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DIFERENCIAS ENTRE VITAMINAS HIDROSOLUBLES Y LIPOSOLUBLES

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DIFERENCIAS ENTRE VITAMINAS HIDROSOLUBLES Y LIPOSOLUBLES

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*Las vitaminas solubles en agua: se deben consumir diariamente, ya que no se almacenan y se excretan en la orina.
*Las vitaminas solubles en grasa o vitaminas A, D, E y K son solubles en un medio graso.

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pueden ser almacenadas en el cuerpo. Por lo tanto, no hay necesidad de un consumo diario a diferencia de las materias solubles en agua que no se almacenan. Las vitaminas liposolubles no se disuelven fácilmente cuando se cocinan los alimentos, por lo tanto, son estables

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son inestables debido a que se disuelven fácilmente cuando se cocinan los alimentos. Debido a esta naturaleza inestable de las vitaminas, el uso de vitaminas sintéticas a veces se recomienda para asegurar una ingesta adecuada de las vitaminas hidrosolubles. Las deficiencias vitamínicas normalmente surgen en las vitaminas solubles en agua.

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Las vitaminas se clasifican de acuerdo con su solubilidad:
Las solubles en grasa y las solubles en agua. Las vitaminas liposolubles incluyen las vitaminas A, D, E y K, mientras que las vitaminas solubles en agua incluyen las vitamina C o ácido ascórbico y las vitaminas del complejo B que incluyen tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina,cobalamina, ácido pantoténico y fólico y biotina.

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son un grupo de sustancias que son necesarias para el funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo normales.