# data[].attributes.body
1. BASALSTOFSKIFTE, BMI,
ENERIG FORBRUG. (UDREGNINGER)
2. MASSE OG ENERGI %
3. KOSTRÅD  OG ANBEFALINGER

# data[].attributes.body
Marie har været ved lægen som mener  hun bør tabe sig, ikke mindst fordi hun har problemer med hjertet.

Maries BMI =   (85kg : 1,63 x 1,63 =  26.23 ) så selvom hun i hendes alder gerne må have lidt at tære på, er hun faktisk let overvægtig.

Basalstofskiftet er energiforbruget på et døgn (100 kj pr kg. legemes vægt).

Maries basalstofskifte :  (85 x 100 = 85oo kj : 4,2 = 2.023 kalc.)

FEDT kan deles i 2 grupper - mættet og umættet. Det mættede fedt findes i animalske madvarer dvs. smør, ost, mælk og kød.
Det umættede fedt findes i vegetabilske fedtstoffer som fx olivenolie nødder og avokado.

KULHYDRAT kan opdeles  i 3 slags -  simpel , sammensatte og kostfibre.

De simple (hurtige) kulhydrater som kommer fra fx hvidt brød, sukker og pasta, mætter ikke ret meget fordi de hurtigt nedbrydes i vores fordøjelses system.

De sunde kulhydrater (sammensatte) er fx. fuldkornsmel, og rugmel. De er længere tid om ar nedbrydes i fordøjelses systemet og er derfor med til at give et stabilt blodsukker.

KOSTFIBRE  findes i frugt , grønt og fuldkornsprodukter. Kostfibre bidrager til en god mætheds følelse og sørger for at vores mave holdes igang. Kroppen har svært ved at fordøje kostfibre og derfor bidrager de kun med en mindre energi. ca.8 kj pr. gram.

PROTEIN er opbygget af aminosyrer. Der findel kun en slags protein, men det kommer fra 2 forskellige typer madvarer. Nemlig animalske (fra dyr) og vegetabilske (planter).
Animalsk fedt er nemmere for kroppen at optage end vegetabilsk fedt.
For at en vegetar eller veganer kan få dækket sit proteinbehov skal kosten fx indeholde  nødder, bønner eller linser.

IKKE ENERGIVENDE STOFFER vitaminer, mineraler er livsvigtige for os, men de indeholder ingen energi.

# data[].attributes.body
1.    Kost og energi forbrug
2.   Tøjvask
3.   Fødevarehygiejne
4. Rengøring og afkalkning

# data[].attributes.body
Universalrengøring

# data[].attributes.body
Eddike (uden farve)

# data[].attributes.body
Toiletrens

# data[].attributes.body
sulfo

# data[].attributes.body
1.  MIJJØ OG SUNDHEDSMÆRKNINGER
2.  DOSSERING OG TEMPERATUR
3. ENZYMERS FUNKTION, OG VANDETS
HÅRDHEDSGRAD.

# data[].attributes.body
1.  HYGIEJNE OG SMITTEVEJE.
2.  MIKROORGANISMER.
3. TEMPERATUR OG OPBEVARING.

# data[].attributes.body
Håndhygiejne  og  desinfektion er absolut altafgørende i forhold til håndtering af fødevarer og udvikling af mikroorganismer.
Det blev tydeliggjort i vores  Glittebug forsøg.

# data[].attributes.body
Marie bør helt sikkert gøre hvad hun kan for at ændre sin kost.
For mig at se, får hun alt for meget animalsk fedt (tandsmør og fløde) og for mange hurtige kulhydrater (slik og kager).
Det belaster hendes helbred i det hele taget, og kan forværre hendes hjerteproblemer, og måske også disponere hende for diabetes.

En kost med mere frugt, grønt og groft brød ville gavne hende på alle måder. Hvis hun også gik en tur hver dag med sin rollator for at få lidt mere motion ville det hjælpe.
( øget aktivitets niveau 1,3 x 8500 =11050-8500 =2550 kj.)

# data[].attributes.body
Beregning af masseprocent  i opgaven Frokost.
1/2 rugbrød med sild og karrysalat
1/2 rugbrød med æg, tomat og karse
1/2 rugbrød med oksebryst og revet peberod.

# data[].attributes.body
Marie har brug for vejledning i hvilke vaskemidler hun skal bruge til sit tøj.

Når et produkt er mærket med Svanen eller EU blomsten, er der krav om, at der skal være reduceret indhold af stoffer,
som er skadelige for miljøet. Stoffet skal også være biologisk nedbrydeligt og med minimalt forbrug og emballage.

Når et middel er mærket med Den Blå Krans fra Astma-Allergi foreningen betyder det bl.a. at midlet  hverken indeholder farve eller parfume. Man har derfor mindre risoko for at udvikle  astma eller allergi ved at bruge det.
Det samme gælder alle andre rengøringsprodukter.

