# data[].attributes.body
感謝各位老師的分享與參與

# data[].attributes.body
感謝恆翠主任的自掏腰包熱心分享
民生東路五段放山雞的各式滷味
每位老師吃了都讚不絕口！

# data[].attributes.body
育瑞老師分享
綜合各家所長
難忘的一道美味

# data[].attributes.body
世雯老師分享
物以稀為貴
從前只能在太陽堂本店買到
如今超商超市國道休息站
處處可見

金城武在《喜歡你》電影中
煮泡麵的分秒必爭
泡麵也能吃得很講究

# data[].attributes.body
靜芳老師分享

# data[].attributes.body
靜芳老師分享
兒時花半小時
幫忙為豬腳除毛
生日時有媽媽特製的豬腳料理

# data[].attributes.body
恆翠主任家中
有位善於烹調的母親
勇於嚐鮮，勇於嘗試
極辣或極酸都來者不拒
主任和弟弟很幸福
擁有許多美味記憶

# data[].attributes.body
迺貴老師分享

# data[].attributes.body
世雯老師分享
昔日物以稀為貴
老字號的太陽餅
今日處處可見
超商超市國道休息站
已經不必費心遠求
滋味是否大大不同？

# data[].attributes.headline
美娟老師導讀《臺灣味道》

# data[].attributes.subject
美娟老師導讀《臺灣味道》

# data[].attributes.body
美味的極致
就是返樸歸真，平易自然。
這次的讀書會
要用精彩的飲食文學
觸動您的味蕾
也敲動您的❤️靈！

# data[].attributes.headline
舌尖上的美味等著您的到來

# data[].attributes.subject
舌尖上的美味等著您的到來

# data[].attributes.body
各位親愛的老師：明天讀書會活動於二樓會議室舉行，11：20-12：20 ，請記得帶著《台灣味道》及其他兩位作家的好書來參加。導讀人美娟已經在線上讀書會PADLET留言板留下幾篇導讀文章，歡迎大家接龍繼續分享您的美食觀點、、美味關係或美食記憶。明天已準備了水果系列的50嵐飲料、一之軒美味點心，加上淳淳老師的香草乳酪球，手中讀的是好書，鼻尖口中聞的吃的是美味，這次讀書會的書香味滿溢，難得的聚會請大家一定要來參加，拿著書拍團體照，等著你的到來喔！

# data[].attributes.headline
感謝恆翠主任提供臺灣味小吃

# data[].attributes.subject
感謝恆翠主任提供臺灣味小吃

# data[].attributes.body
親愛的夥伴，為了配合今天主題，我買了四種台灣味道，大家快來嚐嚐~~
松板豬肉
醬滷豆干
拌炒豬舌
涼拌海蜇皮

# data[].attributes.headline
韓良露的老小朋友，說出她對良露的感情 良

# data[].attributes.body
韓良露的老小朋友，說出她對良露的感情 良露家之味的導讀~ https://reurl.cc/4y0NxY

# data[].attributes.body
我目前讀到擔仔麵，讀焦桐老師的文字，不只賞心悅目、生動地描述出食物的外形、滋味，還勾起了我自己私人對這項食物的回憶，有時是在台南的老街吃到的擔仔麵，有時是自己煮水餃必加的醬油膏，抑或是和朋友一起在彰化吃的超有名羊肉爐，那些從食物勾起的回憶更是深刻！

# data[].attributes.body
《輕旅行》（23:39）2015/06/13

# data[].attributes.headline
良露家之味~飲食連結人和人之間的羈絆

# data[].attributes.subject
良露家之味~飲食連結人和人之間的羈絆

# data[].attributes.body
我很喜歡吃吃喝喝、也很愛吃吃喝喝的文章，飲食文學裡面不只有山珍海味挑逗味蕾，更多的是那些飲食與親情、與人、與社會的關係。
這本良露家之味，表面講的是家裡的味道，但更多的是和不同人之間的記憶。有意思的是，即使光陰逝去、最愛的人也不在了，但是我們還記得某餐飯和一同吃喝的人那些小小的、不足為道的事情，也許都是靠著食物的魔力增強記憶？
如今愛吃會吃的韓良露也在盛年之際離開我們，是看著她的書，會覺得她還在身邊告訴大家什麼餐廳的哪道菜最經典、她爸爸和媽媽的家鄉味各有那些滋味，那種對食物、對情感的記憶，會一直藉著文字述說著。
~鈺婷

