Saraguro: una partera, un herbolario, un curandero de huesos y un vidente.

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Los conocimientos, saberes ancestrales y tradiciones que poseen los pueblos y comunidades de Ecuador han sido transmitidos de generación en generación por siglos. Donde mejor se conservan los saberes ancestrales es en la práctica de la medicina ancestral, las plantas son las anfitrionas.

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Saberes ancestrales y tradiciones de #Ecuador

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El video destaca un encuentro en la comunidad Achuar de Wichi, donde se dialoga sobre salud materna y se busca revitalizar la sabiduría tradicional para mejorar los servicios de salud, enfrentando desafíos geográficos y sociales.

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Laguna, D. (2007). Antropología y Turismo. Hidalgo, México: Plaza y Valdés.

Morales, C. M. (2003). Alimentación y vida saludable. Madrid, España: S. L.

Rios, M., Tinitana, F., Jarrín-v, P., Donoso, N., & Romero-Benavides, J. C. (2017). “Horchata” drink in Southern Ecuador: Medicinal plants and people’swellbeing. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine, 13(1), 1–20. https://doi.org/10.1186/s13002-017-0145-z