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#35 El prosciutto de Capitán Pastene - Atlas de Vivo de Chile

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Prosciutto es el término italiano para ‘jamón’, aludiéndose con mayor frecuencia al curado, que se sirve sin cocinar, cortado fino

Se elabora a partir de una pierna de un cerdo o jabalí. El proceso de fabricación puede llevar entre 9 meses y 2 años, dependiendo del tamaño del jamón.

El prosciutto debe elaborarse exclusivamente con piernas traseras de cerdos que se crían en la provincia de Parma, ya sea Emilia Romana, Lombardía, Venecia o el Piamonte.

Francia es el primer importador de Prosciutto, le sigue Alemania, Bélgica, Suiza, Inglaterra, EE UU y afortunadamente en México desde hace 25 años, por conducto de María Orsini se abrió este mercado que nos permite apreciar este suave y fino jamón.

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Con nuestro modelo de marketing llegamos de acuerdo que lo más conveniente es venderle al supermercado , pero manteniendo el nombre ya que lo mas importante para nosotros es mantener el nombre.
con la primera producción ya ganaríamos el doble  de lo que ganábamos antes y así haríamos conocida la marca don prosciutto , así podríamos invertir en nuestra empresa para agrandar nuestra instalación para poder aumentar nuestra producción y poder cumplir con los pedidos que nos manden.