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Rezepte: Spezialitäten weltweit - [GEOLINO]

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Ob die süßen Knusperdatteln, das knusprige Mazzabrot, der würzige Reisbrei, die indische Schokolade oder der leckere Christstollen: Jede Religion hat ihre eigenen Delikatessen. Fünf Leckereien zeigen wir euch hier!

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Ob die süßen Knusperdatteln, das knusprige Mazzabrot, der würzige Reisbrei, die indische Schokolade oder der leckere Christstollen: Jede Religion hat ihre eigenen Delikatessen. Fünf Leckereien zeigen wir euch hier!

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IsraelAbenteurer Ein Chanukka Festessen ist eine ölige Angelegenheit | IsraelAbenteurer

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Das Chanukka Festessen erinnert an das Chanukka Wunder

Ein Festessen dient in der jüdischen Tradition nicht nur der äußerst schmackhaften, wenn auch kalorienreichen Nahrungsaufnahme, nein, es ist auch immer mit der Erinnerung an die wechselhafte jüdische Geschichte verbunden.
So erinnert z.B. die Matze, ein Brot ohne Sauerteig, zum Pessachfest, an den Auszug aus Ägypten. Schließlich konnte das Volk Israel wegen des plötzlichen Aufbruchs keinen Sauerteig mitnehmen. Also buken sie ihr Fladenbrot nur mit Mehl und Wasser und machen es heute noch immer so.

Nicht anders sieht es mit dem Chanukka Festessen aus. Alle Speisen werden in Öl zubereitet. Dadurch wird die Erinnerung an das "Chanukka Wunder" im Tempel von Jerusalem aufrecht erhalten. Somit haben zum Chanukkafest die Bratpfanne und die Fritteuse Hochkonjunktur. Sufganiyot (Berliner) und Kartoffel Latkes (Kartoffelpuffer) sind wohl die bekanntesten beiden Vertreter dieser öligen Zunft. Allerdings ist ein Chanukkamahl wesentlich mehr als nur besagte Berliner oder Kartoffelpuffer. Vom bunt verzierten Donut bis zu in Öl gebackenen Apfelringen reicht das Repertoire der Chanukka Küche. Alles ist möglich, Hauptsache es ist eben in Öl gebacken oder gebraten. Außerdem ist die Zeit des Chanukka Festes den milchigen Lebensmitteln vorbehalten. Mittlerweile findet man dazu in jedem jüdischen Kochbuch unzählige, kalorienreduzierte Rezepte. Mit diesen Rezepten kann jede Schlemmerei mit ruhigem Gewissen genossen werden.
Guten Appetit beim Chanukka Festessen!
Chanukka Rezepte:

Weitere Beiträge zum Chanukka Fest

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Was koche ich zu Chanukka? Rezepte zum Festessen.

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Das Chanukka Festessen erinnert an das Chanukka Wunder Ein Festessen dient in der jüdischen Tradition nicht nur der äußerst schmackhaften, wenn auch kalorienreichen Nahrungsaufnahme, nein, es ist auch immer mit der Erinnerung an die wechselhafte jüdische Geschichte verbunden. So erinnert z.B. die Matze, ein Brot ohne Sauerteig, zum Pessachfest, an den Auszug aus Ägypten.

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An Purim ausgelassen das Leben feiern : EKHN ǀ Evangelische Kirche in Hessen und Nassau

Speise: Hamantaschen

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Judentum

Im Judentum wird Purim ausgelassen und laut gefeiert: Die Feiernden verkleiden sich und essen die dreieckigen, gefüllten Haman-Taschen. Wenn während dem Vorlesen der Esther-Geschichte der Name "Haman" genannt wird, ertönt ohrenbetäubender Lärm.

An Purim erinnern sich Jüdinnen und Juden an die Geschichte der Königin Esther. Durch ihren Mut konnte sie die persischen Juden vor den Tötungsplänen eines hohen Regierungsbeamten bewahren. Diese Rettung wird bis heute mit viel Lärm, Verkleidungen und Partystimmung gefeiert.