# data[].attributes.body
看到這次主題為「飲食文學」，我就很期待！大學時期有閒有空，我常常尋覓校園周邊美食，同學們想到我就會想到吃美食XD 小時候，更被舅舅封為「食神」XD

一打開書本，閱覽目錄，思考要從哪一篇看起，腦中想到的是「鍋燒意麵」，結果沒有，於是看了「鱔魚意麵」，閱讀的過程中，憶起那年大一剛開學，午餐時刻和幾位南部同學不知要吃什麼，看到師大路有家「台南鱔魚意麵」，或許大家都帶點想念南部家鄉的心情，大家有共識地選擇了這家店，我立刻點了鱔魚意麵，期待那份家鄉味，不過，事與願違，高雄同學們也感到失望，那次的經驗讓我決定以後看到店家掛名「台南」，都不走進去XD

接著，我選了第二篇「虱目魚」，其中一段文字讓我深有共鳴「點食率最高的是魚腸，遲到者常無緣享受。」真的很久沒有吃到我家常去光顧的虱目魚店的魚腸了＞＜
店員：「我們大概中午就賣完了～」
魚腸，也是我用來捉弄外國人的食物之一，沒想到，我的芬蘭朋友吃得津津有味，雖然少了些樂趣，但看著外國朋友吃臺灣美食的愉悅神情，還是讓我感到開心的。

食物之所以如此吸引我，
我想除了美味以外，更多的是情感，對人，對家鄉。
－－－－－－－－－－－－－

這幾年我看的飲食文學，都在高鐵月刊上，也是很精彩，有些讓人讀了想立刻衝到店家大快朵頤一番。

雅玲

# data[].attributes.body
感謝親愛的淳淳老師
為明天讀書會準備了私房甜點
法蘭司烘焙坊的香草乳酪球，
淳淳老師明天藝文領域有其他參訪活動，不克參加本次讀書會。
在此先代表大家，謝謝淳淳老師！

# data[].attributes.attachment_link.title
【台北 松山】法蘭司烘焙（敦北店）～一口一個剛剛好，越冰越好吃的香草乳酪球 @ 平心而論 :: 痞客邦 ::

# data[].attributes.attachment_link.description
從2017年開始舉辦的"甜點手作童話節" 今年堂堂邁入第四屆 身為甜點控的我 每到兒童節都很期待這個"呷甜甜、做愛心"的機會 不過這次受到疫情影響 我

# data[].attributes.headline
讀焦桐老師的《台灣味道》其三

# data[].attributes.subject
讀焦桐老師的《台灣味道》其三

# data[].attributes.body
焦桐老師不僅懂得鑑賞美食，也會親自下廚做羹湯，是行動派的型男主廚。
老師的飲食文章雖然稍多理性嚴肅的描寫，但也不失趣味，許多幽默隱隱藏身在文字中。

例如在〈米粉湯〉一文中，焦桐老師表示因為愛吃米粉湯小吃攤黑白切中的頭骨肉，常常不滿足於迷你的一小盤，索性跟市場肉販訂貨，提著一顆碩大的豬頭走在街上，還不只一次。如此常引人側目，以為老師是要用豬頭來做生意。

焦桐老師在〈白湯豬腳〉一文結尾，這一段話也不得不令人印象深刻：
「大凡食物要先愛它，才會美味。治豬腳首重衛生，那豬，一生不曾洗過腳，我們要吃它要親吻它，必須仔細替它拔除腳毛，刷洗乾淨。......再以鋼刷為它洗腳，然後汆燙，起鍋；再刷洗，汆燙，如此三遍，才心安理得。」p.173

