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*Glicosaminoglicanas- açúcares que se apresentam ligados a grupamentos amina. Como heparina (potente inibidor da coagulação sanguínea) e o ácido hialurônico (fundamental para os tecidos conjuntivos), além disso, muitos agem também como lubrificantes nas articulações;
*Ácido condroitinossulfúrico- junto com ácido hialurônico, desempenha função de cimentante celular em tecidos conjuntivos, especialmente no tecido cartilaginoso;
*Glicolipídios- se ligam externamente à membrana celular com outras substâncias, como os fosfolipídios e o colesterol. Auxiliam na proteção da membrana plasmática em situações desfavoráveis como pH baixo;
*Glicoproteínas- em conjunto com outras substâncias, as glicoproteínas formam o glicocálix e contribuem para o reconhecimento celular. Quando não fazem parte da membrana plasmática, as glicoproteínas compõem a estrutura de enzimas, proteínas, hormônios, anticorpos etc.
*Proteoglicanas- são normalmente formadas por glicosaminoglicanas. Elas são uns dos mais importantes componentes dos tecidos conjuntivos e estão presentes em cartilagens, nos tendões, na pele e no líquido sinovial (que lubrifica as articulações).

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-Simples: são homopolímeros ou heteropolímeros e envolvem apenas resíduos de monossacarídeos.
-Compostos: envolvem outros componentes além de monossacarídeos, como grupamentos amina ou mesmo proteínas ligadas a eles.

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*Quitina- encontrado em vários organismos, como no rostro da solitária, cerdas dos anelídeos, exoesqueleto dos artrópodes e paredes celulares, formada por um derivado da glicose.
*Celulose- mais abundante na natureza. É uma substância rígida que forma a parede celular das células vegetais, conferindo resistência e flexibilidade, formada por cerca de 1000 resíduos de glicose.

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*Amido- principal substância de reserva da célula vegetal, é formada por mais de 1400 resíduos de glicose. É uma importante fonte de energética para muitos seres vivos;
*Glicogênio- é o principal açúcar de reserva em fungos e animais, formado por cerca de 30 000 resíduos de glicose. Em animais, o fígado e os músculos estriados acumulam grandes quantidades de glicogênio.

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-Quando se tem mais de dez unidades de monossacarídeos ligados entre si por meio de ligações glicosídicas.
-Podem desempenhar várias funções nos seres vivos, como de reserva ou estruturais.

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-Por meio de ligações glicosídicas, os monossacarídeos (entre 2 e 10) formam os oligossacarídeos.
-O mais importante são os dissacarídeos, formados por 2 unidades:
*Maltose- dois resíduos de glicose (presente em cereais);
*Sacarose- um resíduo de glicose e outro de frutose (açúcar de cozinha);
*Lactose- Um resíduo de glicose e um de galactose (presente no leite).
-Também ocorrem trissacarídeos, tetrassacarídeos e até decassacarídeos.

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Dois monossacarídeos podem se ligar por meio de uma ligação glicosídica, formando um dissacarídeo.
-Exemplo: Glicose + Frutose = Sacarose

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-Açúcares simples, possuem uma única unidade de poli-hidroxialdeído ou de poli-hidroxicetona;
-Não podem ser quebrados em carboidratos menores;
-A quantidade de átomos de carbono determina o nome genérico do monossacarídeo: trioses, tetroses, pentoses, hexoses, heptoses. Dentre esses os mais comuns nos organismos vivos são as pentoses e as hexoses.
-Pentoses: ribulose tem função energética, enquanto a ribose e a desoxirribose constituem os ácidos nucleicos (RNA e DNA).
-Hexoses: glicose, dextrose, galactose e a frutose são energéticos.
-Todos os monossacarídeos com igual número de átomos são isômeros.

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-Chamados de açúcares ou glicídios, são a principal fonte de energia para a maior parte dos seres vivos existentes.
-São adquiridos pelos animais por meio da ingestão .