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¡Empiezo yo!

Me interesó mucho saber que se capacita al personal para cuidar el agua.
En los tambos pusieron "caudalímetros" en las canillas (son aparatos que miden la cantidad de litros de agua que se usa en la limpieza). Éstos se programan para que liberen la cantidad de agua que necesitan para lavar los equipos.
También hicieron lagunas donde se tratan los efluentes. Las lagunas se limpian por medio de decantación (los residuos bajan al fondo) y bacterias que comen el desecho orgánico. Ese agua se usa luego para el riego de la pasturas, y el barro que queda al fondo de esas lagunas lo retira una empresa para usarlo de fertilizante.
En la planta (fábrica) también recuperan el agua. Del último lavado que le hacen a los tanques de leche de los camiones se obtiene agua limpia; se almacena en tanques y luego se usa para el primer enjuague (con detergente) del camión que sigue.

¡Muy interesante!
¿Quién sigue? Nos leemos atentamente.-

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YO SIGO
Me intereso mucho saber sobre el tema de la ULTRAPASTEURIZACIÓN porque en  2 segundo ya limpia la mayoría de bacterias naturales de la leche y por el viaje de tubo en tubo.
También por lo de  HOMOGENEIZAR la grasa que la rompen en grasa mas pequeñas.

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¡yo sigo!
Lo que más me interesó es la ultrapasteurización. Me quedé sorprendida cuando escuché que en 2 segundos se puede sacar la mayoría de las bacterias, también me interesó que cada día salen 100 camiones llenos de leche fría y que en solo en 20 minutos sacan la leche del camión con mangueras

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Lo que mas me gusto de la visita  a la serenísima fue el proceso de envasado de la leche  fresca ,también estuvo muy interesante el traslado de la leche desde el campo hasta la fabrica.
Estuvo genial quede impresionada.

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Video 1:Me llamó más la  atención el envasado que se realiza en envase de cartón o sachet que se hace con rollos de polietileno.

Video 2: Luego de que la leche es traída a la fábrica en camión cisterna se realiza la pausterización donde se calienta la misma  a 75 grados durante 29 segundos.

Video 3: Todo el proceso: desde que llega la leche del campo y sale envasada y lista para la venta.

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Lo que mas me gusto en la visita a la Serenisima y me pareció  importante es la elaboración de la leche fresca y de las medidas de pasteurizacion. También es muy interesante el traslado de la leche desde el campo a la fabrica.
Muy lindo paseo virtual de la fabrica.
Gracias ISA y Seño Graciela por tan linda experiencia.

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Muñoz Clara 4 grado B

Lo que más me llamó la atención fue que la leche en caja se calienta por 2 minutos a 140 grados para lograr la ultrapasteurizacion con eso se eliminan todas las bacterias en cambio la leche en botella se calienta por 22 minutos a 73 grados se llama pasteurizada y con ello se elimina el 99.9 de las baterías de la leche.

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Me interesaron estas dos cosas!!!

Elaboración de leche fresca.

La ultrapasteurizacion elimina casi la totalidad de bacterias de la leche por naturaleza. Se hace dentro de estos equipos, se calienta la leche a una temperatura de 138° por dos segundos.
La leche tiene glóbulos de grasa que como son muy livianos tienden a irse a la superficie y formar una capa de grasa por eso con el equipo homogeneizador se rompen esos glóbulos en unos mas pequeños para que se distribuyan de forma pareja.

Recibo y pasteurización

Ingresan por día mas de 100 camiones. Cada descarga de leche dura aproximadamente 20  minutos. Luego los camiones pasan a sección de lavado por dentro y fuera.

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Recibo y pasteurización de la leche:
El tamaño de los tanques que la transportan y ,la cantidad de litros de leche que cargan. Cómo la pasteurizan y desnatan la grasa. El recorrido virtual de 360 grados.