想像焦桐老師親吻豬腳，認真用夾子拔除腳毛和用鋼刷一刷、二刷、三刷的畫面，不覺莞爾。
坊間許多豬腳名店或小吃攤，是否也如此用心對待一隻豬腳？才能讓消費者吃得乾淨，也吃得心安！
(心得分享 BY美娟)

# data[].attributes.headline
讀焦桐老師的《台灣味道》其二

# data[].attributes.subject
讀焦桐老師的《台灣味道》其二

# data[].attributes.body
焦桐老師筆下的每一道庶民美食，
都有獨特動人的風貌：
「坊間大部分的豬血糕多批自工廠，面貌模糊。東南亞戲院前的「小李豬血糕」則不依賴工廠，自己調配獎廖、自己製作豬血糕，並切成菱形。那豬血糕從龍替中取出，蘸滿花生粉交給顧客時，由柔軟抖動著。」

另外一篇〈白湯豬腳〉的開端，
作者大學剛畢業，某天買了一隻豬的後腳，花了兩個小時功夫用清水烹飪。
雖然焦桐老師謙稱那時仍是烹飪幼稚時期，但是香味四溢，湯汁濃郁，成果看來不凡。
「少了醬油的掩護，那豬腳的皮膚是否 美麗？形狀是否端莊？滋味是否魅人？完全坦露在人眼前，無所遁形。」p.170

焦桐老師筆下的每一道庶民美食，
都有獨特動人的面貌。
除了好吃，讓人百吃不厭，
面貌清晰有型，也會讓人百看不厭。
(心得分享 BY美娟)

# data[].attributes.attachment_link.title
圖文李蕭錕台灣古早箸與繪花的瓷碗器

# data[].attributes.headline
讀焦桐老師的《台灣味道》其一

# data[].attributes.subject
讀焦桐老師的《台灣味道》其一

# data[].attributes.body
飲食結合美學、哲理：
焦桐老師筆下的美食常和美學、人生哲理高度結合，產生不一樣的風貌。

「簡單，是豬血糕的美感特徵，
也是生活的藝術。
不矯飾，不包裝，不過度加工，
透露著一種質樸憨厚的美學手段，
可當點心，可作菜餚，又可取代主食，是藍領美食的典型之一.....
豬血糕啟示我們：
最有份量、最令人驚嘆的菜餚，
是凝鍊的菜餚。
這種菜餚......只保留非出現不可的東西。
這就是自然質樸。」p.121

焦桐老師的這一篇〈豬血糕〉
收錄在九年級國中國文翰林版課本中，除了介紹美食，也寫出作者個人追求自然質樸的的生活品味。
看來美食除了好吃，也要耐人尋味。
(心得分享 BY美娟)

# data[].attributes.headline
五月教師讀書會飲食文學活動海報

# data[].attributes.subject
五月教師讀書會飲食文學活動海報

# data[].attributes.headline
五月教師讀書會飲食文學活動海報

# data[].attributes.subject
五月教師讀書會飲食文學活動海報

# data[].attributes.body
2014年年底出版的這本美食著作，
就是回味韓良露家族美味與生活點滴。
1.飲食達人的江湖對決：家中即戰場
韓爸爸祖籍江蘇，非常喜愛下廚，
上海式西餐和糕點都難不倒他；
良露的阿嬤是日治時代的人，
拿手絕活是台南小吃、台菜和日式料理
韓家兩大灶神相遇，火藥味十足，
也產生了許多動人的故事。

生命中有快樂，也有悲傷。
《 良露家之味》正式如此，
有著濃濃親情，也寫出淡淡的哀傷。

2.傷逝之味：
2003年韓良露母親過世，
對她是一大打擊。
「太早了，我沒準備好，我父親已經80歲了，怎麼會是66歲的媽媽先走？如果我知道媽媽那麼早離開，我會更孝順，你總是覺得有件事情是永遠沒機會再做，而感到遺憾。」

