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Il clima del Mediterraneo era caratterizzato da due stagioni: la prima secca e calda, da aprile a settembre la seconda, da ottobre a marzo, umida e caratterizzata da unafrequenti violente tempeste di pioggia portate dai venti occidentali, ma con temperature miti, al riparo dal gelo. D'altra parte, in montagna gli inverni potevano essere freddi e nevosi. L'Attica, le Cicladi, il sud del Peloponneso, e Creta, avevano un clima più secco rispetto al resto della Grecia.
Una spiga d'orzo, simbolo di ricchezza rappresentata in una statera di una città del Metaponto, Magna Graecia, c. 530–510 a.C..
Durante i primi tempi della storia greca, come mostrato nell'Odissea, l'agricoltura e la dieta dei greci era basata su cereali (il sitos, anche se di solito tradotto come grano, potrebbe infatti designare qualsiasi tipo di cereale). In realtà, il 90% della produzione di cereali era orzo. Anche se gli antichi erano consapevoli del miglior valore nutritivo del grano, la coltivazione di orzo era meno impegnativa e più produttiva. Sono stati fatti tentativi per calcolare la produzione di grano in Attica in quel periodo, ma i risultati non sono stati soddisfacenti.
Non ci volle molto perché la domanda superasse le capacità di produzione, poiché la terra arabile era molto limitata. La "ristrettezza" della terra coltivabile (in greco antico: στενοχωρία / stenokhôría) spiega anche la necessità della colonizzazione greca e l'importanza che le cleruchie anatoliche avrebbero avuto nel controllo della produzione di grano nell'impero ateniese.
D'altra parte, la terra greca era adatta per la coltivazione dell'ulivo che forniva grandi quantità di olio. La coltivazione dell'ulivo risale a un'epoca arcaica della storia greca. Gli uliveti erano un investimento a lungo termine: ci volevano più di venti anni perché un albero iniziasse a produrre olive, e fruttificava soltanto ad anni alterni. L'uva era un altro importante frutto della terra rocciosa, ma richiedeva molta cura anche se veniva coltivata sin dall'età del bronzo.
Queste colture principali erano affiancate dalla coltivazione di ortaggi e legumi (cavolo, cipolla, aglio, lenticchie, ceci e fagioli) e piante aromatiche (salvia, menta, timo, santoreggia e origano). I frutteti comprendevano piante di fichi, mandorli, meli e peri.[2] Altre piante coltivate erano il lino, il sesamo e il papavero da oppio.
Allevamento di bestiame[modifica | modifica wikitesto] Capra in bronzo ritrovata nel demo di Kephissia, V secolo a.C., Louvre
La zootecnia era vista come un segno di potere e di ricchezza nelle opere di Omero, ma non era ben sviluppata nell'antica Grecia. Mentre la civiltà micenea aveva familiarità con l'allevamento di bestiame, in pratica era limitato dall'espansione geografica su terreni poco adatti. Capre e pecore divennero rapidamente il bestiame più comune; meno difficili da allevare, fornivano carne, lana e latte (di solito trasformato in formaggio).
Altri animali allevati erano il maiale e il pollame (pollo e oche). I bovini erano rari e normalmente usati come animali da lavoro, anche se talvolta venivano utilizzati come animali sacrificali (vedi Ecatombe). Gli asini, i muli e i loro incroci, venivano allevati come animali da soma o animali da tiro.
I cavalli venivano allevati nelle pianure della Tessaglia e dell'Argolide; era un animale di lusso, considerato aristocratico. Le nuvole, una commedia di Aristofane, illustrava lo snobismo equestre degli aristocratici ateniesi: Fidippide, il figlio dell'eroe aveva una dipendenza per i cavalli da corsa e così rovinò suo padre Strepsiade. È probabile che la maggior parte delle fattorie praticasse in maniera modesta anche la zootecnia; pollame o piccoli animali da pascolo lasciati andare su terreni non sfruttati o alimentati con scarti di cucina. Esistevano anche aziende che si occupavano sia di agricoltura che di zootecnia, oltre che quelle specializzate inell'allevamento del bestiame. Un'iscrizione[3] menzionava un certo Eubolo di Elateia, in Focide, proprietario di 220 vitelli e cavalli, oltre che almeno 1 000 pecore e capre.
Le greggi di pecore venivano spostate tra la valle in inverno e la montagna in estate. Esistevano delle tasse per il transito o la sosta di greggi nelle città.
Si allevavano anche bovini, ma non erano così diffusi come gli altri animali domestici.
Altri prodotti[modifica | modifica wikitesto]
Altro prodotto importante era il legname, principalmente impiegato per usi domestici; case e carri erano di legno, così come l'aratro (aratron). Le foreste greche, situate sugli altipiani, furono spogliate dalle capre e dalla produzione di carbone necessario per l'attività di estrazione del piombo e dell'argento nel grande complesso minerario del Laurio; non passò molto tempo prima che dovesse essere importato soprattutto per la produzione di navi (vedi trireme).
L'apicoltura era molto importante in quanto forniva il miele, l'unica fonte di zucchero nota ai greci. Veniva utilizzato anche in medicina e nella produzione di idromele. Gli antichi greci non avevano accesso alla canna da zucchero. L'Imetto, regione dell'Attica, era noto per la qualità del miele prodotto[4] La cera d'api veniva utilizzata nel processo di fusione a cera persa per produrre statue di bronzo ma anche medicamenti.
Il bronzo veniva usato per la costruzione di attrezzi agricoli e armi.
Lavori agricoli[modifica | modifica wikitesto]