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Muy importante , después de recolectar la leche de los tambos, los camiones emprenden un camino hacia las plantas clasificadoras en donde se analiza y se clasifica la leche según su calidad. Luego se dirigen  a la planta de elaboración.Complejo Industrial Pascual Mastellone ubicado en General Rodríguez,  provincia de Buenos Aires

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Me encanto la visita virtual, saber que esta inmensa fabrica cuenta con una gran variedad de productos, como la leche fluida, leche el polvo, dulce de leche, ect.

También que sus envases pueden ser reciclados. El cuidado que tiene en la utilización del agua que no desperdician en el lavado de los camiones, todo se recicla sirve para darles otra utilidad. Fue una linda experiencia ver desde donde comienza el proceso hasta llegar al final de los productos.

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Visita a La Serenísima

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¨ La Serenísima ¨

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La Serenisima

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Video 1: lo que más me interesó es el envasado de la leche en sachets y carton, la rapidez con la que trabajan las máquinas .
Video 2 : lo que más me interesó, fue la pasteurizacion, dónde la leche se calienta a 75 grados, perdiendo así la mayoría de las bacterias.
Video 3: la maquinaria utilizada desde la llegada a la plante de la leche cruda, hasta su salida al mercado.

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Visita virtual a La Serenísima

Lo que más me interesó es el envasado de sachets y cartones. Me pareció bueno que diferencien el producto según el nivel de grasa identificándolos con colores distintos (está bueno que pongan cuántas calorías hay en la leche escritas en el envase).
También me interesó el proceso de pasteurización, almacenamiento en tanques que enfrían la leche y el cuidado del agua.
Con respecto a esto último, es valorable el reciclado y control del agua haciendo un proceso de uso sustentable.
Me encantó la visita... y conocer el origen del sachet que tengo en mi heladera!!

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Visita virtual a La Serenisima

Lo que mas me interese fue aprender sobre  la ULTRAPASTEURIZACION.
Este es un proceso a traves del cual se puede eliminar casi la totalidad de las bacterias que son propias de la leche, y asi asegurarnos que la leche pueda ser conservada en frio por mucho mas tiempo.
Esta se calienta a una temperatura de 138º durante 2 segundos.

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La ultrapasteurización domina casi la totalidad de bacterias de la leche. El equipo homogeinizador produce la homogeneizacionñ, que distribuye bien la materia grasa en la leche. Luego sigue el envasado segun la cantidad de grasa que contenga se diferencia entre 0 y 3.
Una vez retirada del tambo, se traslada a la fabrica. Los tanques estan compuestos por una doble pared de metal, por lo que mantiene la leche fría. Después la leche viaja por cañerías hasta el sector de homogeneización. La leche se calienta A 75° por 29 segundos. Las desnatadoras separa la crema de la leche para producir mantequa y crema. Asi la leche la leche se embasa con menos contenido de grasa.

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Josefina Montenegro 4°B
Ahora me toca a mi!
A mi me intereso el rollo de polietileno y también del camión de la leche y que recicla el agua

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La Serenisima

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Simon Brugiafreddo 4 B

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4a

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VISITA A LA SERENÍSIMA

Video 1
Me sorprendió que de cada rollo de envases de leche fluida, se puedan extraer 3.200 sachets.

Video 2
Me interesó ver que los 11 tanques de la planta tienen 250.000 litros de capacidad, y que los otros 3 tanques son los más grandes y contienen 350.000 litros de leche.

Me gustó mucho poder realizar la visita, porque mi abuelo materno trabajaba en el campo y entregaba la leche de su tambo a La Serenísima.

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VISITA A LA SERENÍSIMA

Video 1:
Me gustó ver cómo se envasa la leche. De cada rollo de plástico se obtienen 3200 sachets.

Video 2:
Me sorprendió que cada camión sisterna que transporta la leche desde los tambos hasta la planta pasteurizadora y envasadora, pueda llevar miles de litros de leche cruda.

Me encantó hacer la visita y poder observar cómo se realiza el tratamiento de la leche y sus derivados que después compramos en el supermercado.

