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Preparazione:
Fate sciogliere lentamente la cioccolata (consigliamo a bagnomaria). Nel frattempo mescolate il burro con lo zucchero di vaniglia e con lo zucchero in polvere per qualche minuto. Aggiungete e mescolate il tuorlo d'uovo gradualmente. Preriscaldate il forno a 180 °C. Ungete una tortiera con burro e spolverate sopra la farina. Battete l' albume insieme ad un pizzico di sale, aggiungete dello zucchero cristallino e montate a neve ferma. Mescolate la cioccolata fusa nell'impasto del tuorlo e aggiungete, alternando tra loro, l'impasto a neve con la farina. Versate la pastella nella teglia e lasciate cuocere per circa 1 ora.

Tirate fuori la torta e lasciatela raffreddare. (Per ottenere una superficie liscia, posizionate la torta, dopo la cottura, a piacimento su d'un lato su d'un piano di lavoro e dopo circa 25 minuti giratela).

Qualora la marmellata di albicocche fosse troppo solida riscaldatela eventualmente e mescolatela fino a farla diventare liscia, per aromatizzarla aggiungete un goccio di rum. Dividete la torta orizzontalmente. Spalmate nel mezzo la marmellata e riposizionate le due metà insieme. Di seguito spalmate la marmellata di albicocche lungo tutti i lati e nella parte superiore della torta.

Per fare la glassa tagliuzzate o spaccate la cioccolata in piccoli pezzi. Lasciate cuocere l' acqua insieme allo zucchero a fuoco lento per alcuni minuti. Toglietela dal fornello e versatela in una ciotola e lasciatela raffreddare finché non diventi tiepida (la glassa troppo calda smussa e fredda è troppo spessa). Aggiungete la cioccolata e lasciatela sciogliere nell'acqua zuccherata.

Versate rapidamente, in un colpo solo, la glassa sopra la torta e distribuite velocemente ed omogeneamente, con l'aiuto di una paletta o di un coltello molto largo, in modo da formare una copertura liscia. Lasciate asciugare la torta a temperatura ambiente. Servitela con della panna montata. Se possibile, non conservate la Sachertorte in frigorifero, altrimenti „trasuda".

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Fate sciogliere lentamente la cioccolata (consigliamo a bagnomaria). Nel frattempo mescolate il burro con lo zucchero di vaniglia e con lo zucchero in polvere per qualche minuto. Aggiungete e mescolate il tuorlo d'uovo gradualmente. Preriscaldate il forno a 180 °C. Ungete una tortiera con burro e spolverate sopra la farina.

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Quali?

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Praga

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Samuel and Audrey - Travel and Food Videos

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20 Things to do in Florence, Italy Travel Guide

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Dove?

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La lista dei miei desideri