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Fastnacht ist seit 16 Tagen vorüber. Und doch verkleiden sich einige Kinder auch in Deutschland am 25. Und 26. Februar 2021 als Clowns, Prinzessinnen oder Hasen. Wie kann das sein? Tatsächlich feiern Jüdinnen und Juden am Ende des Winters Purim. Hier gibt es Parallelen zu Fasching: Purim ist ein Kostümfest mit Partystimmung, Alkohol und vielen Feierlichkeiten.

Ernster Anlass für das ausgelassene Fest

Allerdings ist der Anlass für das ungestüme Treiben ein sehr ernster. Während des jüdischen Festes wird an eine Geschichte aus der Thora über Königin Esther erinnert, die Erzählung steht dadurch auch im Alten Testament der Bibel.

Im damaligen Persien gelingt es Königin Esther gemeinsam mit ihrem Cousin die veranlasste Ermordung des jüdischen Volkes zu verhindern. Hinter dem vernichtenden Plan steckt der Regierungsbeamte Haman, ein Nachkomme aus dem Volk der Amalekiter. Haman hatte sich darüber geärgert, dass Esthers jüdischer Cousin sich nicht vor ihm verbeugen wollte. Esther ist allerdings ebenfalls jüdischer Abstammung, was sie aber anfangs dem persischen König Ahasveros verschweigt, der sie heiratet. Nachdem Esther von dem geplanten Genozid erfährt, richtet sie zwei Festessen aus, bei denen der Großkönig sowie der Regierungsbeamte Haman eingeladen sind. Dabei kann Esther den Großkönig umstimmen, jetzt fühlt sich auch der König von Haman bedroht. König Ahasveros lässt Hamam schließlich hinrichten. Das persischen Juden können weiter leben.

Ursprünge von jahrtausende altem Antisemitismus

Die Geschichte zeigt einen mehrere Jahrtausende alten Antisemitismus, der sich beim Regierungsbeamten Hamam zeigt. Von ihm sind die Worte überliefert: „Da ist ein Volk, zerstreut und versprengt unter die Völker in allen Landschaften deines Königreichs, deren Gesetze verschieden sind von denen anderer Völker; die Gesetze des Königs tun sie nicht und dem König bringt es nichts, sie gewähren zu lassen " (Esth 3 8). Die zentrale antisemitische Vorhaltung, dass Juden nicht dazu gehören und wegen ihres Festhaltens an eigener Kultur und Religion der Illoyalität verdächtigt werden, findet sich bereits in dieser Äußerung. Darauf weisen die Texte zur Kampagne „#beziehungsweise: jüdisch und christlich - näher als du denkst". Bei Purim geht es um die Errettung des jüdischen Volkes in der persischen Diaspora.

Bräuche des Purim-Festes

Bereits im biblischen Buch werden die vier wesentlichen Purim-Bräuche festgelegt:

1. Das Verlesen der Esther-Rolle,

2. Das Abhalten einer Festmahlzeit,

3. Das Senden von Gaben an Freunde und Nächste,

4. Das Geben von Geschenken an Arme.

Purim findet zum Winterende statt, am 14. Adar des hebräischen Kalenders. Es ist üblich, einander Süßigkeiten und selbst zubereitete Speisen zu schenken. Das typische Gebäck für Purim sind die „Haman-Taschen " oder „Haman-Ohren ", dreieckige, mit Mohn, Datteln oder Marmelade gefüllte Kekse. Bedürftige Menschen werden mit Lebensmitteln oder mit Geld bedacht, damit auch sie sich Festmahlzeiten leisten können. Wann immer bei der Verlesung der Esther-Geschichte der Name „Haman" genannt wird, ertönt ohrenbetäubender Lärm.

