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Comment un végétal circule, comment il est réapproprié. Attribution d’un territoire à un végétal. Travail de mémoire (avec le témoignage de Jolivot) Rapport entre territoire et réseau. Est-ce que une semence a une identité régionale ? Bah non, c’est une question politique. Ex des tensions de poireaux. Qui a la bonne souche ? Ça veut dire que l’authenticité n’existe pas. Il y a des débats sur la détermination des origines. (confrérie du poireau)

Liens avec l’urbain : adaptations et modifications de la production & diffusion

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President du jardin partagé LE PRE SENSE   LYON 8EME

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President du jardin partagé LE PRE SENSE   LYON 8EME

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‌Bonjour

Suite à un article   paru dans le PASS JARDINS , je vous precise a toutes fins utilies  que nous cultivons abondamment le poireau violet de  SOLAIZE

nous en avons encore en pousse  dans notre jardin partagé le pre sense

il est succulent à consommer   tres résistant et ne nécessite que peu de soins de culture

si vous le  souhaitez ,je susi  à votre disposition pour une petite visite du jardin et un examen sur place de ce légume

Nous avons déjà   eu un  partenariat avec le CRBA en matière de semences

bonne reception

Marc TINCCRY

President du jardin partagé LE PRE SENSE   LYON 8EME

06 29 10 21 03

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Barbara
Luce
Léa

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Poireau, PDT et Chou
04 78 87 65 72
epoyet@grandlyon.com

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Poireau bleu de Solaize asso Chanteruisseau jardin partagé (Charbonnière les bains ?) et Lyon végétaux qui le cultive aussi

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Poireau bleu de la ferme Duchamp à Solaize (69)

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Poireau bleu de la ferme Duchamp à Solaize (69)

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Le poireau bleu de Solaize : rareté gastronomique

Mis à jour : 29 févr. 2020

Nadine et Frédéric Duchamp sont maraichers à Solaize depuis 35 ans. La ferme produit toute l’année une variété impressionnante de légumes et de fruits. C’est ici que l’on déniche le fameux poireau bleu de Solaize. Légume ancien, aujourd’hui classé au patrimoine immatériel de l’Unesco, il est connu pour sa rusticité, son goût fin et savoureux et la couleur originale de ses feuilles tirant sur le bleu-violet. Longtemps apprécié pour sa résistance à des froids très rigoureux - il résiste à des gelées inférieures à - 15°C et pousse à des températures de l’ordre de 7°C - il est bien moins cultivé aujourd’hui, car son fût (partie blanche) serait trop court aux yeux de certains producteurs. Fort heureusement, le poireau bleu se maintient chez certains maraichers et particuliers, sensibles à ses qualités culturales et gustatives.

Les parents de Frédéric Duchamp cultivaient déjà le poireau, l’asperge et le blé. Ils possédaient aussi des arbres fruitiers dont il reste aujourd’hui quelques vieux poiriers taillés en espalier et qui donnent d’excellents fruits.  Seulement quatre des six maraichers implantés à Solaize cultivent encore le poireau bleu. La profession peine d'ailleurs à trouver des repreneurs auprès de la jeune génération peu encline à reproduire le quotidien de ses parents. Les terres pourtant ne manquent pas. La commune de Solaize a toujours souhaité prémunir le village contre une urbanisation trop galopante et a donc su préserver son agriculture. Et même si la commune, qui compte actuellement 3000 âmes, a vu sa population multipliée par 2 en 30 ans.

Navets nouveaux, roquettes, choux, éclairgeons (jeunes pousses de laitues très prisées des bons restaurants lyonnais), pommes de terre, carottes, cardons, bettes à cardes ... En cette fin d’hiver, saison communément peu prolifique, la ferme Duchamp produit encore une grande variété de légumes de toutes sortes.

