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Una alternativa orientada al Comercio justo: el consumidor decide el precio

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Una alternativa orientada al Comercio justo: el consumidor decide el precio

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Nicolas Chabanne. A la derecha, en la sede de la empresa ¿Quién es el Jefe? junto a su hermano Laurent, responsable de comunicación. Lea Crespi

ESTAMOS EN LA RUE Saint Georges, en el sofisticado barrio 9 de París, cogollito de prósperas y emprendedoras empresas. Este señor que nos guía e invita a un zumo de manzana, Nicolas Chabanne (Ardèche, 1969), lanzó al mercado en 2016 ¿Quién es el Jefe?, una marca que protagonizó un despegue fulgurante: en su primer año vendió en Francia 33 millones de briks de su leche, basada en el comercio justo y pensada para satisfacción de productores y consumidores.

En sus 18 meses de existencia, bajo ese distintivo se venden ya 21 referencias -miel, huevos, harina...- elaboradas a partir de las condiciones -y el precio- que deciden online los consumidores mediante una encuesta. El propio Chabanne visita a los productores y, en función de las preferencias expresadas, decide con cuáles trabajan. La idea se ha exportado a varios países y en España ( lamarcadelosconsumidores.es) la cadena Carrefour ya vende sus productos.

Arriba, en la sede de la empresa ¿Quién es el Jefe? junto a su hermano Laurent, responsable de comunicación. Debajo, algunos de los productos de la firma. lea crespi

Chabanne estudió letras modernas en la Sorbona y se hizo entusiasta lector de Rimbaud hasta el punto de que hoy, cuando trabaja en París, pernocta en el mismo hotel de la Rue Victor Cousin en la que lo hacía el visionario poeta. Un verano acudió a su pueblo y descubrió que la Confrérie de la Fraise (hermandad de la fresa) buscaba un experto en comunicación para expresar los malos momentos por los que pasaba el producto. Y su primera acción fue acudir con fresas al Elíseo, inaugurando una tradición que se mantiene hasta hoy. Así empezó su carrera. En 2009 creó Le Petit Producteur, una marca en la que para poner de relieve el trabajo de los productores aparecía su foto en el envoltorio, y en 2014 fundó Les Gueules Cassées (las caras rotas), una asociación en defensa de las frutas feas por fuera y buenas por dentro. Ahora exporta ¿Quién es el Jefe?, convencido de que la fuerza del consumidor es imparable. De hecho, Chabanne es el artífice de que por primera vez en la historia agroalimentaria un precio se construya en contacto directo con quienes van a comprar el producto. Nada de estudios de mercado. Simplemente preguntaron a la gente qué quería comprar y cuánto quería pagar. "Es de lógica. Pero no hay país en el que el comercio esté organizado en función del consumidor. Y en estos últimos años la economía mundial ha podido reflexionar sobre ello gracias a las redes sociales y la digitalización".

Para Chabanne, ¿Quién es el Jefe? se cimenta en un "sistema de placer, el de saber que tantas familias de productores se van a dormir felices, que las gallinas o las abejas estarán más protegidas...". Cuando le pedimos que se explique con los pies en la tierra, agarra un bolígrafo y dibuja un rectángulo vertical sobre el que anota: "50% para recolección, embalaje, logística, distribución; 40% para productor; 5% de IVA, y 5% para la cooperativa". Augura que, en cinco años, el mercado se lo dividirán las marcas internacionales y las de los consumidores, como la suya. "No somos una start-up, no pensamos en rentabilidades. Un financiero me dijo: '¿sabe cuánto dinero podría haber ganado?'. Yo respondí que no me importaba. Nuestro proyecto se basa en el sentimiento. Si funciona es porque hemos apostado por repartir y ayudar, por eso la gente nos sigue".

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La marca de alimentación en la que el consumidor decide el precio

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ESTAMOS EN LA RUE Saint Georges, en el sofisticado barrio 9 de París, cogollito de prósperas y emprendedoras empresas. Este señor que nos guía e invita a un zumo de manzana, Nicolas Chabanne (Ardèche, 1969), lanzó al mercado en 2016 ¿Quién es el Jefe?, una marca que protagonizó un despegue fulgurante: en su primer año vendió en Francia 33 millones de briks de su leche, basada en el comercio justo y pensada para satisfacción de productores y consumidores.