L'ulivo; un fondamento dell'agricoltura greca — qui a Karystos in Eubea
Esiodo in Le opere e i giorni nell'VIII secolo a.C. e Senofonte in Oeconomicus del IV secolo a.C., diedero informazioni sulla lavorazione della terra.
La raccolta delle olive si svolgeva dal tardo autunno all'inizio dell'inverno, sia a mano che con la pertica. Le olive venivano collocate in cesti di vimini e lasciate fermentare per un paio di settimane prima di essere pressate. La pressa a vite, anche denominato pressa greca da Plinio il Vecchio (XVIII, 37) fu un'invenzione romana del II secolo a.C. L'olio veniva conservato in vasi di terracotta. Questo era anche il tempo per la potatura degli alberi e delle viti e della raccolta dei legumi.
La primavera era la stagione delle piogge; gli agricoltori approfittavano di questo periodo per lavorare la terra. Praticavano la rotazione biennale delle colture, alternando di anno in anno tra terreni incolti e coltivati. I tentativi di introdurre la rotazione delle colture triennale con i legumi nel terzo anno, incontrò problemi dovuti al terreno povero greco e l'assenza di meccanizzazione. I greci non usavano concime animale, probabilmente a causa del basso numero di capi di bestiame.
L'unico additivo per il terreno erano le erbacce lasciate sul terreno dopo la raccolta del maggese.
In estate era indispensabile l'irrigazione. Nel mese di giugno si provvedeva alla falciatura del grano e dell'orzo. La trebbiatura veniva fatta con l'ausilio degli animali; le spighe venivano calpestae da buoi, asini o muli, e il grano immagazzinato. Le donne e gli schiavi lavoravano la terra e facevano il pane.
All'inizio dell'autunno, si tagliava il bosco per preparare mobilio e legna da ardere; mentre gli inverni erano miti sulla costa potevano essere freddi negli altopiani. Gli agricoltori dovevano rompere la crosta dura che si era formata durante l'estate sui campi di grano. Per fare ciò erano richiesti tre passaggi in quanto l'aratro era di legno (parti di metallo erano rare) e riuscivano soltanto a scalfire il terreno senza riuscire a rivoltarlo. Anche zappa e vanga erano utilizzati per rompere le zolle di terra. Il terreno veniva seminato a mano. Questo era anche il momento della vendemmia: le uve venivano pigiate con i piedi in grandi vasche e in seguito il vino veniva lasciato fermentare in brocche. Dopo questo processo, la gente poteva bere e godersi il vino ambrosia
Satiri che fanno il vino, Bassorilievo dionisiaco da un altare di epoca sconosciuta, Museo archeologico nazionale di Atene
Nei quasi quattro secoli che passano tra Esiodo e Senofonte, nessun miglioramento intervenne in agricoltura. Gli attrezzi rimasero mediocri e non vi furono invenzioni per alleggerire il lavoro degli uomini o degli animali. Solo con l'avvento dei romani il mulino divenne molto diffuso, impiegando la potenza idraulica per aumentare quella muscolare utilizzata fino ad allora. Si dovette poi arrivare al Medioevo per avere dei veri aratri per ben rivoltare la terra. Né l'irrigazione, né il miglioramento del suolo, né zootecnia videro notevoli progressi. Solo la terra più ricca, come quella di Messinia era in grado di dare due raccolti all'anno.
Proprietà agricole[modifica | modifica wikitesto]
Ad eccezione di Atene, e di alcune aree nelle quali indagini aeree hanno consentito l'analisi della distribuzione storica dei terreni, l'assegnazione delle proprietà agricole non è ben nota. Prima del V secolo a.C., è certo che la terra apparteneva a grandi proprietari terrieri, come gli eupatridi dell'Attica. Tuttavia, l'uso del territorio variava a seconda delle regioni; in Attica i grandi latifondi erano stati divisi in lotti più piccoli, mentre in Tessaglia erano gestiti da singoli proprietari terrieri.
Dall'VIII secolo a.C. crebbero le tensioni tra i grandi proprietari terrieri e i contadini, che incontravano sempre maggior difficoltà nel sopravvivere.
Questo può essere probabilmente spiegato con la crescita della popolazione causata da una ridotta mortalità infantile, e aggravata dalla pratica di suddividere equamente la terra fra i numerosi eredi ad ogni generazione (attestata sia da Omero che da Esiodo). Ad Atene, la crisi è stata risolta con l'arrivo di Solone nel 594 a.C. Egli proibì la schiavitù per debito e introdusse altre misure volte ad aiutare i contadini. Nel V secolo a.C., la pratica della liturgia (in greco antico: λειτουργία / leitourgia - letteralmente, "opera pubblica") pose la responsabilità della fornitura di servizi pubblici pesantemente sulle spalle dei ricchi, e portò a una riduzione su larga scala della proprietà terriera. Si stima che la maggior parte dei cittadini aventi il rango di oplita avessero una proprietà di circa 5 ettari di terreno. A Sparta, le riforme di Licurgo portarono ad una drastica redistribuzione della terra, con una prevalenza di 10/18 lotti per ettaro ( kleroi) distribuiti a ogni cittadino. Altrove, i tiranni intrapresero redistribuzioni di terreni sequestrati ai nemici politici ricchi.
Dal IV secolo a.C. in poi la proprietà cominciò a diventare concentrata tra pochi proprietari terrieri, in particolare a Sparta dove secondo Aristotele, il paese era passato nelle mani di pochi ( Politica, II, 1270a)..[5] Tuttavia, le tenute degli aristocratici in Grecia non raggiunsero mai le dimensioni del grande latifondo romano; durante il periodo classico, il ricco Alcibiade possedeva solo 28 ettari,(Platone, 1 Alcibiades, 123c).[6] In ogni caso, la terra rimaneva intimamente associata al concetto di ricchezza. Il padre di Demostene possedeva 14 talenti e solo una casa con terreno di proprietà, ma era un'eccezione. Quando il banchiere Pasione fece fortuna, si affrettò a comprare diversi terreni.
Alcuni terreni greci erano pubblici e/o sacri. Ogni città possedeva tali terreni e si stima che ad Atene, durante il periodo classico, questi terreni rappresentasseno un decimo delle terre coltivabili. Questa era una divisione amministrativa e le proprietà appartenevano alla città (per esempio in Attica, erano di un demo) o a un tempio. Queste terre venivano affittate a privati.