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Me gusto como se envasa la leche en sachet.
Me llamo la atención la cantidad de leche que trasportan los camiones y el proceso de pasteurización.
Me gusto ver la cantidad de maquinas trabajando y como se envasan los productos

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Me interesa mucho sobre el tema de la
"ULTRAPASTRURIZACIÓN"
PORQUE EN 2 SEGUNDOS YA SE LIMPIA LA MAYORIA DE BACTERIAS NATURALESD D3 LA LECHE

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Me gusto mucho realizar la visita y poder conocer cual es el tratamiento de la leche, ya que yo acompañe varias veces a mi papa al campo y vi como se ordeñar una vaca y de ahí se lleva la leche a las fabricas, también a mi me intereso mucho como con 1 rollo de prolietileno envasan 3200 sachet  de leche, y que cada día traen 3.5 millones de sachet de leche La Serenisima.

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sigo yo me interesó todos los temas de pasteurizaSión me quede loca en la ultrapateurisacion que quita casi todas las bacterias y luego la calientanterior por dos segundos y en la pasteurizaSion es muy inportante por que para las elaboración de los porductos

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me interesó el tema de la ultrapasteurisacion por que  elimina casi todas las bacterias y la calientan por 2 segundos y a 138 c  haci la leche se conserva por más tiempo

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La parte que me llamo mas la atención fue cuando homogenizaban la leche, porque rompían la grasa y la hacia mucho mas saludable y muy rica.

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Grecia López, Cuarto A
En el primer vídeo me interesó mucho la máquina que envasa la leche en sachet ; en el segundo me gustaron los tanques que se usan para enfriar la leche; y en el último, la planta. Muy bueno!!

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Me interesó aprender que la leche se calienta a 138 grados y que la planta cuenta con 15 equipos que envasan cada uno entre 4.500 y 5.000 sachets por hora. Saqué la cuenta y eso significa que, si las máquinas trabajan las 24 horas, envasan 1800 000 sachets por día.

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Me intereso el tema de la pasteurización, que para limpiar la leche hay que ponerlo en 75 grados. Aprendí que hay leches, fresca (liquida) y en polvo. Hay CREMAS: para batir, para cocinar y la manteca.
Sobre la alimentación de las vacas: es importante que coman pasto y un alimento balanceado para que la leche no salga mala. La leche beneficia a los humanos y nos ayuda a tener los huesos fuertes, a crecer saludables y nos dan vitaminas. CUIDADO DEL AGUA:
Lagunas de transportamiento San Luis, Planta de transportamiento del agua, y que el 40 por ciento del agua es reciclada.
EL EMPAQUETADO: Por ultimo pero no menos importante esta el empaquetado este puede hacerse de distintas formas pero la más común es el empaquetado de las cajas de leche. Esto se hace a través de maquinas. Lo que me sorprendió fue que se debe de calentar la leche a 138 grados para que dure mas tiempo. Hay tambos donde se almacenan aproximada mente más de 20 litros de leche.  Conocer de donde viene y como se produce lo que desayuno cada mañana fue super importante y me enseño muchas cosas que no sabia. MUCHAS GRACIAS SEÑO POR ESA VISITA A LA PLANTA LA SERENISIMA.

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Visita virtual a La Serenísima
Lo que más me interesó fue aprender de dònde viene la leche que está en el supermercado: còmo llega en los camiones desde los tambos a la planta y sobre todo los procesos de ultra pasteurización y envasado.

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María Lucía Oliva 4b
Lo que más me interesó fue el proceso de Ultrapausterización donde se elimina casi la totalidad de bacterias que tiene la leche por naturaleza. También que más de 100 camiones descargan leche fresca y cruda y luego esos camiones pasan al sector de lavado,donde se cuida mucho el agua y se reutiliza.

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En la elaboración de la leche fresca me llamó la atención la realización de la ULTRA PASTEURIZACIÓN porque elimina las bacterias (138º C durante 2 seg), luego se homogeniza y se envasa 7.000 lts. en una hora.
En el recibo y pasteurización,  me sorprendió ver desde que sale el camión cisterna hasta que llega a la planta para su pasteurización, para luego de su proceso separar la crema de la leche para elaborar productos descremados, y con la leche restante se hace la crema y la manteca.
ME ENCANTÓ LOS PASOS PARA HACER LA LECHE!!!!

