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Los mecanismos epigenéticos son un 'traductor' del medio ambiente y son capaces de modificar la expresión de los genes al funcionar como un registro del entorno: son la memoria del medio ambiente al que estuvieron expuestos

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Alcolea, R. (2020, 19 mayo). Alimentos que frenan el envejecimiento: qué son los antioxidantes y por qué son ahora vitales. abc. Recuperado 4 de marzo de 2022, de https://www.abc.es/bienestar/alimentacion/abci-alimentos-retrasan-envejecimiento-antioxidantes-y-ahora-vitales-202005190411_noticia.html

BIOTRAINING. (2018, 16 marzo). Nutrigenómica [Ilustración]. © 2022 BIOTRAINING. https://biotraining-me.com/wp-content/uploads/2018/03/nutrigenomica-portada.jpg

Genotipia. (2015, 4 febrero). Senescencia, envejecimiento y estructura de la cromatina. Recuperado 4 de marzo de 2022, de https://genotipia.com/genetica_medica_news/senescencia-envejecimiento-y-estructura-de-la-cromatina/

Imagen modificada de Allis et al., 2007 (Allis, C. D., Jenuwein, T., and Reinberg, D. (2007). Epigenetics (Cold Spring Harbor, N.Y., Cold Spring Harbor Laboratory Press)). (s. f.). Epigenética [Ilustración]. © Epigenética y Reparación del ADN - Universidad de Córdoba. http://www.uco.es/epirep/archivos/imagenes/lineas-investigacion/linea-investigacion-4.jpg

Intergeneracional, S. (2012, 30 septiembre). ¿Por qué se envejece? Solidaridad Intergeneracional. Recuperado 4 de marzo de 2022, de https://solidaridadintergeneracional.es/wp/por-que-se-envejece/#:%7E:text=%C2%BFInfluye%20la%20epigen%C3%A9tica%20en%20el,un%20anciano%20de%20103%20a%C3%B1os.

National Human Genome. (s. f.). Epigenética | NHGRI. Genome.gov. Recuperado 4 de marzo de 2022, de https://www.genome.gov/es/genetics-glossary/Epigenetica#:%7E:text=La%20epigen%C3%A9tica%20es%20un%20campo,encima%20(epi)%20del%20genoma.

NIH. (s. f.). Diccionario de cáncer del NCI. Transformación de Descubrimientos en Salud ®. Recuperado 4 de marzo de 2022, de https://www.cancer.gov/espanol/publicaciones/diccionarios/diccionario-cancer/def/senescencia
Tost, S. P. (2019, 1 abril). Ocho alimentos que nos hacen envejecer mÃ¡s rÃ¡pido (y por cuÃ¡les podemos sustituirlos). El PaÃs. Recuperado 4 de marzo de 2022, de https://elpais.com/elpais/2019/03/28/buenavida/1553780804_329537.html
Aragón, H., 2022. El lugar donde se vive moldea más el sistema inmunológico que los genes. [online] heraldo.es. Available at: <https://www.heraldo.es/noticias/salud/2016/09/30/el-lugar-donde-vive-moldea-mas-sistema-inmunologico-que-los-genes-1086015-2261131.html> [Accessed 5 March 2022].

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Los polifenoles: son compuestos de origen vegetal, con una potente capacidad antioxidante. Ejemplos: moras, arándanos, uvas, manzanas, cítricos, cebollas, cacahuates, etc.

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La vitamina E es capaz de preservar la función de la membrana celular y bloquea la oxidación del colesterol LDL (colesterol malo). «Lo que sucede con el LDL es que, al ser oxidado, provoca el desarrollo de placa de ateroma que favorece el infarto de miocardio, ictus e insuficiencia vascular de miembros inferiores», aclara Elío. Ejemplos: aceite de oliva, maíz, soja, canola, girasol y los frutos secos.

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Estudio del modo en que los alimentos afectan los genes de una persona y de la forma en que los genes afectan la reacción del cuerpo a los alimentos. La nutrigenómica se utiliza para aprender mas acerca de cómo los genes y la alimentación en conjunto afectan la salud y el riesgo de presentar enfermedades, también puede ayudar a encontrar nuevas formas de prevenir y tratar la enfermedad

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La senescencia celular es un proceso fisiológico que lleva a una serie de cambios en las células afectadas, con el objetivo de frenar su proliferación y/o eliminarlas cuando ya no son necesarias. La senescencia tiene un papel importante tanto durante el desarrollo, en el modelado de las estructuras y poblaciones celulares del organismo, como en el envejecimiento del organismo.

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Las tortillas de arroz tienen un alto índice de glucémico por lo que puede causar que eleven los niveles de azúcar en la sangre

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Las altas concentraciones de cafeína en las bebidas azucaradas afectan en la calidad del sueño por lo que "asocia con un aumento de los signos de envejecimiento intrínseco, una función disminuida de la barrera cutánea y una menor satisfacción con la apariencia"

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La sal podría promover las respuestas alérgicas de la piel como es la dermatitis, además de deshidratar y hacer que la piel se vea más seca

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Las carnes procesadas contienen aditivos relacionados con la inflamación y también pueden dañar el colágeno de la piel

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Las papas fritas tienen un baja calidad nutricional y una alta aportación energética

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Las grasas hidrogenadas (como la mantequilla y/o la margarina) se correlacionan con el grosor de la piel y las arrugas

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Estudio del modo en que los alimentos afectan los genes de una persona y de la forma en que los genes afectan la reacción del cuerpo a los alimentos. La nutrigenómica se utiliza para aprender mas acerca de cómo los genes y la alimentación en conjunto afectan la salud y el riesgo de presentar enfermedades, también puede ayudar a encontrar nuevas formas de prevenir y tratar la enfermedad

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-Díaz Peredo Nadia Gabriel.
-López Mena Viridiana.
-Martínez Sánchez Valeria.
-Rubio Chaparro Sebastián Yael.
Grupo: 604

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El medio ambiente y las elecciones individuales pueden influir en el código genético de cada uno y en el de sus descendientes.

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A partir de este sistema, todas las experiencias ambientales de los individuos, como su nutrición o el estrés, afectan a estos interruptores genéticos que sí que se pueden heredar.

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Son los cambios hereditarios causados por la activación y desactivación de los genes sin ningún cambio en la secuencia de ADN subyacente del organismo.