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L’agricoltura nella mezzaluna fertile

L’agricoltura e le comunità sedentarie furono inventate circa 10.000 anni fa nella Mezzaluna Fertile, una regione storica in Medio Oriente. La maggior parte delle tecnologie e della cultura associate con l’agricoltura, incluso l’allevamento di animali, si originarono là. La transizione dallo stile di vita nomade basato su caccia e raccolta, all’agricoltura e alla sedentarietà, fu un cambiamento così radicale che venne coniato il termine rivoluzione neolitica. Circa 2.000 anni dopo, il nuovo stile di vita neolitico apparve in Europa sudorientale e poco dopo nell’Europa centrale e mediterranea.

Ora un team internazionale di ricercatori, diretto dai paleogenetisti dell’Università Johannes Gutenberg di Magonza (Germania), ha fatto una nuova eccezionale scoperta. In un nuovo studio pubblicato sulla rivista Science, hanno dimostrato che i primi contadini sui monti Zagros (Iran) non sono gli antenati né degli attuali europei, ma neanche dei primi agricoltori in Anatolia (Turchia), che pure abitavano dall’altra parte della Mezzaluna Fertile. I due gruppi si erano già separati geneticamente tra i 46.000 e i 77.000 anni fa.

«È stata una sorpresa», dice Farnaz Broushaki, uno degli autori dello studio. «Il nostro team aveva appena scoperto un’ascendenza genetica che collega i primi contadini europei fino all’Anatolia nordoccidentale. Ma ora sembra che questa catena si rompa da qualche parte nell’Anatolia orientale».

Secondo il precedente studio del team, i migranti neolitici provenienti dalla Grecia settentrionale e dalla regione del Mar di Marmara (Turchia occidentale) raggiunsero l’Europa centrale tramite una rotta balcanica, e la penisola iberica tramite una rotta mediterranea. Questi “coloni” portarono la vita sedentaria, l’agricoltura, gli animali domestici e delle specie di piante in Europa.

