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La función principal que cumplen los carbohidratos es la aportación de la energía necesaria para llevar a cabo nuestro día a día. Sin embargo, también tiene otras tareas relacionadas con una buena salud y un buen funcionamiento de nuestro organismo. Algunas de esas labores de los hidratos de carbono son:

Energética: los carbohidratos funcionan como reserva energética, pudiendo usarse de manera inmediata porque las despensas energéticas tienen la capacidad de movilizarse rápidamente para producir glucosa en caso de que sea necesario. Esta función hace que el aporte de hidratos de carbono tenga que ser diario.
Ahorran proteínas: al usarse los hidratos de carbono como gasolina, se deja a un lado el uso de las proteínas con este fin, ya que éstas pueden ser utilizadas para muchas otras funciones.
Forman parte de tejidos importantes: los hidratos de carbono son partes imprescindibles en tejidos conectivos y nerviosos. Además, también se encuentran en las moléculas del ADN y trifosfato de adenosina (ATP), un nucleótido necesario para obtener energía.

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contiene poco almidon.

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Contiene poco almidon

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Contiene mediana cantidad de almidon.

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contiene grandes cantidades de almidon.

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contiene grandes cantidades de almidon.

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contiene muy pocas cantidades de almidon

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contiene cantidades medias de almidon.

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si el alimento esta negro o muy oscuro contiene mucho almidon si esta mas claro contiene menos almidon.

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contiene grandes cantidades de almidon.

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contiene pocas cantidades de almidon.

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Según la nutricionista y entrenadora, Marie Spano, al reducir el consumo de carbohidratos pierdes bastante peso, pero pierdes más agua que grasa.

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Enfermedades

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Los carbohidratos, hidratos de carbono o azúcares, son la principal fuente de energía de nuestro cuerpo. Se encuentran en alimentos como el azúcar de mesa, la miel, las frutas, los cereales, tubérculos, (como la papa o patata) las harinas refinadas (pastas, facturas etc) y también en las leguminosas o legumbres.

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CARBOHIDRATOS

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FOTOS:

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Si se comsume en exceso
Diabetes: Los diabéticos no pueden por lo general producir suficiente insulina por lo que tienen que tomar comprimidos hipoglucemiantes o inyectarse insulina para bajar el nivel de azúcar en su sangre.
Sobrepeso y obesidad: El cuerpo puede mantener algunos CH almacenados en el hígado y músculos. Los demás son convertidos en grasa. Quienes llevan una vida sedentaria necesitan menos calorías y los deportistas muchas más. Esto explica porque dos personas que consumen la misma cantidad de CH, incrementan su peso de forma diferente.

Caries: Al comer, parte de los azúcares y almidones se pegan a los dientes. Esto aumenta la producción de ácido que ataca el esmalte de los dientes y favorece la aparición de caries (cavities en inglés). Cuidemosnos, aquí y en casi todos los lados, las visitas al dentista resultan muy costosas.

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Alimentos:

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FUNCION: