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El plato tiene sus orígenes en el envuelto antioqueño, que desde mediados del siglo XIX conformaba la única alimentación que acompañaba al arriero de la región antioqueña y del antiguo Viejo Caldas.

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Esta es la receta típica del ajiaco santafereño, cebolla larga bien picada, papa pastusa, mazorca, pechuga de pollo desmenuzada, guascas, alcaparras, crema de leche y aguacate.

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Se dice que la procedencia del sancocho es española y que el primer nombre por el que se conoció fue el de “olla podrida”, según cuentan los historiadores, a pesar de sus sabor, el olor no era el más apetecido

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La mazamorra paisa es uno de los platos que identifica la region antioqueña, y a su vez, es un símbolo de la cultura de los antepasados que habitaron las montañas donde las plantaciones de maíz, eran amplias y parecían oro en el horizonte.

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Un joven que compró una empanada de pollo en una calle de la ciudad colombiana de Bogotá fue multado con $800.000 COP por la Policía por haber incurrido en la infracción del "uso o la invasión del espacio público"

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En Colombia el contenido del tamal varia de región a región, en algunas lleva arroz, en otras lleva garbanzo, pero tiene una característica común y es que está envuelto en hoja de plátano, lo que le da un olor característico que es fácilmente reconocible

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La palabra fritanga proviene de la palabra española frito. Este término se originó después de que un terremoto de 1931 devastara Managua, Nicaragua, y las barbacoas callejeras poblaran las calles después.

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La señora de las ‘obleas Stones’ le cobró $10.000 COP a Mick Jagger por una oblea en la capital del país

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El masato es una bebida tradicional amazónica que ha sido parte de la cultura y la historia de las comunidades indígenas de Colombia durante siglos.

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Una chuleta valluna se prepara ablandando la carne con un rodillo o un mazo, para luego sazonarla y apanarla, terminando su proceso, en una sartén con aceite caliente que la dore y la cocine a la perfección. La mejor bebida para disfrutarla es un champús.

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El origen del arroz con coco es incierto, pues hasta la fecha no se han descubierto registros del nacimiento de este plato. Y por ello, hay varias teorías. Este plato no sólo es típico en Colombia, sino también en muchos países del Caribe y del continente Asiático.

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Es una comida que tiende a servirse en ocasiones especiales, como cumpleaños, fiestas y reuniones familiares, y que se asocia con la calidez y la hospitalidad de la cultura colombiana.

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Se cree que la historia del arroz con leche empezó en Asia, migrando a Europa y África para, finalmente, llegar a América. Entre este viaje, las recetas cambiaron dependiendo la región y la cultura.

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Su origen se da en Arabia Saudita y fue traído por los españoles que llegaron al nuevo mundo hace varios siglos antecediendo el icónico plato. En Colombia el día conmemorativo es el 29 de junio.

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Desde el año 2000, la palabra “Changua” se agregó al Diccionario de la Real Académica Española, tras una ardua lucha del escritor colombiano Juan Gustavo Cobo Borda, para oficializar este término que, según el saber popular, es de origen Chibcha.

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El origen de este plato viene de una tradición africana, cuyo nombre original es “fufú”, al igual que muchos otros platos fritos con harina. Esta tradición fue incorporada al país por medio de la esclavitud, y se popularizó en el siglo XIX, gracias a las esclavas que se encargaban de las cocinas de los hacendados.

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En muchas casas, es común darle aguapanela en el biberón a los bebés, ya sea mezclada con leche o sola, es lo que llaman el “tetero de aguapanela“. Como otro dato curioso, el mayor productor de panela es la India.

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La palabra arepa proviene de la voz “erepa”, que significa “maíz” para los Cumanagotos, una etnia del caribe ala que se atribuye su creación. Como dato curioso adicional, cada segundo sábado de septiembre se celebra el día mundial de la arepa.

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El Mute Santandereano es una sopa tradicional colombiana del departamento de Santander situado en la parte centro-norte del país. Esta es una sopa muy espesa y con muchos ingredientes. Está cargada de carne, verduras, frijoles y pasta.

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