2012年韓良露父親高齡過世，
讓她猛然驚覺，
生命中的原始工廠都關門了，
她成了再無法維修、孤零零一人。
「我感覺下一回就是我自己這間工廠要關門了，因為意識到終會一死，讓我更珍惜生活。」

良露老師始終給人活力滿滿的印象，
與趨勢科技文化長陳怡蓁合力
2007年在台北市師大商圈創辦「南村落」，
希望推廣師大商圈的飲食文化。
至2013年辦理許多文化、民俗、古蹟、城市活動。

2015年3月3日清晨，
韓良露因子宮內膜癌病逝。
一代文青、食神級飲食作家
也追隨家中灶神腳步離世
留給世人無盡的思念。
( 好書介紹，文字整理  BY 美娟)

影片來源： 《名人牀頭書》
世界上最好的美食 就是好胃口！
2015-02-12

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
life生活網，文章分享

# data[].attributes.attachment_link.title
韓良露：世界上最好的美食 就是好胃口！ ｜《名人牀頭書》

# data[].attributes.attachment_link.description
韓良露：世界上最好的美食就是好胃口！一篇篇滿滿人情味的美食文章，勾起無數人思思念念的好味道，韓良露是公認的美食作家，­16歲的她發表現代詩，陸續寫過影評散文，也寫過電視電影劇本，還因此得過金鐘獎的殊­榮，直到2000年才真的算踏進美食文化寫作。韓良露：快樂的悲傷良露家之味濃濃親情！看您的書就覺得很幸運，外省小吃、台南小吃、一些美食都能在您的書裡看見，雖然兩大食­

# data[].attributes.body
自從沒了嗅覺之後(5 0多歲)，
祂補償我的是「記憶」，
祂讓我從過往某些情境裡
去拼湊或還原，
食物原有、應有的氣味和感覺。
——吳念真

這是一本很容易閱讀的好書，
書中所寫都是平凡飯菜，
卻都有特別的際遇，
是思念、是慰藉，
也寫出了台灣人的情義。
可以說是有笑有淚，真情上菜！

吳念真老師說：
「最平凡的永遠最真實。」
讀著讀著，
可以讓你想起已經忘記的
某些食物，某些時空和某些人。
( 好書介紹，文字整理 BY 美娟)
影片來源：圓神書活網booklife99（4:16）2019年出版。

# data[].attributes.attachment_link.title
吳念真睽違九年之作，有笑有淚真情上菜──《念念時光真味》

# data[].attributes.headline
飲食文學教父                                                            花20年打造臺灣美食寶典

# data[].attributes.subject
飲食文學教父                                                            花20年打造臺灣美食寶典

# data[].attributes.body
焦桐老師用一枝筆
帶讀者吃遍福爾摩沙的好滋味。
《味道福爾摩沙》
陳芳明教授味這本書寫序文，
稱讚這是「舌頭的台灣探險」。

158道台灣美食讓人目不暇給，
全球最好吃的小籠包就在台灣，
二次戰後台灣興起牛肉麵文化，
生魚片電 子花車是何許模樣？
歡迎大家來觀賞以下一分多鐘的影片。
影片來源：(1：33)
57東森財經新聞(2015年6月2日)

延伸閱讀：日劇深夜食堂：
師傅用一身好手藝
滿足每一位食客的味蕾。
追劇也是另一種閱讀喔！ ( BY 美娟)