# data[].attributes.body
Opgaver i forbindelse med tøjvask er sortering, vask , tørring og at lægge tøjet sammen og på plads.
Vaskesymbolerne i tøjet hjælper med at vaske på den rigtige måde.

DOSSERING af vaskepulver er vigtig. For lille koncentration giver ringe effekt . For stor mængde er skadeligt for miljøet
Oftest angives i dosseringen 1 dl eller ml (1 dl = 100 ml), og afhænger igen af hvor meget tøj der i maskinen, hvilke vaske program  osv.

TEMPERATUR  som udgangspunkt kan man godt vaske meget af tøjet rent ved 30-40 grader som Marie ønsker.
Undertøj, sengetøj, håndklæder, viskestykker bør vaskes ved 60 grader, for at begrænse vækst af mikroorganismer.
I nogle tilfælde kan det dog blive nødvendigt at vaske ved 90 grader. Hvis tøjet er snavset af blod, afføring ,opkast osv.
Eller hvis personen på anden måde er syg.
Det er også en god ide at bruge tørretumbler, da den ekstra varme også er med til at begrænse bakterieudvikling i tøjet.

# data[].attributes.body
TENSIDER  -en fedtelskende del der er vandafvisende og som binder sig til snavs.

- en vandelskende del der er fedtafvisende, og som binder sig til vand.

ENZYMER er proteiner. Deres funktioner er at sætte gang i forskellige processer.

PROTEASE - Nedbryder proteiner ved at bryde bindingerne mellem aminosyrerne.

AMYLASE -  Nedbryder stivelsen til små dele.

LIPASE - Nedbryder fedts binding til andre overflader eller spalter fedt til mindre dele

CELLUASE - Nedbryder plante fibre fx græs på tøjet.

Processen er også afhængig af andre faktorer som pH værdier ,temperatur, koncentration af enzymer og vandets hårdhedsgrad.

# data[].attributes.body
BAKTERIER  formere sig meget hurtigt. Bakterierne vokser ved at dele sig.
Da bakterier kan dele sig hver 20.min.vil der forekomme en fordobling af antallet 24 gange på 8 timer. Derfor kan en bakterie blive til mere end 16 millioner på bare 8 timer. (eksponentiel vækst)

VIRUS kan ikke formere sig i fødevarer, men der skal ganske få virus i mad for at skabe alvorlig maveinfektion fx Roskildesyge.

SVAMP flere af de sygedomsfremkaldende spredes via luften, ofte skimmelsvamp  der viser sig som mug på fx brød, marmelade og  pålæg.

MIKROORGANISMER er afhængig af de samme livsbetingelser som vi mennesker. :

Temperatur
Oxygen
pH
Næring
Vand

Spredning af smitte afhænger af vores evne til af bryde smittekæden.
Håndhygiejne er den bedst dokumenterede metode til at hæmme væksten af mikroorganismer.

# data[].attributes.body
Marie har brug for vejledning og råd i forhold til opbevaring af fødevarer.
Hvis kun spiser af det pålæg der ikke har været på køl risikere hun at blive syg.

Der er altid bakterier i de rå fødevarer, vi anvender og langt de fleste er ufarlige og ødelægger blot maden så den ser ulækker ud. Men hvis man er uheldig kan man rammes af en fødevare infektion og blive temmelig syg.

SALMONELLA (manglende opvarmning)
CAMPYLOBACTER ( kryds eller gensmitte)
COLIBAKTERIER (manglende håndhygiejne)
STAFYLOKOK (utilstrækkelig nedkøling af maden)
LISTERIA (især langtidsholdbare vare på køl eller vakuum)
YERSENIA (primært i svinekød utilstrækkelig opvarmning)

# data[].attributes.body
1.   Varm maden ordentligt igennem
2.   Køl maden hurtigt ned.
3.   Spred ikke bakterier og virus (håndhygiejne)
4. Skyl frugt og grønt (og hold adskilt fra andre fødevare)

# data[].attributes.body
Koncentrationen af mineraler (fx .calcium og magnesium),er forskellig i hele landet, alt efter hvilket jordlag vandet er løbet igennem.

Hvis der er få mineraler (H) i vandet siger man at vandet er blødt. Hvis der er mange mineraler er vandet hårdt.
Derfor afhænger dossering af vaskepulver af hvordan vandet er i netop dit område.

FOSFATER gør at man kan anvende mindre vaskepulver MEN
skaber også ubalance i miljøet.

OPTISK HVIDT er et tilsætningsstof der får tøjet til af syne mindre grumset. Det kan være betænkeligt at anvende fordi det er svært nedbrydeligt i naturen og desuden og kan fremkalde allergiske reaktioner.

# data[].attributes.body
FORSØG MED TENSIDER OG OVERFLADESPÆNDING