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L' uomo ha usato il canale fin dall'inizio per modificare i corsi d' acqua. Con il tempo l'utilizzo dei canali artificiali si è sviluppato anche nel campo dei trasporti.

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Un altro uso molto diffuso degli acquedotti è l'approvvigionamento di grandi città con acqua potabile.

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Gli acquedotti romani erano delle costruzioni molto sofisticate con uno standard qualitativo e tecnologico.

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A valle del serbatoio urbano, generalmente viene realizzata una condotta di avvicinamento, denominata suburbana, che collega l'opera di accumuloalla rete di distribuzione idrica urbana.

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Un acquedotto è il complesso delle opere di presa convogliamento e distribuzione dell'acqua necessaria ad una o più utilizzazioni.

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-Dissalazione evaporativa;

-Dissalazione per permeazione;

-Dissalazione per scambio ionico;

- Dissalatore a multiplo effetto.

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La dissalazione è il processo di rimozione della frazione salina da acque contenenti sale, allo scopo di ottenere acqua a basso contenuto salino.

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La potabilizzazione dell'acqua (o purificazione dell'acqua) consiste nella rimozione delle sostanze contaminanti.

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L'acqua è una risorsa indispensabile e serve per la sopravvivenza di tutti gli esseri viventi.

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-Acqua minimamente mineralizzata;

-Acqua oligominerale;

-Acqua mediominerale;

-Acqua ricca di minerali.

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L'acqua è il solvente più potente che si conosca.