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Antecedentes de la gastronomía guatemalteca

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Antecedentes de la gastronomía guatemalteca

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La gastronomía de Guatemala nace de la mezcla de 2 culturas que parten desde la época de la colonización, aunque también el clima y la zona o región. La comida de Guatemala es la fusión de los platos entre los aborígenes (influencia de los pueblos mayas en Guatemala) y los colonizadores españoles que agregaron condimentos, técnicas de preparado y otros frutos que sumaron de ambos mundos.

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Los principales alimentos que se encontraban en Mesoamérica antes de la Conquista eran el maíz, el frijol, calabaza, cacao y el chile. Así como numerosos vegetales y frutas tropicales como el tomate, aguacate, piña, zapote, chicozapote, vainilla y achiote.

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Aportes de la conquista en la gastronomía guatemalteca

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Aportes de la conquista en la gastronomía guatemalteca

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Si los mayas conseguían carnes, normalmente eran de pavos. Además de otras especies obtenidas de la cacería como venados, armadillos, tepezcuintles y algunas aves. Por lo
que los españoles introdujeron grandes variedades de carnes que antes de la época hispánica no eran utilizadas. Como la de res, cerdo, carnero, ovejas y aves de corral, como la gallina.

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Platos típicos de la gastronomía guatemalteca

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Platos típicos de la gastronomía guatemalteca

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En la gastronomía de Guatemala hay platos
típicos que fueron declarados Patrimonio Cultural Intangible de la Nación, desde el 2007, y esos son los siguientes:

El Jocón

El Pepián

El Kaq ‘ik

Los Plátanos en mole

El pinol guatemalteco

El fiambre de Guatemala

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Variedad de platos de la gastronomía guatemalteca

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Variedad de platos de la gastronomía guatemalteca

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Entre la variedad de platos de Guatemala se pueden encontrar sopas, caldos, recados, postres y demás. A continuación, se mencionarán algunos de estos:

Caldo de gallina criolla

Caldo de frijol negro

Sopa de tortuga Cobán

Pollo en Amarillo

Revolcado de Cerdo

Hilachas de Res.

Tamal de cambray

Tayuyos

Chuchitos

Camote en dulce

Plátanos en gloria

Canillitas de leche

Colochos de Guayaba