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Origen: Palma del Condado.
Hecho con cordero lechal, jamón y tocino. Chorreón de vino y cocción a fuego lento.

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Hecho con guisantes, pimientos, patatas, cebolla, tomates horneados en una cazuela de barro junto a chorizo, jamón serrano y  huevos.

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Es una crema/sopa fría.
Elaborado con tomates maduros, pan de miga, ajo, sal, vinagre y aceite de oliva. Se le suele acompañar con huevo duro y jamón serrano picado.

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Es una ensalada que lleva tomate, pimiento verde y ajo muy picados (CRUDOS) y que se acompaña de huevo duro, atún aceite vinagre y sal.

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La receta original lleva simplemente sesos cocidos, criadillas de cerdo, patatas y huevos. Con el paso de los años han ido actualizando la receta para llegar a más público por lo que hoy en día suele llevar también pimientos, chorizo y guisantes.

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Es una masa que se prepara con cebolla, perejil, harina de trigo y camarones y se fríe en aceite muy caliente. Según su creador Gonzalo Córdoba “para que salga bien, cuando se echa en la sartén hay que acunarla como a un niño chico”. De esta forma saldrá muy fina y crujiente.

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Se hace con una pasta con forma de rombo acompañada con un sofrito de ajos, cebolla y tomates junto a la carne de conejo y tiras de pimiento asado.

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Es una sopa fría que se prepara muy fácilmente. Solo lleva almendras, ajos, pan de miga, aceite, vinagre agua y sal.