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Por el año 512 a.c, ya se consumía cerveza en grandes cantidades, estas se usaban como medio de pago, sin embargo, ya habían tabernas especiales para el consumo de esta bebida.

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En el Antiguo Imperio Romano (27 a.C. - 476 d.C.) existieron tres tipos de "restaurant", caupona, popina y taberna. En las dos últimas, el servicio era rápido, tenían una barra donde se ubicaban ánforas llenas de la comida que se iba a servir. En la caupona en cambio, se ofrecían servicios de comida y alojamiento.

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En 1765, Boulanger haría popular la palabra "restaurant" en su letrero que tenia escrito "venid a mí, hombre de estómago cansado, y yo os restauraré"

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Cerca de 1789, luego de que los cocineros aristócratas perdieran su empleo en la revolución, se abrieron centros de comida en donde se servirían platos a precios fijos, dando paso a un nuevo modelo de comercio.

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Se podría decir que Francia fue pionera del, para ese entonces, nuevo concepto mercantil donde se abrirían nuevas puertas a distintos tipos de restaurantes, desde restaurantes gourmet hasta restaurantes de comida rápida.

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Popularidad de los Restaurantes de Comida Rápida

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Popularidad de los Restaurantes de Comida Rápida

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De precios bajos y bastante accesible, la comida rápida ganó popularidad en épocas de la Revolución Industrial, donde la población tuvo cortos periodos de descanso entre laburos. No fue hasta 1937 que los hnos. McDonald usaron la producción en cadena para mantener un flujo constante en la cocina y atender a los clientes en poco tiempo.

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Finalmente, se puede decir que los restaurantes han cambiado para "restaurar" el apetito de las diferentes poblaciones con el paso del tiempo, actualizándose para el estilo de vida moderno. Sin perder la tradición, estos han ido cambiando también en el tiempo de servicio y las dietas, desde insumos frescos del día, hasta alimentos precocinados para una rápida producción, de platos tradicionales hasta los experimentales, los restaurantes siempre serán recibidos por las personas hambrientas de nuevas experiencias.