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- McKee, T., & McKee, J. R. (2003). BIOQUIMICA: LA BASE MOLECULAR DE LA VIDA (1ra ed.). Madrid: MCGRAW HILL INTERAMERICANA DE ESPAÑA SL
Biología - Geología . COM (s.f) .Propiedades químicas de los Ácidos grasos. Recuperado de: https://biologia-geologia.com/biologia2/3212_propiedades_quimicas_de_los_acidos_grasos.html [Accesado el 3 de Abril. 2019]

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Dentro de los lípidos encontramos 2 tipos de acidos grasos esenciales .

Omega-3:Son imprescindibles para el funcionamiento del cerebro y de la retina y, parece que favorece la salud del sistema nervioso central. Destaca el Ácido linolenico (18: 3, esto quiere decir que tiene 18 C y tres dobles enlaces, en el C 9, el 12 y el 15 , es decir, en el omega 3).
Omega-6.Son Ácidos grasos esenciales: hay que tomarlos con la dieta y poliinsaturados, es decir, con varios dobles enlaces. Destaca el linoleico y araquidónico.

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•Son parte estructural de la pared celular.
•Ayuda a la regulación de la presión arterial.
•Ayuda a la transmisión nerviosa.

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•Los lípidos aportan 9Kcal/g
•Casi todos se pueden dividir en saturados y no saturados , según la estructura química de los ácidos grasos dominantes. Esto determina si es solido o liquido a temperatura ambiente (grasas o aceites).

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Los lípidos son la fuente principal de energía en el organismo y se caracterizan porque son sustancias insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos .

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González, C. (2019). LíPIDOS:. [online] Botanica.cnba.uba.ar. Recuperado de: http://www.botanica.cnba.uba.ar/Pakete/3er/LosCompuestosOrganicos/1111/Lipidos.htm [Accesado el 26 Mar. 2019].
- Bruice, P., Campos Olguín, V. and Durán Reyes, S. (2007). Fundamentos de química orgánica. 1st ed. México: Pearson/Educación.
- Carey, F. A. (2006). Química orgánica(6ta ed.) (V. G. Pozo & V. A. Alberto, Trans.). México: McGrawHill.

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Evaluación tercer parcial