Ähnlichkeiten mit Fastnacht

Aber was hat es mit dem Verkleiden auf sich? Dieser Brauch ist nicht in der Bibel erwähnt, sondern offensichtlich von den katholischen Nachbarn in Europa abgeschaut. In Israel gibt es heute mancherorts auch Festtagsumzüge mit geschmückten Karnevalswagen, Tanzgruppen und Kapellen. In Synagogen und Schulen werden spaßige Lehrvorträge von „Purim-Rabbinern" gehalten, ähnlich den Büttenreden. Das faschingsartige Treiben passt aber gut zu der Maxime des Purim-Festes, an diesem Tag verkehrte Welt zu spielen.

mehr über Purim bei #beziehungsweise

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Judentum Im Judentum wird Purim ausgelassen und laut gefeiert: Die Feiernden verkleiden sich und essen die dreieckigen, gefüllten Haman-Taschen. Wenn während dem Vorlesen der Esther-Geschichte der Name "Haman" genannt wird, ertönt ohrenbetäubender Lärm. An Purim erinnern sich Jüdinnen und Juden an die Geschichte der Königin Esther.

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Muslime feiern Ramadan-Ende mit Festessen | NDR.de - Ratgeber

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"Eid Mubarak" oder "Bayram Mubarak", ein gesegnetes Fest, wünschen sich Muslime in Norddeutschland heute. Denn am Montag haben sie den letzten Tag gefastet. Zum Ende des Ramadan machten sich zahlreiche Gläubige daher auf den Weg in die Moscheen zum morgendlichen Festgebet. So feierte die arabische Al Nour Gemeinde in Hamburg erstmals in der kürzlich eröffneten Moschee in Horn. Dort fanden am Morgen zwei Festgebete hintereinander statt. In den vergangenen Jahren hatte die Gemeinde das Ende des Festes mit Tausenden Gläubigen in der Alsterdorfer Sporthalle in Hamburg begangen.

Moscheen zum Festgebet überfüllt

"In den vergangenen Jahren waren alle Moscheen im Land zum Festgebet überfüllt", sagt Fatih Mutlu, Vorsitzender der Schura in Schleswig-Holstein, am Montag. Das erwarte er für die mehr als 45 Moscheen auch dieses Jahr wieder. "Man merkt in den letzten Tagen, dass das Fasten anstrengend sein kann. Aber dennoch vermisse ich den Ramadan dann auch - denn es ist eine sehr schöne Zeit, in der sich Familien, Freunde und Gemeindemitglieder gegenseitig einladen."

Id al-Fitr im Kreise der Familie und Freunde

Das Ende des Ramadan, Id al-Fitr (gesprochen: Eid al fatar), auf türkisch Ramazan Bayram oder Zuckerfest, wird traditionell drei Tage lang im Kreise von Familie und Freunden gefeiert. Gegenseitige Besuche und Einladungen sind wie schon während des Ramadan an der Tagesordnung. Zudem bieten Restaurants spezielle Iftar-Essen an. Iftar nennen Muslime das erste Essen am Abend.

Id al-Fitr im Kreise der Familie und Freunde

Bereits die Tage vor Id al-Fitr werden Süßigkeiten und Speisen vorbereitet. Klassischerweise essen Muslime etwas Weißes, wie Joghurtsoße zum Ramadanfest. Ansonsten sind den Fantasien für das Festmahl keine Grenzen gesetzt. Je nach Region kommen immer andere Spezialitäten auf den Tisch. So wird in Südostasien Reis in Bananenblättern und Huhn serviert. In den nordafrikanischen Ländern steht Couscous hoch im Kurs, in der arabischen Welt Kibbeh, Falafel und Makloubeh. Und natürlich die Süßspeisen von Baklava bis Künefe. Wir haben einige Rezepte für Sie zusammengetragen.

Lailat al-Qadr und Zakat

In der Nacht zum 1. Juni haben die Muslime bereits Lailat al-Qadr, die "Nacht der Bestimmung" begangen. In dieser Nacht soll Mohammed erstmals der Koran offenbart worden sein. Spätestens zum Ende des Ramadan sind alle Muslime angehalten an Arme oder Bedürftige zu spenden, den Zakat zu leisten - dies kann eine Geldspende oder auch Nahrung sein.

Der Ramadan hatte am 6. Mai begonnen. Jedoch sind sowohl Beginn als auch Ende des Ramadan nicht in allen Gemeinden und Ländern einheitlich. Die genauen Zeiten des neunten Monats des islamischen Kalenders werden von der Sichtung der Mondsichel bestimmt. Im Ramadan wurde dem Glauben nach der Koran herab gesandt.

