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統整障礙者的職場困境與不便性

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統整障礙者的職場困境與不便性

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海報：嘗試思考調整的方法

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找出兩項職務再設計的實際案例

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找出兩項職務再設計的實際案例

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資訊查找

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勞動部勞動力發展署｜職務再設計

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勞動部勞動力發展署｜職務再設計

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製作一張職務再設計的清單

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製作一張職務再設計的清單

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讓學生將成果拿去給商店雇主評估成果可行性與反思

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說出身障者用餐經驗的不便處

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說出身障者用餐經驗的不便處

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從與特教生在學校用餐的經驗，觀察身障者用餐經驗的不便處。

OR

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繪製身障者就業調查資訊的圓餅圖

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繪製身障者就業調查資訊的圓餅圖

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根據108 年身心障礙者勞動狀況調查報告中「表 5 身心障礙失業者希望接受僱用或自行創業情形」的「無法找到工作的主要原因」

ORI

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發表一項職務再設計障礙者的餐廳工作

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發表一項職務再設計障礙者的餐廳工作

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課堂發表

職務內容、職場空間、制度

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提出一項職務再設計障礙者的餐廳工作

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提出一項職務再設計障礙者的餐廳工作

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根據界定問題的內容

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「我會在一個安定的地方，讓客人找我，免去在外跌跌跌撞及找不到路的不安。」這是大多數身心障礙朋友在職場中的心聲，也是他們最大的心願，然而，這樣的機會卻是可遇不可求。本次特別找出三家由身心障礙團隊營運的餐飲店，讓你品嚐美食之餘，也能給彼此強大的支持與溫暖。

Te amo 喜憨兒土城餐坊

（上）每日限量的喜憨兒特製德式豬腳，獨門醬汁吃來鹹鹹甜甜，不膩嘴。（下）印度風味咖哩雞腿排，外酥內嫩，濃濃辛香氣息好開胃！（圖片授權／Te amo 喜憨兒土城餐坊）

位於新北市土城區的喜憨兒餐坊，雖地處郊區，但離 捷運海山站 不算太遠。店內供應以歐風為主的料理，適合假日攜家帶眷來走走，一進門還能感受憨兒十足的親切感。

這裡的招牌菜是 喜憨兒特製德式豬腳，由主廚採獨門秘方調理，使用生菜作為配角， 襯出肉質的鹹香和韌勁，每日限量供應； 印度風味咖哩雞腿排是另一亮點，以印度咖哩揉合數種辛香料，先醃後煎，表皮呈微微酥脆，內裡多汁軟嫩，還有提供 義大利麵、燉飯等料理。雖然憨兒動作不快，但每一樣餐點可都不馬虎呢！

Te amo 喜憨兒土城餐坊
地址：新北市土城區裕生路21巷6弄33號
電話：02 8262 9886
營業時間：11:30－1430、17:30－21:30

福榮麵坊

（上）剝皮辣椒水餃，咬下去吃得到湯汁！（下）瓠瓜豬肉水餃，清甜爽口，料多實在。（圖片授權／ㄚ綾綾單眼皮大眼睛）

福榮麵坊的創辦人是一名 清華大學的退休教授吳淑美 ，擁有特殊教育背景的她，認為身心障礙的朋友需要的是能被平等對待的職場來發揮所長。因此，即便年年虧損百萬，咬緊牙根也要撐住店面。「開設麵店而不選烘焙坊的理由是，麵食有較長的上游鏈，上游指的是麵條的材料，如麵條、水餃皮等，上游鏈愈長，特殊生參與的機會愈多。」吳淑美說。

這裡每天只營業六個半小時，六日公休，員工知道工作機會得來不易， 有時候甚至半夜兩點鐘就蹲在店門口等著上班 ，光是這點就值得揪團前去支持一番啊！

來店必嚐 瓠瓜豬肉水餃，味道清淡，扎扎實實的料，吃得出清脆的蔬菜甜香； 剝皮辣椒水餃粒粒飽滿，咬下去瞬間還滲出湯汁； 蔥油餅 則比一般來得脆又有勁，是在地人的心頭愛。滿滿食物全都出自身障員工之手，下次到新竹金山街觀光，不妨來此下馬聞香。

福榮麵坊
地址：新竹市東區金山九街33號
電話：03 579 4967
營業時間：10：00－19：00（六日公休）

甜裡開始新鮮屋

（左上）香蕉核桃蛋糕，甜而不膩，每一口洋溢著果香，與奶油相搭無違和。（右上）謎漾純情經典巧克力鏡面蛋糕，濕潤綿密的蛋糕體，有豐厚的層次感。（下）手沖咖啡精選20年烘豆師配合進貨的咖啡豆，行家指定。

甜裡開始新鮮屋的老闆 林佳箴，由於左眼幾近全盲、右眼僅剩0.01視力，憑著努力，成為 全台第一位擁有國際咖啡師認證的視障者 。「我唯一對自己的要求，就是不造成家裡負擔，一次不行、兩次，到五十、一百次絕對能克服。一定要相信熟能生巧，即使消耗原物料、打破的鍋碗瓢盆比別人多。」

不僅咖啡專業，這裡的蛋糕更是一絕，堅持手作。首推 謎漾純情經典巧克力鏡面蛋糕， 一層巧克力棉花蛋糕、一層巧克力鮮奶油，一層巧克力鏡面 ，層層堆疊出不同口感驚喜。

香蕉核桃蛋糕則是選用台灣新鮮香蕉，搭配 滿滿核桃，豪邁鋪上奶油，冰火二重奏地在舌尖交疊，佐核桃咬勁，配一杯咖啡，簡直絕配！還有行家指定 手沖咖啡 ，由20年烘豆師所精選的咖啡豆，內斂典雅的調性，帶點飄逸果香，毫無苦澀感。

