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Un kamikaze, c'est ce que devient Grenouille à la fin du récit, quand de manière très consciente, il se livre au destin qui l'attend au lieu de sa mort. Celui-ci est prêt à mourir et se décide à s'imprégner de son ultime parfum. Bien sûr, Jean Baptiste ne le fait pas par adoration pour un quelconque dieu, puisque nous savons que ces personnages immatériels et sans vraie odeur ne représentent rien pour lui, mais plutôt par dégoût de la société et par sentiment d'accomplissement. Il avait fini sa quête et décide donc de se suicider.

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Grenouille est un personnage qui est complètement fermé aux autres. Il n’a aucune relation humaine avec qui que ce soit et rejette tous les gens qui sont différents de lui, donc toute l’humanité.

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On peut vraiment considérer Grenouille comme étant un vagabond. Il s’est promené dans toute la France pour accomplir son but ultime : créer un parfum sublime. Pour lui, avoir un domicile fixe n’est d’aucune importance.

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Grenouille s’est fabriqué de toutes pièces une réalité idéale et sans défaut à l’intérieur de lui. Bien qu’à la fin de la longue partie qui a décrit avec précision les sept années de Grenouilles passées dans la caverne et dans son monde bien à lui, ce monde n’était plus parfait, mais il n'en reste que cette réalité a servi Grenouille sept années durant lesquelles il tardait à Grenouille de combler ses besoins vitaux et de retourner dans son for intérieur. Nous croyons donc que le mot utopie a sa place ici.

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Durant tout le roman, mais surtout au début, lorsque Grenouille survit à des maladies qui auraient dû le tuer, on le compare à une tique qui a délibérément choisi la vie en criant lors de sa naissance et par défi. Comme une tique, il reste patient et attend le bon moment pour continuer son chemin afin d’accomplir son but ultime. C’est exactement ce qui se passe lorsqu’il décide d'attendre deux ans avant de tuer la fille d’Antoine Richis.

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Le personnage principal, Grenouille, est un être particulièrement solitaire. En effet, il déteste tout le monde et agit le plus possible seul. S’il demande de l’aide à quelqu’un afin d'accomplir quelque chose, c’est seulement parce qu'il ne peut pas le faire seul.

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L’histoire se déroule vers les années de la Renaissance,  qui est caractérisée par plein d’avancées technologiques. De plus, plusieurs nouveaux courants de pensés sont abordés. Ajoutons à cela que dans certains passages, il est question des philosophes de cette époque.

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Dans l'histoire au complet, Grenouille a tendance à ne comprendre et à ne chercher, au simple, que la quintessence des objets. Il ne comprend pas un objet tant qu'il n'en a pas compris l'odeur à fond et toute son absolutisme, parce que, pour lui, c'est le seul moyen d'apprendre. Au final, sa quête est de réussir à extraire la quintessence même des objets ou des simples sentiments dans ses parfums, comme quand il essaie de sortir l'odeur du cuivre sur une poignée de porte, ou quand il obtient son parfum final, son parfum de puissance. C'en est la quintessence même qu'il en a fait ressortir et il peut l'utiliser comme il le veut après.

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Toute l’histoire tourne autour du thème du parfum. Le but ultime du personnage principal étant de créer un parfum si exquis que nul être humain ne pourrait résister au charme que celui-ci procurerait à la personne le portant, on peut clairement dire que l’histoire dans son entièreté est relative au thème du parfum.

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L'entièreté du livre est reliée au thème de l’odorat. Non seulement Grenouille se sert de ce sens pour arriver à ses fins, mais pratiquement toute l’histoire est décrite à partir de l’univers olfactif. Quand le narrateur nous décrit une situation, il utilise davantage le monde de l’odorat qu’autre chose. Il nous décrit à quel point quelque chose sent bon ou mauvais et à quel point Jean-Baptiste Grenouille manie le monde des odeurs avec grâce.

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Jean-Baptiste est un personnage au cœur noir et profondément mauvais. Jamais de sa vie, il n’a fait un acte par pur bonté de cœur. Ce sombre personnage est complètement dépourvu d’émotions et semble sorti tout droit de l’enfer.

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Jean Baptiste est un personnage des plus malotru. Tout au cours de l'histoire, il est décrit comme étant grossier dans ses gestes. Aussi, il est très laid en plus d’être couvert de cicatrices.