La nuova ricerca mostra che alcuni dei primi contadini in Iran erano un gruppo geneticamente distinto, e solo molto lontanamente imparentato, ai primi contadini dell’Anatolia occidentale e dell’Europa.

ha analizzato il DNA di quattro persone vissute circa 10.000 anni fa nella parte orientale della Mezzaluna Fertile: i Monti Zagros, al confine tra Iraq e Iran. Si aspettavano che i loro genomi assomigliassero a quelli di altri contadini vissuti 2.000 anni dopo nella parte occidentale della Mezzaluna Fertile, in Turchia e Grecia. Invece i contadini dei monti Zagros sono più vicini agli odierni abitanti dell’Asia meridionale.

Gli abitanti preistorici della regione di Zagros si separò oltre 50.000 anni fa dalle popolazioni dell’Eurasia, e [ciononostante] furono tra i primi a inventare l’agricoltura»Gli antichi abitanti dei Monti Zagros (Iran) non migrarono dunque a Ovest, bensì a Est. Grazie al loro genoma, sappiamo che sono gli antenati dei moderni abitanti dell’Asia meridionale. Sono molto simili agli attuali afghani e pakistani, ma ancora di più agli odierni zoroastriani in Iran (se ne contano ancora circa ventimila). «I credenti di questa religione probabilmente si sono mischiati di meno con le popolazioni arrivate più tardi, e perciò hanno conservato di più la loro antica ascendenza», ha detto Broushaki.

In breve, sembra che almeno due gruppi altamente divergenti furono i primi contadini al mondo: la popolazione dei Monti Zagros, nella parte orientale della Mezzaluna Fertile, antenati della maggior parte degli asiatici meridionali; e le popolazioni sul Mar Egeo, nella parte occidentale della Mezzaluna Fertile, che colonizzarono l’Europa 8.000 anni fa. «L’origine dell’agricoltura fu geneticamente più complessa di quanto pensavamo», ha dichiarato Burger. «Invece di parlare di un singolo centro neolitico, dovremmo cominciare ad adottare l’idea di un Nucleo federale neolitico (‘Federal Neolithic Core Zone‘)».

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L’agricoltura nella mezzaluna fertile

L’agricoltura e le comunità sedentarie furono inventate circa 10.000 anni fa nella Mezzaluna Fertile, una regione storica in Medio Oriente. La maggior parte delle tecnologie e della cultura associate con l’agricoltura, incluso l’allevamento di animali, si originarono là. La transizione dallo stile di vita nomade basato su caccia e raccolta, all’agricoltura e alla sedentarietà, fu un cambiamento così radicale che venne coniato il termine rivoluzione neolitica. Circa 2.000 anni dopo, il nuovo stile di vita neolitico apparve in Europa sudorientale e poco dopo nell’Europa centrale e mediterranea.

Ora un team internazionale di ricercatori, diretto dai paleogenetisti dell’Università Johannes Gutenberg di Magonza (Germania), ha fatto una nuova eccezionale scoperta. In un nuovo studio pubblicato sulla rivista Science, hanno dimostrato che i primi contadini sui monti Zagros (Iran) non sono gli antenati né degli attuali europei, ma neanche dei primi agricoltori in Anatolia (Turchia), che pure abitavano dall’altra parte della Mezzaluna Fertile. I due gruppi si erano già separati geneticamente tra i 46.000 e i 77.000 anni fa.

«È stata una sorpresa», dice Farnaz Broushaki, uno degli autori dello studio. «Il nostro team aveva appena scoperto un’ascendenza genetica che collega i primi contadini europei fino all’Anatolia nordoccidentale. Ma ora sembra che questa catena si rompa da qualche parte nell’Anatolia orientale».

Secondo il precedente studio del team, i migranti neolitici provenienti dalla Grecia settentrionale e dalla regione del Mar di Marmara (Turchia occidentale) raggiunsero l’Europa centrale tramite una rotta balcanica, e la penisola iberica tramite una rotta mediterranea. Questi “coloni” portarono la vita sedentaria, l’agricoltura, gli animali domestici e delle specie di piante in Europa.

La nuova ricerca mostra che alcuni dei primi contadini in Iran erano un gruppo geneticamente distinto, e solo molto lontanamente imparentato, ai primi contadini dell’Anatolia occidentale e dell’Europa.

ha analizzato il DNA di quattro persone vissute circa 10.000 anni fa nella parte orientale della Mezzaluna Fertile: i Monti Zagros, al confine tra Iraq e Iran. Si aspettavano che i loro genomi assomigliassero a quelli di altri contadini vissuti 2.000 anni dopo nella parte occidentale della Mezzaluna Fertile, in Turchia e Grecia. Invece i contadini dei monti Zagros sono più vicini agli odierni abitanti dell’Asia meridionale.