Ramadan ist muslimische Pflicht

Ramadan ist eine der fünf Säulen des Islam - und demnach Pflicht für gläubige Muslime. Haben sie die Pubertät erreicht, verzichten sie von der Morgendämmerung bis Sonnenuntergang auf Essen, Trinken und Sex sowie Rauchen und andere Gelüste. Nach Sonnenuntergang wird mit dem Iftar das Fasten gebrochen. Das zweite Mahl des Tages, Suhur, wird kurz vor der Morgendämmerung und dem Fadjr-Gebet (gegen 3 Uhr) eingenommen.

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Muslime feiern Ramadan-Ende mit Festessen

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"Eid Mubarak" oder "Bayram Mubarak", ein gesegnetes Fest, wünschen sich Muslime in Norddeutschland heute. Denn am Montag haben sie den letzten Tag gefastet. Zum Ende des Ramadan machten sich zahlreiche Gläubige daher auf den Weg in die Moscheen zum morgendlichen Festgebet. So feierte die arabische Al Nour Gemeinde in Hamburg erstmals in der kürzlich eröffneten Moschee in Horn.

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Weihnachtsessen - Traditionelle Gerichte am Heiligen Abend (weihnachtszeit.net)

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In Kürze ist es wieder soweit: Das Weihnachtsfest steht vor der Tür und damit die große Frage nach dem Weihnachtsessen. Überlegst Du auch noch, was in diesem Jahr am Weihnachtsfest auf Tisch kommt?

Egal ob Du ein traditionelles Weihnachtsessen oder ein vegetarisches Weihnachtsmenü planst - ein leckeres Weihnachtsessen gehört zum Heiligen Abend einfach dazu.

Im Folgenden findest Du einige Tipps zur Vorbereitung sowie einen Überblick zu den traditionellen Weihnachtsgerichten.

Weihnachtsessen - Krönung der Adventszeit für Groß und Klein

Die Adventszeit war im katholischen Kirchenjahr eine Zeit der Buße und des Fastens. Sie endete mit großen Festmenüs im Kreise der Familie. Auch nach Aufhebung des Fastengebots ab 1917 bleibt das Weihnachtsessen einer der am aufwändigsten vorbereiteten Weihnachtsbräuche. Was regional zu Weihnachten gegessen wird, ist teilweise länderübergreifend gleich, teilweise allerdings sehr speziell und lokal begrenzt.

Meine Empfehlungen: Tolle Rezepte für festliche Weihnachtsmenüs

Ursprung des Weihnachtsessens in der christlichen Weihnachtsgeschichte

Bei dem Begriff Weihnachtsessen wird zwischen dem ersten Essen am Ende der Fastenzeit und den folgenden Schlemmerzeiten unterschieden. Ursprünglich wurde der ausgehungerte Fastenmagen erst mit leichten Speisen gefüllt, bevor er am nächsten Tag bereit für Braten und vielerlei Menüs war. In der christlichen Weihnachtsgeschichte bringt die Geburt des Jesuskindes alle Menschen zum Jubeln und Feiern. Durch diesen kulinarischen Weihnachtsbrauch wird dieser Symbolik neben der Bescherung Rechnung getragen.

Regionale Bedeutung unterschiedlicher Weihnachtsessen

Was es zum Weihnachtsessen geben sollte, unterschied sich zwischen Ländern, Regionen und selbst Familien von Anfang an. Das Budget bestimmte, wie das Ende der Adventszeit mit einem gemeinsamen Essen gefeiert werden konnte. Speziell das Weihnachtsessen am Heiligen Abend fällt beinahe in allen christlichen Regionen leicht aus.

Der Vorabend des Weihnachtsfestes ist eher mit dem Besuch von Krippenspielen und Christmetten ausgefüllt. Dementsprechend schnell soll es in der Küche gehen. Umso opulenter sind die Weihnachtsessen an den beiden Weihnachtsfeiertagen. Gänsebraten, Entengerichte und andere mehrgängige Menüs setzen sich teils seit Jahrhunderten durch.

