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mariscos y cacahuates

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Ricos en proteína, vitaminas (E, C, A, B6) y omega 3

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Ricos en calcio, Magnesio, vitamina D, ácido fólico y B12

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Ricos en calcio, Magnesio, vitamina D, ácido fólico y B12

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verduras de hojas verde, yogurt, quesos, legumbres, chocolate negro, frutos secos, espinacas, huevo, carne magra, pescado

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Pescado azul: atún y sardinas.
Luteína: Col

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Ricos en vitaminas C y E, carotenoides y Zinc

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Ricos en vitaminas C y E, carotenoides y Zinc

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Espinacas, zanahoria

calabaza, frutos secos, mariscos etc.

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Los sonidos afectan la elección de alimentos y la percepción del gusto.

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1. Firmeza

2. Suavidad

3. Cremosidad

4. Grosor

5. Lo crujiente

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1. Aromas agradables

2. Aromas desagradables

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1. Forma

2. Color

3. Tamaño de porción

4. Presentación

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1. Dulce

2. Salado

3. Ácido

4. Amargo

5.  Umami

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Sensibles al calor

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responden al frío

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En dedos, labios y lengua

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Las ondas se trasladan mediante el líquido del oído que conecta con células ciliadas de la cóclea.

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Las ondas llegan al tímpano y huesos auditivos.

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Sabor

Color

Aroma

Textura

Sonido (crujiente)

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Propiedades sensoriales de los alimentos

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Propiedades sensoriales de los alimentos

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Que tienen que ver con el contacto y la textura

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Su información proviene de tipo mecánico.

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generando ondas sonoras del oído.

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Sustancias químicas que intervienen en el gusto y el olfato.

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Comienzan proceso de la visión.

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Anatomía y fisiología que interviene con los alimentos 

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Anatomía y fisiología que interviene con los alimentos 