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Me gustó cómo hicieron los distintos tipos de dulce de leche

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Video 1
Me llamo la atención la rapidez del proceso de ultra pasteurización por que se eliminan las bacterias en 2 segundos a 138 grados. Además, la rapidez del envasado
Video 2
A mi .me gusto que reciclen el 40% del agua que se utiliza para lavar los camiones. También es sorprendente la cantidad de camiones que entran y salen al día.
Video 3 me sorprendió el tamaño enorme que tiene la fabrica Trini

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Me interesó del video 1 la pasteurización de la leche en cilindros gigantes en donde se elimina casi la totalidad de las bacterias me gusto también aprender del video 2 cómo llega la leche seleccionada a la planta en los camiones y luego es descargada me impresiono el tamaño de los tanques donde guardaban toda la leche.🐄🥛💖

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De esta visita me gusto sobre todo saber por todos los procesos que pasa la leche fresca hasta llegar a las góndolas de los negocios  como por ejemplo recolección, transporte, descarga, ultrapasteurizacion, pasteurizacion, homogeneizar. envasado, control de calidad, etc
Uno de estos procesos es la   Ultrapasteurización que consiste en eliminar casi la totalidad de las bacterias de la leche por medio del calentamiento de la misma  a una temperatura de 138 grados durante 2 segundos.

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SANTIAGO BARBERO 4B Charla LA SERENÍSIMA

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visita a la serenisima

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La serenísima

Me interesó el segundo video donde los camiones cisterna llevan la leche del tambo a las plantas analizadores. Que está ubicada en la Pcia. de Buenos Aires.
El proceso de descarga tarda aproximadamente 20 minutos.
Luego el camión se lava en donde se recicla el 40 % de agua.
La leche se pausteriza a 75 grados durante 29 segundos,  la leche se enfría y sigue su proceso donde se separa la crema de la leche.

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LA SERENÍSIMA

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LA SERENISIMA:
Me encanto conocer como se elabora la leche que consumimos  todos los días.
Desde su recolección en el tambo; el viaje a la planta de Serenisima por medio de camiones cisterna.
Hasta los 3 procesos por los cuales pasa la leche:
1- ULTRAPASTEURIZACION: elimina las bacterias de la leche
2 - HOMOGENEISADOR
3-  ENVASADO

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Me gusto conocer como funciona el traslado de la leche desde que la retiran desde los campos hasta que llega a la fábrica. También me llamo la atencion el sistema de ultrapasteurización ya que gracias que eso se eliminan las bacterias de la leche.

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La Serenísima
Lo que mas me gustó fue como buscaban y traían leche, la calentaban a 79 grados y 29 segundos que es la ultrapasteurización eliminando casi la totalidad de las bacterias de la leche, luego ponen la leche en el sachet o en la cajita y por último cuando los camiones traen la leche para tomarla.

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Lo que más me interesó e impresionó es cuando llevan la leche cruda desde las vacas hasta la fábrica. Por ejemplo el proceso de ultra pasteurización para eliminarle todas las bacterias y cosas malas que tiene la leche, lo hacen calentándola.
Mi abuela en el pueblo compra leche del campo que se la dan en una botella y la hace hervir en una olla en su casa. Mi mamá tomaba esa leche cuando era chica.
Yo soy fanático del Casancrem y me di cuenta que La serenísima lo fabrica pero tiene que hacer muchos procesos con la leche para fabricarlo.

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4° B

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VALENTIN BRANDAN 4° GRADO A
Lo que más me gustó es ver cómo transportan tantos litros de leche en camiones desde los campos hasta la planta de La Serenisima y la guardan en tanques. Me interesó ver todas las máquinas que usan para la elaboración de la leche, cómo se usan y lo rápido que funcionan. Me gustó hacer visita virtual porque nunca había estado en una fábrica tan grande y verla por dentro.