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Grenouille est peut-être, à son époque, la personne la plus libre de France. Il n’a jamais eu d’attache avec qui que ce soit, il est complètement indépendant  de qui que ce soit, n'a pas réellement de responsabilités importantes puisqu'il peut quitter celles-ci quand il le désire et personne ne peut l'obliger à faire quelque chose.

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Dans le livre nous pouvons voir, à la fin, que la cause principale du suicide de Grenouille est son dégoût des hommes, dégoût qui était partiellement dû au sentiment d'injustice qu'ils lui imposait. Ils savaient que Grenouille était le meurtrier, mais après leur adoration à cause de son nouveau parfum aura de pouvoir lui a comme donne une immuniser contre la justice. Ça nous montre que souvent les gens riches et puissant peuvent passer au-dessus de la justice et l'auteur dénonce ça.

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Nous pouvons clairement dire que Jean-Baptiste Grenouille est un génie olfactif, certes, mais un génie olfactif incompris. Lorsqu’il désirait devenir l’apprenti de Baldini, celui-ci ne croyait pas que Grenouille puisse copier un parfum uniquement à l’aide de son nez et d’aucune autre connaissance. Grenouille a pourtant réussi. À ce moment, Baldini croyait au don de Grenouille, mais pas à son génie. Il était à ce moment incompris de son maître.

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La haine de Grenouille est l'un des sujets principaux dans l'histoire, parce que c'est ce qui le pousse à vouloir être seul et ce qui lui permet de ne jamais devoir se préoccuper de ce que les autres pensent de lui ou de ne jamais ressentir le besoin d'être avec qui que ce soit d'autre. C'est aussi ce sentiment de haine envers les humains qui le poussera à en finir avec sa vie à la fin de l'histoire.

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Nous pouvons clairement affirmer que Jean-Baptiste Grenouille est un génie. Un génie olfactif même. Tout  le long de l'histoire, on s'en rend compte, que ce soit dans sa manière incroyable et totalement unique de percevoir les odeurs et de les manier ou simplement de la manière qu'il réussit à toujours atteindre ses buts, comme se faire aimer par ses maîtres et par les citoyens partout où il va ou comment il réussit à traquer ses cibles quand il désire plus que tout réussir son ultime parfum.

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L'histoire en entier se passe en France. C'est vraiment un lieu important, parce que Grenouille le parcourt vraiment, en cherchant les lieux les plus reculés. Aussi, c'est un pays assez diversifié, avec les avancements scientifiques comme les fluides vitaux dont Jean-Baptiste fait la "preuve"  ou le fait que c'est aussi le pays de la parfumerie, le rendant ainsi très représentatif de l'histoire.

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Pendant toute l'histoire, on peut observer l'épanouissement de Grenouille, passant de quelqu'un de super renfermé sur lui-même à quelqu'un qui réussit à se faire apprécier, à s'affirmer et même se faire aimer par les autres. Grenouille passe d'un extrême à l'autre tout au long de l'histoire.

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Plusieurs éléments de l’histoire sont effectivement dégoûtants. Que ce soit par les senteurs ou par les scènes. Dans certains passages, on peut presque sentir soi-même les odeurs répugnantes tellement elles sont bien décrites. De plus, certaines scènes comme la dernière, où Grenouille se fait manger par des humains, sont particulièrement dégoûtantes.

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Pendant une bonne partie de l’histoire, Grenouille vit dans une caverne au sommet d’une montagne où il se comporte littéralement comme un animal. Il se nourrit sept ans durant d’animaux morts et s’hydrate par l'eau sur les murs.

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Contrairement à la plupart des gens de son époque, Grenouille ne possède pas la foi. Parfois perçu comme un disciple de Satan, ce sombre personnage a toujours trouvé ridicule le fait que des gens peuvent réellement croire en une entité qu’ils ne peuvent même pas sentir.

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S'il y a quelque chose que l'on peut retenir du livre “Le Parfum”, c’est que Jean-Baptiste Grenouille est vraiment un personnage abominable. Il a commis plusieurs meurtres pour assouvir sa soif de pouvoir par la création d’un parfum si exquis que nul ne saurait y résister.