# data[].attributes.body
Ingredienti (Porzioni: 4)

200g di farina 00

2 uova

1/2 cucchiaino di sale

1 cucchiai di olio extra vergine di oliva

100g di pecorino romano grattugiato

pepe q.b.

Preparazione (tempo 1 ora)

1. Disponete la farina a fontana su una spianatoia. Fate un buco al centro e versateci le uova e il sale. Con la forchetta sbattete delicatamente le uova e quindi inglobatela alla farina prendendola con la forchetta dai lati della fontana. Quando l'uovo sarà stato tutto assorbito, procedete a lavorare la pasta con le mani creando un panetto compatto. Continuate a impastare per almeno 8-10 minuti, fino a creare una massa liscia e morbida.

2. Avvolgete il panetto in della pellicola da cucina e lasciatelo riposare per 1 ora in un luogo fresco e asciutto (ma non nel frigo).

3. Quindi, dividete la massa in 6 pezzi e prelevate un pezzo alla volta, avendo cura di coprire con la pellicola da cucina quella che non si usa. Passate il panetto di pasta nella macchina per la pasta, progressivamente attraverso i diversi livelli di spessore, passando la pasta 2 volte circa. Poiché i tonnarelli sono degli spaghetti spessi, la sfoglia non dovrà essere sottile come quella classica per tagliatelle o pappardelle. Quando stendete la pasta, dunque, fermatevi, ad una tacca superiore (in genere la terza) rispetto a quella classica.

4. Lasciate riposare la sfoglia per altri 15 minuti, giusto il tempo che si secchi appena. Dunque, se avete la chitarra procedete a passare la sfoglia attraverso le corde. Altrimenti, arrotolate la pasta delicatamente senza stringerla troppo e con un coltello affilato tagliate tante striscioline da 1/2cm di spessore. Srotolatele immediatamente e disponetele su un canovaccio pulito ad asciugare fino al momento di cuocerle.

Ingredienti per il pesto di rucola:

Rucola fresca 100 g

Pinoli     50 g

Aglio     1 spicchio

Sale     5 g

Parmigiano reggiano grattugiato fresco 50 g

Olio di oliva extravergine 200 g

Per preparare i tonnarelli al pesto di rucola, iniziate portando a bollore l’acqua della pasta.

Nel frattempo preparate il pesto: dopo aver lavato e asciugato bene la rucola trasferitela in un mixer, cui dovete aggiungere i pinoli, il sale, l’aglio, il parmigiano  e metà dose di olio di oliva .

Azionate il mixer a più riprese, aggiungendo il rimanente olio a filo, poco alla volta fino a raggiungere la consistenza cremosa desiderata  Una volta pronto, trasferitelo in una padella antiaderente  e procedete lessando i tonnarelli nell’acqua bollente salata; Quando la pasta sarà al dente, prima di scolarla amalgamate il pesto con un mestolo di acqua di cottura  Scolate quindi la pasta e fatela mantecare per qualche istante nel pesto di rucola, a fuoco vivace.

I vostri tonnarelli al pesto di rucola sono pronti per essere serviti .

Conservazione

Potete conservare il pesto di rucola in un contenitore a chiusura ermetica o coperto con pellicola trasparente, per 3-4 giorni.

Suddiviso in porzioni potete anche congelarlo in piccoli vasetti con tappo a vite.

# data[].attributes.body
INGREDIENTI PER LA FROLLA

(per uno stampo da 25 cm)

