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- INGREDIENTES

- as quantidades dos ingredientes depende da quantidade de legumes que quiser cozinhar
- podem ser usados quaisquer vegetais

cenoura
beringela
courgete
rebentos de soja
alho francês
vinagre balsâmico
sal q.b.

- PREPARAÇÃO

1. Meter todos os ingredientes numa panela e deixar cozinhar.

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   noodles de arroz com tofu e                                            vegetais         

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   noodles de arroz com tofu e                                            vegetais         

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- INGREDIENTES

200g noodles de arroz
2 dentes de alho esmagados
azeite q.b.
2 c. sopa de molho de soja
1 c. chá de gengibre em pó
100g de tofu
50g de legumes salteados
sal q.b.

- PREPARAÇÃO

1. Comece por colocar os noodles de arroz numa taça grande e cubra com água a ferver. Deixe ficar assim por uns minutos até os noodles estarem macios. Coe a água e reserve os noodles

2. Numa frigideira coloque o azeite e o alho esmagado e deixe refugar.

3. Junte os legumes salteados e o tofu. Deixe cozinhar 2min.

4. Adicione o molho de soja, o gengibre em pó e o sal. Deixe cozinhar mais 2min.

5. Desligue o lume e junte os noodles de arroz ao preparado e envolva bem.

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- INGREDIENTES

1 cebola
2 colheres sopa azeite
1 pimentos vermelhos
1 curgete grande
3 a 4 colheres de sopa molho de soja
Tofu  (250g por pessoa)
4 colheres de sopa molho agridoce Pimenta preta a gosto
1 colher de sopa Pimentão doce em pó
Sal marinho

- PREPARAÇÃO

1. Começar por preparar todos os ingredientes: Lavar muito bem o tofu e cortar em cubos. Lavar muito bem os pimentos, descartar as sementes e cortar em cubos bem pequenos. Lavar a curgete e cortar em cubos bem pequenos. Picar a cebola.

2. Numa frigideira grande juntar o azeite e a cebola. Deixar cozinhar ate a cebola ficar translúcida.

3. Juntar os pimentos e a curgete.

4.Deixar saltear em lume médio por alguns minutos ate ficar macia.

5. Juntar o molho de soja e envolver bem. Cerca de 1 a 2 minutos.

6. Juntar o tofu e envolver bem. Deixar cozinhar por 1 minuto.

7.Juntar o molho agridoce envolver e temperar a gosto. Deixar cozinhar em lume medio por 3 a 5 minutos.

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- INGREDIENTES

100ml polpa de tomate
50ml de água
200g de tofu
100g de rebentos de soja
sal q.b.
azeite q.b.
meia cebola

- PREPARAÇÃO

1. Numa frigideira meter a cebola já picada e azeite

2. Quando a cebola estiver translúcida adicionar o tofu e os rebentos de soja. Deixe cozinhar por 5min.

3. Qaundo o tofu estiver cozinhado adicionar o sal, a polpa de tomate e a água. Deixar cozinhar por mais 5min.

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- INGREDIENTES

2 c.sopa azeite
1 cebola
3 dentes de alho
1 colher de chá gengibre em pó
1 talo alho francês
300 g batata doce
400 g abóbora
600 ml água
Pitada sal grosso
150 ml sumo de laranja

- PREPARAÇÃO

1. Começar por descascar: as cebolas, os dentes de alho, a batata doce e a abóbora

2. Picar as cebolas, esmagar os dentes de alho, cortar a batata doce em cubos, a abóbora em cubos e o alho francês em rodelas

3. Numa panela grande juntar a cebola, os dentes de alho e o azeite. Deixar refogar ligeiramente.

4. Quando a cebola estiver translúcida juntar o gengibre e o alho francês. Deixar cozinhar em lume brando até dourar.

5. Juntar a abóbora, a batata-doce, a água, a curcuma, a pimenta e o sal. Mexer muito bem, reduzir o lume, tapar o tacho e deixar cozinhar por uns 15 a 20 minutos.

6. Fazer o sumo de laranja.

7. Triturar tudo com um processador de alimentos ou com uma varinha mágica. Juntar o sumo de laranja e retificar os temperos.

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- INGREDIENTES

azeite
400g de seitans
1/2 cebola
2 dentes de alho
300ml. polpa de tomate
1 lata de milho
1 lata de feijão preto
sal q.b.
40ml. vinho branco

- PREPARAÇÃO

1. Numa frigideira fazer um refogado com o azeite, cebela e o alho

2. Quando a ceboa estiver translúcida adicionar o seitan, o milho e o feijão preto.

3. Após o seitans estar frito adicionar a polpa de tomate, o vinho branco e o sal.

4. Deixar o vinho evaporar um bocadinho e desligar o lume

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- INGREDIENTES

azeite q.b.

1 cebola

2 dentes de alho

1 c. chá de gengibre em pó

1 c. chá de açafrão
1 c. chá de caril em pó
1 c. café de pimentão-doce
400 g de seitan
sal q.b.
coentros q.b.,

- PREPARAÇÃO

1. Numa panela média com um fio de azeite refogue a cebola picada e os dentes de alho picados finamente até a cebola ficar tenra e dourada.

2. Adicione o gengibre em pó, o açafrão, o caril e o pimentão-doce.

3. Mexa bem, junte o seitan cortado em cubos e frite por cerca de 5 minutos, continuando sempre a mexer.

4. Tempere com sal, a acrescente o leite de coco e baixe o lume para brando.

5.Envolva bem e cozinhe por mais 8 minutos, mexendo de vez em quando.

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- INGREDIENTES

350 g farinha
1 /2c. de chá sal
1 c. de chá gengibre em pó
1 c. de chá canela em pó
1/2 c. de chá noz-moscada
120 g manteiga
70 g açúcar amarelo
160 g ( 1/2 chávena de chá) mel
1 ovo M

- PREPARAÇÃO

1. Numa taça, misture a farinha, o sal e as especiarias. Reserve.

2. À parte, noutra taça, junte a manteiga amolecida com o açúcar e bata até obter um creme fofo.

3. Adicione o mel e o ovo, e continue a envolver até obter uma mistura homogénea.

4. Aos poucos, junte a mistura de farinha até obter uma massa consistente.

5. Forme uma bola, embrulhe em película aderente e leve ao frio no mínimo duas horas.

6. Cerca de 20 minutos antes de fazer as bolachas, pré-aqueça o forno a 180 ºC.

7. Estique a massa com a ajuda de um rolo, numa superfície enfarinhada, e com a ajuda de um molde, corte em formato de estrelas de vários tamanhos e coloque num tabuleiro de forno e leve a cozinhar por cerca de 10 minutos