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De qué están compuestas las bebidas energéticas.

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De qué están compuestas las bebidas energéticas.

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LIBRO: hemos leido el capítulo de las bebidas energeticas

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LIBRO: hemos leido el capítulo de las bebidas energeticas

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Autor: Scientia

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Estimados lectores, tengo el placer de comunicarles q esta semana la Editorial Cálamo ha publicado el libro "VAMOS A COMPRAR MENTIRAS" escrito por un servidor. El libro ya se encuentra en las principales superficies comerciales, librerías y, por supuesto, pueden adquirirlo a través de diferentes webs como las de la propia Editorial Cálamo, Amazon, Diego Marín, etc. Pinchando en esos enlaces accederá a la compra directa.

Les reconozco que estoy tremendamente satisfecho. No ha sido nada fácil publicar este libro por lo que la alegría es inmensa. Me gustaría agradecer a José Angel Zapatero, responsable de la editorial, y a José Ramón Alonso, director científico de la colección Arca de Darwin a la que pertenece el libro, el esfuerzo realizado para que "VAMOS A COMPRAR MENTIRAS" vea la luz. También quiero agradecerles a ustedes el apoyo que me han dado durante todos estos años. Sin él, jamás esta obra hubiese sido publicada.

En este post, además de anunciar la aparición del libro, me gustaría contarles algo más. Quiero aprovechar esta entrada para explicarles las razones por las que aparece "VAMOS A COMPRAR MENTIRAS".

Hay momentos en la vida en los que hay que gritar "¡Basta ya!"... y este es uno de ellos. Desde hace muchos años las industrias alimentaria y cosmética han estado mintiendo descaradamente al ciudadano con el único objetivo de enriquecerse. Si a esto se une que como herramienta de engaño dichos sectores empresariales utilizan la ciencia, uno de los mayores valores que tiene la humanidad, la gravedad de los hechos es aun mayor. Por este motivo sale a la luz "VAMOS A COMPRAR MENTIRAS", un libro que quiere ser un puñetazo en la mesa con el que denunciar, en voz alta, los abusos que está sufriendo el ciudadano y que no solo tienen repercusión en su bolsillo, sino también en algo aun más importante: su salud.

Para desmontar todos estos abusos "VAMOS A COMPRAR MENTIRAS" emplea como arma la divulgación científica, una herramienta que tiene como objetivo prioritario acercar la ciencia a la sociedad con un lenguaje accesible para todos y que también podemos utilizar para denunciar el mal uso de la ciencia que se hace desde distintos colectivos.

Este libro no pretende decirle al lector lo que debe comprar o no. Nada más lejos de su objetivo. Tampoco busca desprestigiar a ningún producto, marca ni empresa. Ni mucho menos. Lo único que persigue es contarles lo que dice la ciencia sobre la efectividad de famosos productos para que, con toda la información en la mano, ustedes puedan decidir qué opción elegir entre las muchas que ofrece el mercado.
¿Cuál es la verdadera historia del Actimel? ¿Sirve para algo la margarina Flora Pro Activ? ¿Qué hay detrás de los nutricosméticos de L'Oréal? ¿Puede tener algún tipo de repercusión sobre nuestra salud el consumo de Red Bull? ¿Qué pasa con Activia? ¿Ayuda a muestra mente De Memory? ¿En qué se basa la Ciencia de los Genes de Lancôme?¿Ralentiza mi envejecimiento el Revidox? ¿Puedo adelgazar con los suplementos de Actafarma? ¿Qué gana el CSIC avalando cosméticos milagrosos? ¿Por qué recomienda la Fundación del Corazón el MegaRed? ¿Y la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación el Bollycao? ¿Qué es eso de la Twincosmética? ¿A qué viene tanta publicidad encubierta en las televisiones? ¿Qué papel desempeñan los medios de comunicación en todo esto? ¿Y el gobierno?
"VAMOS A COMPRAR MENTIRAS" pretende también dar respuesta, usando la ciencia como argumento, a otra serie de preguntas relacionadas con la seguridad de alimentos y cosméticos. En los últimos años las campañas publicitarias de muchos productos están basadas en la ausencia de compuestos químicos en su composición lo que supuestamente aumenta su seguridad, pero ...¿Es eso cierto? ¿Nos exponemos a serios riesgos si consumimos estos productos? ¿Son peligrosos los aditivos alimentarios? ¿Y los parabenos cosméticos? ¿Es cierta la relación entre determinados productos de belleza y diferentes tipos de cáncer? ¿Qué hay detrás de algunas famosas alarmas sanitarias de los sectores alimentario y cosmético que han sido portada de los principales medios de comunicación?