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El consumo responsable en le contexto de la economía digital

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El consumo responsable en le contexto de la economía digital

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Hay muchas personas que se preocupan por llevar a cabo un consumo responsable. A pesar de las dificultades, cada vez más abundan los negocios en los que se cuida que todas las partes del proceso en la cadena de producción o distribución sean responsable con el entorno o con las condiciones laborales de las partes implicadas. Aunque compres fruta y verdura ecológica es muy probable que hayan sido transportadas en vehículos que contaminan. Tener un coche eléctrico no está al alcance de muchas personas y al final, mantener un negocio implica muchos gastos. De hecho, ese cuidado del proceso suele conllevar un encarecimiento del producto final y no todo el mundo puede permitírselo, sobre todo en un contexto de precariedad y con uno de los salarios mínimos más bajos de Europa.

En ese hueco se insertan muchas de las aplicaciones, plataformas y servicios que más se han popularizado: con sus diferencias con respecto a modelos de negocio y tipos de servicio, los Amazon, Uber, AirBNB, etc. han venido para quedarse y están planteando muchos interrogantes sobre su modelo de producción y sobre las condiciones laborales que plantean pero también sobre la falta de oferta a un precio razonable de ciertos servicios o productos. Muchas personas tratan de lidiar con esta realidad y en ocasiones ejercen cierta resistencia a través de actos individuales y conscientes en los que rehúsan usarlas o se plantean otras alternativas. Sin embargo, es un terreno lleno de contradicciones.

"Yo empecé poniendo un pequeño piso que estoy comprando en couchsurfing. Lo hicimos dos o tres veces. Luego probamos con AirBNB y coincidió que echaron a mi mujer. Acabábamos de tener un hijo y sinceramente, nos salvó un año en el que lo estábamos pasando muy mal económicamente". Nos comenta Ángel, economista de formación que reside en Sevilla con su familia. Las vueltas de la vida han hecho que Ángel haya terminado trabajando en un taxi temporalmente: "Hasta que no haya una regulación clara no pienso usar ni Uber ni Cabify. Además, las condiciones laborales que ofrecen a sus trabajadores son malas".

Las razones para usar o no usar este tipo de servicios son muy variadas y no siempre es lo económico lo que prima en la decisión. Nico es informático freelance y activista a favor del decrecimiento. Tras abandonar Francia está viviendo entre Portugal y Brasil. Reconoce usar mucho Uber: "He podido ver la explosión de Uber en Brasil en los últimos 3 o 4 años. Desde la gran disponibilidad de conductores alrededor de ti hasta la publicidad esforzándose por seducirte para convertirte en conductor. Personalmente lo uso mucho aquí y casi nunca en Francia. Principalmente por razones de seguridad, desafortunadamente". Se muestra sin embargo plenamente consciente de la contradicción: "De forma general creo que deberíamos boicotear este tipo de nuevas aplicaciones porque son síntomas de un sistema en crisis cuyo objetivo es el enriquecimiento de unos pocos y no el bien general. Pero es más fácil decirlo que hacerlo, ya que esos servicios son más baratos que sus históricos competidores".

Para Sofía, trabajadora de una cooperativa cultural que participa de varios proyectos europeos la contradicción se sitúa entre la precariedad del consumidor y las ventajas que ofrecen estos nuevos servicios para aprovecharse de esa situación: "Cuando supone una alternativa realmente económica a otro tipo de servicio, tipo hotel, lo considero una opción a contemplar. Airbnb lo he usado dos veces, si no lo he usado más ha sido porque en general no viajo por placer, sino por trabajo y no suelo gestionar mis propios alojamientos". Sin embargo tiene clara que le gustaría que se normalizara: "Lo que me gustaría es que estuviera regulado. Nunca he comprado el marketing detrás del relato de economía colaborativa, alimentada de conceptos trampa como comunidad, sostenibilidad, colaboración etc...cuando lo que hay es una explotación comercial que solo lucra a una multinacional y destierra de sus barrios a familias o al vecindario de toda la vida".