Burro freddo di frigo 150 g

Farina tipo 00 300 g

Uova solo i tuorli 3

Zucchero a velo 130 g

Limoni la scorza di 1

PER FARCIRE
Confettura di albicocche 700 g

PER SPENNELLARE
Uovo medio 1

PROCEDIMENTO
Per realizzare la crostata alla confettura di albicocche iniziate dalla preparazione  per la  pasta frolla seguendo il procedimento che trovate nella scheda Pasta frolla della Scuola di cucina. Mettete nel mixer la farina, un pizzico di sale ed il burro appena tolto dal frigo a tocchetti , nel mixer. Frullate il tutt fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso  ; Ora aggiungete lo zucchero a velo (potete anche utilizzare quello semolato: in questo caso otterrete una frolla più granulosa).
La scorza di limone  per aromatizzare l'impasto. Quindi versate i tuorli  e amalgamate velocemente il tutto, per evitare di scaldarlo troppo.
Fino ad ottenere un impasto compatto ed abbastanza elastico. Formate con l'impasto ottenuto una palla, avvolgetela con della pellicola trasparente  e mettete il tutto a riposare il frigo per almeno mezz'ora. Prendete uno stampo da crostata del diametro di 25 cm spennellate il fondo con il burro,
poi infarinatelo. Trascorso questo tempo, riprendete il panetto di pasta frolla e mettetelo su un ripiano freddo e infarinato. Stendete due terzi della frolla, in un disco dello spessore di circa mezzo cm. Quindi con l'aiuto del mattarello sollevate la pasta frolla.
Arrotolandola sul mattarello e posizionatela sulla tortiera. Eliminate poi l'impasto in eccesso ritagliando accuratamente i bordi facendo scorrere il mattarello  bucherellato il fondo con i rebbi di una forchetta.
Poi versatevi la confettura di albicocche , livellate con un cucchiaio; stendete l'avanzo di pasta fino ad ottenere uno spessore di 3 mm, quindi create delle strisce con un tagliapasta seghettato  o anche con un coltello.
Adagiate sulla superficie dello stampo incrociandole in modo da creare delle lasanghe; spennellate con l'uovo  la frolla e poi infornate l'impasto preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Quando la crostata risulterà dorata sfornatela e lasciatela raffreddare nella teglia. Una volta che si sarà raffreddata toglietela dallo stampo e traferitela su un piatto da portata, la vostra crostata alla confettura di albicocca è pronta per essere gustata!

# data[].attributes.body
Non esistono alimenti che possono
far vincere una gara ma  esistono
molti alimenti che possono farla
perdere!!!

Le barrette energetiche contengono
ingredienti importanti per intraprendere l' attività sportiva:
RISO- fonte di carboidrati, che producono energia
BACCHE DI GOJI-ricche di vitamine
che rinforzano il sistema immunitario
MIELE- fortifica i muscoli e aumenta
la resistenza
FRUTTA SECCA(DATTERI, UVETTA ,
PRUGNE)-ricca di proteine e particolarmente energetica ed è alimento fondamentale per le diete vegetariane.

# data[].attributes.body
INGREDIENTI:

Bacche di corbezzolo 1000gr

Alcool per dolci 1 lt                Per lo sciroppo:

acqua 1 lt

zucchero 600 o 800 gr.

PREPARAZIONE

Mettere le bacche nell’alcool per circa 40 giorni.
Preparare lo sciroppo: sciogliere lo zucchero nell’ acqua e far bollire per 10 minuti circa (se si vuole più dolce usare la quantità maggiore (consigliata se le bacche non sono molto mature)

Scolare le bacche dall’alcool e premerle con uno schiacciapatate per far uscire tutto il loro succo. Una volta freddo mischiare lo sciroppo con l’alcool in un grande barattolo di vetro e lasciare riposare al buio scuotendone il contenuto ogni tanto.
Dopo 20 di giorni circa mettere il liquore in una bottiglia passandolo con della garza

# data[].attributes.body
INGREDIENTI

250 g di ciliegie

100 g di zucchero

60 g di farina

2 uova

50 g di fecola

100 g di burro fuso

mezzo cucchiaio di lievito

sale

1. Lavoro i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a farli montare.

2. Aggiungo la farina e fecola setacciate, il burro fuso e infine il lievito.

3. Ora aggiungo gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.

4. Mescolo tutto il composto.

5. Verso l’impasto in uno stampo e adagio sulla superficie le ciliegie precedentemente lavate e snocciolate.

6. Cuocio il dolce in forno a 150° per circa 30/40 minuti.

# data[].attributes.body
INGREDIENTI:

500g di castagne.

1l di acqua.

un pizzico di sale.

finocchio selvatico.

PREPARAZIONE:

1. METTERE LE CASTAGNE IN UNA  PENTOLA CON L’ACQUA.

2. AGGIUNGERE SALE E FINOCCHIO SELVATICO.

3. METTERE A BOLLIRE PER 40-45 MINUTI.

4. LASCIARE RAFFREDDARE E GUSTARE.

# data[].attributes.body
INGREDIENTI

Rucola 100g

parmigiano reggiano 50g

pecorino 50g

olio di oliva extravergine 150g

sale 5g

pinoli 50g

aglio 3g

PROCEDIMENTO

Per preparare il pesto di rucola,lavate molto bene la rucola,asciugatela e mettetela nella tazza di un mixer

