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La ricetta della pizza napoletana di Gino Sorbillo

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Gino Sorbillo, pizzaiolo della pizzeria Sorbillo e della novella 'Lievito madre al mare', entrambe a Napoli, spiega come preparare la tradizionale pizza napoletana. Gino Sorbillo mostra le fasi per arrivare a ottenere la pizza Margherita: gli ingredienti per l'impasto, la stesura in modo tale da lasciare il cornicione, la farcitura con pomodoro San Marzano, fiordilatte e basilico freschi e infine la cottura nel forno a legna.

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