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Na primeira aula iremos desenvolver um experimento de extração de óleos essenciais por meio de destiladores.

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A química do ovo

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Dr. Guy Barcellos (Ciências e Biologia)

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Colégio João XXIII - Porto Alegre, RS Brasil

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Projeto Trilhas | Professor Guy Barcellos

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- Compreender as Ciências da Natureza como empreendimento humano, e o conhecimento científico como provisório, cultural e histórico.
- Compreender conceitos fundamentais e estruturas explicativas das Ciências da Natureza, bem como dominar processos, práticas e procedimentos da investigação científica, de modo a sentir segurança no debate de questões científicas, tecnológicas, socioambientais e do mundo do trabalho. Continuar aprendendo e colaborar para a construção de uma sociedade justa, democrática e inclusiva.
- Agir pessoal e coletivamente com respeito, autonomia, responsabilidade, flexibilidade, resiliência e determinação, recorrendo aos conhecimentos das Ciências da Natureza para tomar decisões frente a questões científico-tecnológicas e socioambientais e a respeito da saúde individual e coletiva, com base em princípios éticos, democráticos, sustentáveis e solidários.

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As bases científicas do suflê

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Promover a alfabetização científica por meio da realização de experimentos culinários.

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No presente projeto serão abordados conceitos fundamentais das Ciências da Natureza por meio da experimentação na cozinha. É uma atividade lúdica e científica com o propósito de compreender como ocorrem os fenômenos na culinária, bem como correlacioná-los com os fenômenos da Natureza.

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Proposta dos encontros por eixos de trabalho:

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Proposta dos encontros por eixos de trabalho:

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Atividades experimentais descritivas e investigativas com o professor no laboratório e os alunos na cozinha (como um laboratório).

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Os suspiros de Hervé This

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- Participação e envolvimento nos encontros
- Frequência
- Autoavaliação destacando aprendizagens significativas durante a Trilha

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A vida no iogurte

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Materiais/Recursos necessários para as aulas:

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Materiais/Recursos necessários para as aulas:

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- Jaleco
- Ingredientes: poderão ser solicitados ingredientes para as aulas, sempre com antecedência de uma semana
Os materiais impressos fornecidos serão arquivados na pasta das aulas, no saquinho de tutoria.

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Produção de Ginger Ale

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Vitamina C: verdades e mitos

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Experimento de culinária molecular, no qual produziremos "Caviar" utilizando alginato de sódio e cloreto de cálcio.

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Receitas dos alunos

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Receitas dos alunos