Weiterführende Artikel zum Thema Weihnachten

Traditionelle Weihnachtsgerichte in christlichen Regionen und Ländern

Weltweit bestimmt ein enger Kreis von Menschen eine Tradition, die als Weihnachtsessen teilweise Jahrhunderte überdauert. Diese folgenden traditionellen Gerichte gibt es in teilweise mehreren christlichen Ländern bereits seit geraumer Zeit:

Würstchen mit Kartoffelsalat

Von Bayern bis Nordrhein-Westfalen erfreuen sich Wiener Würstchen mit Kartoffelsalat zum Heiligabend großer Beliebtheit. Der Salat wird häufig schon am 23.12. vorbereitet, die Würstchen am Abend ruck-zuck heißgemacht. Vor allem beim Kartoffelsalat unterscheiden sich die Variationen nach Familienbrauch oder regionaler Tradition. Auch heute noch wird dieses Gericht in vielen Familien als traditionelles Weihnachtsessen serviert.

Karpfen blau

Die Geschichte des Weihnachtsessens Karpfen blau (auch als Weihnachtskarpfen berzeichnet) ist schon im Mittelalter nachzuvollziehen. Am liebsten wird der mit Essig gebläute und in Salzwasser mit Gewürzen gesottene Karpfen mit Meerrettichcreme (Meerrettich und Apfel und Sahne) und Petersilienkartoffeln verspeist.

Gänsebraten

Der Gänsebraten (Weihnachtsgans) wurde ab 1600 in Großbritannien als Weihnachtsessen zelebriert. Von hier aus hat er sich in vielen christlichen Ländern durchgesetzt. Beliebt ist die Rezeptvariante mit einer leckeren Füllung und Rotkohl sowie Klößen oder Knödeln als Beilage.

Entenbraten

Die Ente ist etwas leichter als die Gans. Sie wird als traditionelles Weihnachtsessen ebenfalls gefüllt und mit fruchtigen Saucen serviert (gerne Orangen- oder Kirschsauce). Häufig wechseln sich in Familien Entenbraten und Gänsebraten in den aufeinanderfolgenden Weihnachtsjahren ab. Auch Schmorbraten vom Rind, Wildbraten mit Pilzbeilagen oder vegetarische Weihnachtsessen erweitern die Weihnachtstradition.

Neinerlaa (Erzgebirge, Vogtland)

Mit dem Neinerlaa (Neunerlei) zelebrieren Familien im Erzgebirge am Ende der Adventszeit eine regional äußerst spezielle Weihnachtstradition. Wie der Name sagt, besteht das Weihnachtsessen aus 9 unterschiedlichen Gerichten. Jeder am Tisch sollte alle neun Speisen wenigstens probieren. Das hält im neuen Jahr (auch in nichtreligiösen Familien dieser Region) gesund, bringt Glück und hält das Geld beisammen.

Fazit:
Weihnachtsessen waren von Anfang der Christengeschichte das ersehnte Ende der Fastenzeit im Advent. Nach Ländern und Regionen unterscheiden sich traditionelle Gerichte. Einige aber haben sich für den Heiligabend und die Weihnachtsfeiertage länderübergreifend seit Jahrhunderten durchgesetzt.

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Weihnachtsessen - Traditionelle Gerichte am Heiligen Abend

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Fest der abrahamitischen Religionen
Die Schule plan ein Fest der abrahamitischen Religionen (Judentum, Islam und Christentum). Sie richten den Teil der Backwaren und Süßspeisen des Buffets aus. Hierbei soll darauf geachtet werde, dass die Teilnehmer*innen der drei Religionen an dem gemeinsamen Festessen bedenkenlos teilnehmen können. Um die Gäste besonders willkommen zu heißen, soll außerdem traditionelles Festessen der drei Religionen serviert werden.

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Das geplante Schulfest besuchen u.a. auch muslimische Gäste. Somit sollten Sie die Speisegebote des Islams bei der Zubereitung von Süßspeisen und Backwaren beachten.

1. Lesen Sie den Informationstext. [EA]
2. Erklären Sie stichpunktartig, worauf Sie bei der Zubereitung von Speisen und Backwaren und der Auswahl von Lebensmitteln achten sollten. [GA]

Halten Sie Ihre Ergebnisse im Padlet fest.

