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Le régime du dîner suit celui du déjeuner, avec plus ou moins les mêmes plats. Aujourd'hui, contrairement au déjeuner, le dîner reste, avec le petit déjeuner, un repas habituellement consommé dans l'entreprise afin qu'il puisse présenter plus de plats pour le déjeuner. Tout cela peut varier selon les traditions et le développement d'une région à l'autre.

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Traditionnellement, le déjeuner est le repas le plus important de la journée et, s'il est complet, composé de trois ou quatre plats;
Un apéritif, généralement composé de croûtons, charcuterie, fromages, légumes.
Un premier plat typiquement une assiette de pâtes ou de riz ou une soupe.
Un deuxième plat de viande ou de poisson ou de fromage ou de jambon accompagné d'un plat de légumes.
Doux et / ou fruit à fermer.
Aujourd'hui, ce déjeuner complet est utilisé principalement pendant les vacances, tandis que les autres jours, il est généralement utilisé uniquement pour un cours ou un plat.

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Le petit-déjeuner est généralement sucré avec du lait chaud ou froid ou du jus de fruit accompagné de produits de boulangerie tels que des biscuits ou du pain avec de la confiture ou de la crème de noisette. Le café prédomine avec les variations de cappuccino, caffellatte, ou le café espresso célèbre. Lors de certaines occasions spéciales telles que le dimanche ou les jours fériés, des produits de confiserie peuvent également être présents.

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La cuisine italienne s'est développée à travers des siècles de changements politiques et sociaux, avec des racines remontant au 4ème siècle avant JC. La cuisine italienne elle-même a été influencée par la cuisine de la Grèce antique, la Rome antique, byzantine, hébraïque et arabe et normande. Des changements importants ont eu lieu avec la découverte du Nouveau Monde et l'introduction de nouveaux ingrédients tels que les pommes de terre, les tomates, les poivrons et le maïs, désormais fondamentaux dans la cuisine mais introduits en quantité seulement au XVIIIe siècle. La cuisine italienne est connue pour sa diversité régionale, l'abondance de goût et de condiments, est également considérée comme la plus célèbre au monde, avec des influences internationales, si bien que la chaîne de télévision américaine CNN le place en premier lieu parmi les cuisines les plus populaires dans le monde. La principale caractéristique de la cuisine italienne est son extrême simplicité, avec de nombreux plats composés de 4 à 8 ingrédients. Les chefs italiens comptent sur la qualité des ingrédients plutôt que sur la complexité de la préparation. Les plats et les recettes ont souvent été créés par des grands-mères plutôt que par des chefs, et c'est pourquoi de nombreuses recettes conviennent à la cuisine maison [sans source]. Beaucoup de plats qui étaient autrefois connus seulement dans les régions d'origine, se sont répandus dans toute la nation. Le fromage et le vin sont une partie importante de la cuisine, avec de nombreuses variantes et une protection juridique spécifique, la Dénomination d'Origine (DOC). Même le café, en particulier l'expresso, est devenu important dans la cuisine italienne.

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La séquence des plats est très similaire à celle du déjeuner. Souvent, à la place de l'apéritif, on sert une soupe qui peut se composer d'un bouillon, d'une crème (de légumes, de viande ou de poisson) ou d'un «consommé» (froid ou chaud).

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Un repas complet normal comprend: un apéritif, appelé entrée. C'est un plat souvent fait de crudités (crudités), parfois de charcuterie (salami ou pommes de terre), mais il peut aussi inclure certains types de fruits comme le pamplemousse, le melon ou l'avocat;
le plat principal, généralement de la viande ou du poisson, accompagné de légumes cuits, de pâtes ou de riz
un dessert, c'est-à-dire des fruits, un gâteau ou un yogourt ou même du fromage est considéré comme un dessert.

Le déjeuner est parfois accompagné de vin ou parfois de la bière. Il se termine généralement avec un café.

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Le petit déjeuner en France est très similaire à celui de l'Italie (petit déjeuner intercontinental).

Généralement, il comprend:
une boisson chaude (café ou thé);
pain avec beurre et confiture, souvent remplacé par des céréales
un fruit

Typiques sont les viennoiseries, c'est-à-dire les produits de boulangerie souvent à base de pâte feuilletée comme les croissants, les madeleines ou les pains au chocolat. En effet, les viennoiseries sont souvent servies au petit-déjeuner dans les hôtels ou consommées dans les bars, alors que ce n'est pas une habitude pour les personnes qui déjeunent chez elles.

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La cuisine française fait référence à différents styles gastronomiques dérivés de la tradition française. Il a évolué au cours des siècles à la suite des changements sociaux et politiques dans le pays. Le Moyen Age voit le développement de somptueux banquets qui apportent la gastronomie française à des niveaux plus élevés, avec des plats décorés et assaisonnés grâce à des chefs comme Guillaume Tirel. Avec la Révolution française, les habitudes sont complètement modifiées avec l'utilisation moins systématique des épices et avec le développement de l'utilisation des herbes aromatiques et des techniques raffinées, à commencer par François Pierre de La Varenne et d'autres dignitaires de Napoléon Bonaparte, comme Marie-Antoine Carême. De plus, en France, différents styles de cuisine sont pratiqués et il existe de nombreuses traditions régionales, à tel point qu'il est difficile de parler d'une cuisine française unifiée. Il existe de nombreux plats régionaux qui se sont développés au point d'être (re) connus au niveau national. De nombreux plats, à l'origine régionaux, ont été imposés au niveau national avec quelques variations d'une région à l'autre. Les produits agricoles tels que le fromage, le vin, la viande, etc., occupent une place exceptionnelle dans la cuisine française, avec de nombreux produits régionaux, qui portent l'agriculture biologique à un niveau élevé ou une protection de désignation comme le nom d origine contrôlée ou indication géographique protégée.