Daphne trabaja en una ONG internacional desde Berlín y está muy habituada a trabajar y convivir con activistas. Está muy sensibilizada aunque aún así confiesa usar "AirbBNB y Uber "una o dos veces al año". Pero reflexiona sobre porqué triunfan más allá del precio también: "Creo que por ejemplo AirBNB ha capitalizado o sacado beneficio del principio de hospitalidad cuando antes cedías tu piso a amigos o amigos de amigos cuando estabas ausente por algún motivo. Hoy en días es un producto con el que puedes ganar dinero". De hecho, tiene claro que el hecho de que otras opciones no se hayan convertido en mayoritarias tiene que ver con el hecho de que no suponen negocio para las personas: "¿Por qué el couchsurfing no se ha convertido en una opción mayoritaria? Porque está fuera de la economía, no es un negocio. Es compartir de verdad".

Ann Marie, americana residente en España que se dedica a la traducción y ha trabajado durante años en una organización internacional a favor de un cambio de modelo sistémico llevando las redes apunta hacia la conciencia de quiénes participamos en el uso de estos servicios: "Para mi la contradicción no es nuestro uso de las plataformas de 'economía colaborativa'. Es lo deshonestos que hemos sido con nosotros mismos acerca de nuestra responsabilidad para enfrentar los resultados de usar estas plataformas. Su uso está muy normalizado, es casi inevitable ahora". De hecho, en muchas ocasiones hay un desdoblamiento extraño que todos hemos vivido. Leer una noticia sobre las malas condiciones de los trabajadores de una planta de un conocido refresco y al día siguiente comprar 12 latas en tu supermercado más cercano. Ann Marie refuerza esta idea dejando claro que "consumimos historias terribles desde una cómoda distancia, como clickbait, como si fueran el problema de otro".

Curiosamente, esta forma de activismo no es nueva ni está asociada exclusivamente a aplicaciones digitales. Durante la década de los 90, en España se puso de moda el consumo responsable. Promovido por organizaciones ecológicas, sociales y políticas, se unía a otras reclamaciones como dedicar el 0.7 del PIB para ayuda al desarrollo y así atajar una de las raíces del problema: las desigualdades entre los países desarrollados y los que están en vías de desarrollo y el modelo económico propuesto a escala global. De hecho, Yayo Herrero, activista y pensadora que representa al ecofeminismo en España declaró hace unos años que "la vida podrá ser sostenible pero no al ritmo de consumo actual". Para apuntar "A lo mejor no tiene sentido un coche individual para cada persona, ni energéticamente".

Justo en esa línea, Rubén Martínez, doctor en Ciencia Política por la IGOP y la UAB, miembro de La Fundación de los Comunes y de la cooperativa La Hidra, señala la contradicción tras la contradicción de enfrentarse en 2018 y tratar de hacer un consumo responsable en relación a Uber, Amazon, AirBNB, etc. "El principal problema que le veo al activismo basado en el consumo (no compro de esto, no voy a esta tienda) es que tiende a ser individual. Puede haber un boicot colectivo, pero siempre depende de la responsabilidad de cada cual. El activismo en la producción tiende, en cambio, a ser colectivo. Como en los sindicatos laborales o, en cierto modo, en los sindicatos de inquilinos. De hecho, creo que tiene más sentido ir a la base del problema: las relaciones de producción y de propiedad. Ambas formas de activismo son combinables, pero la del consumo crítico tiende a reflejar dinámicas de mercado: compro o dejo de comprar por preferencias individuales". De hecho, él mismo reconoce usar Amazon: "Lo uso porque tienen una oferta que no encuentro en otro lugar, como libros descatalogados a buen precio porque no puedo encontrarlo en librería afín o cercana. Y porque es cómodo, para qué vamos a negarlo".

