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Luigi Calheiro de Moraes
Ana Beatriz Martins
Lucas Keller da Silva
Arthur Rocha de Lima
Cainã Nelson Constancio

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1 xícara de chá de leite

1 xícara de chá de óleo de soja

2 unidades de ovo

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de achocolatado em pó

1 xícara de chá de açúcar

1 colheres de sopa de fermento químico em pó

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Sua importância econômica ao longo dos tempos

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Sua importância econômica ao longo dos tempos

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A fermentação é um processo utilizado há milhares de anos pelo ser humano, mesmo antes de entender como ele ocorria, já era utilizado para a fabricação de bebidas, como vinho e cerveja, e alimentos, como o pão. Hoje em dia sua importância é bem alta devido a maior demanda.

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Os seres humanos já usavam levedura antes de sua descoberta científica, pois os egípcios tinham o costume de fazer pão há cerca de cinco mil anos. No entanto, eles desconheciam o processo de fermentação da levedura e acreditavam ser um milagre o crescimento da massa.

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Propagandas de um produto criado pelo grupo

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Propagandas de um produto criado pelo grupo

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1 kg de farinha de trigo aproximadamente

1 e 1/2 xícara de leite morno (aprox. 400 ml)

1/2 xícara de água morna

1/2 xícara de óleo (aprox. 100 ml)

4 colheres (sopa) de açúcar (aprox. 200 g)

1 colher (sopa) de sal

2 ovos

30 g de fermento biológico fresco ou 10 g de fermento biológico seco

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Na gastronomia estes micro organismos estão bastante presentes, no queijo, na cerveja, pão entre outros.

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Bactérias, bolores, actinomicetos e leveduras são microrganismos largamente utilizados nos processos fermentativos. No entanto, as leveduras possuem maior destaque, sendo a espécie Saccharomyces cerevisae a mais conhecida.

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História das descobertas dos microrganismos

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História das descobertas dos microrganismos

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O "descobrimento" dos microrganismos ocorreu de forma tanto quanto acidental, por um comerciante holandês, que tinha como hobby fazer lentes. No final do século XVII, Antony van Leeuwenhoek observou na água de chuva o que ele chamou de "animálculos", o que provavelmente eram bactérias e protozoários.
Existem indícios da prática da fermentação de alimentos e bebidas de mais de 13 mil anos atrás. Porém, ela só foi descoberta em 1861, pelo pesquisador francês Louis Pasteur.