C’est dans un champ bleuté, avec en perspective la vallée du Rhône et en arrière-fond le centre de Lyon, que l’on trouve le fameux poireau. La surface exploitée représente 7000 m2 dont 4000 m2 sont consacrés à la production de plants. Le terroir argilo-limoneux-sableux avec très peu d’argile, est idéal pour la culture des légumes et, en l’occurrence, du poireau. Le bleu aime les sol frais, humides et profonds avec une bonne exposition. Légume «économique» se contentant de très peu d’eau, son arrosage se fait de façon parcimonieuse. Il faut veiller à ne pas planter le poireau deux années de suite au même endroit car la terre s’épuise rapidement. En respectant toutes ces techniques de culture, Frédéric Duchamp parvient à produire chaque année 10 à 15 tonnes de poireaux, soit une moyenne de 40 tonnes à l’hectare. Les feuilles retombantes empêchant l’utilisation de récolteuses mécaniques, l'arrachage doit se faire à la main. Le semis se fait après l’hiver entre février et avril, période où la terre labourée a «foisonné», c’est-à-dire est devenue meuble sous l’effet du gel. C’est vers juin que l’on commence à arracher les plants qui font à peine la taille d’un crayon. Ils sont ensuite repiqués à la machine (planteuse à poireaux) et enterrés au maximum afin d'obtenir un fût plus long. Le buttage participe également à l'allongement du fût et supprime en partie les mauvaises herbes. La récolte se fait entre septembre et avril. Les tiges sont coupées à la racine, débarrassées des feuilles sèches, et lavées à la main dans une petite machine à rouleaux afin de rendre le poireau plus présentable sur les étals de marché et ainsi éviter de salir les paniers des clients.

A cause de la faible longueur de son fût, le poireau bleu de Solaize a progressivement perdu du terrain au cours du XXe siècle. M. Duchamp a trouvé la solution en sélectionnant et en enterrant davantage le poireau au repiquage afin que la partie blanche soit plus importante. Issu au XVIIIe siècle du croisement entre le poireau du midi, sélectionné pour son goût, et le poireau de Savoie, apprécié pour sa résistance, le bleu est progressivement remplacé au XIXe siècle par des poireaux à long fût ; c'est le cas du «très gros» de Rouen ou du «monstrueux» de Carentan. Le bleu de Solaize, contrairement aux poireaux à long fux, conserve l'avantage de ne pas être filandreux. Fin en bouche, son parfum est intense. M. Duchamp raconte à cet effet que lorsqu'il était enfant, les éleveurs qui donnaient à manger du bleu de Solaize à leurs vaches, retrouvaient dans leur lait le goût du poireau.

Comme ses cousins l'oignon et l'ail, le poireau est un grand allié de notre santé. Peu calorique et diurétique, il est riche en vitamines notamment en béta-carotène, et minéraux. Son action "anti-cancer" et cardio-protectrice est due au rôle antioxydant des flavonoïdes ou de l'allicine qu'il contient. Et, sa teneur en fibres prébiotiques est très bénéfique à notre système digestif. La cuisson vapeur rapide est le meilleur moyen de lui conserver ses atouts santé. Mangé cru, il conservera toutes ses vertus nutritionnelles. Il se déguste également cuit en vinaigrette, en soupes, en tartes ou tourtes, en gratins, ou fondues… Grâce à la confrérie du « Bleu de Solaize » et à son président Michel Cabardi, le bleu cultive sa renommée gastronomique à travers toute la France.

Les Duchamp vendent exclusivement à la ferme ainsi que sur les marchés de l’Ouest lyonnais : St Genis Laval le vendredi, Oullins les samedi et jeudi. Vu le temps que nécessite l’arrachage à la main, le coût s’en ressent légèrement. Vendu entre 1,80 et 2 euros de kilo, les qualités gastronomique de ce légume en valent largement la chandelle.

Santé-Goût-Terroir

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https://www.leprogres.fr/rhone/2015/08/23/la-culture-du-poireau-bleu-de-solaize-a-toujours-la-cote

Ce légume a fait vivre de nombreuses familles jadis dans la commune. Actuellement, ils ne sont plus qu’une demi-douzaine à le cultiver, même s’il est toujours très populaire auprès des Français, surtout des jardiniers. Il aime un sol frais, humide, profond, une bonne exposition et il ne gèle pas. C’est pour cela qu’en hiver, on peut l’apprécier en salade, en gratin, ou pour faire la soupe… « Allium porrum » est son nom latin. Il serait originaire du Moyen-Orient ou d’Europe méridionale. Grâce à la confrérie du « Bleu de Solaize » et à son président Michel Cabardi, « Allium porrum » est encore devenu un peu plus populaire grâce à un film tourné dans la commune en janvier 2014, diffusé dans le monde entier sur TV5 Monde, dans l’émission « Épicerie Fine », du chef étoilé Guy Martin. Il est classé au patrimoine mondial immatériel de l’Unesco.

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https://www.conseil-francais-confreries.fr/les-confreries/

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En 2017, La Confrérie du Murçon Matheysin a intégré l'Ambassade des Confréries de la Région Auvergne Rhône-Alpes.