1. aggiungete anche i pinoli

2. il parmigiano reggiano

3. e il pecorino

4. unite lo spicchio di aglio intero sbucciato

5. e il sale

6. aggiungente a questo punto una piccola parte dell’ olio d’ oliva

7. cominciate a frullare a bassa velocità il tutto e, mano a mano, aggiungete il restante olio d’ oliva a filo

8. fino ad ottenere una crema ben amalgamata e fluida

9. se non userete immediatamente il pesto di rucola, potrete conservarlo in frigorifero per qualche giorno ponendolo in un contenitore con il tappo,coperto con un filo d’olio d’oliva. Al momento di mischiarlo con la pasta, potrete ammorbidirlo mescolandolo con qualche cucchiaio di acqua di cottura

CONSERVAZIONE

Si può conservare in un barattolo coperto di olio per circa 10 giorni in frigorifero.Oppure si può congelare  in   piccoli vasetti.

# data[].attributes.body
INGREDIENTI

100 grammi di Farina

20 grammi di Amido di mais

1 cucchiaino di Bicarbonato

200 grammi di Asparagi

1 Uovo

100 millilitri di Latte

Quanto basta di Sale

PREPARAZIONE

1. Prendete gli asparagi, lavateli accuratamente e con un coltello eliminate l’estremità, la più dura e fibrosa. Con l’aiuto di un pelapatate spelate il fusto degli asparagi in modo da mantenere la parte più tenera.

2. In una pentola portate a ebollizione dell’acqua abbondantemente salata, immergete gli asparagi per intero e lasciate cuocere per qualche minuto circa. Scolate gli asparagi con una schiumarola, raffreddateli immergendoli in una ciotola con acqua fredda.

3. Tagliate gli asparagi a rondelle spesse almeno un centimetro e metteteli in un contenitore con un frullatore ad immersione, azionatelo e iniziate a creare una purea omogenea, aggiungete il latte e proseguite a frullare fino ad ottenere un composto liscio.

4. In una terrina mettete l’uovo, la farina e l’amido di mais.

5. Unite il bicarbonato, la crema di asparagi, regolate di sale e frullate con una frusta fino ad ottenere una pastella piuttosto densa ed omogenea.

6. Mettete su fuoco basso una padella antiaderente con un filo d’olio, utilizzate un foglio di carta da cucina per cospargere completamente la superficie. Versate il composto nella padella con un piccolo mestolo in modo da formare dei piccoli dischi. Lasciate cuocere per 1 minuto circa, con l’aiuto di una paletta girate i pancake e proseguite la cottura dall’altro lato. Ripetete l’operazione fino ad esaurire la pastella ungendo di volta in volta la padella. Servite I pancake tiepidi

Pancake agli asparagi_

# data[].attributes.body
La  cheesecake  menta  e cioccolato  è una  deliziosa  torta   fredda  che si prepara  con  una  crema  a base di  panna, philadelphia, sciroppo di  menta e  scaglie di cioccolato. il  connubio  menta e   cioccolato conferisce un gusto unico a questa  cheesecake .Bastano  pochi  accorcimenti  per  ottenere un risultato  soprendete sia nel gusto che nell'aspetto poiché la superficie della cheesecake può essere arricchita con le  decorazioni   che   preferite.
PER LA BASE:
Biscotti tipo  digestive 200g
Burro   r100g
Zucchero di canna 2 cucchiai
PER LA CREMA:
Fomaggio fresco spalmabile 500 Gr
Panna fresca liquida 200 Gr
Cioccolato fondente grattug.30 gr
Sciroppo di menta q.b.
Colla di pesce 10 Gr
Zucchero semolato 120 Gr
PER GUARNIRE:
Cioccolato a scaglie e foglioline di menta
PREPARAZIONE:
Tritare finemente i biscotti nel mixer insieme allo zucchero
Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso
Versare i biscotti tritati in una ciotola e aggiungere a poco a poco il burro sciolto
Foderare una teglia tonda con la carta forno,in modo preciso
Versare il composto di biscotti e burro e compattare,quindi mettere in frigo.
Montare la panna .
Aggiungervi il formaggio spalmabile e montare ancora In una ciotola .
Aggiungere lo sciroppo di menta .
.Sciogliere la colla di pesce con l'acqua e strizzare.
Aggiungere la colla di pesce sciolta alla panna , formaggio ,menta e amalgamare .
Aggiungere al composto il cioccolato grattugiato.
Versare tutto il composto nella teglia raffreddata.
Livellare la superficiie dell 'impasto .
Riporre la teglia in frigorifero per almeno 4 ore.Una volta fredda e ben compatta la cheesecake potrà essere decorata con scaglie di cioccolato e foglioline di menta fresca.

