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1. Ácidos y bases

2. Compuestos del carbono en su entorno

3. Combustión de los alimentos

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Deducir los procesos de la química orgánica y sus grupos funcionales, realizando tablas y actividades diversas ocupando material alternativo o consultando diversas fuentes bibliográficas y electrónicas.

Compartir los hallazgos encontrados durante el curso y reconoce la importancia de su estudio para comprender la realidad ambiental, social y mejorar o influir en su entorno.

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Identifica los alótropos del carbono para distinguir la variedad de compuestos que se pueden formar.

Compara macromoléculas mediante su identificación utilizando diversos medios para reconocer su beneficio en la vida cotidiana.

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Comprende la interrelación de la ciencia, la tecnología, la sociedad y le medio ambiente.

Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a una serie de fenómenos.

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Asistencia 30%

Participación en clase 20%

Tareas 30%

Experimento 20%

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Libros:

Chang. Química https://drive.google.com/file/d/1znTNKrm5-Yd39pHuNsp0NmWpCcoo75DF/view

Fundamentos de química https://drive.google.com/file/d/1JVagp_2lK72pF4FmpB5_D9MIhT67-HVM/view

Harper Bioquímica Ilustrada https://drive.google.com/file/d/1PZUgIX9JoGB5p4edKYm6oDL8R090wp6W/view

Feduchi Bioquímica Conceptos Esenciales  https://drive.google.com/file/d/14w5mPBxF636oVJEVsjhpGKFNbTrx75IT/view

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1. Ácidos y bases

Propiedades de los ácidos

Propiedades de las bases

Escala de pH

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Explicación del tema

Identificación de la escala de pH

Experimento sobre determinación de pH mediante tiras reactivas de pH.

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Infografía sobre el pH

Tabla de clasificación de alimentos ácidos y básicos.

Reporte de práctica de la determinación de pH mediante tiras reactivas

Tiempos de entrega

Puntaje de la actividad

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2. Grupos Funcionales

Ácidos carboxílicos

Amidas

Aminas

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Explicación del tema
Reglas de nomenclatura

Resolución de ejercicios

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Resolución de ejercicios sobre nomenclatura de grupos funcionales.

Tiempos de entrega

Puntaje de la actividad

Evaluación de conocimientos mediante ejercicios

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3. Macromoléculas naturales y sintéticas

Carbohidratos

Monosacáridos

Isomería

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Definición de las macromoléculas, funciones e importancia

Qué son los carbohidratos

Proyecciones

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Infografía sobre carbohidratos

Modelos tridimensional sobre proyecciones de moléculas

Tiempos de entrega

Puntaje de la actividad

Exposición sobre su modelo molecular.

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4.  Lípidos

Clasificación

Ácidos grasos

Lípidos saponificables

Lípidos insaponificables

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5. Conservación de alimentos

Importancia de las sales

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6. Fermentación

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Explicación de definición, funciones e importancia

Ejemplificación de los lípidos en la vida cotidiana.

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Explicación de la importancia de las sales en la industria alimenticia

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Explicar procesos de fermentación

Kahoot sobre el proceso de fermentación en cerveza

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Infografía sobre los lípidos

Tabla de clasificación de lípidos: saponificables e insaponificables

Tiempos de entrega

Puntaje de la actividad

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Mapa mental de la conservación de alimentos

Tiempos de entrega

Puntaje de la actividad

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Diagrama de flujo sobre la fermentación

Tiempos de entrega

Puntaje de la actividad

Evaluación de conocimientos mediante Kahoot