Afortunadamente y aunque no se hayan popularizado, empiezan a haber organizaciones, colectivos y estudios sobre el impacto de estos servicios en nuestras vidas. Y alternativas reales. Sin ir más lejos, ex-repartidores de Deliveroo y Glovo han recaudado 19.000 euros para crear Mensakas, una cooperativa que pretende competir con estas al tiempo que fomenta unas condiciones de trabajo dignas. En Madrid ya existe Cleta. A AirBNB le intenta hacer frente FairBNB, "una comunidad de activistas, programadores, investigadores y diseñadoras que aspiran a solucionar el reto de poner el procomún en el centro de la economía colaborativa". Fairmondo es una alternativa a Amazon y eBay. Y si se escarba, hay un largo etcétera que demuestra cómo ejercer en 2018 el consumo responsable al tiempo que se fomentan modelos de trabajo basados en los principios de la economía social y solidaria.

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Cómo es el consumo responsable en tiempos de Amazon, Uber y AirBNB

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Charlamos con varios activistas de España, Francia y Alemania sobre cómo enfrentan las contradicciones de usar algunas de las plataformas o servicios contra las que tienen objeciones ideológicas"El principal problema que le veo al activismo basado en el consumo (no compro de esto, no voy a esta tienda) es que tiende a ser individual", apunta Rubén Martínez, doctor en Economía Política por la UAB y el IGOP

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TIEMPO DE ACTUAR: recursos didácticos para la educación ecológica y social

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TIEMPO DE ACTUAR: recursos didácticos para la educación ecológica y social

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Desde el año 2001, cada segundo sábado del mes de mayo se celebra el Día Mundial del Comercio Justo, promovido por World Fair Trade Organization - WFTO, una jornada con la que se quiere reivindicar otro modelo de comercio internacional, justo, equitativo y basado en el respeto a los derechos de todas las personas, quienes producen y quienes consumen.

El Comercio Justo es un sistema comercial solidario y alternativo al convencional que persigue el desarrollo de los pueblos y la lucha contra la pobreza, basado en:

Condiciones laborales y salarios adecuados para los productores del Sur, que les permitan vivir con dignidad.

No explotación laboral infantil.

Igualdad entre hombres y mujeres: Ambos reciben un trato y una retribución económica equitativa.

Respeto al medioambiente: Los artículos se fabrican a través de prácticas respetuosas con el entorno en el que se producen.

El Comercio Justo constituye, además, un movimiento internacional formado por organizaciones del Sur y del Norte. Su objetivo es mejorar el acceso al mercado de los productores más desfavorecidos y cambiar las injustas reglas del comercio internacional que consolidan la pobreza y la desigualdad mundial. (Organización Mundial del Comercio Justo, WFTO)

Para acercar el Comercio Justo a nuestras aulas recogemos en esta entrada de Tiempo de Actuar algunos recursos didácticos, una canción y algunas recetas fáciles para hacer con productos procedentes de este tipo de comercio.

Para comenzar definimos en qué consiste el Comercio Justo:
"El Comercio Justo es un sistema comercial basado en el diálogo, la transparencia y el respeto, que busca una mayor equidad en el comercio internacional prestando especial atención a criterios sociales y medioambientales. Contribuye al desarrollo sostenible ofreciendo mejores condiciones comerciales y asegurando los derechos de productores/as y trabajadores/as desfavorecidos/as, especialmente en el Sur".
El recurso recomendo para esta entrada es:

Guía didáctica: vive el Comercio Justo en las aulas: "Yo vivo el comercio Justo", elaborada por SETEM MCM dentro del proyecto "Centros Educativos por el Comercio Justo". Este proyecto se realiza conjuntamente con las ONGs IDEAS y PROYDE, (mayo de 2012).

Tiene como objetivo conseguir que los colegios, institutos y otros centros educativos se conviertan en Centros Educativos por el Comercio Justo, mediante la sensibilización de la comunidad educativa, la formación del profesorado implicado, y la movilización en los centros escolares a favor del Comercio Justo.