# data[].attributes.body
INGREDIENTI: dose per 4 persone

• pane raffermo 700 gr;

• spinaci 300 gr;

• farina 200 gr;

• latte 500 ml;

• grana 3 cucchiai;

• un uovo.

• sale quanto basta;

• noce moscata quanto basta;

• olio extravergine d'oliva quanto basta;

INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO:

burro 100 gr;

4 foglie di salvia

PROCEDIMENTO:

Bagnare il pane nel latte. Strizzarlo e impastarlo con lo spinacio lesso sminuzzato e l’uovo intero.

Aggiungere all’impasto formaggio grattato, sale e noce moscata. Aggiungere farina e impastare fino a ottenere una consistenza più asciutta e lavorabile, formare i singoli strangolapreti appallottolando piccole porzioni di impasto. Coprire gli strangolapreti con farina e lasciare riposare. Spolverarli e gettarli nell’acqua salata bollente e quindi saltarli in una padella dove era stato fatto fondere burro con salvia.

# data[].attributes.body
INGREDIENTI

1/2 chilo di corbezzole più 1 etto per decorazione
280g di farina
200g di zucchero
50g di burro
4 uova
1/2 bustina di lievito
la scorza di un limone
150 ml di panna
Un bicchierino di bevanda spiritosa (ossia liquore a piacimento)

PROCEDIMENTO
Prima di tutto metti a macerare in una terrina 400 gr di corbezzole cosparsi con 50 gr di zucchero e un bicchierino di bevanda spiritosa e lascia riposare per un paio di ore. Imburra e cospargi di pangrattato uno stampo da dolci (tondo, rettangolare, quadrato o ovale a piacimento!). Ricopri il fondo della teglia con le corbezzole ben scolati dal liquido di macerazione, senza arrivare proprio fino al bordo e schiacciandoli un po’ in modo da livellarli.

In una terrina sbatti i tuorli con lo zucchero, aggiungi il liquido di macerazione, il burro sciolto a bagnomaria, la scorza di limone grattugiata, la farina e poco a poco la panna, e infine i tuorli montati a neve e il lievito ben setacciato. Versa il composto sullo strato di corbezzole e con gran cura e delicatezza adagia uniformemente le rimanenti corbezzole (quell’etto dove avrai selezionato i più belli e interi) sopra all’impasto che risulterà ben sodo in modo che le corbezzole non sprofondino dentro scomparendo.

Inforna per mezzora a 180°, copri poi con un foglio di carta da forno, abbassa la temperatura a 150° e lascia cuocere per un altro quarto d’ora.

La particolarità è che le fette di questa torta vanno mangiate sotto sopra, perché nella cottura lo strato di corbezzoli si trasforma in una marmellata istantanea per cui una volta tagliata la fetta girala e mangiala come se fosse una focaccia spalmata di marmellata.

E BUON APPETITO

# data[].attributes.body
INGREDIENTI

Farina 200 grammi.

Zucchero 200 grammi.

Burro 200 grammi.

Pinoli 100 grammi.

60 grammi  (1 uovo )

3 tuorli ďovo.

1 limone scorsa grattugiata

1 pizzico di sale.

PROCEDIMENTO

1. Riunite in una ciotola il burro a temperatura ambiente e lo zucchero . Quindi montare con le fruste elettriche.

2. Unire i tuorli e ľuovo intero, quindi montate un altro po’ per amalgamare le uova.

3. Aromatizzare il composto con la scorza del limone grattugiata .

4. Prendete ora la farina e setacciatela nel composto nella ciotola incorporandola mescolando dal basso verso ľ alto .

5. Imburrare ed infarinare la teglia e trasferitevi la pastella, distribuite  i pinoli sulla superficie  della torta e infornate a 180 °c per circa 40 minuti .

# data[].attributes.body
INGREDIENTI :

400g di farina.

15g di lievito.

250ml di latte.

2 cucchiai d’olio di oliva.

2 rametti di rosmarino.

2 cucchiai di sale fino.

alcuni grani di sale grosso.

PREPARAZIONE :

1.Sciogliere il lievito nel latte tiepido e con questo impastate la farina,olio,sale e rosmarino tritato grossolanamente.

