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Pessegueiro é uma espécie de clima temperado, originária da China, que é o maior produtor mundial. Pertence à família Rosácea, subfamília Prunoidea, gênero Prunus (L.) e subgênero Amygdalus.

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O pessegueiro (Prunus persica) é uma árvore de fruto da família da Rosaceae, originária da China e cultivada há mais de 4000 anos. O pêssego é um dos frutos que, por ter uma semente fácil de se propagar, viu o seu cultivo espalhar-se rapidamente pelo mundo. O processo intencional de cruzar várias espécies criou diferentes variedades permitindo ao pessegueiro adaptar-se às condições de cada região. É, assim, cultivado quer em regiões altas tropicais quer em áreas onde as temperaturas podem chegar aos 30ºC negativos. Os pessegueiros são também usados como decoração, mas quando plantados em vasos, têm uma esperança de vida mais reduzida. Devido à diversidade genética, não se consegue precisar a região de origem do pêssego.

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Além de beneficiar o organismo ePode ser consumido em forma de suco, geléia, doces, bolos, tortas e puro. Ao comprar pêssego é necessário atentar para as suas características. A fruta deve estar com a casca firme e sem marcas de insetos. Para melhor conservação guarde-a em geladeira. em relação a pouca caloria, o pêssego possui vitamina A, C, D, sais minerais, ferro, fósforo, iodo, cobre, manganês, carboidratos, fibras e cálcio. Pelos nutrientes que possui, beneficia o intestino, evita problemas na pele, no aparelho digestivo, no sistema nervoso, reumatismos, reduz o colesterol do sangue e outros."

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Segredos na produção de pêssego - com Gener Penso

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Variedades: as principais variedades de mesa no mercado nacional apresentam polpa branca, sabor doce-acidulado e pele róseo-avermelhada. Na Serra Gaúcha e em algumas áreas de Santa Catarina e Paraná predominam as cultivares Marli, Chiripá, Coral, Planalto, Della Nona, Barbosa e Eragil. Nas regiões intermediárias e no total das áreas ao Sul, a cultivar Chimarrita é, possivelmente, ainda a principal.

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De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), em 2019, o Brasil foi responsável pela produção de 183,1 mil toneladas de pêssego, em cerca de 16 mil hectares colhidos.

O maior estado produtor é o Rio Grande do Sul, com produção de 110,2 mil toneladas, em 11,8 mil hectares. São Paulo fica em segundo lugar, com 32,9 mil toneladas, em 1,5 mil hectares. Na sequência, os maiores produtores são Santa Catarina, Minas Gerais, Paraná e Espírito Santo. O Rio Grande do Sul principal produtor vem sofrendo baixas de produção há vários anos. De acordo com dados do IBGE, em 2019, o Rio Grande do Sul colheu 110.205 toneladas da fruta, 60% de toda a produção brasileira no ano. (183.132 toneladas). Já em 2018, a produção foi de 146.431 toneladas, quase 25% maior. Duas décadas atrás, em 2000, os pomares gaúchos produziam mais de 1 milhão de toneladas de pêssego. O pêssego é o fruto obtido do pessegueiro (Prunus persica), nativa da China e do sul da Ásia, tem flores roxas e folhas alternas e serreadas.