Gli abitanti preistorici della regione di Zagros si separò oltre 50.000 anni fa dalle popolazioni dell’Eurasia, e [ciononostante] furono tra i primi a inventare l’agricoltura»Gli antichi abitanti dei Monti Zagros (Iran) non migrarono dunque a Ovest, bensì a Est. Grazie al loro genoma, sappiamo che sono gli antenati dei moderni abitanti dell’Asia meridionale. Sono molto simili agli attuali afghani e pakistani, ma ancora di più agli odierni zoroastriani in Iran (se ne contano ancora circa ventimila). «I credenti di questa religione probabilmente si sono mischiati di meno con le popolazioni arrivate più tardi, e perciò hanno conservato di più la loro antica ascendenza», ha detto Broushaki.

In breve, sembra che almeno due gruppi altamente divergenti furono i primi contadini al mondo: la popolazione dei Monti Zagros, nella parte orientale della Mezzaluna Fertile, antenati della maggior parte degli asiatici meridionali; e le popolazioni sul Mar Egeo, nella parte occidentale della Mezzaluna Fertile, che colonizzarono l’Europa 8.000 anni fa. «L’origine dell’agricoltura fu geneticamente più complessa di quanto pensavamo», ha dichiarato Burger. «Invece di parlare di un singolo centro neolitico, dovremmo cominciare ad adottare l’idea di un Nucleo federale neolitico (‘Federal Neolithic Core Zone‘)».

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C’è stata la scoperta di un nuovo cereale,il farro selvatico,tanto tempo fa nella mezzaluna fertile grazie ai cambiamenti climatici. Questo cereale aveva una importante caratteristica, quella di essere conservato a lungo e quindi lo conservavano e lo mangiavano nei momenti impossibili per cacciare o per raccogliere.

Sempre nello stesso periodo costruirono i mortai che servivano per macinare i cereali e trasformarli in farina e con questa farina ci facevano panini e focacce.

Gli uomini poi impararono a seminare e raccogliere il cereale e avevano anche imparato a distinguere quelli buoni da quelli meno buoni.

Sempre in questa epoca si scoprono le lenticchie e i piselli, l’agricoltura si stava allargando.

L’agricoltura aveva bisogno di acqua ma quella dei fiumi non bastava quindi costruirono canali per portare l’acqua ai campi.

Infatti gli storici la chiamano economia idraulica perché era basata sul controllo delle acque.

L’agricoltura era importante anche perché nutriva tutti e quindi ha portato un aumento di popolazione.

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L'agricoltura dell'Antico Egitto era molto ricca e i suoi prodotti tipici erano numerosi, anche se fra questi giocavano un ruolo essenziale i cereali e soprattutto il frumento: il grano egizio era di qualità assai pregiata e veniva sfruttato per produrre il pane, presente nell'alimentazione del Paese fin dal Neolitico …

Il terreno fecondato dal limo e allagato dal fiume era morbido e facile da lavorare, di conseguenza gli egiziani non ebbero mai bisogno di strumenti agricoli complessi.

I principali attrezzi erano la zappa e la falce.

La zappa sintetizzava tutto l'amore che gli egiziani avevano per la terra, il nome dei "merit" deriva dal termine egizio zappa, è uno strumento quasi sacro, utilizzato alla stregua del piccone attuale nell'inaugurazione ufficiale dei cantieri, oggetto presente in quasi tutte le tombe, faraoniche e non.

L'introduzione dell'aratro viene tradizionalmente attribuita a Osiride e non è che l'estensione della zappa applicata però ai buoi, in modo da limitare la fatica umana.

Gli strumenti agricoli venivano costruiti all'interno delle aziende stesse e si crearono le specializzazioni necessarie per un artigianato sempre più pregevole.

Il lavoro dei campi

Con la zappa prima, e con l'aratro poi, si lavorava il terreno per la semina, e terminata la semina mandrie di montoni venivano lasciate libere di scorrazzare per i campi, comprimendo così la terra che racchiude il seme e fecondandola ulteriormente con il proprio concime.

Il raccolto era un momento di grande gioia, finalmente si potevano vedere e raccogliere i frutti di una terra tanto generosa, si lavora cantando e quelle vaghe nenie che ancora sopravvivono nei campi egizi sono forse la più antica testimonianza verbale e sonora della civiltà egizia. I contadini sono seguiti dalle spigolatrici, giovani ragazze dotate di cesti che riempiono di tutto quello che può essere stato dimenticato, affinché neanche un chicco del raccolto venga sprecato.

I campi di grano vengono falciati, i covoni composti  e disposti, con forconi di legno uguali a quelli attuali, in uno spesso strato nell'aia, un'area appositamente destinata alle operazioni agrarie dei centri rurali, dove nuovamente gli animali li calpestano separando il grano dalla spiga.

A questo punto subentrano le donne, che con grande pazienza separano la paglia dai preziosi chicchi, chiacchierando scherzosamente con le altre compagne.