2. Deve risultare una pasta morbida e liscia.

3.ungere la teglia e adagiarvi la pasta stesa a disco con il mattarello.

4. Con le dita pigiare qua e là la superficie e nelľ incavo mettere due o tre grani di sale grosso . Spennellare con olio e poi lasciala riposare per un’oretta. Cuocere la focaccia in forno preriscaldato a 220  gradi per mezz'ora. Tagliatela a rettangoli e servitela tiepida.

# data[].attributes.body
INGREDIENTI

200 g di farina

350 ml di acqua

15 g di olio extra vergine di oliva

50  g di pinoli

60 g di noci

un ciuffo di rosmarino

PREPARAZIONE

1.  Mettere la farina di castagne con acqua

2.   Amalgamare fino ad ottenere un composto morbido

3.  Aggiungere olio, noci e pinoli (facoltativa  uvetta sultanina )

4.   Mescolare il tutto
5. Prendere una teglia antiaderente,stendere il composto altezza 2 cm circa, metterlo in forno a legna  a 300  gradi per 15 minuti. (forno elettrico a 180 gradi per 20 minuti)

# data[].attributes.body
INGREDIENTI

Per il ripieno

200 grammi di bietola senza coste

pizzico di Sale

200 grammi di ricotta

40 grammi di Parmigiano Reggiano grattugiato

¼ Noce moscata macinata al momento

Per la pasta

La 400 grammi di farina di grano tenero tipo 00

Sale

4 uova di gallina

Olio extravergine di oliva

due cucchiai di acqua

Per completare la preparazione

70 grammi di burro

10 foglie di salvia

Parmigiano Reggiano grattugiato

Preparazione

1)Ho messo sul tagliere la farina

2)Ho fatto un foro al centro della farina

3)Ho messo 4 uova e un pizzico di sale

4)Ho messo un po' d'acqua e ho iniziato a impastare

5) Ho steso la pellicola trasparente  ci ho messo l' impasto l'ho fatta riposare infrigorifero per almeno venti minuti

6)Ho pulito gli spinaci e li ho frullati insieme alla ricotta poi ho aggiunto la noce moscata grattugiata

7)Ho steso la pasta e ci ho messo il ripieno

8)Ho messo la pasta sopra il ripieno e ho tagliato

9)Ho scaldato la salvia e il burro

10)Ho bollito i tortelli e alla fine li ho cotti con  la salvia e il burro

# data[].attributes.body
INGREDIENTI
2 Uova
100 g di zucchero
200 g di farina
50 g di burro
8 g di lievito
Bustina di vanillina
Marmellata di more

PREPARAZIONE.
Sciogliere il burro, sbattere le uova con lo zucchero e la vanillina.
Aggiungere il burro fuso, la farina e infine il lievito.
Lavorare bene il composto, stenderlo nella teglia, spalmare la marmellata e cuocere a 180ºc per 30 minuti.

# data[].attributes.body
INGREDIENTI

500g di trenette

6 spicchi di aglio

200g di basilico

100g di pecorino

100g di pinoli

4 patate

Olio

Un pizzico di sale

PREPARAZIONE

Per il pesto:

1. Pestare o tritare in un frullatore l'aglio, il basilico, i pinoli, il pecorino e un pizzico di sale.

2. Aggiungere poco alla volta qualche cucchiaio d'olio, fino a ottenere un impasto cremoso.

Per la pasta:

1. Mettere in una pentola dell'acqua assieme assieme a fette di patate tagliate sottili e aspettare l'ebollizione.

2. Quindi aggiungere trenette e attendere circa 10 minuti, quindi scolare il tutto e metterlo in un vassoio

3. Poi condire con il pesto.

# data[].attributes.body
Ingredienti

1800 gr di carne di suino artista

1 carota

1 cipolla grossa

1 rametto di rosmarino

2 coste di sedano

1 spicchio di aglio

3 foglie di salvia

1 litro di birra chiara

Mezzo cucchiaino di sale

Mezzo cucchiaino di pepe in grani

Olio extravergine di oliva 3-4 cucchiai

1 cucchiaino di semi di Finocchietto selvatico

50 gr di pancetta

Una manciata di bacche di ginepro

Un cucchiaio raso di farina tipo 00

Preparazione ( iniziate il giorno prima )

1. avvolgete l’arista di maiale con le fette di pancetta, poi legatela con un filo di spago