La Confrérie du Murçon Matheysin

21 Rue Croix Blanche

38350 LA MURE

la.confrerie.du.murcon@orange.fr

Le  Grand Maitre : 06 70 09 75 92

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https://racines-communes.org/15-ressources/41-les-legumes-du-sud-de-lyon-le-poireau-bleu-de-solaize.html#potager

'Bleu de Solaize' est une variété de poireau aujourd'hui célèbre dans le monde entier. Elle a été mise au point en 1942 par M. Jacquetant sur la commune de Solaize. Ce poireau est issu d’un croisement entre le Poireau du midi, sélectionné pour son goût, et le Poireau de Savoie, choisi pour sa résistance au froid. Grâce à sa plus grande résistance au gel, ses larges fûts, son beau feuillage original d'un bleu violacé et son goût intense, la variété rencontre un grand succès ! Elle est rapidement cultivée dans toute la région lyonnaise. En 1957, Solaize en écoule plus de 700 tonnes sur les marchés, et Feyzin 150 tonnes ! Il était également cultivé dans les jardins maraîchers de Pierre-Bénite.

Dans la seconde moitié du 19ème siècle, la ville de Lyon s'agrandit. Les extensions urbaines repoussent les jardins potagers loin du centre et de la banlieue, où ils étaient auparavant bien présents. Une ceinture maraîchère se forme, permettant d'approvisionner la ville. Un premier cercle de production est situé aux limites de l'agglomération, un second plus diffus, dans un périmètre de 40 km. Des jardins maraîchers apparaissent à Pierre-Bénite, Saint-Fons, Feyzin et Solaize. On y fait pousser des fruits et des légumes courants, vendus ensuite au détail sur les marchés. Certains habitants voisins viennent se fournir directement chez les producteurs. Comparée aux 19ème et 20ème siècles, la culture du poireau 'Bleu de Solaize' a fortement décliné. Il demeure cependant quelques parcelles, cultivées par des producteurs ou des particuliers. Certains habitants ont même fondé la « Confrérie du Poireau Bleu de Solaize » afin de préserver leur patrimoine végétal !
La ville de Solaize à rendu hommage à sa célébrité locale en baptisant une des rues de son centre la “Rue du Bleu”.

Image 1 : SOLAIZE, JARDIN MARAÎCHER, MILIEU XXE SIÈCLE – FONDS CRBA

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Ces derniers agriculteurs qui font de la résistance 

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Ces derniers agriculteurs qui font de la résistance 

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Frédéric Duchamp, septième enfant d’une fratrie de huit et fils d’agriculteur, originaire de Solaize tout comme sa compagne Nadine Gandy, a succédé à son père. Il nous raconte l’évolution de son métier.
Les circuits courts

« J’ai repris en 1985 l’exploitation agricole de mon père Pierre, en changeant la façon de travailler et de cultiver. Auparavant, on livrait les productions à des grossistes. Nous, nous avons choisi le circuit court en vendant directement nos produits de maraîchage (fruits et légumes) sur les marchés de l’ouest lyonnais », raconte Frédéric qui fait partie des quelques agriculteurs qui cultivent encore le poireau “star” de Solaize (lire par ailleurs).

« Jadis, le Bleu de Solaize faisait vivre une majorité de maraîchers locaux, maintenant il s’en cultive moins de 8 hectares dans la commune pour être vendu en hiver. Pour nous, c’est environ 1 hectare. Nous commercialisons aussi des plants de poireau de fin juin à début août. Il a fallu trouver d’autres ressources pour pallier cette baisse importante de la culture du Bleu, nous avons choisi de faire pousser des céréales : le tournesol depuis environ 25 ans. Nous cultivons aussi du maïs, de l’orge, du colza… ».

À quelques encablures des industries pétrolières de Feyzin et chimiques de Saint-Fons, l’agriculture et le maraîchage font encore vivre une dizaine de familles sur le plateau de Solaize. « Même si l’on est oppressé par les industries toutes proches, on profite tout de même de notre situation pour vendre nos productions assez facilement, cela est très positif pour le commerce », assure Frédéric Duchamp.

Contact 160 Route de Feyzin, 69360 Solaize. Tél. : 04.78.02.85.22.

https://c.leprogres.fr/rhone/2016/08/14/ces-derniers-agriculteurs-qui-font-de-la-resistance

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Bonjour,

Difficile de répondre à cette question car nous ne savons pas exactement ce que cultivent les jardinier.e.s des jardins partagés.. cultures et origines différentes cela amène beaucoup de découvertes culinaires et de nombreuses variétés qui ornent les jardins en été (épinard africain, maïs coloré, chayotte..) !

