# data[].attributes.body
Vi vil finde ud af hvor mange g. fedt der er i 10 g. kims havsaltchips og sammenligne med varedeklationen.

# data[].attributes.body
g fedt pr. 10 g 

det stemmer sikkert fint over ens med vare deklarationen ;)

# data[].attributes.body
Chips ligger højt i madpyramiden! og sådan er det! vi har fundet ud af at der er 3,2 g fedt pr. 10 g

det stemmer sikkert fint over ens med vare deklarationen ;)

# data[].attributes.body
Bægerglas: 95,48g

Bægerglas med fedtstoffet: 98.091 g

Fedt i 9,8g chips: 2,6 gram

2,6 gram / 9.8 gram x 100%= 26,5%

Masseprocent(Fedtstof)=

m(Fedtstof)
------------------* 100%
m(Chips)

Varedeklaration: 40g/125g*100= 32%

# data[].attributes.body
Hvad består chips af.

Chips består af 67% kartofler, 32% solsikkeolie og 1,6% havsalt.

Pr. 30gEnergi (Kj) 660Fedt heraf mættede 9,5 g og umættede 0,8, Kulhydrater 16 g, Kostfibre 2 g, Protein 1,5 g, Salt 0,5 g

Er fedt polært eller upolært.

Fedt er et upolært molekyle. Formlen for fedt er .Fedt er upolært fordi der er en overvægt af upolære bindinger i strukturen.

# data[].attributes.body
A. Flydende fedt og det er umættet fedtstof.

B. Der ses ikke andre stoffer end fedtstof på bunden af bægerglasset.

C. 3,3 g

D. 33% masseprocent

E. 32 g per 100 g på varedeklarationen = 32% masseprocent forskel = 1%

fejlkilde kan være chips er blevet filtreret med ned i fedtet.

# data[].attributes.body
Vi opløser med pentan fordi fedt er upolært og det samme er pentan.

Vi vælger pentan, da det har et lavt kogepunkt.

Pentan's forskel i elektronnegativitet et 0.4 mellem C og H, og derfor er Pentan upolært.

# data[].attributes.body
morter

vejebåd

bægerglas

stinkskab

måleglas

alufolie

spatel

konisk kolbe

tragt

glasuld

vægt

elkedel

KEMIKALIER

pentan

chips

kogende vand

# data[].attributes.body
Knus ca. 10g chips i morter.

Afvej chipsene i en vejebåd, den præcise vægt noteres, og de knuste chips hældes i et tørt 50mL bægerglas.

1. ekstraktion:

·  I stinkskab afmåles 50mL pentan i et 100mL måleglas, som overføres til bægerglasset med chips. Alufolien benyttes til at lukke for mundingen af måleglasset, mens det bæres over til jeres plads.

· Blandingen omrøres grundigt med spatel.

· Blandingen filtreres ned i den koniske kolbe via tragt med glasuld.

·  Chipsmassen holdes så vidt muligt tilbage i bægerglasset og pentan/olieblandingen presses ud med glasspatlen.

2. ekstraktion:

·  Ekstraktionen gentages med 40mL pentan.

·  Chipsresterne anbringes i stinkskab i bægerglas til senere afskaffelse.

Inddampning af fedtstof:

·  Det rene 250mL bægerglas vejes og den præcise vægt noteres.

· Blandingen af pentan og fedt overføres til bægerglasset.

· Et 500mL bægerglas fyldes med ca. 100mL kogende vand og bægerglasset med fedt/pentan blandingen anbringes heri.

· Blandingen inddampes indtil der kun er fedtstof (olie) tilbage. Det kan være nødvendigt at udskifte det kogende vand indimellem for at få inddampningen til at forløbe hurtigt.

·  Bægerglasset med fedtstoffet aftørres udvendigt og vejes. Den præcise vægt noteres.