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Alumnos:

Jesica Carabajal 832116

Agostina Zanetti 888532

Rocío Azul Báez 906563

Jonathan Lopez 890929

Delfina Gerula 906627

Leandro Videla 890207

Mónica Tarqui 906779

Roman Rios 906580

Arregin Alegre Christian Hernán 902522

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Sistema Operativo:

aquí se toman decisiones diarias y operativas de menor importancia, ya que no afectan el propósito principal de la organización.

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OUTPUT

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Sistema Decisorio:

prevalecen las decisiones tácticas, las cuales son importantes en cada sector pero de menor relevancia que las estratégicas, y se creará tal sistema dependiendo del nivel de centralización o descentralización que exista en la empresa. Puede suceder que se tomen dichas decisiones de manera incorrecta, lo cual impactaría negativamente en la estrategia, puesto que podría fallar.

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INPUT

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Control: también es el soporte de la rueda operativa y, por ese motivo, va enlazado especialmente con el sistema de información. Tiene como fin establecer un modelo que permita vigilar y guiar la empresa.

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Influencia:  determina cuánto puede influir una persona sobre otra.

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Información: describe cómo fluirá la información, ya que se enlaza con el resto de los

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Comunicación: se integra por todos los posibles canales de comunicación  en la empresa, ya sea entre superiores, subordinados, compañeros, entre otros.

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SISTEMA ADMINISTRATIVO

Es un sistema abstracto.
Esta conformado por 4 subsistemas:
Comunicación
Influencia
Información
Control

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SISTEMA POLÍTICO

Se halla conformado por los dueños, el
gerente general, el directorio y los accionistas, quienes establecen metas, propósitos y fines que tendrá la empresa, se toman decisiones estratégicas y a la vez constituirán el trayecto de ella.

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SISTEMA DE LA ORGANIZACIÓN

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Con respecto al respecto de caja negra Les Marais, no lo aplican debido que la importancia que posee el control de materias primas y horas hombres es esencial para la planificación de producción, dado que la misma es una empresa pequeña, donde los márgenes de pérdida deben ser ínfimos.

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El input, output de la información y el feedback es vital para Les Marais, tanto dentro de la organización para poder corregir los desvíos que posee la misma, como el contexto externo, (cliente, competidores y sustitutos), para saber si hay algo en que mejorar o algo que se pueda copiar de nuestra competencia y mejorarlo.

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Les Marais, busca que no haya un excesivo control, donde se burocratiza la organización, ni la falta de control e información, sino busca el dinamismo con una administración estratégica.

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Departamento de Abastecimiento y Almacenamiento

Los cuatro productos (croissants, pain au chocolat, tortas decoradas y macaroons) se realizan a pedido, por lo que es necesario una correcta organización y planificación. Esto también provoca que haya reservas de cada uno de ellos y de los elementos imprescindibles para su fabricación.

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Departamento de Producción

Se encarga de transformar las materias primas en los productos finales. Por ejemplo, para ello, se evalúa la calidad de los mismos; se busca reducir los costos a través de la incorporación y las mejoras de técnicas o maquinarias necesarias.

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Organigrama:
Nos permite visualizar el esquema de una organización y cómo se agrupan sus funciones y/o tareas.

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Departamento Contable, Administrativo y Financiero

Se ejecutan múltiples funciones, donde se consideran a las más importantes como la búsqueda de fuentes de financiamiento, establecer acuerdos con otros y poseer y confeccionar la documentación respaldatoria.

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Departamento de Logística

Se comprometen con la eficiencia de la cadena de suministro, el correcto despacho de los productos y una buena gestión de los mismos.

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Departamento de Venta

Se regulan los ingresos y los recursos, se hace el seguimiento de las operaciones comerciales, se identifican las oportunidades de ventas (en el caso de que hayan) y se elaboran informes de cada una de ellas.

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Departamento de Marketing y Publicidad

Para poder aumentar las ventas, se emplean estrategias que se vinculan con la difusión de los productos, la aplicación del servicio post-venta, incentivar y estar al tanto de las opiniones de los consumidores.

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Departamento del Personal

Las cuestiones desempeñadas en esta división se asocian con los trabajadores de la empresa. Por lo tanto, se asignan programas, políticas y métodos para que ella goce de una estructura eficaz y de una productividad positiva.

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Gerencia de Administración y Finanzas

Se encarga de registrar, verificar y examinar los estados financieros, los recursos materiales y los procesos administrativos del negocio.

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Gerencia de Comercialización

Asume los compromisos de ventas, recaudos y repartos de los productos. La meta principal es que el emprendimiento alcance una buena posición y supervise las transacciones que tiene con sus clientes.

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Gerencia de Producción

Las tareas que se desarrollan en esta área consisten en la adquisición de los materiales, a la elaboración de los productos y sus provisiones. Es decir, todo aquello relacionado con el proceso para la obtención de las manufacturas.

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Gerencia General

En base a esta sección se desarrollan el resto de los departamentos, porque carga con un nivel de responsabilidad muy alto dentro de la empresa, ya que lidera y vigila a éstos. Sus cuatro funciones más importantes son las de orientar, analizar, proyectar y organizar en Les Marais.

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Les Marais, es un emprendimiento de pastelería francesa, se caracteriza por sus deliciosos croissants y pain au chocolat, también ofrece torta decoradas y los famosos macaroons.
Es un emprendimiento familiar, fundado por tres hermanas.