Para descargar la guía

Esta guía pretende ser una ayuda para el profesorado de Primaria y Secundaria, y sus contenidos pueden tratarse de modo transversal desde distintas asignaturas (como ejercicios de comprensión lectora, de expresión oral, combinándolos con contenidos de Conocimiento del Medio o Ciencias Sociales, Valores sociales y cívicos, Valores éticos...), trabajándolos directamente en tutorías, o bien como contenidos de asignaturas específicas. Las actividades también podrían adaptarse para Bachillerato, en la asignatura de Economía.

Esta guía quiere ayudar a generar conciencias críticas, hacer a cada persona responsable y activa (comprometida), a fin de construir una nueva sociedad civil, tanto en el Norte como en el Sur, comprometida con la solidaridad, entendida ésta como corresponsabilidad -en el desarrollo estamos todos embarcados, ya no hay fronteras ni distancias geográficas-, y participativa, cuyas demandas, necesidades, preocupaciones y análisis se tengan en cuenta a la hora de la toma de decisiones políticas, económicas y sociales.

Con este material didáctico se quiere informar y sensibilizar a la comunidad educativa sobre las injustas relaciones comerciales Norte-Sur y proporcionarles las herramientas necesarias para fomentar procesos educativos que ayuden al alumnado a comprender tales injusticias y a su vez, introducir el Comercio Justo y el Consumo Responsable en los Centros Educativos, como herramientas para promover un desarrollo sostenible humano, económico, social y medioambiental.

Las reglas del juego del comercio mundial, marcadas por los países ricos y las empresas multinacionales, marginan a las comunidades campesinas y pequeños productores. Por ejemplo, en muchos países del Sur, los ingresos de millones de familias dependen de la exportación de café, cacao, azúcar, algodón... pero los precios que reciben por sus productos no les permiten vivir dignamente de su trabajo.

Otros muchos hombres y mujeres de los países empobrecidos se ven obligados a realizar trabajos en fábricas o talleres en condiciones de explotación. La competitividad y el máximo beneficio económico se convierten en la norma, sin importar el coste social y ambiental: pobreza, aumento de las desigualdades y de la exclusión (tanto en el Sur como en el Norte), agotamiento de los recursos naturales, contaminación...

Es importante, por ello, trabajar con el alumnado temas esenciales para favorecer un consumo responsable, que sea consciente de las repercusiones sociales y ambientales de nuestro consumo, consecuencias directas de nuestras decisiones como consumidores y consumidoras. Para ello trabajaremos sobre sus hábitos de consumo, la influencia de la publicidad, la capacidad de elección del consumidor, así como otros temas que nos hagan entender qué es el comercio justo: las desigualdades en el proceso comercial, el coste real de los productos, y los criterios de Comercio Justo (prácticas comerciales justas, no explotación infantil, compromiso con la no discriminación, equidad de género y libertad de asociación (sindical) , cuidado del medio ambiente, beneficios a la comunidad, salarios dignos, productos de calidad, etc.).
Objetivos Generales de la Guía:

1. Fomentar el consumo responsable en la comunidad educativa.

2. Reflexionar acerca del papel del comercio en la sociedad y conocer las consecuencias que se derivan del actual sistema de comercio internacional.

3. Establecer relaciones entre el consumo de la población del Norte y la vulnerabilidad económica de las personas trabajadoras, campesinos y artesanos del Sur.

4. Desarrollar la capacidad crítica de análisis ante la realidad del consumo que nos ayuden a reconocer nuestra implicación en la desigualdad mundial, y ver cómo podemos poner soluciones.

5. Reflexionar acerca del papel de la educación en la eliminación de la pobreza.

6. Respetar las diferencias y valorar las riquezas de los distintos pueblos y culturas.

Objetivos educativos que pretenden cumplirse con relación al Comercio Justo:

1. Conocer y entender el Comercio Justo como alternativa al comercio tradicional y como vía de desarrollo económico y social de las poblaciones más desfavorecidas.

2. Proporcionar materiales, herramientas y recursos de apoyo al profesorado en materia de Comercio Justo y Consumo Responsable para desarrollar la capacidad crítica de análisis ante la realidad del consumo.