Cependant certains jardinier.e.s doivent sûrement cultiver le Poireau Bleu de Solaise mais la concurrence avec les graines hybrides et F1 est forte ! Ces jardinier.e.s sont pour la plupart d'anciens et/ou de nouveaux défenseurs de notre patrimoine et de nos graines anciennes.. .

Se rendre directement dans quelques jardins à leur contact (échantillon qualitatif et non quantitatif) semble être la meilleure solution pour disposer d'informations plus précise à ce sujet,

En vous souhaitant bonne continuation dans votre projet,

N'hésitez pas à nous tenir informé de l'avancer de vos résultats !

Salutations jardinières,

Manon TELLIEZ - Responsable opérationnelle

131 rue Challemel-Lacour
69008 Lyon
04 78 00 22 59 www.lepassejardins.fr

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Site internet de la confrérie du poireau bleu de Solaire

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Site internet de la confrérie du poireau bleu de Solaire

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Le grand maître :  Michel BERAUDIER, est ok pour une interview, je crois qu'il serait content qu'on lui donne des information sur le poireau nous aussi donc il faudra bien se préparer !
Il propose aussi de nous faire rencontrer les producteurs qui ramassent jusqu'à avril les poireaux.

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Informations

Résumé de Épicerie fine : Le poireau bleu de Solaize

À 15 kilomètres au sud de Lyon, quelques hectares de terres abritent un poireau d'une drôle de couleur violacée capable de résister au vent d'hiver : le poireau bleu de Solaize. Un petit groupe de cultivateurs maintient sa culture avec ferveur. Parmi eux, Pierre Dumont et Bruno Duchamp

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épicerie fine le poireau bleu de solaize

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épicerie fine le poireau bleu de solaize

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épicerie fine guy martin programme tv culture & documentaire

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Programme TV - Épicerie fine - Le poireau bleu de Solaize

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À 15 kilomètres au sud de Lyon, quelques hectares de terres abritent un poireau d'une drôle de couleur violacée capable de résister au vent d'hiver : le poireau bleu de Solaize. Un petit groupe de cultivateurs maintient sa culture avec ferveur. Parmi eux, Pierre Dumont et Bruno Duchamp

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http://nicolasjolivot.canalblog.com/archives/2020/07/01/38405692.html
Blog de Nicolas Jolivot (écrivain, artiste)                                                  blog sur des carnets de voyages, évoque le Poireau Bleu de Solaize présent dans les carnets de jardinage de son grand-père.

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Bonjour,

Avant 1967, mon grand-père ne cultivait que du poireau de Carentan, du poireau de Genevilliers, du poireau de Paris. Curieusement, à partir de 1967, il ne fait plus que du poireau de Solaize. Il écrit toujours "Solèze". Je me suis demandé pourquoi il n'orthographiait pas comme sur le sachet… Tout simplement parce qu'à l'époque, il n'achetait pas en sachets actuels, mais il allait en ville (Saumur) chez le grainetier de la rue de Poitiers et achetait en vrac (à la cuillère et en grammes) et revenait avec un sachet en papier neutre. Par exemple, en 1965, il achète trois cuillères de graines de poireau de Carentan pour deux francs. Il faisait au moins deux cent plants avec ! Deux francs de l'époque, c'est moins de deux euros aujourd'hui…

Ci-joint les pages du carnet de 1967 où apparaît le poireau de Solaize pour la première fois. C'est tout ce que je peux vous apporter.

Renvoyez-moi vers le résultat de vos recherches quand elles seront disponibles sur le net, je suis admiratif et curieux du travail de fond que des gens comme vous peuvent faire.

meilleures salutations,

Nicolas Jolivot

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Édouard Glissant et l'image du rhizome