Il grano pulito veniva poi trasportato in appositi granai dove i funzionari lo pesavano e annotavano tutte le informazioni utili. Fino all'introduzione della moneta ad opera di Dario I, ma per certi versi anche oltre, era il grano la principale valuta del paese ed era con quello stesso grano, versato in parte come "tributo" che venivano pagati i funzionari dello stato.

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Malgrado le diversità locali, il bacino del Mediterraneo, un mare circondato da montagne con caratteristiche geomorfologiche e climatiche relativamente uniformi, ha determinato nell’antichità l’affermarsi lungo le coste, ma anche nei territori dell’interno, di forme simili di popolazione, insediamento e produzione primaria. L’area egea (penisola greca, isole dell’Egeo, coste anatoliche) da una parte, quella tirrenico-ionica (Italia centrale, Magna Grecia e Sicilia) dall’altra, costituiscono una realtà sufficientemente uniforme per consentire una trattazione unitaria, salve restando le relative, secondarie peculiarità. Sia in area italica che egea, le produzione primaria si basò nell’antichità sul binomio agricoltura/allevamento, a seconda delle zone e delle circostanze, derivanti dalla caccia , e dalla pesca, nonché dalla raccolta vegetale. La produzione agricola va distinta in tre grandi settori, agricoltura (prevalentemente cerealicola), orticoltura (coltivazione di leguminose e ortaggi verdi) e arboricoltura (oleicoltura, viticoltura, piante da frutto), differenziati fra loro sia per le modalità di coltivazione che per le caratteristiche e le forme di utilizzazione dei relativi prodotti, nonché per le diverse proprietà nutrizionali di questi. Nel mondo antico, sia in Grecia che in Italia, la base dell’alimentazione era costituita da prodotti di derivazione cereale (orzo, frumento; farro ) , quindi si può sostenere che l'80%dell’apporto calorico nell’alimentazione dei Greci antichi proveniva dal consumo di cereali . Fra i cereali, quello che si prestava più convenientemente alla coltivazione era l’orzo che non richiede, a differenza del frumento, abbondanti piogge all’epoca della germinazione. Le caratteristiche più vantaggiose dell’orzo, rispetto al frumento, sono i tempi più rapidi di maturazione, la minore esposizione alle malattie, ha maggior tolleranza sia al freddo che al caldo e alla siccità. L’orzo, le cui pianticelle affondano più in profondità le radici nel terreno, cresce senza difficoltà anche su suoli calcarei e poco profondi, e richiede minor impegno lavorativo. L'orticoltura si distingue sotto vari aspetti dalle coltivazioni cerealicole. In primo luogo, per le più limitate superfici lavorate, per la maggiore richiesta di irrigazione e di lavorazione. Le specie messe a coltura vanno distinte in tre grandi categorie : le leguminose come ceci, fave, lenticchie, piselli, lupini, fagioli, gli ortaggi (verdure) come verdure a foglia (lattughe, cavoli, broccoli, bietole), a stelo (asparagi, sedani, cardi) e a frutto (cetrioli, zucchine) ; le radici e i tuberi come cipolle, porri, aglio, rape , ravanelli e soprattutto in Puglia , i lampasciuni che all'epoca erano definiti bulbi ..
L’arboricoltura del mondo antico comprendeva in primo luogo olivicoltura e viticoltura, e quindi la coltura degli alberi da frutto; questi ultimi spesso non richiedevano cure particolari, ma potevano fruttificare spontaneamente. Olivicoltura e viticoltura erano accomunate dalla comune esigenza di terreni asciutti , all’interno dei confini climatici, anch’essi approssimativamente coincidenti, almeno in area mediterranea . Una sistemazione particolare per gli olivi (ma anche per le viti), che consentiva di sfruttare terreni in pendio erto, era la creazione di terrazzamenti, di cui esistono significative tracce archeologiche; essi offrivano il vantaggio di evitare l’erosione dei pendii . Le piante da frutto utilizzate nell’antichità coincidevano in larga parte con quelle attuali, con l’avvertenza che per ragioni climatiche e irrigue l’Italia era assai più ricca in alberi da frutta della Grecia (dove abbondavano soprattutto i fichi). Mele, pere, uva, prugne, cotogne, melograni, sorbe, carrube, e più tardi anche pesche, ciliegie, albicocche, cedri, costituivano le disponibilità in frutta fresca, mentre le frutta secche predominanti erano mandorle e noci.
L'irrigazione rappresentava un elemento di primaria importanza durante le asciutte estati mediterranee. L'acqua veniva incanalata dalle sorgenti o estratta dai pozzi e distribuita nei campi mediante canali.

