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Le financement et tous ce qui l'entoure 

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Le financement et tous ce qui l'entoure 

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www.unebouchéedumonde.be
Tél: 04 65349823
Vanzeveren Lucie
Vanicek Jamila
Wagemans Delphine
Brepoels Margaux
Khattou Zineb

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Permet l'innovation et aura pour but de financer l'organisation, les marchandises , le personnel, les charges.

La récolte via le public permettra l'implication citoyenne et la rassemblement de personnes ainsi qu'une fidélisation de la future clientèle.

Les investisseurs auront la possibilité de gagner des bons de restaurant, un t-shirt, auto-collant, ect.

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Notre restaurant est une coopérative.  La finalité de notre restaurant à un double objectif ; d'une part de satisfaire le besoin sociétal qui est ici, le regroupement et d'une autre part d'amener le restaurant à une activité économique durable.
La façon dont nous allons atteindre cette finalité se fait par le biais de la production et de  la gestion. "Une bouchée du monde" est en cohésion avec nos valeurs qui sont :
-  Le respect
- L'intégration de toute personne indépendamment de leur ethnie, religion, ...
- Le regroupement des personnes pour que l'individualisme tend à cesser.

Au terme d'une prise de décision, nous avons décidé que la gouvernance se fera sur base de la démocratie participative.
Lors des réunions, le degré de participation attribué aux membres sera du degré de "concertation" à "codécision". Elles auront lieu tous les deux mois.

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Les dépenses prioritaires  seront au niveau des salaires des employés, de la marchandise et des charges ( électricité, chauffage,...). Grâce à l'achat du bâtiment , la charge financière n'est pas à perte puisqu'il est toujours possible de revendre le bien.
Les bénéficies  seront réinjectés dans l'entreprise afin d'alimenter le restaurant. Elle se trouvera dans une catégorie bénéficiaire implicite d'intérêt mutuel.

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Notre entreprise sociale a pour activité la production de la nourriture. Elle permet d'amener la nourriture du monde dans les assiettes de tous  à des prix abordables.

Nous travaillons en collaboration avec les petits producteurs de la région  ce qui assurera  la qualité de nos produits.
Tous nos plats seront donc à base de produits bio.

Le bâtiment où se trouvera notre restaurant sera acheté par les membres de l'organisation. La somme d'argent nous  vient de l'économie que chacune a fait durant ses études. Il était important pour nous de ne pas avoir de crédit.
Nous avons aussi l'aide de sponsors, nous allons placer les prospectus des différentes entreprises dans le restaurant. Les sponsors seront des entreprises qui ont, comme nous, une vision du monde où le regroupement social est important ainsi que la survie de la terre.

Nous avons ensuite opté pour le Reward  crowdfunding, pour financer l'organisation interne, qui vous est expliqué ici à votre droite.

Nous bénéficions au sein de notre entreprise de l'aide de bénévolats pour servir les repas. Nous recevons des dons par le biais d'une tirelire qui se trouve dans le restaurant.

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L'ES peut être étiquetée de mouvement de Transition. En effet, l’ES travaille en réseau avec plusieurs fermes bio des environs, c’est elles qui livrent toutes les marchandises.

L’ES veut rassembler différentes cultures en un seul lieu, elle a pour but de contrer la différenciation et la ségrégation des différentes cultures. La mixité sociale favorise la connaissance de l'autre et permet donc de diminuer la peur de l'inconnu. La peur étant la principale cause de la montée des partis extrémistes.

« Une bouchée du monde » propose une alternative écologique, équitable, saine, locale, individuelle et de qualité aux restaurants fast-food et aux chaines de restauration. Elle permet de sensibiliser le public à la sauvegarde de notre planète.

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Nous avons décidé de prendre la forme d’une société coopérative.

Nous sommes donc dans une démocratie participative qui nous met tous sur un pied d’égalité car chaque personne a son importance et personne ne devrait avoir plus de poids dans le fait de prendre des décisions.

Notre société est dotée d'une assemblée générale constituée des coopérateurs qui se réuniront tous les deux mois.
"Une bouchée du monde" se situe dans le quartier d'Outremeuse et son siège social est au sein même de notre resataurant dans une pièce à l'étage prévue à cet effectif.

Il s'y trouve aussi le consiel d'administration qui est constitué d'une directrice, une trésorière, une secrétaire, une représentante des coopérateurs, un représentant des travailleurs. Ils se réunissent une fois par mois.

Nous veillerons au principe qui stipule que chaque homme possède une voix, peu importe l’investissement détenu par les coopératrices.
Une participation de tous les membres sera fortement encouragée car notre but est que le plus de monde possible assiste aux réunions. Il est important que chaque personne ait le droit de pouvoir s’exprimer librement et que cela se déroule dans de bonnes conditions.

Chaque prise de décision sera communiquée  afin que tous puissent  suivvre ce qui se passe au sein de notre société; que cela soit des décisions managerielles ou organisationnelles comme pour la répartition du personnel par soucis de transparence. Elles seront communiquées sur une plateforme en ligne afin que tous puissent avoir accès aux informations facilement. Les règles de fonctionnement seront aussi présentées sur cette plateforme ainsi que tout document relatif à la politique de notre société. Si une information n’est pas comprise, il est toujours possible de nous contacter pour un supplément d’informations.