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(...) à la différence des arbres ou de leurs racines, le rhizome connecte un point quelconque avec un autre point quelconque, et chacun de ses traits ne renvoie pas nécessairement à des traits de même nature, il met en jeu des régimes de signes très différents et même des états de non-signes. Le rhizome ne se laisse ramener ni à l'Un ni au multiple. Il n'est pas l'Un qui devient deux, ni même qui deviendrait directement trois, quatre ou cinq, etc. il n'est pas un multiple qui dérive de l'Un, ni auquel l'Un s'ajouterait (n + 1). Il n'est pas fait d'unités, mais de dimensions, ou plutôt de directions mouvantes. Il n'a pas de commencement ni de fin, mais toujours un milieu, par lequel il pousse et déborde. il constitue des multiplicités linéaires à n dimensions, sans sujet ni objet, étalables sur un plan de consistance, et dont l'Un est toujours soustrait (n - 1). Une telle multiplicité ne varie pas ses dimensions sans changer de nature en elle-même et se métamorphoser. A l'opposé d'une structure qui se définit par un ensemble de points et de positions, de rapports binaires entre ces points et de relations biunivoques entre ces positions, le rhizome n'est fait que de lignes : lignes de segmentarité, de stratification, comme dimensions, mais aussi ligne de fuite ou de déterritorialisation comme dimension maximale d'après laquelle, en la suivant, la multiplicité se métamorphose en changeant de nature. On ne confondra pas de telles lignes, ou linéaments, avec les lignées de type arborescent, qui sont seulement des liaisons localisables entre points et positions. A l'opposé de l'arbre, le rhizome n'est pas un objet de reproduction : ni reproduction externe comme l'arbre-image, ni reproduction interne comme la structure-arbre. Le rhizome est une antigénéalogie. C'est une mémoire courte, ou une antimémoire. Le rhizome procède par variations, expansion, conquête, capture, piqûre. A l'opposé du graphisme, du dessin ou de la photo, à l'opposé des claques, le rhizome se rapporte à une carte qui doit être produite, construite, toujours démontable, connectable, renversable, modifiable, à entrées et sorties multiples, avec ses lignes de fuite. Ce sont les calques qu'il faut reporter sur les cartes et non l'inverse. Contre les systèmes centrés (même polycentrés), à communication hiérarchique et liaisons préétablies, le rhizome est un système acentré, non hiérarchique et non signifiant, sans Général, sans mémoire organisatrice ou automate central, uniquement défini par une circulation d'états. Ce qui est en question dans le rhizome, c'est un rapport avec la sexualité, mais aussi avec l'animal, avec le végétal, avec le monde, avec la politique, avec le livre, avec les choses de la nature et de l'artifice, tout différent du rapport arborescent : toutes sortes de "devenirs". Un plateau est toujours au milieu, ni début ni fin. Un rhizome est fait de plateaux.

(...) Nous appelons "plateau" toute multiplicité connectable avec d'autres tiges souterraines superficielles, de manière à former et étendre un rhizome. Nous écrivons ce livre comme un rhizome. Nous l'avons composé de plateaux. (...) Chaque plateau peut être lu à n'importe quelle place, et mis en rapport avec n'importe quel autre. Pour le multiple, il faut une méthode qui le fasse effectivement ; nulle astuce typographique, nulle habileté lexicale, mélange ou création de mots, nulle audace syntaxique ne peuvent la remplacer. Celles-ci en effet, le plus souvent, ne sont que des procédés mimétiques destinés à disséminer ou disloquer une unité maintenue dans une autre dimension pour un livre-image.

Techno-narcissisme. (...) En aucun cas nous ne prétendons au titre d'une science. Nous ne connaissons pas plus de scientificité que d'idéologie, mais seulement des agencements. Et il n'y a que des agencements machiniques de désir, comme des agencement collectifs d'énonciation. Pas de signifiance, et pas de subjectivation : écrire à n (toute énonciation individuée reste prisonnière des significations dominantes, tout désir signifiant renvoie à des sujets dominés). Un agencement dans sa multiplicité travaille à la fois forcément sur des flux sémiotiques, des flux matériels et des flux sociaux (indépendamment de la reprise qui peut en être faite dans un corpus théorique ou scientifique). On n'a plus une tripartition entre un champ de réalité, le monde, un champ de représentation, le livre, et un champ de subjectivité, l'auteur. Mais un agencement met en en connexion certaines multiplicités prises dans chacun de ces ordres, si bien qu'un livre n'a pas sa suite dans le livre suivant, ni son objet dans le monde, ni son sujet dans un ou plusieurs auteurs. Bref, il nous semble que l'écriture ne se fera jamais au nom d'un dehors. Le dehors n'a pas d'image, ni de signification, ni de subjectivité. Le livre, agencement avec le dehors, contre le livre-image du monde. Un livre-rhizome, et non plus dichotome, pivotant ou fasciculé. Ne jamais faire racine, ni en planter, bien que ce soit difficile de ne pas retomber dans ces vieux procédés. "Les choses qui me viennent à l'esprit se représentent à moi non par leur racine, mais par un point quelconque situé vers le milieu. Essayez donc de les retenir, essayez donc de retenir un brin d'herbe qui ne commence à croître qu'au milieu de la tige, et de vous tenir à lui" (Kafka, Journal). Pourquoi est-ce si difficile ? C'est déjà une question de sémiotique perspective. Pas facile de percevoir les choses par le milieu, et non de haut en bas ou inversement, de gauche à droite ou inversement : essayez et vous verrez que tout change. Ce n'est pas facile de voir l'herbe dans les choses et les mots (Nietzsche disait de la même façon qu'un aphorisme devait être "ruminé", et jamais un plateau n'est séparable des vaches qui le peuplent, et qui sont aussi les nuages du ciel).
On écrit l'histoire, mais on l'a toujours écrite du point de vue des sédentaires, et au nom d'un appareil unitaire d'Etat, au moins possible même quand on parlait de nomades. Ce qui manque, c'est une Nomadologie, le contraire d'une histoire.