3. Facilitar el conocimiento de las consecuencias que tienen nuestras acciones cotidianas para, a través del Comercio Justo y el Consumo Responsable, cambiar actitudes que contribuyan a hacer cambios activos en la construcción de un mundo más justo y solidario.

4. Adoptar compromisos para ser más responsables en los actos cotidianos en relación al consumo, el respeto al medio ambiente y la defensa de los derechos humanos.

CONCEPTOS A TRABAJAR:

Necesidades básicas, diferencias entre lo necesario y lo superfluo

Relación entre el salario y las necesidades de la persona

Relación entre hombres y mujeres en la vida laboral

Igualdad de derechos y conquista de los derechos de las mujeres (trabajo remunerado, igualdad de trato y oportunidades...)

Características del consumo responsable

Identificación de diferentes actitudes frente al consumo

Reconocimiento del consumismo

Oscurantismo en la información sobre los productos que el consumidor/a adquiere

Consecuencias sociales, económicas y medioambientales de las diferentes opciones de consumo

El agua como recurso fundamental y limitado

Diferencias en las formas de producción de los productos

Intercambios comerciales

Colectivos implicados en la cadena comercial: productor, intermediario/a local, transnacional, mayorista y minorista

Multinacionales

Creación de riqueza

Distribución de las ganancias y grandes inversiones en publicidad

Desigualdad Norte-Sur

El índice global de hambre

El desigual reparto de alimentos en el mundo

Relación entre población, riqueza y desigualdad

Economía actual y explotación

Comercio Justo

Diferencias entre Comercio Justo y comercio internacional

Condiciones de trabajo y características de las personas que trabajan en Comercio Justo

Características de productos de Comercio Justo

Criterios del Comercio Justo

PROCEDIMIENTOS

Búsqueda activa de información

Análisis y comparación de diferentes fuentes de información

Reflexión y argumentación lógica

Elaboración y exposición de argumentos propios razonados

Preparación y realización de un debate

Práctica del diálogo como estrategia para abordar los conflictos de forma no violenta

Habilidades de toma de decisiones

Trabajo en equipo

Extrapolación de una situación vivenciada a la realidad

Expresión y escucha activa de opiniones y emociones

Análisis de productos y datos socioeconómicos

Lectura de imágenes

Participación en el centro educativo y en actividades sociales que contribuyan a posibilitar una sociedad justa y solidaria

ACTITUDES

Reflexión crítica

Responsabilidad ante el hecho del consumo

Valoración del Comercio Justo como una forma de consumo responsable

Sensibilidad hacia las condiciones de vida y trabajo de los productores del Sur

Solidaridad y empatía

Compromiso e implicación para mejorar la realidad

Participación

Coordinación con otras personas

A continuación proponemos una fichas didácticas sobre temas muy concretos del Comercio Justo:

FICHAS DE TRABAJO:
1. Consumo responsable: ¿cómo es nuestro consumo?
FICHA 1.1: "Homo Consumus vs Homo Responsabilus"

FICHA 1.2: ¿Quién hay detrás de mis galletas?

FICHA 1.3: ¿Qué hay detrás de las camisetas 100% algodón?
2. Proceso comercial: comercio tradicional frente a Comercio justo:
FICHA 2.1: "La ropa que llevamos"
3. Desigualdad norte sur en el comercio internacional:
FICHA 3.2: La merienda insolidaria

FICHA 3.3: Juego de las sillas

4. El coste real de los productos que consumimos:

FICHA 4.1: ¿Qué hay detrás del precio de un plátano?

5. Capacidad de elección, el poder del consumidor:

FICHA 5.1: Tu consumo decide: El consumismo y el poder de los consumidores/as

FICHA 6.1: ¿Quién paga la publicidad?

7. ¿Cuáles son loscriterios del Comercio Justo?

FICHA 7.1: Ponle cara al Comercio Justo

FICHA 7.2: Un reloj de 24 horas

FICHA 7.3: Valora tus necesidades básicas

FICHA 7.4: El agua que consumimos

FICHA 7.5: Anuncio de producto de Comercio Justo

8. Cambiando actitudes, no hay excusas.

FICHA 8.1: ¿Estás de acuerdo?