2. Mondate, lavate e tagliate a tocchetti la carota, la cipolla e due coste di sedano, poi mettetele in un recipiente abbastanza capiente assieme all’arista di maiale

3. Aggiungete la birra, qualche bacca di ginepro e del pepe in grani, poi coprite con la pellicola e lasciate marinare in frigorifero per tutta la notte

4. Il giorno seguente scolate e asciugate la carne, tenendo da parte la marinatura

5. A questo punto preparate un trito di salvia, aglio e rosmarino e metteteli in un recipiente

6. Aggiungete i semi di finocchio, sale e pepe macinato quanto basta e utilizzatelo per cospargere l’arrosto

7. Fate una leggera pressione con le mani per far aderire meglio il trito di erbe.

8. Mettete in un tegame tre cucchiai di olio e fate rosolare l’arrosto su tutti i lati

9. poi unite le verdure della marinatura ben scolate

10. Fate cuocere il tutto per 10 minuti e aggiungete, un mestolo alla volta, la marinata alla birra

11. Continuate la cottura a fuoco dolce e rigirate di tanto in tanto l’arrosto per farlo cuocere bene su tutti i lati

12. . Dopo circa un'ora verificate la cottura facendo la prova dello stecchino: pungete l'arrosto con uno stecchino di legno, se il liquido che fuoriesce è bianco l’arrosto è cotto, se invece è rosa la carne è ancora cruda. Se non dovesse uscire alcun liquido vuol dire che la carne è stata cotta troppo.Quando l’arrosto sarà cotto, frullate il fondo di cottura con un mixer

13. quindi fatelo addensare sul fuoco e aggiustate di sale. Fate stemperare un cucchiaio raso di farina in un po’ d’acqua, poi unite il composto alla riduzione questo servirà a rendere più densa la salsa

14.  Servite l’arrosto di maiale alla birra tagliato a fette e guarnitelo con la riduzione alla birra che avete ottenuto.

# data[].attributes.body
INGREDIENTI

fagiolini1 KG

alcuni spicchi di aglio

alcune foglie di menta piperita

olio

sale .

aceto.

PREPARAZIONE

1. tagliare le estremità dei fagiolini

2. mettere una pentola di acqua a bollire.

3. quando l'acqua bolle gettare i fagiolini. quando un fagiolino si spezza e' cotto.

4. quando i fagiolini sono cotti si versano e si lasciano raffreddare.

5. tagliare i fagiolini grossolanamente.

6. aggiungere olio, sale e aceto.

7. aggiungere alcuni spicchi d'aglio e alcune foglie di menta e mettere in frigo.

# data[].attributes.body
INGREDIENTI

●260 grammi farina 00
●130 grammi zucchero
●110 grammi burro freddo e tagliato a cubetti
●3 uova
●210 grammi zucchero
●150 grammi yogurt intero
●60 grammi farina 00
● pizzico di sale
●buccia grattugiata metà limone
●1 cucchiaino estratto di mandorla
●450 grammi more

PREPARAZIONE

1.Preparare il forno preriscaldato a 170 °C.
2.Lavare sotto acqua corrente le more e asciugare con carta assorbente. Mettere da parte.
3.Per preparare la base, nel mixer frullare per pochi secondi la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro e frullare per circa 1 minuto in moda da ricavare un impasto sabbioso. Trasferire il composto in una ciotola capiente, aggiungere 1 uovo. Impastare fino ad ottenere una palla omogenea. Avvolgere l’impasto in pellicola aderente e lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti.
4.Conservare circa ⅓ di questo composto per la decorazione e stendere il resto con le mani sul fondo e sui lati della teglia, preferibilmente di ceramica e con un diametro di circa 25 cm. Cuocere per 10 minuti e lasciar raffreddare per 10 minuti.
5.Per la preparazione del ripieno, in una ciotola capiente sbattere le uova, lo zucchero, lo yogurt, la farina, il sale, la buccia di limone e l’estratto di mandorla. Aggiungere le more e mescolare molto delicatamente per non rompere la frutta. Disponete il composto sulla base precedentemente preparata. Cospargere con il composto di farina conservato.
6.Infornare e cuocere per 40 minuti. Lasciar raffreddare e servire. È buona appena sfornata tiepida, ma si mantiene fresca in frigorifero per 1-2 giorni, se ne rimarrà!!
7.Nota: Una volta raccolte, le more dovrebbero essere consumate freschissime per preservarne il profumo e le proprietà, si possono comunque conservare in frigorifero, ma per pochissimi giorni.