Les jours de réunion seront communiqués 8 jours à l'avance afin que chaque personne puisse s’arranger au mieux pour être présente.

Nous avons aussi eu l’idée de faire un « petit déjeuner thématique » qui nous donnera l’occasion de mieux se connaitre et de pouvoir parler de sujets de société. C’est important pour nous de mieux se connaitre les uns les autres pour pouvoir assurer un meilleur travail et aussi car les cuisiniers ne restant pas longtemps c’est un moyen de pouvoir faire plus vite connaissance.

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Notre entreprise sociale étant une coopérative: pour être agrée sous ce statut, nous avons rempli les conditions contenues dans l’arrêté royal du 8 janvier 1962. Celles-ci nous ont orienté quant à l’organisation de notre entreprise. Elle est composée d’une équipe de direction formant l’assemblée générale. Elle est constituée de cinq amies qui, après avoir rassemblé leurs économies, ont monté ce projet. Cette équipe sera acteur au sein de la coopérative : serveur au bar, administratif, organisation en salle, etc. Nous embaucherons, sur base de leur cv et après une entrevue avec la direction, trois cuisiniers qui proposeront chacun un style culinaire différent provenant des quatre coins du monde.
Pour le maintien de l’organisation, nous ferons appel à une technicienne de surface sous Article 60 envoyé par le CPAS. Les fournisseurs sont choisis selon leur proximité et la qualité des produits après consultation de l’équipe de cuisine.

Notre ES tend à réunir un maximum de cultures de par le public et l’équipe pour favoriser la mixité culturelle et sociale. Le but de cette entreprise est, à long terme, de créer des évènements ayant plus d'ampleur (type festival).

Notre méthode de gestion est la gestion participative indirecte. Les décisions sont prises par la direction mais tout choix sont préalablement exposés aux travailleurs.

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                                                                             Pôle social 

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                                                                             Pôle social 

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-       L’entreprise a été créé dans le but de rassembler les gens malgré leurs différences et de faire renaître cette multi-      culturalité.

-        Le besoin de rassemblement dans la différence ressentie par tous les clients les inciteront à venir dans notre restaurant. Nous (créateur du restaurant) apportons l’attention à ce manque de vivre ensemble ressenti par beaucoup de personnes à cette époque.

-       Nous concentrons notre attention à la protection de l’environnement dans la création de notre restaurant car nos produits seront issus uniquement d’agriculture biologique amenés par les différents cuisiniers.

-       Notre entreprise, du moins à son commencement, ne financera pas de projet extérieur si ce n’est le soutien apporté aux différents agriculteurs biologiques.

-       Le restaurant sera aménagé afin que chaque personne, peu importe sa différence puisse venir profiter de notre entreprise. Un coin enfant sera aménagé afin que ceux-ci puissent s’amuser et un accès PMR est prévu.

-       L’avantage est que nous travaillons avec trois cuisiniers sur une année. L'intérêt est de varier les styles de cuisine et de donner une chance à chacun de faire découvrir ses origines ou ethnies.

-       Nous établirons avec les travailleurs une charte de travail qui nous tiendra particulièrement à coeur de respecter car nous ne sommes pas seulement les fondateurs de cette entreprise mais également des travailleurs.

-       Nous ne visons pas de public cible, ce qui fait notre différence. Nous invitons toute personne intéressée à venir découvrir notre univers. Nous mettons en place une politique pour que chaque personne, peu importe sa classe sociale, puisse venir manger dans notre restaurant. Pour cela nous aurons une grande fourchette de prix affichée à la carte et ce, même avec les changements de cuisiniers tous les mois.

-       Nous n’avons qu’un seul critère pour un engament de cuisinier qui est de savoir cuisiner cinq plats. Aucun pourcentage pour la différence car dans notre restaurant, cette différence n’existe pas.

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Les années passèrent, changeant le monde et avec lui, ses civilisations.

Malgré les cris d'alerte de certains courageux, concerant l'avenir de notre planète, beaucoup d'Hommes se plaisant dans leur monde matérialiste et de surconsommation, ne firent rien pour changer la situation devenue critique.

Maintenant, en 2040, la peur de la différence et de l’étranger a séparé les individus plus qu’ils ne l’étaient déjà.

Aujourd’hui, l’individualisme est devenu la norme et avec lui est mort la recherche du bonheur groupal au profit de la poursuite de la satisfaction personnelle.

C'est donc pourquoi avec notre restaurant nous allons essayer d'amener une vie de communauté : ensemble sans différence. Le restaurant permettra de découvrir en mangeant les saveurs du monde dans un même et unique endroit.
La nourriture, nous l'espérons, réussira à réunir tout le monde.
Le restaurant est une entreprise sociale, car elle n'a pas une vision capitaliste et elle tend vers les décisions démocratiques. Elle est aussi en collaboration mais garde de l'autonomie.