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3. Erklären Sie stichpunktartig, warum sich muslimische Menschen an Speisegebote halten. [GA]

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Sollen wir alle aus Rücksichtnahme auf Schweinefleisch, Gelatine und Alkohol verzichten?

ja/nein, weil...

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Ziel: Speisekarten erstellen- dabei auf die Speiseregeln achten

Weg:
-traditionelles Festessen (kulturelle)
-Allergien, Unverträglichkeiten
-vegetarisches/veganes Essen (ethische Aspekte)
-Speiseregeln (Islam, Judentum, Christentum)

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Alina, Jasleen, Joshua, Leonie

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- In den Speisen sollte kein Schweinefleisch enthalten sein.
- In den Getränken sowie in den Speisen sollte kein Alkohol enthalten sein.
- Man sollte die Speisen getrennt zubereiten.
- Die jeweiligen Speisen sollten Gekennzeichnet werden, da es
In jeder Religion andere Speisegebote gibt.
- Die meisten Muslime achten darauf das, dass Fleisch sauber geschlachtet wurde (Halal)

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- Nahrungsmittel in zwei Gruppen:
„Halal“ (Erlaubtes)
„Haram“(Verboten)
-  weniger verboten als erlaubt
Nicht erlaubtes:
Alkohol, berauschenden Drogen
Schweinefleisch

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-Der Verzehr von nicht geschächtem Fleisch  ist haram.
-Allgemein ist der Verzehr von „Blut oder gejagtem Tier“ verboten.
-Rituell wird das Tier Richtung Mekka gelegt und mit einem scharfen Schnitt durch die Kehle getötet.
Dieser schnitt soll einen schnellen Tod und das komplette ausbluten des Tieres gewährleisten den das Blut wird als unrein bezeichnet.

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Lebensmittel in denen Schwein oder Alkohol enthalten ist deutlich kennzeichnen und Getrennt von den anderen Lebensmitteln aufbewahren

Nur Fleisch was halal geschlachtet ist anbieten oder deutlich kennzeichnen welches so geschlachtet worden ist.

Bei der Zubereitung darauf achten das die Küchenwerkzeuge dann auch nur für das halal Fleisch verwendet worden ist.
Also das das Schneidebrett oder Messer z.B. nicht mit Schwein oder nicht Halal geschlachtetem Fleisch in Kontakt kommt oder in dem selben Topf oder Pfanne zubereitet werden

Haram: Alkohol,Drogen nicht halal geschlachtetes Fleisch, verzehr von Blut

Halal: Alle Fleischsorten die Halal geschlachtet worden bis auf Fleisch und alle restlichen Lebensmittel

Was ist halal geschlachtet? Das Tier muss Richtung Mekka gelegt werden und mit einem scharfen schnellen Schnitt durch die Kehle während der Name Gottes (Allah) gerufen wird getötet werden.Das Tier muss vollständig ausbluten da der verzehr von Blut im Islam als unrein betitelt wird.

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Welche Speiseregeln gibt es im Christentum?

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Welche Speiseregeln gibt es im Christentum?

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MK 4,9

Es gibt nichts, was von außen in den Menschen hineingeht, das ihn unrein machen könnte; sondern was aus Mund herauskommt (was man sagt), das ist’s, was den Menschen unrein macht.

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Wie feiern Sie Weihnachten?

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1. Wählen Sie eine Weihnachtstradition aus, die Ihnen gefällt.
2. Begründen Sie Ihre Wahl.

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Koscher oder nicht koscher? Das ist hier die Frage! (learningapps.org)

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Koscher oder nicht koscher? Das ist hier die Frage!

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Du siehst gleich verschiedene Speisen. Manche davon entsprechen den jüdischen Speisegesetzen, andere nicht. Findest du heraus, was koscher ist und was nicht?

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Inhalt:
-Speiseregeln beachten (Kategorien: vegetarisch, halal, vegan usw.)
-Allergene, Zusatzstoffe
-Getränke?
-Süß-und Backwaren

Gestaltung:
-übersichtlich
-Bilder
-markieren von Zusatzstoffen usw.
-Preise?
-große und leserliche Schrift
-Markierungen/ Hervorhebungen
-Abstände halten
-digital

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