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Fête de Saint-Nicolas en 2017: les événements prévus 7 8 et 9 mai
« Célébrations religieuses, y compris les événements solennels civils et culturels pour célébrer le saint patron de Bari, San Nicola. Ce sont des jours intenses du Festival de mai », ceux dans lesquels la ville rend hommage à son saint, rappelant la traduction des reliques de Myra à Bari. Du 7 au 9 mai, Bari célèbre et accueille des milliers de pèlerins venus Italie et à l'étranger pour célébrer Saint-Nicolas. "

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Inévitable sur les tables les apuliens bagels sont l'accompagnement parfait ou un apéritif avant et pendant les repas. Typique de la tradition culinaire régionale, qui est toujours la recette la plus populaire est celle maîtresse de maison. Fait à la main par les grands-mères, les bagels peuvent être aromatisés à votre goût en fonction des goûts et des désirs de l'expérimentation: l'oignon, le poivron rouge, les olives, les graines de fenouil, la citrouille, le pavot, les tomates séchées et de nombreuses autres variantes possibles. La chose importante pour obtenir un bon résultat est de suivre pas à pas ce qui est suggéré par la recette originale.

Ingrédients pour taralli Pouilles chauffée
• 500 g de farine 00
• 100 ml d'eau
• 150 ml de oliva50 d'olive vierge extra ml de vin blanc sec
• sel
• graines de fenouil et d'autres épices au goût

Procédure pour taralli Pouilles chauffée

Créer une fontaine en plaçant le type 00 farine sur la surface de travail. Au centre de la fontaine verser de l'huile, du vin et une pincée de sel. Si nécessaire, ajoutez les autres ingrédients que vous avez choisi pour parfumer vos bagels. Pétrissez bien pour le mélange va est tout à fait homogène. Diviser la pâte en portions allant à former des cordons et coupé à une distance d'environ 6-8 cm. Prenez les extrémités, les mélanger et former un cycle. Commencez par préparer le four par chauffage à 200 °.

faire bouillir séparément l'eau salée, buttatevici à l'intérieur des bagels, un peu à la fois, les extraire à un moment où remonter à la surface. Par la suite, après cette opération les placer sur une serviette pour sécher, puis mettre dans le four après avoir été placé sur une plaque à pâtisserie huilée. Faire cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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Le orecchiette avec les feuilles de navet sont un premier cours d'italien cuisine typique Pugliese, en particulier la province de Bari. Ils sont préparés avec les feuilles de navet, légume typique de l'automne et la saison d'hiver, une saveur intense et légèrement épicée.

Pour une très bonne orecchiette avec le brocoli, il est essentiel de faire cuire les feuilles de puits de pâtes et navet, mais nous devons aussi prendre soin de la qualité des matières premières. Et « essentiel que la pâte a les feuilles de navet et de rugosité droite sont frais et croquants.

INGRÉDIENTS
◾500 g de feuilles de navet
◾2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
◾2 gousses d'ail
◾1 filet d'anchois à l'huile
◾Peperoncino
◾Sale
◾160 g de type pâtes orecchiette
◾Pepe fond noir

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Le orecchiette avec les feuilles de navet sont un premier cours d'italien cuisine typique Pugliese, en particulier la province de Bari. Ils sont préparés avec les feuilles de navet, légume typique de l'automne et la saison d'hiver, une saveur intense et légèrement épicée.

Pour une très bonne orecchiette avec le brocoli, il est essentiel de faire cuire les feuilles de puits de pâtes et navet, mais nous devons aussi prendre soin de la qualité des matières premières. Et « essentiel que la pâte a les feuilles de navet et de rugosité droite sont frais et croquants.

INGRÉDIENTS
◾500 g de feuilles de navet
◾2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
◾2 gousses d'ail
◾1 filet d'anchois à l'huile
◾Peperoncino
◾Sale
◾160 g de type pâtes orecchiette
◾Pepe fond noir

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Mozzarella est une pâte laitière filée originale de la Campanie, et depuis des siècles, il est également produit dans le reste de l'Italie du Sud et centrale; Aujourd'hui, sa production est très répandu dans de nombreux pays du monde.

Il est préparé avec du lait de bufflonne ou de lait de vache, en supposant lit la dénomination suivante.
« Buffalo mozzarella »: Donne la mozzarella de lait de buffle avec appellation d'origine protégée - jusqu'en 1996 était le seul à être appelé simplement « mozzarella ».
« Mozzarella [nom de marque] de lait de buffle », la mozzarella de lait de bufflonne qui ne dispose pas d'une appellation d'origine protégée.
« Mozzarella » (sans autre précision) ou « mozzarella de lait de vache » ou « Fior di latte »: indiquent la mozzarella de lait de la vache.
noms « Buffalo mozzarella » et « mozzarella de buffle » ne sont pas autorisés par la loi.

La mozzarella doit son nom à l'opération de mozzatura accomplie dall'impasto pour séparer les pièces individuelles au cours de la fabrication, comme en témoigne son ancien nom: coupé.