Por otra parte "VAMOS A CONTAR MENTIRAS" intenta desenmascarar a los verdaderos responsables de la caótica situación que rodea al mundo de la alimentación y la cosmética. Tradicionalmente se ha culpado a las empresas del sector de ser las únicas responsables de las mentiras y fraudes que se esconden tras sus productos. Sin embargo, este libro les demostrará que existen muchos mas culpables de la indefensión que sufre el consumidor.

Pero si piensan que en este libro solamente van a encontrar aspectos negativos sobre los productos que forman parte de nuestro día a día se equivocan. Cuando las empresas hacen bien las cosas también hay que reconocerlo. Por esta razón a lo largo de los siguientes 16 capítulos aparecerán también aquellos productos y marcas comerciales que, empleando las nuevas tecnologías y los avances científicos, cumplen lo que prometen en su publicidad.

No creo en los textos catastrofistas que se limitan a exponer situaciones negativas sin dar soluciones. Por eso en el libro "VAMOS A COMPRAR MENTIRAS " no solamente quiero poner de manifiesto la verdad que esconden famosos productos alimentarios y cosméticos pertenecientes a las principales multinacionales, sino que propongo una serie de propuestas de mejora, de iniciativas, de acciones que es necesario poner en marcha de forma muy urgente por parte de diferentes colectivos públicos y privados, para que los ciudadanos, cuando vayan a los centros comerciales, puedan estar seguros de que no se les está engañando.

No voy a extenderme más. Espero haberles convencido para que lean "VAMOS A COMPRAR MENTIRAS". Creo que es el momento de sacar a relucir, usando la ciencia como valiosa herramienta, la verdad de muchos productos. Su bolsillo y su salud se lo agradecerán...

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¿Por qué nace "VAMOS A COMPRAR MENTIRAS"?

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Estimados lectores, tengo el placer de comunicarles q esta semana la Editorial Cálamo ha publicado el libro "VAMOS A COMPRAR MENTIRAS" escrito por un servidor. El libro ya se encuentra en las principales superficies comerciales, librerías y, por supuesto, pueden adquirirlo a través de diferentes webs como las de la propia Editorial Cálamo, Amazon, Diego Marín,...

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¿Le darías tres cafés seguidos con nueve terrones de azúcar a tu hijo de 12 años? No es una pregunta acusatoria, es el interrogante que lanza el nutricionista Juan Revenga ante la campaña iniciada en Reino Unido por Jamie Oliver. El popular chef inglés ha solicitado al Secretario de Estado de Salud de Reino Unido, Jeremy Hunt, que prohíba la venta de las llamadas 'bebidas energéticas' a menores de 16 años. ¿Por qué? Contesta el propio Revenga: "Son latas de agua carbonatada, azúcar y estimulantes. Una barbaridad".

Una barbaridad que no parece considerarse tal si damos un paseo por nuestras calles. En las puertas de tiendas de alimentación o en los bancos de los parques es habitual encontrar grupos de adolescentes sorbiendo latas de Red Bull, Monster, Eneryeti, Burn o cualquiera de las otras que oferta el mercado. Muchos desconocen la composición de lo que están tomando, pero les espabila y les gusta su sabor dulzón. De aterrizaje no tan tardío, pero tendencia reciente, estas gaseosas cargadas de cafeína son un refresco habitual entre los jóvenes, que a veces ocultan su consumo y otras tienen padres que creen que es inocuo.

Un problema para los jóvenes

A raíz de esta peligrosa tendencia, Jamie Oliver ha creado la etiqueta #NotForChildren, y ha denunciado la incitación al consumo debido a su bajo precio y la atractiva publicidad. Además, en un texto de su web asegura que tiene "relación con el bajo rendimiento en la escuela" y que "un consumo regular de bebidas azucaradas y con cafeína puede causar obesidad o enfermedades en encías o caries dentales". La petición llegó poco después de que los supermercados Waitrose restringieran la venta de estos brebajes a menores de 16 años, amparados por un estudio de la publicación científica Plos One. En dicha investigación se apunta, entre otras cosas, que un 69% de niños en Reino Unido entre 10 y 19 años toma bebidas energéticas habitualmente y que pueden llegar a ingerir hasta un litro de una sola vez.