甜裡開始新鮮屋
地址：台北市信義區光復南路519巷9號
電話：02 8780 8612
營業時間：12：00－20：00（週日公休、不定期公休）

延伸閱讀：

咖啡店－甜裡開始，打造身障就業機會讓就業開始！
【輔具故事｜我愛上了我的輪椅】
身障者的保險困境，那被拒於門外的一群｜礙的萬物論

本文獲「 太報　Tai Sounds」授權刊登，原文標題為 給身心障礙者一個機會　享用他們提供的暖心料理 ，撰文／吳念軒。

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美食地圖｜以食會友，提供身障就業的餐廳暖心料理！ - 礙的萬物論 The Theory of Disability

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「我會在一個安定的地方，讓客人找我，免去在外跌跌跌撞及找不到路的不安。」這是大多數身心障礙朋友在職場中的心聲，也是他們最大的心願，然而，這樣的機會卻是可遇不可求。本次特別找出三家由身心障礙團隊營運的餐飲店，讓你品嚐美食之餘，也能給彼此強大的支持與溫暖。 Te amo 喜憨兒土城餐坊 位於新北市土城區的喜憨兒餐坊，雖地處郊區，但離 捷運海山站 不算太遠。店內供應以歐風為主的料理，適合假日攜家帶眷來走走，一進門還能感受憨兒十足的親切感。 這裡的招牌菜是 喜憨兒特製德式豬腳，由主廚採獨門秘方調理，使用生菜作為配角， 襯出肉質的鹹香和韌勁，每日限量供應； 印度風味咖哩雞腿排是另一亮點，以印度咖哩揉合數種辛香料，先醃後煎，表皮呈微微酥脆，內裡多汁軟嫩，還有提供 義大利麵、燉飯等料理。雖然憨兒動作不快，但每一樣餐點可都不馬虎呢！ Te amo 喜憨兒土城餐坊地址：新北市土城區裕生路21巷6弄33號電話：02 8262 9886營業時間：11:30－1430、17:30－21:30 福榮麵坊 福榮麵坊的創辦人是一名 清華大學的退休教授吳淑美 ，擁有特殊教育背景的她，認為身心障礙的朋友需要的是能被平等對待的職場來發揮所長。因此，即便年年虧損百萬，咬緊牙根也要撐住店面。「開設麵店而不選烘焙坊的理由是，麵食有較長的上游鏈，上游指的是麵條的材料，如麵條、水餃皮等，上游鏈愈長，特殊生參與的機會愈多。」吳淑美說。 這裡每天只營業六個半小時，六日公休，員工知道工作機會得來不易， 有時候甚至半夜兩點鐘就蹲在店門口等著上班 ，光是這點就值得揪團前去支持一番啊！ 來店必嚐 瓠瓜豬肉水餃，味道清淡，扎扎實實的料，吃得出清脆的蔬菜甜香； 剝皮辣椒水餃粒粒飽滿，咬下去瞬間還滲出湯汁； 蔥油餅 則比一般來得脆又有勁，是在地人的心頭愛。滿滿食物全都出自身障員工之手，下次到新竹金山街觀光，不妨來此下馬聞香。 福榮麵坊地址：新竹市東區金山九街33號電話：03 579 4967營業時間：10：00－19：00（六日公休） 甜裡開始新鮮屋 甜裡開始新鮮屋的老闆 林佳箴，由於左眼幾近全盲、右眼僅剩0.01視力，憑著努力，成為 全台第一位擁有國際咖啡師認證的視障者 。「我唯一對自己的要求，就是不造成家裡負擔，一次不行、兩次，到五十、一百次絕對能克服。一定要相信熟能生巧，即使消耗原物料、打破的鍋碗瓢盆比別人多。」 不僅咖啡專業，這裡的蛋糕更是一絕，堅持手作。首推 謎漾純情經典巧克力鏡面蛋糕， 一層巧克力棉花蛋糕、一層巧克力鮮奶油，一層巧克力鏡面 ，層層堆疊出不同口感驚喜。 香蕉核桃蛋糕則是選用台灣新鮮香蕉，搭配 滿滿核桃，豪邁鋪上奶油，冰火二重奏地在舌尖交疊，佐核桃咬勁，配一杯咖啡，簡直絕配！還有行家指定 手沖咖啡 ，由20年烘豆師所精選的咖啡豆，內斂典雅的調性，帶點飄逸果香，毫無苦澀感。 甜裡開始新鮮屋地址：台北市信義區光復南路519巷9號電話：02 8780 8612營業時間：12：00－20：00（週日公休、不定期公休） 延伸閱讀： 咖啡店－甜裡開始，打造身障就業機會讓就業開始！ 【輔具故事｜我愛上了我的輪椅】 身障者的保險困境，那被拒於門外的一群｜礙的萬物論 本文獲「 太報　Tai Sounds」授權刊登，原文標題為 給身心障礙者一個機會　享用他們提供的暖心料理 ，撰文／吳念軒。

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影片

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職務再設計 身心障礙者篇3分鐘

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鑑於障礙者的長期低度就業率 ，如何透過職務再設計提高參與率？

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覺察障礙者在職場所面臨的困境

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覺察障礙者在職場所面臨的困境

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同理心地圖

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（創新）

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提出一項職務再設計障礙者的餐廳工作