Vamos a mover el esqueleto con una divertida canción grabada en un pueblo africano donde viven del comercio justo de cacao.

Chocolate Song - La canción del Chocolate de Comercio Justo

Divertido vídeo musical para descubrir la historia que esconde una tableta de chocolate de Comercio Justo.

Subtítulos en castellano.

Editado por: Faitrade Ibérica

Año de publicación: 2015

Para acabar podemos hacer alguna receta "rica, rica" con productos de Comercio Justo.
Recetas de comercio justo
Crema de zanahoria y calabaza al curry

(3 raciones)
Ingredientes:
1 cebolla morada

225 gr de zanahoria

225 gr de calabaza

400 ml de leche de coco de Comercio Justo

½ litro de agua

Una pizca de curry de Comercio Justo
Elaboración:
Picamos fina la cebolla y la pochamos a fuego lento hasta caramelizarla, añadimos entonces la zanahoria y la calabaza troceadas, cocinamos un par de minutos más, añadimos la leche de coco, removemos para que se deshaga bien y ponemos el agua. Dejamos cocer durante 25 minutos. Pasamos por la batidora, volvemos a poner al fuego y añadimos el curry, una pizca nada más para que se puedan distinguir todos los sabores, removemos unos segundos y servimos bien caliente acompañada de unos costrones de pan tostado (o frito) y un poquito de yogurt griego.

Mordisquitos de chocolate y frutos secos
Ingredientes:
1 tableta de chocolate negro*

frutos secos crudos y sin tostar: almendras, nueces, pistachos, pipas de calabaza, ...*

fruta escarchada

bayas del goji-pasas y arándanos*

semillas: chía, lino, ...*

Preparación:
Coloca en una bandeja normal un papel de horno, film transparente o de aluminio. Trocea el chocolate y derrítelo a fuego lento al baño María en una cazuelita, cuando esté derretido retíralo del fuego y deja enfriar un poco. Con una cuchara ve cogiendo chocolate para hacer círculos de chocolate encima de la bandeja, deja caer el chocolate de la cuchara para que de forma natural se vayan formando los círculos. Tras cada círculo coloca a tu gusto los frutos secos, la fruta escarchada, y demás.
¡Déjalo enfriar en un lugar seco o en el frigorífico y listo!
Te recomendamos que si es para regalo lo guardes en una cajita bonita y envolverlo con un lazo.
Trabajemos por un comercio más justo que permita condiciones laborales y salarios dignos, que no explote a los niños y niñas, que favorezca la igualdad y respete el medio ambiente.
Feliz Día del Comercio Justo.

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14 de mayo. Día Mundial del Comercio Justo

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Desde el año 2001, cada segundo sábado del mes de mayo se celebra el Día Mundial del Comercio Justo, promovido por World Fair Trade Organization - WFTO, una jornada con la que se quiere reivindicar otro modelo de comercio internacional, justo, equitativo y basado en el respeto a los derechos de todas las personas, quienes producen y quienes consumen.

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Información sobre el comercio mundial de productos falsificados

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Información sobre el comercio mundial de productos falsificados

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El comercio de productos falsificados y pirateados tiene un impacto económico mundial de 338.000 millones de euros, según los cálculos de la Oficina de Propiedad Intelectual de la Unión Europea (Euipo) y la Organización de Cooperación y Desarrollo Económicos (OCDE) hechos públicos este lunes. Esta cifra, equivalente al PIB de Austria o a la suma de los PIB irlandés y checo, supone a su vez el 2,5% del total del comercio mundial. Solo en la Unión Europea (UE), este tipo de productos representan un 5% de las importaciones (85.000 millones de euros). El impacto relativo de la falsificación es dos veces mayor para un grupo de países desarrollados que para el mundo en conjunto y el alcance del fenómeno es aparentemente mayor que hace una década.

