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Entre estas se encuentran la lisozima, las serín proteasas, las fosfatasas de tipo endonucleasas

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Incluso, las hidrolasas están implicadas en diversos eventos de producción de energía en el metabolismo celular, ya que las fosfatasas catalizan la liberación de moléculas de fosfato de los sustratos de alta energía como el piruvato, en la glucolisis.

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Todas las hidrolasas tienen la función principal de romper enlaces químicos entre dos compuestos o dentro de la estructura de una misma molécula.

Existen hidrolasas para romper casi cualquier tipo de enlace: algunas degradan los enlaces éster entre los carbohidratos, otras los enlaces peptídicos entre los aminoácidos de las proteínas, otras los enlaces carboxílicos, etc.

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Cuando una hidrolasa rompe un enlace covalente C-C, el resultado es un grupo C-OH y un grupo C-H.

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Las hidrolasas realizan una catálisis hidrolítica de los compuestos sobre los que actúan.

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Enzimas que se encargan de hidrolizar distintos tipos de enlaces químicos como los enlaces éster, los glucosídicos y los peptídicos.

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Es una enzima capaz de catalizar la unión entre dos moléculas de gran tamaño, dando lugar a un nuevo enlace químico; generalmente, sucede junto con la hidrólisis de un compuesto de alta energía, como el ATP, que proporciona energía para que dicha reacción tenga lugar.

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Las isomerasas son enzimas que realizan reacciones de interconversión entre isómeros ópticos o geométricos: epimerasas.
Estas enzimas tienen la función de convertir sustancias isoméricas, que son productos que tienen los mismos compuestos, pero estructuras diferentes.

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A = B + X →AXB

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Las liasas son enzimas reductasas que catalizan la ruptura de enlaces C-C, C-S, C-N y otros enlaces no peptídicos por otros medios distintos a la hidrólisis o la oxidación, reacciones que son realizadas por enzimas específicas llamadas hidrolasas y deshidrogenasas respectivamente.

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A–X + B → A + B–X

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Las transferasas son enzimas que transfieren un grupo, por ejemplo, el grupo metilo o un grupo glucosil, de un compuesto (generalmente considerado como donador) hacia otro compuesto (generalmente considerado aceptor).

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A– + B → A + B–

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Una oxidorreductasa es una enzima que cataliza la transferencia de electrones desde una molécula dadora, el agente reductor a otra aceptora, el agente oxidante. Por ejemplo, una enzima que catalizara esta reacción sería una oxidorreductasa:

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