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Bar La Mezzaluna, Via Otello Putinati, Ferrara, FE, Italia

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I Greci cominciarono a colonizzare la Magna Grecia e la Sicilia in modo continuativo e permanente nell'VIII secolo a.C. Le loro nuove fondazioni sulle coste di quelle aree fiorirono rapidamente diventando città indipendenti e autogovernate e non c'è miglior testimonianza della loro prosperità e vitalità che l'abbondanza di coniazioni emesse dalla maggior parte di loro nell'arco di un lungo periodo di tempo.

I primi coloni erano agricoltori. Si sistemavano in riva al mare, certamente per poter conservare il contatto con la madre patria ma anche in vicinanza a pianure coltivabili. Fu questo il caso, ad esempio, di quelli di Catania e di Lentini situate alle due estremità' della maggiore pianura dell'isola, le due città' Calcidesi potevano sfruttarne le ricchezze agricole senza problemi. Con una contraddizione evidente, sebbene umanamente spiegabile, i coloni dell'ottavo e del settimo sec. instauravano nella loro nuova città' un regime paragonabile a quello che li aveva cacciati dalla loro patria primitiva. Si dividevano le terre e costituivano una aristocrazia ereditaria strettamente chiusa, gelosa delle proprie prerogative e che assumeva da sola il governo della citta', come gli Espatri di Atene. Così' furono, ad esempio, i Gamoroi di Siracusa. Attorno ad essi, la massa degli indigeni, più' o meno ridotta in servitù', coltivava la terra. Il Proletariato fu ben presto accresciuto da cadetti rovinati, da artigiani, da stranieri. Per placarne le agitazioni, si fondavano nuove colonie e ben presto la colonizzazione raggiunse i propri limiti.

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L’agricoltura della Campania è una delle più ricche d’Italia, grazie al clima mite della regione e ai terreni fertili. I prodotti principali sono gli ortaggi e la frutta. Nelle regioni collinari sono coltivati cereali, viti e noccioli. La Magna Grecia, la terra promessa degli antichi greci: una vera e propria costellazione di coloni, Napoli, Cuma, Pithecusa, Poseidonia ma anche Siracusa, sibari e Crotone, che si caratterizzersá per gli intensi sviluppi culturali.Lo splendore della Magna Grecia, era l’VIII secolo a. C.: il Sud della penisola Italica e la Sicilia furono la terra promessa degli antichi greci. Fu proprio in queste regioni che fondarono innumerevoli colonie, le quali sono oggi a noi ben note: Napoli, Cuma, Pithecusa, Poseidonia, ma anche Siracusa, Sibari e Crotone, nelle quali andò affermandosi lo stile di vita ellenico.

Contatti tra la Grecia e il Sud dell’Italia vi furono già in epoca minoica e micenea, ma questi furono poi interrotti durante l’Età Oscura greca. L’Italia meridionale e la Sicilia, infatti, erano note ai marinai e ai mercanti greci fino dall’età del bronzo e consistenti reperti micenei confermerebbero quella che è stata chiamata pre-colonizzazione. Fu solo verso la metà dell’VIII sec. a. C. che il flusso colonizzatore greco fece del Sud della penisola Italica e della Sicilia la sua destinazione più ambita, a tal punto che l’intera area divenne una vera e propria terra promessa del tutto integrata nell’orbita culturale ellenica: era come se si stesse esportando la Grecia (e tutto ciò che ne avrebbe comportato) esattamente in quei territori, ed è per questo che già all’epoca questa terra fu denominata Magna Grecia.

Le principali città dell’Eubea, Calcide ed Eretria, compaiono anche nel commercio con l’Occidente. Forse i giacimenti di minerali di rame dell’Italia li indussero a insediarsi nell’isola di Pitecussa (Ischia) nel golfo di Napoli, lo stanziamento più antico delle due città, e dei Greci in generale, in occidente (attorno al 770-760). Pochi anni dopo questi stessi coloni fondarono Kyme (latino Cumae) sulla terraferma prospiciente … Da Cuma si diffusero poi importanti impulsi culturali verso tutti i vicini italici ed etruschi. (Detlef Lotze)

Studiosi ritengono che la prima colonia greca sia stata Pithecusa, fondata da un gruppo di Eubei di Calcide sull’isola di Ischia, di fronte il golfo di Napoli, verso il 770 a. C.; a questa ne seguì poi un’altra sul continente, ci riferiamo a Cuma, celebre per l’identificazione con la casa della Sibilla, alla quale si rivolse Enea. Ai dori di Rodi dobbiamo la fondazione di altre due colonie nella stessa zona: Palepolis e Neapolis, la «città vecchia» e la «città nuova», ovvero Napoli.