En nuestro país, la preocupación por estos hábitos se ha concretado gracias a movimientos virtuales como #STOPBebidasEnergéticas, iniciado desde el Instituto de Educación Secundaria Jesús Planes de Murcia. Allí, las profesoras Margarita Tortosa, de química, y Juana María Madrid, de biología, dedicaron el curso 2012/2013 a concienciar sobre los efectos de estas sustancias. No han parado desde entonces, consiguiendo la adhesión de varios centros y el sello Vida Saludable otorgado por el ministerio de Educación, Cultura y Deporte en 2015. "Nos preocupa, y mucho, el consumo abusivo e irresponsable de bebidas energéticas", contesta Tortosa. "Estas cándidas bebidas azucaradas y cafeinadas, totalmente legales y al alcance de cualquier niño, están causando estragos en la salud de nuestros jóvenes estudiantes. Desde el ámbito pedagógico es nuestra responsabilidad educar y formar en hábitos de vida saludable que formen ciudadanos comprometidos con su bienestar", afirman.

La batalla contra este tipo de refresco es relativamente reciente, pero no las advertencias de profesionales. Revenga, por ejemplo, amplía esta lucha a todos los denominados "refrescos". "Hablamos de gaseosas edulcoradas con azúcares libres -no intrínsecos a la fruta o las legumbres- que no tienen ningún valor nutricional", comenta, y " solo aportan calorías vacías, con el consecuente riesgo cardiovascular". Para él, no hay mayor refresco que el agua ni mejor impulso energético que una dieta equilibrada. "Con una alimentación sana nos basta. No hace falta añadirle nada", arguye refiriéndose al supuesto papel de 'suplemento' o 'vigorizante' que acompaña a estos productos.

De hecho, es común encontrar alusiones a las vitaminas o minerales que contiene la bebida: "Con niacina, ácido pantoténico, B6, B2 y B12", destaca una de ellas. Lo que no ponen de relieve es que, si tragamos los 500 mililitros del tamaño de algunas latas, estamos metiéndonos el equivalente a entre dos y cuatro tazas de café (según el tipo y la forma de prepararlo). Con, atención, hasta 50 gramos de azúcar, unas 12 cucharitas colmadas: el tope diario que recomienda la Organización Mundial de la Salud en una sola bebida.

"Sus efectos, al tratarse de estimulantes y azúcares, van dirigidos a problemas de obesidad y cardiopatías", subraya Álex Pérez, dietista-nutricionista del Centro de Atención Primaria Vallarca-Sant Gervasi y autor del blog ¡Salud y piernas! de la revista Runners. "Los hidratos de carbono que no se sintetizan pasan a convertirse en grasa. Y un consumo muy elevado de cafeína puede acarrear nerviosismo, arritmias, taquicardias o hasta estados de ansiedad", declara el experto en nutrición deportiva de la Clínica Ergonómica Barcelona. Pérez ve en estas bebidas otro gran inconveniente: su forma de publicitarse. "Suelen promocionarse como algo que 'da alas' o recupera del cansancio, y además patrocina torneos deportivos, dando una imagen saludable y atractiva, que engancha a los adolescentes", expone.

Juan Revenga también critica el uso engañoso que se hace de otro ingrediente de estas bebidas: la taurina. "Es un aminoácido que no hace nada. Ya lo tenemos en nuestro organismo. Lo producimos nosotros solos. Y no por inyectar más se genera más", aduce. "Solo sirve para llamar la atención, como cuando leemos 'extracto de baobab'. Puro márquetin. Es la perversidad de las marcas", teoriza el dietista con una situación que, el pasado mes de mayo, se materializó con una víctima de 16 años en Estados Unidos.

"La publicidad que rodea a las bebidas energéticas debe regularse mucho más. Desde el punto de vista sanitario, es escandaloso que se permitan eslóganes en los envases que resalten los efectos particulares de un ingrediente, sin tener en cuenta los efectos adversos de otros compuestos presentes en estas bebidas", razona por su parte José Manuel López Nicolás, licenciado en Ciencias Químicas por la Universidad de Murcia, donde ejerce como profesor e investigador. "El ciudadano es el claro perjudicado", asegura alguien que ya habló sobre estos refrescos en su blog Scientia y en el programa de televisión Dame Veneno.

