# data[].attributes.headline
Развитие речи, рисование, лепка, аппликация, окружающий мир

# data[].attributes.subject
Развитие речи, рисование, лепка, аппликация, окружающий мир

# data[].attributes.attachment_link.title
Конспект р-ие речи ст.гр.

# data[].attributes.attachment_link.title
Развитие речи поготовительная группа

# data[].attributes.attachment_link.title
Конспект по рис.ст.гр

# data[].attributes.attachment_link.title
Конспект по рис.подг.гр.

# data[].attributes.attachment_link.title
конспект лепка подг.гр. пицца

# data[].attributes.attachment_link.title
Д.И. 4 пиццы

# data[].attributes.headline
Экспериментирование

# data[].attributes.subject
Экспериментирование

# data[].attributes.attachment_link.title
эксперимент с мукой

# data[].attributes.headline
Игра "Мемори"

# data[].attributes.subject
Игра "Мемори"

# data[].attributes.body
https://udoba.org/node/2464

# data[].attributes.attachment_link.title
Проект пиццмейкер

# data[].attributes.headline
История пиццы.

# data[].attributes.subject
История пиццы.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
История пиццы будет интересна всем поклонникам этого сверхпопулярного национального итальянского блюда. От первого хлеба, запеченного еще в каменном веке, к лепешке с сыром и салом (!), от Великих географических открытий до первой пиццерии в Нью-Йорке, от неаполитанского стрит-фуда для рабочего люда до изысканного кушанья на королевском столе... Как и сама пицца, ее история - это пестрое одеяло, состоящее из ярких моментов.

История пиццы: предки и родственники

История пиццы уходит в глубокую древность. На Сардинии археологи нашли хлеб, запеченный более 7000 лет назад! Плоский хлеб в глиняных печах запекали древние евреи, вавилоняне, египтяне и греки. А в Древнем Риме самой популярной пищей крестьян и воинов была фокачча - panis focacius, что переводится как "хлеб, запеченный в очаге". Именно фокаччу считают отдаленным предком и родственником пиццы.

Конечно, эти первые "пробы пера" нельзя на 100% назвать пиццей в представлении современных людей. Но они стали тем фундаментом, на котором была основана сама идея пиццы.

Происхождение слова pizza

Настоящая история пиццы началась на юге Италии. В 997 г. н.э. в небольшом портовом городке Гаэта, который находится между Римом и Неаполем, было зафиксировано первое письменное упоминание слова pizza. В документе сын феодала обещает двенадцать пицц местному епископу в качестве ежегодной подати.

То есть первоначально слово pizza имело меньше отношения к кулинарии и больше - к миру финансов и поборов. До сих пор на Сицилии и в южной части Италии словом pizzo (от сицилийског - клюв) называют дань, которую мелкий бизнес платит мафии за "защиту".

Согласно этимологическому словарю итальянского языка, слово pizza происходит от латинского слова pinsere - толочь. По предположениям других исследователей, pizza происходит от ломбардского bizzo или pizzo, что означает "съесть что-то за один раз или укус". Также слово pizza связывают по происхождению с греческой лепешкой pitta.

Так или иначе, сегодня слово pizza занимает первые места среди слов итальянского языка, имеющих самое большое распространение и популярность во всем мире.

Неаполь - родина пиццы

Большую роль в истории пиццы сыграли Великие географические открытия. После того, как был открыт Новый свет, в Европу из Южной Америки привезли помидоры (от итальянского pomo d'oro - "золотое яблоко"). За горьковатый вкус помидоры считали ядовитыми, и прошло два века, прежде чем они прочно обосновались на столе европейцев.

Рабочие, большую часть времени проводившие вне дома, нуждались в Неаполь можно считать единственной настоящей родиной пиццы. Именно здесь в XVII веке родилось сочетание пиццы (плоского, запекаемого в печи хлеба) с томатным соусом и различными начинками. сытной и дешевой еде, которой можно было бы подкрепиться на ходу. В ответ на их запросы появилась пицца, и она быстро приобрела большую популярность среди простого народа.