In Italia Cuma fondò attorno al 600 Napoli (città nuova), che presto divenne più importante della città madre. La maggior parte delle altre colonie greche in Italia dev’essere ricondotta ad Achei del Peloponneso nord-occidentale. Bisogna ricordare soprattutto Sibari, Crotone e Metaponto; da queste città ne furono fondare altre, fra cui Poseidonia (Paestum), nota per i suoi templi tuttora ben conservati. (Detlef Lotze)

Cuma fu la madre della prima Napoli, costruita verosimilmente come punto di controllo sull’arco del golfo che si estende da Miseno alla punta della Campanella su cui era in estensione il loro dominio. In maniera analoga posero altri simili scali navali presso Miseno, Pozzuoli e forse a Capri. Per contrastare questa espansione, i loro avversari, gli Etruschi, rinsaldarono relazioni sempre più strette con gli indigeni della valle del Sarno e della penisola sorrentina, favorendo il sorgere dei primi abitati a Pompei, Nocera, Stabiae, Vico Equense e forse Sorrento.

La Magna Grecia può essere considerata a tutti gli effetti una vera e propria costellazione di colonie. Paestum o Poseidonia, della quale oggi sono conservati inestimabili templi, fu fondata verso il 600 a. C. da Sibari, colonia a sua volta creata nel golfo di Taranto attorno al 720 a. C., nota per la sua prosperità e l’eleganza dei suoi abitanti. Quest’ultima fu sopraffatta da Crotone, ai più conosciuta, invece, per la sua fermezza e il suo spirito bellico. Dalla Campania e dalla Calabria, doveroso è spostarci anche sulla costa orientale della Sicilia, ove si stanziarono dalla metà dell’VIII secolo a. C. eubei, megaresi e corinzi. I primi costituirono città come Naxos (735 a. C.), Leontinoi (oggi Lentini) e Catania (729 a. C.), Zancle (728 a. C., poi Messina), dalla quale fu poi fondata Rhegion (sull’altro lato dello stretto, Reggio Calabria) e Mylai (716 a. C., Milazzo). I coloni corinzi fondarono Siracusa (734 a. C.), la quale divenne una delle più ricche e influenti città del mondo greco, tanto da creare a sua volta altre colonie, istituendo così un impero sulla città limitrofe. Ai megaresi dobbiamo Megara Iblea e Selinunte. Mentre all’inizio del VII secolo, i rodii fondarono

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Antica Grecia, Via Licola Cuma, Pozzuoli, NA, Italia

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Antica Grecia, Via Licola Cuma, Pozzuoli, NA, Italia

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Antica Grecia, Via Licola Cuma, Pozzuoli, NA, Italia

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Bar La Mezzaluna, Via Otello Putinati, Ferrara, FE, Italia

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Bar La Mezzaluna, Via Otello Putinati, Ferrara, FE, Italia

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Bar La Mezzaluna, Via Otello Putinati, Ferrara, FE, Italia

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Bar La Mezzaluna, Via Otello Putinati, Ferrara, FE, Italia

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Bar La Mezzaluna, Via Otello Putinati, Ferrara, FE, Italia

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Andrea-Nicola-Luca:
L’isola di creta è posizionata sul Mar Egeo. A partire dal 1200 a.C. favorisce una ricca civiltà: la fortunata posizione geografica e il clima favoriscono lo sviluppo dell’agricoltura e del commercio marittimo. Creta nn aveva mura o difese militari: era una civiltà pacifica che non temeva le minacce dall’esterno. I cretesi parlavano una lingua tuttora sconosciuta, anche se alcune parole si conservavano in greco. Gli abitanti si dedicavano prevalentemente alla pesca, all’allevamento e all’agricoltura. La città di Troia venne fondata quando la cultura cretese ebbe un decollo e la popolazione aumentò. La storia di questa civiltà si può dividere in tre fasi: nella prima fase sorsero i primi palazzi; fu un’epoca pacifica che si concluse tragicamente, si presuppone a causa di un terremoto o di incursioni termiche. La seconda fase fu quella della ricostruzione e la terza fase ci furono vari cataclismi naturali e l’invasione del popolo miceneo. L’isola di Creta venne invasa dai micenei attorno il 1400 a.C. che imposero il loro dominio e introdussero la propria scrittura. Questo determinò un grosso cambiamento nella cultura, ma non sconvolse la vita dell’intero popolo. Creta era la sede di un’antica religione ed esisteva un culto antropomorfo. La divinità era femminile, la dea Madre, signora della vita vegetale e animale. La Dea Afrodite è stata definita dagli storici la “dea veneranda”. I Cretesi si dedicavano  all’agricoltura.

Con i Cretesi si diffuse la coltivazione dell'olivo e della vite.

Praticate erano anche le colture grano, orzo, legumi, veccia, ceci, uva, fichi e olivi.

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Lisippo-Marangione-Saccomanni

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Lupoli-De Giorgio-Tomai

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Scarci, Solito,  Lo Russo

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Mesto-Perrini-Raffo-Marrelli

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Norelli-Sebastio-Epifani