# data[].attributes.attachment_link.title
飲食文學教父焦桐 花20年打造台灣美食寶典

# data[].attributes.headline
臺北古早味  焦桐帶路167家小吃

# data[].attributes.subject
臺北古早味  焦桐帶路167家小吃

# data[].attributes.body
節錄自2017/01/05中央社訊

說到品嘗台灣小吃，許多人想到台南，作家焦桐花了半年踏訪試吃，
認為台北才是小吃之都。

焦桐老師作品《味道台北舊城區》
2017年出版，介紹艋舺、大稻埕、大龍峒等台北舊城區167家小吃。

書中分享的庶民好滋味，包括：華西街阿猜嬤甜湯、珠記大橋頭油飯、碗粿之家。

阿猜嬤甜湯第二代老闆說，
米糕粥要將圓糯米要熬到飽脹卻不破，桂圓和紅糖則要煮到琥珀色，
他從小看媽媽（阿猜嬤）這麼「厚工」。

焦桐推崇的台灣小吃古早味：

老老實實熬一鍋湯，而不是人工添加物加料。

美娟心得：
我對華西街阿猜嬤甜湯和碗粿之家
有高度興趣，也歡迎大家按圖索驥，
跟著焦桐老師的《味道台北舊城區》，一起品嘗台北古早味，
吃出庶民小吃的純樸和美味。

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
說到品嘗台灣小吃，許多人想到去台南，作家焦桐花了半年踏訪試吃，認為台北才是小吃之都。他嚴選古早味小吃寫入新書，以美食引領國內外吃貨大啖台北老味道。

焦桐的新書「味道台北舊城區」6日出版，介紹艋舺、大稻埕、大龍峒等台北舊城區167家小吃，他說，自從清朝艋舺商圈發展傳承至今100多年來，台北外來人口多，外食人口多，以寺廟為中心的小吃密度高，小吃當然最好的是在台北，只是台北的「大吃」也很有名，名聲蓋過了小吃。

就像先前的「味道福爾摩莎」、「蔬果歲時記」一樣，他在記者會分享庶民好滋味，包括：華西街阿猜嬤甜湯、珠記大橋頭油飯、碗粿之家。他並分享一招私房吃法，就是剪兩段冷油條放在米糕粥裡，起了畫龍點睛的作用。

阿猜嬤甜湯第二代老闆柯得隆說，米糕粥要將圓糯米要熬到飽脹卻不破，桂圓和紅糖則要煮到琥珀色，他從小看媽媽（阿猜嬤）這麼「厚工」。就也正是焦桐推崇的台灣小吃古早味：老老實實熬一鍋湯，而不是人工添加物加料。

焦桐拋出台北西區大夜市的概念，串連大龍峒保安宮、延三夜市、迪化街霞海城隍廟、寧夏夜市，再延伸到華西街，讓料理帶路，喚起台北人的老記憶，也吸引外國旅客台漫步台北城的發展軌跡。

焦桐也呼應限制使用一次性餐具與塑膠袋的政策；他表示，「誰說小吃不是很乾淨？」小吃當然可以弄得很乾淨，然而有的店家老闆將塑膠餐具再套上塑膠袋盛裝食物，那真是「萬劫不復」。

在接下來的兩年，焦桐將探訪更多店家，寫出台北老味道，他說，他心中有一把尺，有的小吃店家三顆星要繼續保持，有的小吃店家可期待提高水準，屆時將會公布私房台北小吃好評名單。
台北市觀光傳播局長簡余晏6日出席新書發表會，她向台南觀光旅遊局長王時思下戰帖，強調台北當然是小吃之都，北市府計劃將焦桐的新書翻譯成英、日、韓文，部分內容在台北畫刊先賭為快，希望有更多人跟著美食遊台北。

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
台北古早味 焦桐帶路167家小吃 | 僑務 | 聚焦臺灣 | 僑務電子報

# data[].attributes.attachment_link.title
台北古早味 焦桐帶路167家小吃 | 僑務 | 聚焦臺灣 | 僑務電子報

# data[].attributes.attachment_link.description
說到品嘗台灣小吃，許多人想到去台南，作家焦桐花了半年踏訪試吃，認為台北才是小吃之都。他嚴選古早味小吃寫入新書，以美食引領國內外吃貨大啖台北老味道。 ...