# data[].attributes.body
Osmose er et fænomen for vand der fordeler sig så der er lige meget af et opløst stof, f.eks. sukker, i hele væsken, som man kalder for koncentrations ligevægt
Eksempel: Hvis man salter fisk og en fisk indeholder 100 salt. Fisken bliver saltet med 2000 salt rundt om sig og salt niveauerne være alt for høj på ydersiden af fisken og derfor vil der begynde diffusion/osmose for at få lige høje mængder salt i fisken og rundt om den.

Osmose sker gennem f.eks. gennem en cellemembran.*

Det der sker ved osmose er, at vandmolekylerne som de eneste molekyler kan passere frit gennem cellemembranen. Så hvis der er lige meget vand på begge sidder af membranen, vil der passere lige så meget vand ind som ud.

# data[].attributes.body
En af vores fejlkilder er at lige nu har vi kun glas der viser at gæren hæver bedre jo varmere det er. Vi nåede ikke at lave en på 50 grader for at understøtte vores teori.

# data[].attributes.body
Diffusion
"Molekyler er altid i bevægelse. når de enkelte molekyler støder ind i hinanden påvirker de hinandens bevægelse, og dette vil med tiden medføre at molekylerne ender med at være nogenlunde jævnt fordelt i det tilgængelige rum. Denne proces kaldes for diffusion, se figur 16.”

Figur 16:

# data[].attributes.body
vores hypotese er at gær hæver bedst på den rette temperatur, som er 37 graders celsius, og derfor er teorien bag, at gæren går i dvale, hvis udsat for lav temperatur og der ved for høj, da gærcellerne, som sagt, trives bedst i en vis temperatur.

# data[].attributes.body
gær
sukker
vand
termometer
sugerør
mel
tape

# data[].attributes.body
Mikrobiologi er læren om biologiske organismer, der oftest kun er synlige i mikroskop. Eksempelvis bakterier, virus og svampe. Disse mikroorganismer vil ofte blive fremavlet som cellekultur.

# data[].attributes.body
Membrantransport er en handling der sker inde i celler i cellemembranen, handlingen er når molekyler/stoffer der skal/ikke skal transporteres ind i cellen, gennem cellemembranen.

Cellemembranens opgave er bl.a. at regulere hvilke stoffer der kommer ind og ud af cellen. Den består af hydrofober (vandskyende) der vender sig ind mod hinanden og hydrofile (vandelskende) der vender ud mod omgivelserne eller ind mod cellens cytoplasma.

Disse molekyler kan være luftarter (O2, CO2, N2) og små uladede fedtopløselige molekyler (alkohol, glycerol, fedtsyrer). Der er dog også stoffer som cellemembranen “filtrer ud” og ikke tillader ind i cellen som store uladede molekyler (kulhydrater) og ladede stoffer (K^+, CL¨, Na^+, proteiner, aminosyrer, ATP).

# data[].attributes.body
Fremgangsmåde til gær forsøg

ingredienser

Mel ¾  bæreglas

Sukker ¼  bæreglas

Vand i forskellige glas med forskellige temperature

Ca. en pakke gær

Termometer

Sugerør

isterninger

Tape

Fremgangsmåde

Sukker, mel, gær blandet sammen til en ’’brød blanding’’ mixet op med bæreglasset vand

Blandingen af brød mix og vand røres rundt indtil det får en dej konsistens.

Dejen skal puttes ind i et sugerør og skal ligge så det kan hæves (med tape rundt om så der ikke tilsættes vand til dejen).

Man gentager derefter forsøget med koldere vand  eller varmere vand og ser derefter  hvilket sugerør der har hævet mest.

Man tegner en streg på der hvor gæren er i sugerøret før man putter den ned i et glas vand for at man bedre kan se udviklingen og derefter komme frem til konklusionen.

# data[].attributes.body
Vi kan se at der hvor gærceller trives bedst er på omkring 37 grader. Den gik i dvale på 7 grader cirka