Una de las pegas para regularizarlas es la nomenclatura. Como bebidas refrescantes se entienden, según el Real Decreto 650/2011, las "bebidas analcohólicas, carbonatadas o no, preparadas con agua de consumo humano - aguas preparadas, agua mineral natural o de manantial- que contengan uno o más de los siguientes ingredientes: anhídrido carbónico, azúcares, zumos, purés, disgregados de frutas y/o vegetales, extractos vegetales, vitaminas y minerales, aromas, aditivos autorizados u otros ingredientes alimenticios". Entre los aditivos se encuentran la cafeína y la quinina, por lo que estos productos están incluidos en la ley.

Y la industria, ¿qué dice?

"Apostamos por el consumo informado y moderado dentro de un estilo de vida saludable", explican desde la Agrupación de Bebidas Refrescantes Anfabra, que engloba a la mayoría de empresas del sector. "Por ello, trabajamos desde hace años en acciones voluntarias relacionadas con información al consumidor, la comercialización y el márquetin", sostienen, remitiendo a varios enlaces en los que muestran su suscripción a un código europeo de etiquetado o unas animaciones informativas sobre este tipo de refrescos. "La European Food Safety Authority (EFSA), máxima autoridad europea de seguridad alimentaria, reafirmó que un adulto sano puede consumir hasta 400 mg de cafeína al día de forma segura (el equivalente a 5 latas de bebida energética de 250 ml) y que esta no interactúa con el alcohol (en dosis de 200 ml). Es igual de segura cuando se consume junto con cualquier otro de los componentes presentes en las bebidas energéticas, como la taurina o las vitaminas", agregan.

Red Bull, una de las insignias del gremio, no facilita entrevistas si no son para hablar exclusivamente de su marca. Pero aporta una cifra de la EFSA: las bebidas energéticas representan el 1,96% de consumo dentro de las bebidas no alcóholicas. "Somos un sector muy nicho", valoran. En ese mismo informe - que el Ministerio de Sanidad publicó en 2013 en español- se detalla que "aproximadamente el 68% de los entrevistados en edades comprendidas entre los 10 y los 18 años son consumidores de bebidas 'energéticas'. Entre estos, el 12% presentan consumo 'crónico alto' (de 7 litros al mes) y el 12% consumo 'agudo alto' (menos de un litro en una sola sesión)".

¿Existe en España algún movimiento parecido al de Jamie Oliver? De momento, no tan encauzado como el suyo. El Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad arguye que no existe una norma específica más que la resolución mencionada sobre "bebidas refrescantes" y que "ya se tiene en cuenta la necesidad de realizar advertencias de seguridad en el caso de las que contienen un contenido elevado de cafeína". ¿Cuáles? Se eximen las fabricadas a base de café, té o de extractos de té o café, con la palabra en cuestión presente en su nombre y que estén destinadas al consumo sin modificación alguna. Pero cualquiera con una proporción superior a 150 miligramos por litro, debe incluir la mención 'Contenido elevado de cafeína: No recomendado para niños ni mujeres embarazadas o en período de lactancia' en el mismo campo visual que la denominación de la bebida", seguida de una referencia -entre paréntesis y cumpliendo con un tamaño mínimo de letra-, al contenido de cafeína expresado en miligramos por cada 100 mililitros.

"Las autodenominadas 'bebidas energéticas' fueron objeto de evaluación en los años 1999 y 2003 por parte del Comité Científico para Alimentos de la Comisión Europea (SCF) y en 2009 fue la EFSA quien valoró la seguridad de taurina y glucuronolactona como ingredientes de las bebidas conocidas como energéticas y concluyó que la exposición a estas dos sustancias, considerando las concentraciones habituales en este tipo de bebidas (4,0 gramos por litro en el caso de Taurina y 2,4 gramos en el caso de D-glucuronolactona), no constituía un motivo de preocupación para la salud", argumentan. También señalan como improbable que "la D-glucuronolactona presentase ninguna interacción con la cafeína, con la taurina, con el alcohol o con los efectos del ejercicio". No hacen referencias a los posibles efectos de la cafeína y el exceso de azúcar en menores de 16 años, los problemas dentales y la obesidad a los que se refieren las campañas #NotForChildren y #STOPBebidasEnergéticas. Lo que nos lleva de nuevo a la primera pregunta: ¿quién le daría a un niño de esa edad tres cafés seguidos y nueve terrones de azúcar?

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¿Le darías tres cafés seguidos con nueve terrones de azúcar a tu hijo de 12 años? No es una pregunta acusatoria, es el interrogante que lanza el nutricionista Juan Revenga ante la campaña iniciada en Reino Unido por Jamie Oliver.