Пицца долгое время оставалась исключительно неаполитанским стрит-фудом, которым торговали прямо с лотков. Так было до XIX века. Первый ресторан-пиццерия открылся в 1830 году в центре Неаполя. Назывался он Pizzeria Port'Alba и работает до сих пор.

В 1843 году Писатель перечисляет и французский писатель Александр Дюма-отец во время своей поездки по южной Италии и Сицилии посетил Неаполь, а свои впечатления отразил в произведении "Корриколо" ( разнообразие видов пиццы: с оливковым маслом, салом, анчоусами, помидорами, луком, сыром. corricolo - название итальянской дорожной повозки). По описанию Дюма, неаполитанцев нельзя назвать несчастным народом, ведь им нужна пицца, чтобы наесться.

Главной начинкой для пиццы еще до конца XIX века были сыр и сало как самые калорийные ингредиенты.

Еще один продукт имел большое значение для появления современной пиццы - сыр моцарелла буффало ( mozzarella di bufala), который производится из молока черных домашних буйволиц в регионе Кампания (его столицей является Неаполь). Моцарелла буффало отличается от моцареллы, приготовленной из обычного коровьего молока, более нежной консистенцией и выраженным вкусом. И только такая моцарелла используется в составе классической неаполитанской пиццы.

Как появилась пицца Маргарита

Италия долгое время с момента распада Римской империи оставалась политически раздробленной, а "итальянский сапог" состоял из множества лоскутов. Долгожданное объединение случилось в 1861 году. А в 1889 году король Умберто I, сын первого короля объединенной Италии Виктора-Иммануила II, и королева Маргарита посетили Неаполь.

Легенда гласит, что путешествующей паре наскучила изысканная кухня аристократов, и им захотелось попробовать какое-нибудь блюдо простого народа. Самому знаменитому пиццайоло Неаполя Раффаэле Эспозито, владельцу пиццерии Brandi (кстати, она до сих пор работает в Неаполе), было поручено преподнести такое блюдо к королевскому столу. И он создал в честь приезда королевы Маргариты особенную патриотическую пиццу... в цветах итальянского флага! Для этого пиццайоло выбрал зелёный базилик, белый сыр моцарелла и алые помидоры. Этот вид пиццы сегодня нам известен как пицца Маргарита (pizza Margherita).

В 2019 году пицца Маргарита отметит 130 лет со дня своего рождения!

Патриотичная, а главное, вкусная пицца впечатлила королеву и стала одним из ее любимых блюд. Возможно, это не более, чем красивая легенда, так как похожая пицца описывается в различных источниках как минимум на 50 лет раньше. Так или иначе, но королевский флер вокруг истории происхождения пиццы Маргарита пошел только на пользу ее популярности.

Пицца Маргарита, приготовленная в соответствии с каноном и с использованием определенных ингредиентов, может называться "настоящей неаполитанской пиццей". Для приготовления пиццы Маргариты используется пшеничная мука мелкого помола, дрожжи, вода, морская соль, оливковое масло, помидоры сорта Сан-Марцано и моцарелла буффало.

Как пицца распространилась по миру

Именно с пиццы, рожденной в Неаполе, началось триумфальное шествие пиццы по миру. В конце XIX века итальянцы массово переезжали в США, и пицца начала завоевывать другие континенты. Итальянские иммигранты продавали пиццу в своих магазинчиках, а первая пиццерия на американской земле была открыта в 1905 году в Нью-Йорке.

