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Fra i bisogni dell'uomo vi è naturalmente quello di alimentarsi. Se l'uomo prima mangiava solo per fame con il trascorrere dei secoli il significato e il valore dell'alimentazione si sono arricchiti di nuovi aspetti. Una buona conoscenza dell'alimentazione e sane abitudini alimentari, basate sulla varietà e sulla moderazione, sono i primi mattoni nelle fondamenta della salute. Infatti una dieta qualitativamente e quantitativamente sbagliata può rendere più vulnerabili alle malattie.