El estudio Comercio de productos falsificados y pirateados: Análisis del Impacto económico se basa en datos recopilados de cerca de medio millón de incautaciones aduaneras llevadas a cabo en todo el mundo, para calcular el impacto económico de la falsificación y la piratería en el comercio internacional. Una de las conclusiones más relevantes del documento es que los productos falsificados y pirateados proceden de una amplia gama de países, pero las economías emergentes desempeñan un papel importante en este fenómeno, bien como países fabricantes de productos falsificados o como zonas de tránsito.

Estos productos abarcan desde artículos de lujo y productos industriales (como máquinas, recambios o productos químicos) hasta productos de consumo que pueden afectar la seguridad de las personas (productos farmacéuticos, alimentos y bebidas, equipos médicos o juguetes). Las cifras no incluyen, en cambio, los productos informáticos pirateados. Los falsificadores hacen cada vez envíos más pequeños, debido al aumento del comercio en línea y también para reducir el riesgo y las consecuencias económicas en caso de ser detectados.

"Todos los productos protegidos por derechos de propiedad intelectual pueden falsificarse", añade el documento. "Se han dado casos, incluso, de incautación de falsificaciones (vulneración
de la marca) de productos frescos como fresas, plátanos, canela o aceite de coco". La Euipo advierte, además, de que las falsificaciones de algunos productos, como medicamentos, repuestos y juguetes, son cada vez de peor calidad y pueden entrañar importantes peligros para la seguridad y la salud.

Las marcas víctimas de la falsificación están principalmente registradas en países miembros de la OCDE -el think tank de los países desarrollados- y de la UE, como Estados Unidos (donde terminan el dos de cada 10 productos falsificados), Italia, Francia, Suiza, Japón, Alemania y el Reino Unido. Sin embargo, el informe incide en el repunte sustancial de la falsificación en economías emergentes, lo que supone un "riesgo" para las empresas innovadoras independientemente de su ubicación.

Por países de origen de las falsificaciones, el estudio destaca un nombre por encima del resto: China, con más del 63% del total. A mucha distancia, Turquía emerge como segundo máximo productor de material falsificado (3,3%), por delante de Singapur (1,9%), Tailandia (1,6%) e India (1,2%). Marruecos, Emiratos Árabes Unidos, Pakistán y Egipto cierran la lista de Estados de origen de las falsificaciones, todos ellos con menos de un 1% del total.

"El comercio de productos falsificados y pirateados es un fenómeno mundial y dinámico. En el contexto actual de reactivación del comercio internacional y la economía abierta y global, los falsificadores y los delincuentes no carecen de oportunidades", apuntan los firmantes del estudio. "En realidad, el comercio de estos productos se ha convertido en una gran amenaza para cualquier economía moderna basada en el conocimiento", añaden al tiempo que destacan el rol de la propiedad intelectual en la generación de valor empresarial y el éxito de las corporaciones en un mercado competitivo. En este sentido, la Euipo y la OCDE exhortan a los Estados a llevar a cabo "más investigaciones para abordar el desafío" de modo que los países puedan diseñar políticas y soluciones para que se cumpla la ley, tanto de forma individual como en cooperación.

En 2008, un estudio de la propia OCDE estimaba que los artículos falsificados y pirateados equivalían hasta el 1,9% de las importaciones mundiales, es decir, 200 000 millones de dólares (casi 177.000 millones de euros) basándose en métodos más limitados y los mejores datos disponibles entonces.

Los datos analizados en el informe de este año han sido facilitados por la Organización Mundial de Aduanas, la Dirección General de Fiscalidad y Unión Aduanera de la Comisión Europea y la Oficina de Aduanas y Protección Fronteriza de EE UU. El objetivo del mismo es, en palabras de sus autores, "presentar una imagen precisa del impacto económico global de la falsificación y la piratería en el comercio internacional". La Euipo es la nueva denominación de la OAMI, la agencia europea que se encarga de las acciones antifalsificación en territorio comunitario.

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Los productos falsificados mueven 338.000 millones en todo el mundo

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El comercio de productos falsificados y pirateados tiene un impacto económico mundial de 338.000 millones de euros, según los cálculos de la Oficina de Propiedad Intelectual de la Unión Europea (Euipo) y la Organización de Cooperación y Desarrollo Económicos (OCDE) hechos públicos este lunes.