Пиццерии открывались во всех крупных городах США, где жили итальянские иммигранты - Нью-Йорке, Бостоне, Чикаго (здесь даже появился свой собственный чикагский стиль пиццы). Настоящую популярность и повсеместное распространение итальянское национальное блюдо получило после Второй мировой войны, когда американские солдаты побывали в Италии и "распробовали " пиццу. А с конца 50-х начинается эра замороженной пиццы, которая продается в супермаркетах, а также сетевых пиццерий, таких как Pizza Hut и Domino's Pizza, и сервисов по доставке пиццы на дом.
В Советском Союзе п ервая пиццерия, открывшаяся под брендом Pizza Hut, появилась в Москве в 1990 году.
Какой должна быть настоящая итальянская пицца

Стараниями американцев пицца обрела мировую популярность и стала одним из самых популярных видов фаст-фуда. Но а мериканская коммерциализация не уничтожила душу настоящей итальянской пиццы (как и кино не уничтожило театр), потому что разница во вкусе между приготовленной в дровяной печи и размороженной в микроволновке, между созданной руками человека и сделанной автоматом на заводе очевидна.

В 1984 году в Неаполе даже была создана специальная полиция пиццы" - Associazione Verace Pizza napoletana (AVPN). Её цель - хранить, распространять и поддерживать традиции и стандарты приготовления настоящей неаполитанской пиццы. Чтобы называться "настоящей неаполитанской", пицца должна быть округлой формы и не более 35 см в диаметре. Высота теста в середине не должна превышать 0,3 см, а края (корочка, которая называется cornicione) должны быть приподнятыми. Тесто замешивается вручную из соединения муки мелкого помола, дрожжей, воды и соли. Пицца выпекается при температуре 430-480 °C в дровяной печи 1-1,5 минуты.

Стоимость группового мастер-класса по пицце: 49 €/взрослый, 39€/ребенок до 18 лет (при условии бронирования от 2-х человек)

Стоимость индивидуального мастер-класса по пицце: 65 €/взрослый, 55€/ребенок до 18 лет (при условии бронирования от 2-х человек)

Летнее предложение! С 10 июня по 3 сентября 2018 года: мастер-классы по пицце на открытом воздухе на набережной Тибра с роскошным видом на римские мосты! Стоимость: 35 € / взрослый / ребенок. В стоимость включен: мастер-класс, возможность съесть приготовленную пиццу, вода. Вино и другие напитки - оплата по меню. Начало в 17.30.

Другие статьи по теме:

# data[].attributes.attachment_link.title
История пиццы: как появился съедобный символ Италии

# data[].attributes.attachment_link.description
История пиццы будет интересна всем поклонникам этого сверхпопулярного национального итальянского блюда. От первого хлеба, запеченного еще в каменном веке, к лепешке с сыром и салом (!), от Великих географических открытий до первой пиццерии в Нью-Йорке, от неаполитанского стрит-фуда для рабочего люда до изысканного кушанья на королевском столе...

# data[].attributes.headline
Как готовят пиццу в Италии

# data[].attributes.subject
Как готовят пиццу в Италии

# data[].attributes.attachment_link.title
Как готовят пиццу на юге Италии | Торре Канне | Италия 2017

# data[].attributes.headline
Самая длинная пицца в Неаполе

# data[].attributes.subject
Самая длинная пицца в Неаполе

# data[].attributes.attachment_link.title
В Неаполе испекли самую длинную в мире пиццу (новости)

# data[].attributes.attachment_link.title
игра инструменты для пиццмейкера

# data[].attributes.attachment_link.title
Пальчиковая игра Чудо-пицца

# data[].attributes.attachment_link.title
Карточки для игры Пиццмейкер

# data[].attributes.attachment_link.description
Литл Бэйби Бам Детские Стишки - Весёлые песни про день рождения для детей

# data[].attributes.attachment_link.metadata.artist
Литл Бэйби Бам Детские Стишки

# data[].attributes.attachment_link.metadata.album
Весёлые песни про день рождения для детей

# data[].attributes.attachment_link.title
игра Пиццмейкер

# data[].attributes.attachment_link.title
Игра Пицца на любой вкус

# data[].attributes.attachment_link.title
Сюжетно-ролевая игра Служба доставки пиццы

# data[].attributes.attachment_link.title
Игра Мы-пиццмейкеры

# data[].attributes.attachment_link.title
Аппликация Подготовительная Пиццеойло

# data[].attributes.attachment_link.title
Конспект р-ие речи ст.гр.

# data[].attributes.attachment_link.title
конспект р-ие речи подг.гр