(...) Les nomades ont inventé une machine de guerre, contre l'appareil d'Etat. Jamais l'histoire n'a compris le nomadisme, jamais le livre n'a compris le dehors. Au cours d'une longue histoire, l'Etat a été le modèle du livre et de la pensée : le logos, le philosophe-roi, la transcendance de l'Idée, l'intériorité du concept, la république des esprits, le tribunal de la raison, les fonctionnaires de la pensée, l'homme législateur et sujet. Prétention de l'Etat à être l'image intériorisée d'un ordre du monde, et à enraciner l'homme. Mais le rapport d'une machine de guerre avec le dehors, ce n'est pas un autre "modèle", c'est un agencement qui fait que la pensée devient elle-même nomade, le livre une pièce pour toutes les machines mobiles, une tige pour un rhizome (Kleist et Kafka contre Goethe).

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(...) à la différence des arbres ou de leurs racines, le rhizome connecte un point quelconque avec un autre point quelconque, et chacun de ses traits ne renvoie pas nécessairement à des traits de même nature, il met en jeu des régimes de signes très différents et même des états de non-signes.

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Durée de la vidéo : 3 min.

France 2

Le poireau bleu est un légume rare cultivé à Solaize (Rhône), près de Lyon. La récolte se termine en ce moment.

Il aime à dire qu'il n'est pas né dans un chou, mais dans les poireaux, les poireaux bleus de Solaize (Rhône), ici, au sud de Lyon. Frédéric Duchamp, ça ne s'invente pas, est maraîcher depuis 35 ans, comme son père et son grand-père avant lui. L'histoire du bleu de Solaize remonterait au XVIIIe siècle. À l'époque, deux agriculteurs croisent un poireau du midi pour son goût et un poireau de Savoie pour sa résistance. Le bleu, lui, viendrait en fait des feuilles, qui se chargent en oxygène pour lutter contre le froid ." Ils peuvent tenir jusqu'à -15°C, -20°C sans problème", explique-t-il.

Pas d'appellation d'origine protégée ou contrôlée

Très apprécié des jardiniers, mais un temps délaissé en raison de son fût blanc, plus petit. Frédéric Duchamp l'a amélioré et revendique son parfum intense qui embaumait tout le village dans son enfance. " Les exploitants agricoles avaient tous des vaches laitières chez eux, ils donnaient les queues de poireaux à leurs vaches, et le lait ressentait un peu le parfum du poireau", se souvient Frédéric. Mais pas d'appellation d'origine protégée ou contrôlée pour l' Allium porrum de Solaize. Ne restent ici qu'une demi-douzaine de producteurs, dont la famille Duchamp, qui récupère chaque année les précieuses graines.

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Gastronomie : la saveur des poireaux bleus

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Durée de la vidéo : 3 min. Le poireau bleu est un légume rare cultivé à Solaize (Rhône), près de Lyon. La récolte se termine en ce moment. Il aime à dire qu'il n'est pas né dans un chou, mais dans les poireaux, les poireaux bleus de Solaize (Rhône), ici, au sud de Lyon.

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https://www.dropbox.com/sh/jeu05xutjyisel0/AACw5lGjtPSkshfO_HyWTPuqa?dl=0 Le lien dropbox vers les pistes son de l'entretien pour la journée d'enquête du poireau